Café verde (tostado)

Café verde (tostado)

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Cafe verde	250 g

Metodo de cocinar

• Lo primero que hay que hacer es decidir el peso del café a tostar. Para hacer esto, vierta el café en una bandeja para hornear en una capa. Luego recoja el café en un recipiente, péselo, registre el peso y luego tome el peso requerido para tostarlo.
• Precaliente el horno con una bandeja para hornear a 230 ° C durante 15-20 minutos. Vierta el café en una capa. Coloque la bandeja para hornear en la posición media. No vaya muy lejos y espere los primeros clics (grietas), generalmente después de 4-5 minutos. Aquí tienes que adaptarte a tu horno. Tengo un mini horno con un elemento calefactor en forma de U, así que engraso durante 5 minutos, luego doy la vuelta a la bandeja para hornear y frito durante otros 2 minutos. El tiempo se cuenta con un cronómetro.
• Luego apague el fuego, no abra la puerta, detecte durante 20 minutos.
• Después de 20 minutos, vierte el café en un recipiente de metal. Deje enfriar hasta un punto en el que pueda tocarlo con las manos. Mi café se enfría completamente en 20 minutos. Retuerce con las manos, quitando la cáscara. Luego, vierta el café del recipiente en un colador mientras sopla para quitar las cáscaras. Es mejor hacerlo sobre un fregadero.
• Tengo un colador así, muy conveniente.
• 
• Probé diferentes métodos de tostado, pero este me ganó por su sencillez y rapidez. He estado usando este método durante un año. Mi café es arábica yemení.

Nota

El método de tostado de LJ Katya. 🔗

Crayón, ¿por qué debería decidir el peso del café? Simplemente coloque una bandeja para hornear en una capa, ¿cuánto cabrá, es imposible?

Si tan solo todo fuera tan simple como lo describió el autor. De hecho, freír es un proceso fuera de procesos donde fallan las computadoras poderosas. En Rusia, el tostado se realiza solo en un lugar y luego con errores. Y aquí en el horno. Bueno, solo ve a freír.

[nitar]

Simplemente coloque una bandeja para hornear en una capa, ¿cuánto cabrá, es imposible?

Ir, puedes, pero luego pierdes tiempo y tiempo. Una capa debe ser clara y rápida.

nitar, y tu con la venida!

Muérdago, gracias por la receta del café tostado. Dime dónde lo compras.
Una pequeña historia.
En tiempos lejanos, lejanos, incluso bajo el dominio soviético y con escasez de café de verdad, conseguí 100 gramos de café verde en mi pedido. Todavía no había Internet y no sabía qué hacer con él. La gente lo echó. Me acuesto, me acuesto. Entonces pienso, déjame freírlo en una sartén, tal vez salga algo bueno. Si no funciona, lo tiraré. Y simplemente lo frí en una sartén hasta que el color cambió a marrón claro. El café estuvo buenísimo. No me he encontrado con un sabor a café tostado tan comercial. Por eso, sueño con comprar café verde en la tienda y freírlo yo mismo.

[Elena]

Elena, También lo freí en una sartén, pero en el horno me gustó más. El grado de tueste se puede ajustar a sus necesidades. Compré 6 kg a la vez en el sitio hace 5 años, debe registrarse allí y para los usuarios hay información sobre cómo comprar café verde. Desafortunadamente, no puedo encontrar contactos más precisos.

En general, al buscar en Google, se obtienen muchas tiendas, aquí mismo. p.ej: 🔗

Busque café verde aquí
🔗

Tenía un cafeto en casa, recogieron café maduro, lo secaron y mi esposo "tomó" granos de café. Hubo una idea para intentar freír, pero leí en Internet que este es un procedimiento muy complicado y no fue así. Y entonces quería probar lo que sucede ... Ahora no hay café, no hay árbol, ha crecido uno grande y se lo dimos a la oficina

[Elena]

Elena, el café verde está en las tiendas "Café Cantata" y en el "Globo" que vi ayer. Pero por alguna razón cuesta más que frito. En los viejos tiempos, era todo lo contrario. Ahora ha sido elevado al rango de panacea medicinal para bajar de peso, aunque todo esto es solo un truco publicitario.

Chicas, muchas gracias a todos por las direcciones. Para mí, lo más conveniente está en el Globo. Todo con el próximo NG

Tuve una experiencia triste: quemado. ¿Puedes freírlo en una airfryer?

