Discusión y reseñas sobre la panificadora Panasonic SD-ZP2000KTS

Mi amasado y prueba en el programa 13 en Panasika toma 2 horas y 20 minutos.

Parece ser lo mismo, pero no puedo verlo ahora, solo mañana.

blagorod, ¿y por qué comprar la batidora?

No sé, pensé en lavarme, al principio cuando ella no quería conseguirlo yo quería irme.

[Blagorod]

Blagorod, si realmente quieres sacarlo, vierte un balde con agua tibia. Se mantendrá de pie, será muy fácil sacarlo y lavarlo de los restos de la masa, secarlo y volver a ponerlo!
Pero la mayoría de nosotros no lo sacamos. ¡Aunque Sasha jura!

¡Buena noches!
compré este milagro hoy! ¡Horneo el primer pan! Elaborado según la primera receta de las instrucciones.

surgió la pregunta: ¿necesita un horno Borodino en el modo de pan de centeno?

[pavel_s]

pavel_s, Pavel, felicitaciones por un ayudante maravilloso. Sin embargo, hay un error en las instrucciones, no hay modo de centeno en su horno, por lo que para panes con mucho centeno probablemente tendrá que hacerlo con supervisión. En modelos anteriores, el amasado se usaba en un programa con amasado inmediato, luego se configuraban el modo de servicio y horneado separado.

Y en este horno existe la posibilidad de mejorar la cocción, pero cómo aplicarlo al centeno, debemos pensar colectivamente, o lo que se les ocurrirá a nuestras chicas experimentadas. No hay un programa automático separado para Borodinsky ahora en la estufa.

El que en nuestra instrucción se traduce incorrectamente de la instrucción extranjera como centeno, de hecho, tiene muchos giros y es muy largo, lo que sucede con el componente de centeno no está claro. En la instrucción extranjera, no se habla de harina de centeno. Es trigo integral: régimen estrictamente integral fuerte harina ligera - Harina de pan integral fuerte

[fffuntic]

fffunticLena, eres un regalo del cielo para los principiantes. Atento y cariñoso. Lo digo en serio.
Noté la pregunta a tiempo y respondí.
Breve y claramente.
pavel_s,
Yo soy +1.
Aunque no tengo este horno. Tengo 2501 y tengo un modo de centeno, a menudo horneo centeno bajo "supervisión".

no hay cuajado de centeno en su horno

¡Gracias! hoy hornearé pan gris y mañana arriesgaré a Borodinsky en este modo; luego mostraré lo que sucede :)

[pan de centeno]

en nuestra instrucción se traduce incorrectamente de una instrucción extranjera como centeno, de hecho, tiene muchas vueltas y es muy larga, no está claro qué sucede con el componente de centeno. En la instrucción extranjera, no se habla de harina de centeno. Esto es trigo integral: harina de pan integral fuerte

Es una lástima. Pensé que había una automática de centeno en este horno.

"Programas crujientes:
Crujiente básico
Crujiente básico
Relleno básico
Grano integral / pan de centeno
Grano entero con aditivos
Dietético
Dietético con aditivos

Programas de costra blanda:
Principal,
Rápido básico,
Básico con aditivos,
Básico con aditivos rápido,
Panecillo
Pastel"

[viejo modelo]

Ayer descargué especialmente las instrucciones burguesas, porque los tiempos para el amasado de centeno no se ajustan al programa declarado. La masa de centeno no es tan salchicha.
Bueno, aquí están mis conclusiones.

Descargué el importado y lo revisé bien. En la parte crujiente, está exactamente el modo en que 6 horas es el modo francés mejorado. Pan magro: pan de trigo puro sin hornear. aquí está la lista correcta de programas:
Tres crujientes en harina c. desde.:
- blanco regular con una corteza crujiente
- regular con pasas con crujiente. corteza
- regular con un relleno fuerte y crujiente. corteza. No conviene frotar demasiado el relleno en forma de salchicha.

