Pastel de cuajada ligera

[Masa:]

Pastel de cuajada ligera

Categoría: Confitería

Cocina: checo

Ingredientes
huevos	2
azúcar	1 vaso
aceite vegetal	1/2 taza
harina	2 vasos
Levadura en polvo	2 cucharaditas
azúcar de vainilla	2 cucharaditas
Leche	1 vaso
Leche	1/2 litro
pudin de vainilla	2 piezas (37g cada una)
cuajada blanda	500 g
azúcar	100 gramos
mantequilla	100-150 gr

Metodo de cocinar

• Un bizcocho rápido, fácil y muy sabroso que puede ser un bizcocho matutino para el café del domingo o un bizcocho de cumpleaños. La última vez que horneé a una amiga para su cumpleaños, comí más rápido que un pastel de cumpleaños, sabor muy fresco.
• Masa: mezcle 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, azúcar de vainilla, 1 taza de leche. Si lo desea, agregue 1 cucharada a la mitad de la masa. l. cacao, 2 cucharaditas café instantáneo. Vierta en una bandeja para hornear, alternando entre masas oscuras y claras, hornee a 180-200 ° C durante 15-20 minutos. Mientras se hornea la masa, hacemos crema... Hervir 1/2 litro de leche con 2 paquetes de pudin (37 gramos cada uno), azúcar unos 100 gramos, al gusto, que le encantan las cosas dulces. Tan pronto como el pudín esté cocido, son 3-5 minutos, agregue inmediatamente mantequilla 100-125 g, cuajada suave 500 g, bata bien con un batidor o batidora.
• Enfriar la masa horneada, verter la nata, glasear encima (no sé cómo llamarlo correctamente).
• Glaseado, capa superior: disolver la barra de chocolate al baño María, añadir 500 gr. crema agria, batir. Vierta el glaseado sobre la crema.
• Como opción, también hice el glaseado de chocolate habitual en el piso de arriba: 4 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo, 8 cucharadas. cucharadas de leche, 12 cucharadas. l. azúcar glas, 50 g de mantequilla.
• Sirve con café y con cariño.
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Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Originalmente llamado úžasný tvarohový moučník ke kávě.

[Ludmila]

LudmilaJunto con el texto, las fotografías de las recetas deben ser exclusivamente suyas. Por favor corrija.

Y no necesariamente, pero muy deseable: si la receta es checa, entonces en la Nota me gustaría ver el nombre original.

¡Se hará, jefe!
Agregué el nombre original, agregaré mi foto el otro día, todavía no estoy acostumbrado a tomar fotos de comida

[Sudarushka]

Sudarushka, LudmilaQué guay, dulces checos directamente de la República Checa ¡Felicitaciones por la primera receta en el foro!

Dime por favor

Tan pronto como el pudín esté cocido, son 3-5 minutos, agregue inmediatamente mantequilla 100-125 g, cuajada suave 500 g, bata bien con un batidor o batidora.

¿Así que no enfriamos el pudín en absoluto? ¿Se derretirá la mantequilla de inmediato, agregará el requesón y batirá la masa caliente? ¿No se delamina? ¿Tiene recomendaciones para la velocidad de batido?

Después de verter la mezcla de pudín y crema sobre el pastel, ¿estamos esperando a que se solidifique?

¿Necesitas recoger el pastel en el formulario?

Y también puedo hacer una pregunta, ¿se ha encontrado con una receta de bizcochos con la adición de extracto de kvas o mosto en la República Checa? ¿Algo así como un pastel / pastel de caramelo?

úžasný

¡¡¡Que interesante!!! A menudo uso la expresión "deliciosamente". Pero resulta que tengo raíces en el idioma checo

¡Svetlanka, gracias!

¿Así que no enfriamos el pudín en absoluto? ¿Se derretirá la mantequilla de inmediato, agregará el requesón y batirá la masa caliente? ¿No se delamina? ¿Tiene recomendaciones para la velocidad de batido?

Así es, de inmediato, tan pronto como estén hervidos, en caliente, ponga mantequilla y requesón, están fríos, nuestro pudín se enfriará un poco para calentarse (me calmé por primera vez, también tuve miedo), batido, solo para que todo esté bien batidora o batidora de baja velocidad uniformemente mezclada.

Después de verter la mezcla de pudín y crema sobre el pastel, ¿estamos esperando a que se solidifique?

¿Necesitas recoger el pastel en el formulario?

Estamos esperando que se congele, es solo para que el pastel se enfríe. Una hora es suficiente, no necesita remojar, solo para que el pudín se enfríe y se agarre.
Recogí sin molde, inmediatamente en una bandeja, la crema ya estaba un poco tibia y mantuvo su forma, vertida poco a poco. Será más fácil en el molde, pero el bizcocho es grande, no encajaría en el molde.