[Volumen]

Volumen, Sí, en las tiendas el precio es muy caro !! Por tanto, es más rentable comprar a granel.

¿Puedes freírlo en una airfryer?

Tatyanapor supuesto que puedes freír. Por el mismo principio. Y sí, puedes quemarlo ... cuando estaba friendo en una sartén, no pude adaptarme al azulejo ... al final, toda la cocina estaba en humo.

[Omela]

Omela, asesinado en el acto! Bueno, ¡un gato de todos los oficios! Y sho, ¿se acabó el café de bellota? (Me burlo de esto, porque me quedo sin él, y además, no venden la cebada prometida a menos de un cubo) Y también te presenté en la cocina con un cronómetro.

Tanya, no bebo café. Para mi marido lo intento. Y la bellota sigue ahí.

No, mira, ¡y ella también es una esposa cariñosa y cariñosa! : a-kiss: ¿Por qué una chica necesita tantos talentos?

¡¡¡Y una persona talentosa tiene talento en todo !!!

Oh, bueno, es recto ...: oops: sí ... estoy en una máquina de escribir ... y una cruz ...

También quiero comprar café verde para tostar a mi gusto. Y luego compré recientemente café tostado en granos, resultó ser extremadamente desagradable: el café normal se mezcla con café quemado. Freiré en una sartén para panqueques gruesa sobre un divisor de llamas.

[Alevtina]

Alevtina, con gas, por supuesto, ¡todo saldrá bien!

Freiré en una sartén para panqueques gruesa sobre un divisor de llamas.

Si la sartén es de hierro fundido, saldrá bien, pero si está hecha de un material diferente, simplemente seque el grano.

[Margit]

Margit, Lo freiré en una sartén de fundición Kukmar. Tuesta las nueces maravillosamente.

Por supuesto, el café no es una locura, pero puedes probar, tu experiencia aparecerá ... Aún así, si hay un caldero de hierro fundido, entonces esta es la mejor opción.

[Margit]

Margit, hay un caldero, probemos ambas opciones.

¡Así es!

Bueno, solo ve a freír.

incluso "solo asado", pero fresco es mejor no saber cuántos años tiene la tienda.
También freímos en casa. En un caldero, con constante agitación. Freímos una pequeña cantidad para que dure como una semana. Entonces el aroma no es el mismo.

¡Hola a todos! ¿Puedo poner mis 5 kopeks?
Hubo un tiempo en que trabajaba como vendedor en una lujosa tienda de té y café. Entonces, una vez un tecnólogo me explicó que el café se tuesta en un tambor que gira constantemente. Muérdago, ella es genial, hace lo correcto que tiene 1 capa de café. Si fríe en un fuego abierto, debe agitarlo constantemente, para freírlo uniformemente. Tenga en cuenta que el hierro fundido calentará el grano durante mucho tiempo después de apagar el fuego y es posible que el café se cocine un poco. Y comprarlo en Moscú no supone ningún problema. Y el precio es muy alto. De hecho, en la compra cuesta menos que frito (de la misma variedad), pero ahora esta demanda determina la oferta.
Y ahora el consejo que les di a mis clientes: 1. Si ha molido mucho café (lo compró o se lo presentó), ¡guárdelo en un frasco con una tapa bien atornillada en el CONGELADOR! Durante un período muy largo, es decir, casi un año, conservará su sabor y aroma. No lo guardé más, no lo sé. Aunque creo que seguirá por más. ¡El café quedará como recién molido!
2. Si tiene suerte y compró muchos buenos granos de café, ¡es mejor guardarlo en un frasco con una tapa bien atornillada en el REFRIGERADOR!
No almacenamos café en ningún armario. Recuerde, hay aceites esenciales que se evaporan de envases mal cerrados y se vuelven rancios con el calor.
Mis clientes habituales han acudido a mí muchas veces agradecidos por este consejo. Espero que sea de utilidad para alguien de tu foro favorito.

Si fríe en un fuego abierto, debe agitarlo constantemente, para freírlo uniformemente. Tenga en cuenta que el hierro fundido calentará el grano durante mucho tiempo después de apagar el fuego y es posible que el café se cocine un poco.

¡Si si si! Cumplimos. El esposo está de pie y revolviendo el café todo el tiempo, continuamente, "shur-shur, shur-shur ..." Y también sabemos sobre el congelador, almacenamos judías verdes allí, una gran cantidad de frijoles fritos de la tienda - también. No almacenamos el suelo, lo trituramos por un relleno en un turco justo antes de freír.