Dos cereales integrales con corteza crujiente, es decir, reforzados con nuestros dietéticos: vacíos y con pasas
Dos franceses con un crujido. corteza: vacía y con pasas

Luego vienen los programas viejo modelo con costra regular
Dos habituales: vacío, con pasas
Dos aceleradas: normal acelerada y normal con pasas aceleradas
Brioche, es decir, masa dulce, pastelería.
Es solo que los pasteles son débiles igual.
Pan sin gluten
Magdalena Sin Gluten
Pan de masa ordinaria
masa para pizza
Mermelada
===
En términos de similitudes con nuestros programas antiguos.
Solo el principal de la corteza habitual permaneció intacto. Nuestros dietéticos y franceses se hornean en crustine más crujiente. Quedaron solo en la parte de programas crujientes.
¡Atención!
El crujiente principal es generalmente fresco según la mesa. No solo se acortó, sino que también se amasó durante 5-10 minutos y la fermentación se hizo al mínimo. Un programa extraño.
Pero me parece que si quita el amasado allí, es decir, después del amasado, saca la espátula, entonces tal vez aquí está, el programa de centeno es justo. Amasado suave, la fermentación caliente es la más corta y debe ser horneado caliente y fortificado.
Al menos lo investigaría en primer lugar para el amasado del autor, el grano entero amasa más y fermenta más tiempo, hornea más débil.
Pero el resto son crujientes como nuestros viejos básicos, dietéticos y franceses, pero con corteza reforzada.

bueno, ellos no ruedan

pero ¿y estar de pie?
Comparé programas de otros hornos, es bastante adecuado para el centeno.
Y según las instrucciones burguesas, no comen pan de centeno.
Modo de 5 horas: otros parámetros según los sensores de temperatura.

[fffuntic]

fffuntic,
Lena es super, gracias ..... ..... ayer traté de escribir pavel_sque lo habría horneado en el 1er programa ..., según la descripción, el programa para pan de centeno no es el más, pero resultó abracadabra ..., aparentemente hubo algunos problemas con el sitio ...

[pavel_s]

pavel_s, bueno, ya estamos aquí casi todos los propietarios de versiones anteriores de Panasik, incluso con el programa de pan de centeno de Panasik. Y sabemos lo difícil que puede ser conseguir pan de centeno, en principio, en la máquina. Los parámetros del programa de cereales integrales son menos adecuados para este propósito que el primero principal para amasar, fermentar ... bueno, a primera vista. Pero tienes una estufa, puedes experimentar como quieras. Consulte en la práctica e informe aquí. Ustedes son los únicos dueños ahora. Cualquier experiencia en ella es interesante y valiosa.

Consulte en la práctica e informe aquí. Ustedes son los únicos dueños ahora. Cualquier experiencia en ella es interesante y valiosa.

Si. Y aprenderemos de tu experiencia ...

estaba en el primer programa

Aparentemente te refieres al octavo.

[pavel_s]

digamos mejor: ya estamos cansados ​​de esperar los resultados de las pruebas de centeno. Bueno hoooooo en algún hilo del programa, bien muéstranos las cortezas de centeno mejoradas, bueno, muéstrame
No dormimos por las noches, estamos en guardia por todo el tema.




pavel_s, La primera de las instrucciones, que es solo blanca, pero en ruso básico crujiente. También propongo sacar la escápula de la fermentación de allí, para que no queden arrugas. Pero esto queda a su discreción.



Por cierto, preste atención a la indicación de agua.
● Cuando la temperatura ambiente sea baja, utilice frio agua
para el menú 1, 2, 3, 9, 11 o 14.
pero en el original:
● Cuando la temperatura ambiente sea baja, use agua tibia para el menú 1, 2, 3, 9, 11 o 14.

comparar traducción. De hecho, el agua tibia es un poco tibia, agua
Matiz, pero importante. Y lógicamente es comprensible. En el primer programa No de pie, aunque hay calor al amasar, pero si hace demasiado frío, no se calentará lo suficiente. Por lo tanto, no puede tomar agua helada. Necesitas uno relativamente cálido.
Puede estar completamente frío solo donde está parado. Allí se recomienda agua fría.

Y para el centeno, cuanto más caliente, mejor. No es necesario verter uno frío para 1 programa. Mejor tipo de habitación 20 grados mínimo

agua tibia

En los foros burgueses escriben: 2 partes de agua fría, una parte de agua hirviendo.
De hecho, no hace frío ni calor.
Apto para temperatura ambiente.

Primera de las instrucciones, que es solo blanca, pero crujiente en ruso básico. También propongo sacar la escápula de la fermentación de allí, para que no queden arrugas. Pero esto queda a su discreción.

