Tarta de manzana con cobertura de almendras (Apfelkuchen mit Mandeln)

Tarta de manzana con cobertura de almendras (Apfelkuchen mit Mandeln)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Masa
Petróleo	180
Azúcar	110
Huevos	2 piezas
Azúcar de vainilla, sal
Levadura en polvo
Limón rallado
Relleno
Manzanas	1 kilogramo
Petróleo	25-50gr
Azúcar	25-50gr
Canela	1h l.
Almendra	2 * 20gr
Petróleo	25gr
Azúcar	25-50gr

Metodo de cocinar

• En cualquier cocina del mundo donde sepan qué son las manzanas, existe una receta para hornear con estas frutas. Por supuesto, Alemania no es una excepción: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech: los nombres son diferentes, pero la esencia es la misma. Las tartas se hornean en forma redonda o en una bandeja para hornear (Blech), como desee. Solo con manzanas o con la adición de pasas y (o) nueces: cada ama de casa elige la combinación que más le gusta a su familia. Maridaje clásico: tarta de manzana con pasas, almendras y canela, crema batida o una bola de helado se puede añadir al momento de servir.
• Les presento una versión del pastel que conocí en mi Gastfamilie (familia anfitriona) cuando vivía en Alemania.
• Muela la mantequilla blanda con azúcar, agregue los huevos, luego la harina con levadura en polvo, azúcar de vainilla o vainillina, sal, ralladura de limón. Amasamos rápidamente la masa y la dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno de manzana.
• Lavar las manzanas, pelarlas y pelarlas, cortarlas en rodajas. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar y cocine a fuego lento las manzanas hasta que estén blandas. Agrega canela al gusto. Deja enfriar las manzanas. Puede agregar pasas remojadas en ron o agua si la familia tiene hijos.
• Coloque la masa en el molde (horneé en forma redonda, puse el fondo y los lados con papel de hornear), luego las manzanas.
• Cocinar caramelo con almendras: derretir la mantequilla en una sartén, agregar el azúcar y la mitad de los pétalos de almendra. Tan pronto como el azúcar se derrita, distribuya la masa sobre las manzanas (debe actuar rápidamente, de lo contrario, el caramelo se endurecerá). Metimos la tarta en un horno precalentado a 180 grados durante 40-60 minutos (dependiendo del grosor de la masa y relleno y de su horno). Pasados ​​20 minutos desde el inicio de la cocción, espolvorear el bizcocho con el resto de almendras.
• Sirve el bizcocho tibio, agrega nata montada o una bola de helado al gusto.

Hora de prepararse:

1,5-2 horas

Programa de cocina:

Horno, 180 С