Bolas de masa hervida con albaricoques (Marillenknodel)

Bolas de masa hervida con albaricoques (Marillenknodel)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: austriaco

Ingredientes
queso cottage	250 g
huevo	1 PC
mantequilla (blanda)	20 g
harina	120 g
cáscara de limón	1 cucharadita
albaricoques	8 piezas
azúcar morena (trozos)	8 piezas
sal
para migas
mantequilla	100 gramos
migas de pan	50 gramos
azúcar en polvo	2 cucharadas. l
canela	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• El valle de Wachau, cerca de Viena, es conocido por su clima templado y se considera la principal región vinícola de la Baja Austria, y estos lugares también son famosos por sus albaricoques (Marillen), que los austriacos sentimentales llaman "oro de Wachau". En primavera, cuando florecen los albaricoqueros, todo el valle huele fragante y luce fabuloso. Otro período escénico es en el verano, la cosecha, cuando los grandes jardines a lo largo del Danubio se vuelven literalmente amarillo anaranjado debido a la abundancia de frutas maduras, y el espeso aroma de albaricoque anula todos los demás olores.
• Entonces, para hacer bolas de albaricoque ...
• Requesón (primero hay que pesarlo, para ello puedes poner el requesón en un colador, poner en un bol y dejar escurrir toda la noche en el frigorífico) mezclar en un bol con los huevos, la mantequilla, una pizca de sal y la ralladura de limón. Agrega la harina y amasa la masa. Tapar la masa y dejar en el frigorífico 1 hora.
• Lavar y cortar los albaricoques, quitar las semillas y poner un trozo de azúcar en el medio. Conecta las mitades.
• Hierva suficiente agua en una cacerola grande, agregue sal y azúcar.
• Enrolle la masa en un rollo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en 8 piezas.
• Hacer un bizcocho plano de cada parte, poner un albaricoque en el medio de cada bizcocho y exprimirlo por todos lados con la masa, hacer una bola y hacer rodar sobre la mesa.
• Coloque las bolas de masa terminadas en agua hirviendo. Tan pronto como floten en la superficie del agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa ligeramente abierta durante unos 12 minutos.
• Al mismo tiempo, derrita la mantequilla en una sartén. Agrega el pan rallado y fríe hasta que esté dorado, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar y la canela, revuelva.
• Retire las bolas de masa terminadas con una espumadera del agua. Espolvorea con migas de azúcar y canela antes de servir.
• También puede espolvorear generosamente las albóndigas con azúcar en polvo o servir con natillas.
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• Otra opción más rápida es Marillenknödeln. Haga bolas de masa con la masa (en este caso, es mejor agregar menos harina o tomar 70 gramos de sémola), hervir y servir con compota de menta y albaricoque.
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[Galinka]

Galinka, se ve muy sabroso! tanto la primera como la segunda opción! ¡Especialmente después de una descripción tan pintoresca del albaricoque!

[Galina]

Mmm Galina! Se ve bien, ¡apetitoso!

Y yo hice concebir a Marilenknedel. Mientras estaba aprendiendo a pronunciar el nombre del platillo de manera hermosa, para que al servirlo efectivamente ... ¡ya los hayas preparado!
Pero suena algo así como: "Ma-ri-len-kne-del" (aquí también necesitas pronunciar la letra "yo" en la penúltima sílaba y redondear tus labios con un tubo).
Mi versión, sin embargo, con una prueba diferente. Marilenknedel !!!

[Sasha]

SashaTambién me impresionó y quería visitar Austria durante la floración y cosecha de los albaricoques.

Y yo hice concebir a Marilenknedel. ...
Mi versión, sin embargo, con una prueba diferente. Marilenknedel !!!

MarinaMe adelanté un poco a ti
Me pregunto qué masa hay en tu versión.

Qué plato tan bonito Probablemente puedas probar con otro relleno si no hay albaricoques. Y en la primavera en el valle es el paraíso

[Marie-Lenk]

" Marie-Lenk-semanas "

¿Quién nos llamó Manka y yo?

¡Gal, belleza indescriptible! ¡Parece tan delicioso!