¿Y hay un botón responsable de la pausa, o tan pronto como el modo "levantar" comienza a abrir la tapa y quitar la cuchilla?

Sí, después del amasado completo, al subir, abra la tapa y retire la paleta. Exactamente. Rápido para que no se enfríe.

Es solo que no se sabe nada sobre el régimen. Me gustaría saber cuándo y cuántos ajustes hay, de lo contrario, si hay uno en el medio, tal vez sea posible irme, pero es poco probable. Para el trigo, lo más probable es que se hayan abandonado al menos dos, y esto es mucho para el centeno.

Ingredientes:
- levadura 2,3 g
- harina 400 g
- mantequilla 10 g
- azúcar 2 g
- sal 3 g
- agua 260 g
- cúrcuma 5g
- jengibre 10 g
Programa 1

Encontrado en YouTube recetas francesas de Panasonic para Khrustina. Este es Pan con Jengibre y Cúrcuma. ¿Alguien lo ha probado?

bueno, quien lo va a intentar. Aquí hay tres propietarios, y el resto espera ansiosamente sus resultados. Hornea, familiares, hornea, hornea todo y no te olvides de mostrar.

Ingredientes:
- levadura seca 2,3 g
- harina de trigo 400 g
- sal 2 g
- azúcar 4 g
- limón en polvo 10 g
- agua 280 g
- frutas confitadas en cubos 150 g

Programa 3

Hornear, parientes, hornear,

Será mejor que comas como yo horneo ..., ... tenemos este pan exactamente durante una semana, y el negro aún no ha terminado ...

Encontrado en YouTube recetas francesas de Panasonic para Khrustina.

Hay mucho aquí: experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Hay mucho aquí: experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Gracias, guardé algunas recetas, intentaré hornear con ellas.

[pavel_s]

pero ¿y estar de pie?

pavel_s, el pan de centeno puro no se amasa durante mucho tiempo y no se arruga, ni una vez, no existe tal régimen aquí. Lena, encontré una especie de modo corto con un amasado corto en krustin, y puedes probarlo, solo después de amasar, quita la cuchilla agitadora

El pan de centeno puro no se amasa durante mucho tiempo.

Ahora lo puse en modo centeno de acuerdo con la receta de las instrucciones: hay harina integral. Veré que pasa.
Borodinsky entonces estaré en el primero entonces.


Y los modos, bueno, eso es todo, no hay necesidad de buscarlo durante mucho tiempo :)

Ayer horneé pan de centeno, pero no con levadura, sino con masa madre. (200 g de harina de uso general Alekseevskaya, 300 g de harina de centeno pelada, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de miel, 1 hora de melaza de centeno, sal 1,25 cucharaditas l., comino molido 1 cucharadita. l, cilantro molido 1 cucharadita. l., 25 g de malta de centeno al vapor 100 ml de agua hirviendo, 200 ml de agua a temperatura ambiente, 9 cucharadas. l. masa madre de centeno. (Hago la masa madre líquida si tienes una espesa , entonces es posible que necesite un poco más de agua. Usé el primer programa para amasar, luego el modo de servicio (4.5-5 horas subió), luego el pastel durante 1 hora y 15 minutos. El pan resultó bueno, sabroso, con una corteza normal, aunque agrietada. Pero puedo ser yo la culpa, antes era necesario encender la cocción.

algo anda mal con la receta de centeno - 4.
regresó ya en la subida: el moño estaba todo manchado en las paredes.
agregó harina y comenzó un lote separado; el bollo aún no está reparado.
Veré que pasa.

[pavel_s]

pavel_s, si solo tuviera harina de centeno, entonces no formará ningún kolobok. Y si no ayudas con las manos, resulta así, la batidora-espátula unta toda la masa alrededor de los bordes, la consistencia de la masa es como plastilina.En este caso, no es necesario agregar harina, si la masa aún está mezclada, simplemente recoja la masa con las manos (con una espátula de silicona) hacia el centro , déle la forma con las manos mojadas o una espátula mojada en una forma uniforme y déjela arriba. Al llegar a 1,5 veces el volumen sube - horneando.

entonces no forma ningún kolobok

Luego iré y agregaré agua y le daré forma.
Gracias.

