Cookies "Ventisqueros"

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Categoría: Confitería

Ingredientes
harina de trigo	125 g
mantequilla	65 g
yema	1 PC
crema agria	35 g
aflojando	0,5 cucharaditas
azúcar	75 g
Para rellenar
clara de huevo	1 PC
nueces	25 g
azúcar glas para espolvorear

Metodo de cocinar

• Combine la mantequilla blanda con la crema agria y la yema. Triturar a fondo hasta que se forme una masa homogénea.
• Agrega la harina tamizada con levadura en polvo y amasa la masa.
• Divida la masa en bolitas de unos 16-18 gramos cada una. Envíe al refrigerador por 45 minutos.
• Prepara el relleno: bate la proteína con el azúcar hasta obtener picos fuertes, agrega nueces picadas y mezcla suavemente.

• Extienda la masa muy finamente sobre una tabla polvorienta con harina (hasta que esté transparente). Por conveniencia, recomiendo usar una película. Es conveniente enrollar la masa y doblar fácilmente una masa muy fina y delicada.

• Ponga una cucharadita de relleno en el medio de la masa enrollada, no recomiendo una cantidad mayor, ya que el relleno puede salirse.

• Doble el círculo por la mitad y luego por la mitad nuevamente.

• Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con pergamino. Hornea a 180 ° C durante 15 minutos. Espolvorea generosamente las galletas terminadas con azúcar en polvo.

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El plato está diseñado para

14 piezas

Programa de cocina:

horno

Nota

Deliciosos bizcochos crujientes, casi ingrávidos que seguro que disfrutarás.

Receta del sitio

[Marca de verificación]

Marca de verificación, son buenos !!!

Inmediatamente recordé

Cookies "Conchas" (Lozja)

[Kroshik]

Por supuesto, ¿cómo podrían no estar tales cookies en nuestro foro? Y honestamente lo busqué, pero buscaba derivas
Tomemos mi receta como recordatorio de una receta maravillosa.
Mi consejo es usar una película, para que la masa se pueda extender muuuy fina. Y además. No es en absoluto necesario cortar círculos uniformes, ya que la masa se extiende, que así sea.

Kroshiky todo está bajo tu control - Keeper

[Gala]

Gala, ¡Marca de verificación! ¡Gracias por recordarme! ¡Me perdí esta receta! ¡La actuación es preciosa!

[Olga]

Olga, ¡Gracias!
Hornee, una vez que lo recuerde. Galleta maravillosa

Preparar el relleno: batir la proteína con azúcar hasta picos fuertes,

¿Cuánta azúcar necesita la proteína?

[Sana]

Sana, gracias por prestar atención. Me salté el azúcar, la receta necesita 75 g. Es posible hacer más, ya que la masa para galletas en sí no es dulce.

¡Muchas gracias!
Excelentes galletas, ligeras y no dulces (no se necesitan más azúcar que 75 gramos). Ella no vivió para ser fotografiada, yo ni siquiera tuve tiempo de espolvorearla con polvos, decían "un poquito". Es cierto, por supuesto, que hay mucho alboroto, pero el resultado lo vale. ¡Gracias!