Corteza ligera en DeLonghi 125s

¿Alguien intentó apretar el tornillo autorroscante, como en un mulik? aquí está el tema:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 y aquí hay otro:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, respóndeme, ¿qué tornillo girar de dos?
Giré cada uno de los dos, ubicados justo encima del elemento calefactor,
Bueno, no tengo suficiente del 110-115 * C indicado en las instrucciones, ¡incluso las semillas de aspersión permanecen húmedas después de hornear en la corteza máxima!

¿Perezoso, pero el resultado es de torsión? He leído las publicaciones mencionadas.
Una posible opción, que ya se ha mencionado, es hornear en el modo "horno".
Y yo personalmente puedo decirte, toma el modo "pastel" y escribe el tuyo propio para el pan en base a él, distorsionando completamente el tiempo de todas las fases de la receta 1 y guárdalo. El caso es que ahora la cocción será de 125¤. ¡Pero no lo he hecho yo mismo, y el lote 2 está indicado en 60¤!

Traté de hornear el cupcake (aunque después de tirar un lote, pasando por alto que los 3 (!) Remojar por 60 :))) la corteza aún está débil. El punto no es ni siquiera que sea ligero, sino que es débil, a menudo se hunde y se desmorona. Para panes pesados ​​de centeno, que horneo con mayor frecuencia, incluso 125 no es suficiente. alguien en Kenwood midió - 160.
Tengo algo con lo que comparar, mira la firma :) Traté de cargar 2 marcadores al mismo tiempo más de una vez, por la pureza del experimento. En el mulik, la cúpula es definitivamente más oscura, dura y lisa.
por cierto, resultó ajustarse con los tornillos, la costra parece mejor, ahora me interesa cuántas revoluciones está permitido hacer para que el sensor no se caiga para nada
Alen delonghi, ay !!!!

--Perezoso--
¿Cómo son tus experimentos, es hora de compartir tu experiencia? Concluí: el pan hermoso óptimo en delonghi 125 es 1 kg. 1,25
durante el deshuesado, la parte superior no se voltea, la hoja no se agarra. ¿Quizás ese es el punto? Probaría una espátula más alta, pero la probaré manualmente y veré el resultado. Y parece que un kolobok más húmedo se obtiene con pan con un "gorro" normal

[Movimiento rápido del ojo]

Movimiento rápido del ojoEn mi humilde opinión, las temperaturas dadas en el manual BDM 123S no son la temperatura del calentamiento volumétrico, sino las temperaturas puntuales medidas dentro del pan horneado. El volumen debe ser de ~ 150-190 C.

Perezoso - Uno de los métodos - https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
definitivamente ayudará ... ¡Buena suerte!

[Movimiento rápido del ojo]

Movimiento rápido del ojo, mis experimentos aún no han terminado, bueno, pan ligero y ¡listo!
Las manos están ansiosas por desmontar y ver qué tipo de tornillos estaba torciendo allí y es posible estropear el hilo :)) Pero la estufa todavía está en garantía.
Pakat, gracias por la idea, no lo pensé yo mismo. Pero todavía no pierdo la esperanza de ajustar con un sensor. ¡Los muliks hicieron lo mismo!

[Perezoso]

Perezoso, No pude girar el sensor, estaba bien torcido, pero no quiero desmontarlo por completo ...

Y usted, a juzgar por la imagen de las instrucciones, debe quitar la tapa, desatornillar 5 tornillos que sujetan el panel falso de la tapa, colocar la lámina debajo del vidrio, con el lado del espejo hacia adentro y presionar la lámina con la tapa, apriete estos 5 tornillos. Si lo desea, la lámina se puede quitar ...
Allí trabajo 15 minutos ...

Bueno, fui demasiado vago para desenroscar la tapa y resultó, como siempre :)))
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new Mirad

Sobre una costra ligera.
Esta publicación me llamó la atención incluso cuando no tenía Delongy 125. Cuando me lo trajeron, lo probé, pensé en escribir que no tengo tal problema, la corteza es normal, de color horneado. Cuando viajé 1000 km al sur con ella (panificadora) y comencé a experimentar aquí, me encontré con este problema. La solución es simple: lo dejo en modo mantener caliente. Después de 10-20 minutos (todo depende del tamaño del pan) la corteza es excelente.
Pensé en las razones. En cuanto a mí, puede haber 3 opciones:
1. Harina, es local, es decir, diferente.
2. El líquido que estoy usando aquí también es diferente (tanto leche como agua).
3. Altitud y coordenadas geográficas. (Esta opción es probablemente la más importante).

Te pido que no tires pantuflas, estas son mis observaciones y conclusiones personales, quizás incorrectas.