Resultó así

[pavel_s]

pavel_s, mira la consistencia, la masa debe verse como plastilina pegajosa.

como plastilina pegajosa

salió plastilina suave y pegajosa :)
veamos que pan sale :)

[pavel_s]

pavel_s, es mejor observar que no sube más de 1.5 veces, de lo contrario el techo caerá. Hornear es mejor que 1h5min. Puede controlar por temperatura, el pan de centeno horneado en el interior tiene una temperatura de al menos 98 grados. Para un resultado más simple y confiable, tenemos una receta para casi pan de centeno, harina de trigo, nada en absoluto, no afecta en absoluto el sabor, pero obtienes una capucha y menos riesgo de que se caiga el techo:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=527741.0#

no subió más de 1,5 veces

Bueno, resultó probablemente a las 2. Ponlo en productos horneados.

En principio se puede estirar, pero lo más probable es que haya un techo plano, el pan de centeno puro siempre es una lotería, pero el sabor siempre es maravilloso. Debido a este sabor, todos nuestros bailes con panderetas se realizan

Bueno, cocinas todo a la antigua. Con productos horneados "débiles" como antes. ¿Y cómo hacerlo en una versión mejorada? ¿Cómo conseguir una corteza mejorada en el centeno?

[Lena]

Lena, bueno, cómo conseguimos las croquetas, así mejoraremos las cortezas, pero mientras yo amasaba el pan apasionado en Panasika y lo horneaba en un dibujo animado, la parte de arriba se moja y la de abajo con una costra. Incluso si le das la vuelta al final de la cocción, la parte de arriba sigue mojada.

lo más probable es que haya un techo plano

se cayó el sombrero, de lo contrario todo está bien :)
la corteza es buena :)

Puse pan integral (50/50) con espinacas, cebolla morada y pimentón. Veamos qué pasa. Programa 5

[pavel_s]

pavel_s, bueno, resultó bien, con un techo plano es aún más conveniente, bueno, me parece con una iniciativa en el pan de centeno.

[Blagorod]

Blagorod, y 50/50, medio grano entero, ¿y qué otro?

Con un comienzo en pan de centeno

Gracias:)

Chicos, chicos !!!
Que estas bien hecho !!!
¡Una experiencia valiosa y un gran estado de ánimo para las "chicas" que miran tus fotos!)))
¡No nos dejes!

[Blagorod]

Blagorod, y las cebollas no tenían que hervirse ligeramente a fuego lento en aceite vegetal según la receta? El sabor será más suave en este caso.

[Blagorod]

Blagorod, y 50/50, medio grano entero, ¿y qué otro?

Mayor

blagorod, y la cebolla no tuvo que ser cocida al vapor un poco en aceite vegetal según la receta? El sabor será más suave en este caso.

No sé, había recetas con cebollas frescas y fritas, decidí primero probar con cebollas rojas frescas, mucho más no tan picantes. Mientras hornea ...

Mayor

Estamos esperando la foto, horneé con cebolla morada durante mucho tiempo, quizás hace un año, el pan quedó muy bonito, como si hubiera manchas de mármol en el corte. Bueno, delicioso, por supuesto lo mismo. Yo no usé espinacas y pimentón, por eso tenía un aroma a cebolla muy agradable, bueno, para los amantes de la cebolla, claro.

El exterior es indistinguible del buen tostado del trigo, el interior parece tener un poco de color verde (se puede ver en el agujero de la batidora). El pan en sí se sintió menos levantado cuando se horneó sin el aditivo de cebolla en las mismas proporciones. Cuando se enfríe, veré qué hay dentro, horneado o no.

Cuando se enfríe, veré qué hay dentro, horneado o no.

Muy bonito salió.
¿Y de qué modo lo hiciste?

Muy bonito salió.
¿Y de qué modo lo hiciste?

En quinto lugar, el modo de grano integral con aditivos, también tendrá que probar otros modos para comparar.

Ingredientes:
1 cucharadita levadura seca
200 g de harina integral
200 g de harina premium
un manojo de espinacas
1 cebolla morada mediana
pimentón al gusto
1 cucharadita caña de azucar
2 cucharaditas sal
3 cucharadas l. aceite de oliva
Agregué agua a una licuadora, molí espinacas, midí el jugo resultante 300 ml.