Pregunta sobre el régimen de temperatura en la multicocina.

Compré una multicocina de inducción Moulinex MK805, configuré la temperatura a 100 grados (por ejemplo, guisar o freír), no hay ebullición, todo está "tranquilo", configuré el "freír" a 110 ("guisar" no tiene más de 100 grados), todo está hirviendo.
Así es como debería ser y, de ser así, ¿por qué no hierve a 100 grados?

¿Midió con un termómetro, realmente hay 100 grados en la sartén? ¿Y si transfieres a estos 100 no desde un estado frío, sino que lo bajas de uno caliente? Es decir, hierve a 110, luego lo traducimos a 100 y observamos. Tengo la sospecha de que el conjunto para hervir no es suficiente. Y también para la tapa abierta. La más mínima fuga de calor produce inmediatamente un descenso de temperatura y la ebullición se apaga. Al mismo tiempo, los mismos grados pueden estar en el sensor debajo del recipiente.

Bueno, asígnele 105 grados, creo que hervirá con ellos.

¿Midió con un termómetro, realmente hay 100 grados en la sartén? ¿Y si transfieres a estos 100 no desde un estado frío, sino que lo bajas de uno caliente? Es decir, hierve a 110, luego lo traducimos a 100 y observamos. Tengo la sospecha de que el conjunto para hervir no es suficiente. Y también para la tapa abierta. La más mínima fuga de calor produce inmediatamente un descenso de temperatura y la ebullición se apaga. Al mismo tiempo, los mismos grados pueden estar en el sensor debajo del recipiente.

Bueno, asígnele 105 grados, creo que hervirá con ellos.

Podemos asumir que no midió, no confío en su testimonio. Cogeré un termómetro y lo mediré.
A 105 tampoco hay ebullición, a 110 es una ebullición intensa. En todos los modos desde caliente.
Abro la tapa e inmediatamente miro.
Gracias de nuevo, conseguiré un termómetro y lo mediré, ya veremos más.
Por cierto, los modos no son esencialmente diferentes, es decir, "enfriar" a 100 y "freír" a 100, ¿son lo mismo?
Y una pregunta más, si no complica las cosas: ¿cómo funcionan los programas completamente automáticos como "pilaf"? ¿Por la presión dentro del cuenco?

100 grados en su sensor. Y esto está debajo del fondo de la sartén. Arriba: la temperatura es más baja. Por tanto, no hierve. O necesita esperar más a que hierva, para esto es mejor cerrar la tapa. O aumente la temperatura a 110, después de hervir, reduzca, si el diseño lo permite.

Esta multicocina tiene un sensor en la parte superior

Esta multicocina tiene un sensor en la parte superior

¿Por supuesto?

Se calcula el enfriamiento generalmente a 80 grados. Entonces 100 se da con un margen. No debería hervir allí.

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