¿Alguna vez te has encontrado con una receta de bizcochos con la adición de extracto de kvas o mosto en la República Checa? ¿Algo así como un pastel / pastel de caramelo?

No ayudaré aquí, no hay kvass aquí en absoluto y, en consecuencia, derivados de él. Lo único que encontré fue un pastel con cerveza negra. ¿Necesitar?

¡¡¡Que interesante!!! A menudo uso la expresión "deliciosamente". Pero resulta que tengo raíces en el idioma checo

Al principio tenía miedo de escribir el nombre checo, para no asustarme. Sí, también me sorprendió, también usamos esta palabra en el significado de "bueno, muy directo") tenemos muchas palabras similares, periódicamente con la transición al ruso antiguo, muy divertido, grupo de idiomas eslavos ...

[Sudarushka-Ludmila]

Espero hacerlo también (después de todo, ¡solo 30 minutos!)
¡A los marcadores!

(y hasta se para quien)

Gracias, Sudarushka-Ludmila !

(Busqué en Internet un consejo en las notas


Por supuesto, no entiendo nada de lo que escuché, pero gracias a Sudarushka-Lyudmila mucho (si no todo) se vuelve claro).

Natalka, ¿habrá un regalo este fin de semana? ¡Estoy seguro de que le gustará!

Busqué en Internet un consejo en las notas.

Ukhtyshka, ¡ni siquiera lo vi! Este es realmente él, aunque la receta fue tomada de otro sitio. ¿Por qué no entiendes ahí? Mantequilla, harina, ron ...

Lyudmila felicitaciones por la iniciativa, con la primera receta en el foro! Gracias por la receta, al marcar como favoritos.

[Ludmila]

El glaseado en el original se hace de la siguiente manera: disolver una barra de chocolate en un baño de agua, agregar 500 gr. crema agria, batir. Vierta el glaseado sobre la crema.

Ludmila, probablemente 50 g de crema agria, no 500 para el glaseado

Lyudmila felicitaciones por la iniciativa, con la primera receta en el foro.

¡Gracias! 😊

probablemente 50 g de crema agria, no 500 para el glaseado

Tatyana, no, son 500 gramos de crema agria y 100-150 gramos de chocolate, se obtiene una capa alta de una especie de segunda crema, además, el pastel es grande, en una bandeja para hornear. Por eso no me atreví a usar la versión original, sino que hice la guinda.

bueno, bueno ... ¡nunca lo hubiera adivinado!
esperando la foto !!!

[Sudarushka]

Sudarushka, Ludmila, gracias por la receta! Un agradecimiento especial por conocer la repostería checa.

Lo único que encontré fue un pastel con cerveza negra. ¿Necesitar?

sí, si no te resulta difícil. Tengo una receta para un bizcocho de chocolate sobre una cerveza, pero me gustaría conocer la receta de un bizcocho con interés.

[Čokoládový pivní dort]

esperando la foto !!!

Hecho por
Hoy tenemos una buena y deliciosa mañana, ¡ven a tomar un café!
Hecho el glaseado como en la receta original, ¡está delicioso! Estaba mal, la próxima vez, ¡así como así!

Un agradecimiento especial por conocer la repostería checa.

Ilona, ​​estaré muy contenta si te gusta, me gusta mucho la repostería checa por su ligereza e inevitabilidad. Bueno, y simplicidad: lo removió, lo vertió en un molde, ¡y usted es una anfitriona! Bueno, y variabilidad, la receta que tenemos año tras año - 2 vasos de harina, un vaso de leche, medio vaso de aceite vegetal, un vaso de azúcar, 1-2 huevos, levadura en polvo - puedes hacer un pastel diferente cada vez, agrega coco-pasas-fruta - arándanos rojos, verter en moldes o hacer un cupcake, untar con crema o espolvorear con azúcar en polvo, y nadie entiende que este es el mismo pastel.

sí, si no te resulta difícil. Tengo una receta para un bizcocho de chocolate sobre una cerveza, pero me gustaría conocer la receta de un bizcocho con interés.

¡Con placer! Aún no he probado la receta, pero según las reseñas en los sitios, ¡es muy sencillo!
Entonces, Čokoládový pivní dort
Masa: 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar (preferiblemente azúcar de caña), 2 cucharaditas. levadura en polvo, una pizca de sal, 220 g de mantequilla, 80 g de cacao, 250 ml de cerveza negra (18 °), 2-3 huevos (2 grandes / 3 pequeños), 200 g de crema agria. Derretir la mantequilla, mezclar todo, en el horno a 170 grados durante 40-50 minutos.
Nata: 200 gr de chocolate, 200 ml de nata, 1 cda. cucharada de aceite. Hervir la nata (calentar a temperatura alta), agregar el chocolate roto en trozos, la mantequilla, remover todo hasta que quede suave, verter sobre el bizcocho enfriado.

