Kalter Hund. Perro frío.

Kalter Hund. Perro frío.

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
Aceite de coco, preferiblemente	250 g
Azúcar en polvo	250 g
Azúcar de vainilla	1 paquete
Polvo de cacao	75 g
Huevo fresco	2 piezas
sal	pellizco
Galletas de mantequilla (por tipo	150-200 gr
Leche (opcional)	5º. l.
para una opción de adulto:
café preparado fuerte (o secado instantáneo, luego diluido)	2 cucharaditas (2 cucharaditas + una gota de agua hirviendo)
Ron	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Kalter Hund es un postre simple muy popular en Alemania, hecho de capas alternas de galletas y glaseado de chocolate. Podemos decir que este es un análogo de nuestra salchicha de confitería dulce. Otros nombres para este postre son Lukullus (lukull), Kalte Pracht (esplendor frío), Kekstorte (torta-torta), Kalte Torte (torta fría), Kalte Schnauze (cara fría), Schwarzer Peter (Peter negro), Kalter Igel (erizo frío) , Wandsbeker Speck (tocino horneado) o Kellerkuchen (pastel del sótano).
• La historia de este "pastel sin hornear" se remonta a principios del siglo XX. El nombre Kalter Hund deriva de una versión en primer lugar de la presa, que se puso en un pozo de enfriamiento, parecido a un molde para pasteles. Se llama nariz fría porque la superficie se asemeja a la nariz húmeda de un perro. Se llama erizo frío cuando la parte superior está decorada con almendras. El nombre del pastel del sótano se originó en la década de 1960 cuando el pastel se dejó enfriar en el sótano durante la noche. Lucullus es probablemente un derivado del gourmet romano Lucius Licinius Lucullus.
• Existen platos similares en muchos países. Por ejemplo, en Italia un plato llamado Salame di cioccolato (salami de chocolate), en Dinamarca se llama Kiksekage (Kekskuchen), en Noruega Delfiakake (Delfiakuchen) después del nombre del aceite de coco.
• 
• En los últimos años, las recetas han utilizado cada vez más aceite de coco en la misma cantidad que la mantequilla. La ventaja del aceite de coco para la receta es que la masa de chocolate se espesa muy rápidamente, no es necesario agregarle migas de galletas para espesar y puede rechazar los huevos.
• Teniendo en cuenta que no es tan fácil comprarnos aceite de coco (palma, Palmin en Alemania) en paquetes, además, a muchas personas simplemente no les gusta, lo haremos como solíamos cocinarlo en Alemania: con mantequilla.
• Entonces, derrita la mantequilla. Si tiene aceite de coco, derrita la mitad del paquete, luego retire del fuego y derrita el resto del aceite que contiene. Mezcle el azúcar glass con el cacao y el azúcar de vainilla (vainilla), agregue los huevos, revuelva. Combine con mantequilla derretida y mezcle bien, puede usar una batidora. Si no estamos cocinando para niños, entonces puede agregar ron y café (previamente diluido con agua). La forma para el futuro postre debe estar forrada con papel de aluminio o pergamino, si la forma es de silicona, se puede dejar sin cubrir. Ponga una capa delgada de glaseado en la parte inferior, luego galletas, glaseado, galletas con un cambio en el patrón de "ladrillo", y así sucesivamente hasta que todo termine. Lo metemos en el frigorífico durante la noche para que cuaje. Sirve un perro frío frío)))
• 

El plato está diseñado para

750 g

Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

estufa, batidora

Nota

El azúcar glas cruje un poco, pero me gusta aún más. Puede hacer un glaseado con leche: derrita la mantequilla, el azúcar glas y la leche, luego agregue el cacao y los huevos.

[Natusik]

Galletas de mantequilla (por tipo

Natusik, no entendiste, ¿qué tipo de cookies?

¿Te gusta "Jubilee" o no?

Escribe "Jubileo" o no

Inn, aquí no tenemos una galleta de Jubilee y usamos esta ... Si encuentras una análoga, estará muy rica. Hice salchicha de repostería con esto ..