Mi opinión es que se estaba moviendo, temblando, el sensor de temperatura por alguna razón se acercó más a la pared, por lo que se convirtió en una costra ligera.
¿O quizás solía agregar productos lácteos al pan, pero ahora no?

Rem, discúlpame, pero mientras me lo entregaron en el primer lugar de residencia, no hubo temblores o ¿lo obtuve directamente del fabricante a través del punto de control?

Esta es solo una versión. Pero tampoco se puede descartar. Y la razón aún es difícil de determinar, puede revelarse más tarde.

NatalyaN, tal vez en el lugar donde vive, no hay voltaje suficiente en la red. O inestable. Muchos electrodomésticos están conectados al mismo tomacorriente ... Muchos electrodomésticos son muy sensibles a esto. En el servicio, si va allí, lo más probable es que le den esa explicación.

Traté de hornear en una magdalena

¿Y por qué, teniendo una estufa como Delongy 125, hornea algo usted mismo? Conociendo este inconveniente, siempre agrego 10 minutos adicionales al programa de horneado seleccionado (en una corteza oscura), y todo está bien. La pregunta es diferente: la corteza es más oscura, pero su consistencia deja mucho que desear: diminuta, hay mucho aire debajo. Y, en general, la parte superior del pan es difícil de cortar sin desmoronarse. Ya le di menos levadura (1,5 cucharaditas en lugar de 2 a 1,25 kg de pan); sube igualmente alto. ¿Qué recomiendas?

katushok cuando saque el pan del horno, engráselo con aceite de girasol, la corteza se volverá más suave.

[Katushok]

Katushok , Horneé en un muffin para elevar la temperatura de horneado.
el tiempo, por supuesto, aumento, y la temperatura de la torta es la más alta - 125. Pero aún así, la estructura de la corteza superior no es agradable, aunque el color es mejor.
tanya1962, simplemente no tenemos suficiente dureza en la corteza, ¿por qué deberíamos ablandarla todavía? Si la engrasa con mantequilla antes de hornear, se puede asar mejor ...

Después de mis experimentos, llegué a la conclusión de que el color de la corteza depende solo de los productos. Cuando no agrego leche, ni siquiera necesito hornear nada, pero simplemente lo dejo en la función de conservación del calor y horneo durante 20 a 40 minutos.

¡Hola a todos! Tengo el mismo problema que todos los demás. Corteza ligera. Comencé a agregar leche en polvo. La corteza se volvió más oscura. Y en 10-15 minutos lo engraso con un huevo o aceite de girasol. Si es necesario, enciendo el horno durante 15 minutos, pero no tienes que meterlo en el horno.

Para los amantes de la corteza oscura, me imagino ... Antes de hornear, lo engrasé con un huevo y miel y cerré la ventana en la parte superior con una toalla.

y mi corteza es ligera !!!

Pasado el segundo menos, comencé a sacar la masa, quitar la espátula, formar un bollo con las manos (que cubriría todo el fondo) y dejarlo por 40 minutos ... luego con un cepillo engrasé suavemente la parte de arriba con leche y azúcar (también puedes espolvorearlo con un hilo) .. ah, y Le pongo un peso de 1,25 sobre la masa con 500g de harina .... el techo no es perfecto, pero mejor

Intentaré hacer un programa con un toque de "cupcake", algo que me temo

[de todo]

¿Y por qué, teniendo una estufa como Delongy 125, hornea algo usted mismo? Conociendo este inconveniente, siempre agrego 10 minutos adicionales al programa de horneado seleccionado (en una corteza oscura), y todo está bien. La pregunta es diferente: la corteza es más oscura, pero su consistencia deja mucho que desear: diminuta, hay mucho aire debajo. Y, en general, la parte superior del pan es difícil de cortar sin desmoronarse. Ya le di menos levadura (1,5 cucharaditas en lugar de 2 a 1,25 kg de pan); sube igualmente alto. ¿Qué recomiendas?

Chicas, esto es una enfermedad de todo HP, la corteza superior aún es más suave que los lados ...
aunque sea rubicunda, no hay sombras encima

Una costra ligera se puede solucionar de forma sencilla, sin desenroscar la tapa y abandonar la ventana.
Nuestro HP tiene un dispensador. Tiene rendijas, a través de ellas fluye aire caliente. Si abre el dispensador y coloca una tira de papel de aluminio un poco más ancha que el orificio rectangular debajo de él, ciérrelo nuevamente; la corteza se vuelve rojiza y hermosa. Hay suficiente ventilación en la pared y a través de una tapa no sellada.

[Chhag]

Una costra ligera se resuelve de forma sencilla, sin desenrollar la tapa y abandonar la ventana.
Nuestro HP tiene un dispensador. Tiene rendijas, a través de ellas fluye aire caliente.Si abre el dispensador y coloca una tira de papel de aluminio un poco más ancha que el orificio rectangular debajo de él, ciérrelo nuevamente; la corteza se vuelve rojiza y hermosa. Hay suficiente ventilación en la pared y a través de una tapa no sellada.

