Lechada de leche tradicional

Lechada de leche tradicional

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
Harina	100 gramos
Huevo C-1 (mediano)	1/2 pieza
La mantequilla es suave, mejor ghee	20 g
Agua potable	una gota de aproximadamente 1/3 de cucharadita.
Azúcar, sal
Leche	0,5 litros

Metodo de cocinar

• O fríe un poco la harina o úsala así. Yo no freí. El consumo de harina depende del huevo y de la calidad de la harina. Es difícil para mí prever estos matices, así que ponga un par de cucharadas de harina cerca en un vaso. Entonces, por si acaso.
• Pon la leche a fuego lento. ¡No olvides mirar el hervor! Agrega un poco de sal a la leche. Si ya ha preparado este plato, inmediatamente prepare leche al gusto de su familia. Inmediatamente agrego vainillina, un poco de canela, azúcar. ¿O tal vez te gusta el salado? En caso de duda, cocine ligeramente salado y lleve al gusto en un plato.
• Espolvoree en un montón en una bandeja para servir o una tabla de cortar grande, dejando una cucharada. Haz un agujero en el medio
• .
• Agregue sal encima (para que la harina se afloje). Es mejor soltar el huevo en un vaso aparte. No lo hice, ya que no lo hago por primera vez. Vierta el testículo en el agujero. Agrega la mantequilla.
• 
• Deja caer una gota de agua.
• 
• Espolvorea la harina restante encima. Con las manos (siempre secas), empieza a frotar la harina entre tus manos con movimientos vigorosos.
• La harina debe despertar entre las manos. Resulta miga y pequeñas albóndigas. Me gustan las albóndigas más grandes y más pequeñas. Los niños generalmente aman el polvo. ¡Y el marido ama TODO!
• 
• Si le resulta difícil frotar y sus manos están demasiado mojadas, empolva tus manos con una cucharada de harina. Esto es lo que sucede.
• ¿Está hirviendo la leche? Ahora agregue un poco de lechada a la leche. Agregue zhmenka.
• Remover.
• Espera un poco. Déjalo agarrar. Más Zhmenka.
• 
• Entra tan lentamente en todo. Reponga todas las sobras. ¡Que sea más grueso!
• Cocine no mucho, unos 5 minutos.

Nota

Sirva caliente con mantequilla (ghee).

El sabor de la infancia. Mi amada abuela cocinaba temprano en la mañana.

Esta lechada se puede agregar no solo a las sopas de leche, sino también a las de verduras comunes. Solo una pequeña miga. Se puede secar como los fideos de huevo. Úselo solo en un par de días. De lo contrario, las albóndigas de diferente sabor se desmoronan.

Fuente: mi familia y mi querida abuela y madre y sus secretos.
Libro "Nuestro país" (Sapraudnaya Belarusian cuisine) 2009 Minsk



La lechada es un plato tradicional bielorruso. Se añaden agua, huevos, azúcar, sal a la harina de trigo, centeno, cebada o trigo sarraceno, se muelen y se ponen trozos de masa en agua hirviendo o leche y se hierven. La lechada del agua está llena de manteca.

[Irina]

Y mi abuela hizo lechada, pero no leche, ¡sino sopa de pollo cocida! De alguna manera no la amaba. Me encantaban más las albóndigas, pero ahora me arrepiento de no haberlo visto y de no estar interesado en cómo lo hizo. Y ahora no hay nadie a quien preguntar, ninguna abuela. Pero tenía unos terrones de harina tan pequeños. Uno se quedó atrás del otro.Irina, Gracias por el recordatorio.

[Irina]

Y mi abuela hizo lechada, pero no leche, ¡sino sopa de pollo cocida! De alguna manera no la amaba. Me encantaban más las albóndigas, pero ahora lamento no haber visto y no estaba interesado en cómo lo hizo. Y ahora no hay nadie a quien preguntar, ninguna abuela. Pero tenía unos terrones de harina tan pequeños. Uno se quedó atrás del otro.Irina, Gracias por el recordatorio.

Sí, Ángela, estos son recuerdos ... Escribí que la lechada se agrega a otras sopas. Los terrones de harina (también escribieron) cada uno se forma según el gusto de la familia.

[Tumanchik]

Tumanchik¡Oh, cómo amo la lechada! Hoy también cociné e hice clic, ¡pero resulta que ya hay una receta! Es tan sabroso, incluso caliente, incluso frío y dulce con vainilla, que parece una natilla con grumos. ¡Pero como con mermelada, como mi abuela en la infancia!

[Tumanchik]

Tumanchik¡Oh, cómo amo la lechada! Hoy también cociné e hice clic, ¡pero resulta que ya hay una receta! Es tan sabroso, incluso caliente, incluso frío y dulce con vainilla, que parece una natilla con grumos. ¡Pero como con mermelada, como mi abuela en la infancia!

Oh gracias por recordármelo !!!! ¡Debemos prepararnos!
¡También me encanta este plato desde pequeña!

Y yo derevnya, nunca había oído hablar de algo así))) iré en un plato, y de repente me gusta)))

Bueno, batsala?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ya sé lo delicioso que está, mi abuela y mi madre lo cocinaron) no lo he comido antes) necesito hacerlo) gracias cariño;)

[Inna]

Inna, a tu salud. También tengo esta receta de la niñez