Kuleika del libro de A. Spirina

Kuleika del libro de A. Spirina
Categoría: Panadería
Cocina: rusa
Ingredientes
para masa: levadura seca 1 cdta.
leche 40 ml
harina de trigo 400 gr.
azúcar glass 60 gr.
sal 1/2 cucharadita
mantequilla fría 200 gr.
huevo 1 pieza
para relleno de bayas:
bayas (grosellas o cerezas, pozo, u otras) 350 gr.
azúcar 100 gr.
agua 100 ml. + 2 cdas. l.
almidón de maíz 2 cucharadas l.
para el relleno de cuajada:
requesón seco 500 gr.
azúcar 120 gr.
huevo + yema 1 + 1
crema agria 100 gr.
fuente para horno, o trozos pequeños de 12 a 28 cm de diámetro
Metodo de cocinar

Mezcle la levadura con la leche tibia. Harina, azúcar glas. tamizar la sal. Agrega mantequilla fría picada. Moler la harina y la mantequilla, agregar la mezcla de levadura y el huevo. Amasar la masa y refrigerar (2 horas o toda la noche).
Mezcle las bayas con azúcar, agregue 100 ml. agua y deje hervir. Diluir el almidón en 2 cucharadas. cucharadas de agua y agregar a las bayas. Cocine por 2 minutos. Enfriarse.
Mezcle el requesón con una licuadora con azúcar, crema agria y huevos.
Estirar la masa y poner en un molde con lados. En la masa, relleno de bayas, requesón encima. Hornee a 190 - unos 30 minutos.

El plato está diseñado para 1 torta con un diámetro de 28 cm, o varias porciones
Tiempo de cocción: 1 hora + tiempo de enfriamiento de la masa
Programa de cocción: Hornear 190