¡Muchas gracias por la idea! (Pongo el signo más). Lo probé, ¡el resultado es obvio! El primer pan con ranuras cerradas del dispensador se horneó utilizando los restos de crema agria. Pensé que la corteza superior se había vuelto más oscura debido a la leche. El segundo pan fue con agua mineral (como de costumbre). La corteza resultó ser hermosa y, de alguna manera, los lados y la parte superior se frieron de manera más uniforme, es decir, no había lados muy fritos y parte superior ligeramente frita.
Para mi HP, se elimina el problema de la corteza superior. Una vez más, un GRAN GRACIAS Chhag .

Una costra ligera se resuelve de forma sencilla, sin desenrollar la tapa y abandonar la ventana.
Nuestro HP tiene un dispensador. Tiene rendijas, a través de ellas fluye aire caliente. Si abre el dispensador y coloca una tira de papel de aluminio un poco más ancha que el orificio rectangular debajo de él, ciérrelo nuevamente; la corteza se vuelve rojiza y hermosa. Hay suficiente ventilación en la pared y a través de una tapa no sellada.

¡Buen día a todos! Como muchos, miro de cerca el 125S, pero estoy muy preocupado por el problema de una corteza superior ligera. Vi un pan de Panas, se puede decir que el color y el tueste es el color ideal de las cortezas en forma circular sin ningún chamanismo, lo único que te impide comprar Panas es la falta de programación. Entonces, quiero saber si el problema se resuelve después de cerrar los orificios del dispensador.

Tengo una estufa así.
Qué decir. Estoy muy satisfecho. Y lidié con la costra ligera de una manera diferente.
Habiendo jugado lo suficiente con diferentes modos y diferentes recetas de pan, llegué a uno de mis programas favoritos, "Pan francés", en base a él reprogramé el modo (aumenté algunas pruebas y horneado) y ahora ni siquiera recuerdo que hubo tal problema.

Tengo una estufa así.
Qué decir. Estoy muy satisfecho. Y lidié con la costra ligera de una manera diferente.
Habiendo jugado lo suficiente con diferentes modos y diferentes recetas de pan, llegué a uno de mis programas favoritos, "Pan francés", en base a él reprogramé el modo (aumenté algunas pruebas y horneado) y ahora ni siquiera recuerdo que hubo tal problema.

¡Gracias por su respuesta! Es decir, el problema persiste y no puedes prescindir de bailar con una pandereta. Simplemente no está claro qué piensa el fabricante sobre lanzar este modelo durante un largo período de tiempo, no una gran revisión y todos estarían felices durante mucho tiempo.

[Arturka]

Arturka, sí, no hay problema ... Es que algunos queremos una corteza oscura, porque estamos acostumbrados, (aunque incluso algunos panes de la tienda ni siquiera la tienen a la vista). Y el pan se hornea de todos modos, solo que algunas recetas no se obtienen con la misma corteza que en otras panificadoras y ya está.

[Arturka]

Arturka, sí, no hay problema ... Es que algunos queremos una corteza oscura, porque estamos acostumbrados, (aunque incluso algunos panes de la tienda ni siquiera la tienen a la vista). Y el pan se hornea de todos modos, solo que algunas recetas no se obtienen con la misma corteza que en otras panificadoras y ya está.

No se trata de una costra oscura, sino de un uniforme en toda la superficie, ya sea lateral o superior. Tal imagen se observa en Panas sin bailar con una pandereta. Algo que no veo la actividad de los usuarios de DeLonghi 125s, que todo el mundo hornea pan con una tapa pálida, entonces es muy triste. Surgió la pregunta: ¿por qué entonces el amor de la gente?

Como propietario del lechón, así como reciente propietario del modelo 125, puedo decir que los regímenes nativos del Delongue no son nada comparados con el lechón. Después de intentar hornear francés (que para mí es una muestra en un cerdo) de acuerdo con mi propia receta de Delongue, ya no espero obtener un resultado comparable en mis modos nativos.Después de crear un programa cercano a Panasonic, y un par de intentos de hornear con un dispensador algo bloqueado, finalmente logré obtener un francés de calidad bastante comparable, e incluso con una corteza superior crujiente, pero por desgracia, no cuente con la misma corteza que en Panas: ... Pero, en general, el horno es bastante bueno por sí solo, solo están presentes las dudas sobre las recetas autóctonas ...