¿Necesitas recoger el pastel en el formulario?

Hoy, cuando estaba horneando un pastel, llamé la atención sobre esto y ahora puedo decir con total responsabilidad: el formulario no es necesario. Mientras se hacía la crema, pudín caliente más mantequilla fría y requesón, como resultado, la crema resulta estar ligeramente tibia y espesa, colocada con una cuchara, no fluye. Mientras se cocinaba el glaseado, la crema ya se había congelado, el glaseado también resulta suave, pero no líquido, mantiene su forma a la perfección.

[Sudarushka]

Sudarushka¡Lyudmila! : flores: ¡Con un comienzo! : drinks_milk: ¡Qué pastel tan maravilloso! (y) Mientras lo llevo a mi alcancía, definitivamente lo hornearé: girl_dough: ¡Gracias por la interesante receta!

Lyudmila, ¡qué maravillosas fotos! Gracias, lo admiré, pero ¿le agregaste cacao al pastel? Pastel blanco ...

Tatiana, gracias! ¡Que tengas un buen y sabroso día! De verdad espero que te guste el pastel también
Vika, oh, que lindo, gracias por el elogio! No agregué cacao, no me gustan mucho los pasteles de chocolate en casa, los ligeros les dan más sabor, están estropeados

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila, pastel maravilloso! ¿Puedes reemplazar el pudín de vainilla con algo? Almidón, ¿o qué?

¿Puedes reemplazar el pudín de vainilla con algo? Almidón, ¿o qué?

Olga, eso es correcto! El pudín no es más que almidón y vainillina

Me pregunto cómo. Hago una capa de requesón suave y gelatina. ¿Y con el pudín (almidón) resulta denso? ¿No intenta escapar al cortar y comer?)

¿Y con pudín (almidón) resulta denso? ¿No intenta escapar al cortar y comer?)

Svetlanka, resulta más suave que el requesón con gelatina, más suave, esto es una crema, pero mantiene muy bien su forma, lo coloqué directamente sobre el pastel con una cuchara y luego lo aplané, es decir, no tiene consistencia fluida. Una hora después del endurecimiento conserva perfectamente su forma de pieza entera al cortar, desplazar, al comer, el problema es solo detenerse en el tiempo)) e incluso al morder no fluye ni se escapa de la pieza

en un baño de agua, disolver la barra de chocolate, agregar 500 gr. crema agria, batir.

Quiero hornear este pastel y tengo preguntas. ¿Qué contenido de grasa debe tener la crema agria? Vendemos con mayor frecuencia crema agria 15-20% (hay otro, pero esto no está en todas las tiendas, debe ir especialmente), simplemente golpéalo, resulta un poco aguado. Para remojar las tortas, esto no está nada mal, pero aquí la opción es crema agria encima y no hay lugar para absorber el exceso de líquido. Quiero tomar una mezcla 50/50 de crema agria y crema batida (30% + carragenina en la composición). ¿Qué piensas? ¿Se irá o la acidez no será suficiente? Otro neponyatka - chocolate derretido caliente en crema agria fría inmediatamente "agarrará", ¿puede calentarse un poco?

¿Qué contenido de grasa debe tener la crema agria?

Galina, tenía 16% de crema agria: chica-sí: no necesitas batirla, solo revuélvela hasta que quede suave, no tomé la batidora, con una cuchara, si no perezosa, entonces puedes lavarla con una batidora. Cuando se solidifica, el chocolate se mantiene muy bien unido, ni un gramo de líquido. Si estás planeando con crema, será una crema completamente diferente, aquí realmente necesitas crema espesa y batida, ¡creo que estará deliciosa! La capa inferior de crema con requesón retendrá esa acidez. ¿Cuántas veces acabo de hacer glaseado de chocolate con cacao arriba, cuando el sapo no dio una barra de chocolate entera y transfirió medio litro de crema agria a la crema (el contador de calorías se enciende en mi cabeza de inmediato)

Otro neponyatka - chocolate derretido caliente en crema agria fría inmediatamente "agarra", ¿se puede calentar un poco?

¡Aquí tienes toda la razón! El chocolate caliente en crema agria fría se agarró de inmediato, y resultó ser fragmentos como rallados, ¿sabes cómo se agregan al helado? Me gustó tanto, lo dejé, lo probarás, si quieres calentarlo un poco más en un baño de agua.Inmediatamente después de cocinar, la crema resulta suave, no fluye, pero no funcionará para cortar bellamente, después de una hora se endurece bien, no hay rastros en el cuchillo al cortar. Sería muy feliz si lo probaras, el pastel no tiene problemas.