[Galunechka]

Si encuentra un análogo

Galunechka , vendemos el mismo / mismo fabricante !!!

[Galunechka]

Galunechka , tenemos el mismo / el mismo fabricante a la venta !!!

tanto más .. actuar villano ..: girl_haha: En la imagen hay galletas de harina integral. Vollkorn

Acabo de ver, ¡perdón por perderme la receta! por tipo: cualquier jubileo (con las adiciones de la UE, pero afectará el gusto para mejor) o incluso la "fresa" más común, en Alemania usan la UE Leibniz, como ya escribió Galina. El jubileo fue aquí. Innusik, si cocinas, entonces haz el ritmo completo, las sobras en el congelador ... luego arrastré de allí ... en general, claro, nuestra salchicha se parece, solo que tenemos mucho menos cacao en la composición

Pero en Austria nunca había visto un pastel así. lo más probable es que esta no sea la versión bávara. somos vecinos de ellos y la cocina es casi la misma .. Así que esto está en algún lugar del centro de Alemania ... Cuando hice salchicha de chocolate, los amigos locales no podían entender qué era .. Un niño de 9 años lo adivinó .. Y las tías cocineras son notables no pude determinar ...

¡Que interesante! parece que no hay tierra, es un estado separado

parece que no hay tierra, es un estado separado

Muy bien ... No sé cuántos estados federales hay en Alemania. En Austria hay 9 de ellos y en todas partes tiene su propia cocina. Así es en Alemania .. también hay diferencias significativas en la cocina ..

[NataliARH]

No sé dónde poner el aceite de coco ... ¡¡¡ahí es donde !!!NataliARH¡Muchas gracias por la receta!

lo que no es la tierra es un estado separado

Incluso en nuestra figura de Bélgica, las diferentes provincias tienen sus propias leyes, y Flandes y Valonia son generalmente países diferentes, casi

Flandes y Valonia son en general países diferentes, casi

Exactamente. Mi amigo vive en Flandes.

[Natusik]

Tuve un jubileo aquí

Gracias, Natusik !!!

pero no se donde poner aceite de coco

Mierda ...

¡¡¡Así que sufro en busca de un apego al aceite de coco !!!

Es caro con nosotros, oh-oh-oh, solo ...

Aún para estar seguro de que vale la pena el dinero ...

Vikul, en nuestro Galyuni-Gala muchas recetas con aceite de coco ...

[Vika]

Vika, Espero que la mantequilla se asiente y quede delicioso

Y tenemos cuanto TERRENO-tierra en el país ... pero no hay diferencias particulares

[Tejer]

Tejer, Innochka! ¡Gracias por el consejo!
Bueno, también parece que tenemos aceite de coco que no es muy barato, hay una tienda online en Holanda, como ay herba. Hay precios muy agradables y a menudo se ofrecen descuentos. Por 400 gramos de este aceite pagaron 3 euros. Queríamos hacer una pasta de dientes respetuosa con el medio ambiente, obtuvimos taaaan g ... perdón ... masa grasa y repugnante.
Luego decidí agregar un poco a la magdalena y, finalmente, la tiré.
Bien. ahora probaré el "perro" y luego llegaré a las recetas de Galyunin.

[Vika]

Vika, con aceite de coco, cuidado con el punto:
"Si tienes aceite de coco, necesitas derretir la mitad del paquete, luego retirar del fuego y derretir el resto del aceite". allí está de alguna manera relacionado con la temperatura, resulta muy caliente si derrites todo a la vez ...

Por 400 gramos de este aceite pagaron 3 euros.

Estaría a ese precio Compraría un barril de inmediato ¡Compraría mucho a la vez!

decidió agregar un poco a la magdalena, la tiró al final

Resultó indigerible, ¿verdad, Vikul?

Tal vez una receta articulación mala suerte atrapado?

[NataliARH]

NataliARH¡Gracias por la aclaración! ¡Consideraré!

Resultó indigerible

¡Ajá! grasoso .. espeluznante ... la receta parece no estar mal, una vez más se horneó con otro aceite y no en una olla de cocción lenta y quedó muy bien. Probablemente el aceite de coco sea muy específico