No puedo decir que tenga mucha experiencia usando Delongy, pero la calidad del pan me queda bien. Todo está horneado. Si hornea pan clásico, entonces de dónde viene una corteza muy oscura, si contiene agua + harina, y hay un mínimo de azúcar. Ahora he horneado pan dulce con pasas. El azúcar en comparación con el pan común es el doble (dos cucharadas). ¡El resultado es excelente (por el color de la corteza)!
No me compararé con Panasonic. Pero el precio de una panificadora es diferente. O 3 mil para Delongy o 5 mil para Panasonic.
No habrá foto. Mi familia se comió este pan dulce con pasas sin ni siquiera dejar que se enfríe
Con o sin corteza ... Hornea bien

No puedo decir que tenga mucha experiencia usando Delongy, pero la calidad del pan me queda bien. Todo está horneado. Si hornea pan clásico, entonces de dónde viene una corteza muy oscura, si contiene agua + harina, y hay un mínimo de azúcar. Ahora he horneado pan dulce con pasas. El azúcar en comparación con el pan común es el doble (dos cucharadas). ¡El resultado es excelente (por el color de la corteza)!
No me compararé con Panasonic. Pero el precio de una panificadora es diferente. O 3 mil para Delongy o 5 mil para Panasonic.

¡Gracias por la información! Pero el hecho es que en Novosibirsk el precio es prácticamente el mismo. Y en base a esto, quiero una copia mejor y confiable.

¡Gracias por la información! Pero el hecho es que en Novosibirsk el precio es prácticamente el mismo. Y en base a esto, quiero una copia mejor y confiable.

Toma Panas entonces. Delongy sirve como horno adicional, no como principal. Panas hace sus programas de maravilla, en delongi siempre tendrás que ajustar todo ...

[Mezclar de la receta para 750 gr]

¿Alguien ha pesado el producto terminado?
Acabo de sopesar un experimento recién horneado. Con queso y hierbas. Añadió lo que eran. Para salsa pesto + ajo seco + hierbas italianas.
Mezclar de la receta para 750 gr. Y el peso del pan = 985 gr. !!!! Casi un kilogramo !!!! Entonces me parece "donde el perro hurgó" - la razón de la costra ligera y otras cosas. La próxima vez tienes que elegir un programa de 1 kg.
Y no será necesario agregar nada a tiempo. Para hornear 1 kg de pan, ya cuenta el tiempo durante más de 10 minutos.

¿Quién más tiene pensamientos? Si alguien dice que esto es todo el peso de los aditivos ... Yo tenía 50 gramos de queso + una cucharada de todo tipo de especias. Aquí.

¿Alguien ha pesado el producto terminado?

¿Quién más tiene pensamientos? Si alguien dice que esto es todo el peso de los aditivos ... Yo tenía 50 gramos de queso + una cucharada de todo tipo de especias. Aquí.

Mira aquí ¿Cuánto ponemos en la masa? ¡Conseguiremos tanto! https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 y todo caerá en su lugar!

¡Gracias! Todavía no he llegado a esta página
Entonces todo está bien, ¿qué pasa con ellos?

2. Determine el peso del pan terminado.
Opción 1 - del peso de la harina en la masa:
peso de la harina 300 gramos x 150% = 450 gramos de pan terminado

Y según la receta de harina 600 gr. x 150% = 950 gramos de pan precocido (+ mis aditivos), y en la receta este cálculo vale 750 gramos. de pan . En consecuencia, el programa se fija en 750 gr. y ... de ahí la insatisfacción con la costra ligera. Ella (panificadora), me parece, no tiene tiempo suficiente
Quizás me equivoque ... aunque escribieron en alguna parte que le dieron más peso al horneado.
Experimentaré mañana con el clásico. Sin aditivos.

[Sin orificios de dispensador ni cubiertos de vidrio.]

Realizó un experimento. Horneé pan según la receta del libro "lácteos".
Mezcla de prescripción para 750 gr. Horneado en el programa 1 kg (ya que - harina 560 + leche 375 ml. - obviamente la salida no es 750 gr.) Tenía menos leche, alrededor de un vaso, el resto era agua. El resultado es una costra oscura. Sin orificios de dispensador ni cubiertos de vidrio. Resultado La corteza no es tan dura, pero hermosa, dorada.La foto será más tarde (fotik se quedó en el trabajo)

Pues pasa el tiempo y cada vez me gusta más el fogón, el problema de la corteza de arriba resuelvo simplemente horneando el pan después de un golpe en el molde, pero ¡qué flexibilidad! Sin embargo, las recetas nativas son solo una estrella guía, no una brújula.

Aquí hay una "corteza liviana" en el pan.

Pan de leche del recetario. Disposición para 750 gr. Hornear en el programa 1 kg. la corteza es oscura. Nada con papel de aluminio, no se cubrió con una toalla.
¡Estoy totalmente de acuerdo con cru! Me gusta cada vez más la galleta.
Para Navidad, regaló pan casero a sus familiares.
¡Dacha al horno con harina de centeno!