Panificadora Sauter 106401

Agua + kéfir - 390 ml

Café - 2 cucharaditas

Agua + kéfir igualmente para que el total sea 390 ml?
¿Qué tipo de café? ¿Tiene el significado?
¿Soluble?

Hice 150 ml de kéfir y 240 ml de agua, pero creo que 50 a 50 también es bueno. Y tomé café natural, no me gusta el café instantáneo

[Zakan]

Zakan,

Okay. Gracias.

Hola usuarios del foro !!! Lo siento por la larga ausencia !!!! Te echo de menos !!! Pan río regularmente, todo es maravilloso, la forma no siempre es feliz, pero la calidad es más importante para mí !!!! ¡Y siempre me hace feliz! Hoy quiero probar el pan francés, pero no hay receta, ¡quién puede compartir mi experiencia! ¡Estoy esperando!

250 gramos de cerveza negra sin alcohol (en Israel "Malta")
Contiene malta de cebada y lúpulo.

120 gramos de agua
2 cucharaditas sal
1 cucharada. l. Sáhara
1 paquete de levadura en polvo (10 gramos)
2 cucharadas de aceite vegetal
200 gramos de harina de trigo blanca
210 gramos de harina integral
100 gramos de harina de centeno
2 cucharaditas levadura
Programa de pan integral

Buenos días.

Hace un par de días compramos esta panificadora y anoche intenté hornear pan blanco (1000 g, según el programa P1).
El resultado es un bloque plano y poroso de pan pegajoso.
Parecía seguir las instrucciones, pero usó por error una cucharada normal (no la de plástico del kit) y levantó la tapa un par de veces (curiosidad ...).

Estaría muy agradecido por sus recomendaciones ...

Estaría muy agradecido por sus recomendaciones ...

El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO
Pregunta para el administrador: el pan no funcionó de nuevo, ¿cuál podría ser la razón?
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

¿Qué levadura usaste?

¿Cómo se midieron la harina y el agua?

Y no hay suficiente agua, debe tomar al menos 360 ml y la receta dice 320 ml.

Seguiré tu consejo y agregaré más agua.
Además, todo está de acuerdo con las instrucciones (excepto la leche en polvo, no la encontré en Tiv-Taam).
Harina (600 gr.):

Levadura (una cucharadita):


Gracias por el consejo.

Vaya ...

Los deberes se realizaron de acuerdo con las instrucciones adjuntas para hornear pan blanco (1000 g).
Bueno, agregué más agua y el resultado después de 3:45 horas es aproximadamente el mismo que la primera vez:
El pan no ha subido y es un poco pegajoso pero sabroso con una corteza crujiente.


¿Qué hice mal?

Compro harina específicamente para pan, aquí al inicio de la discusión hay fotos de la empresa Sugat 2+, aunque me dijeron que debería funcionar con harina común. Pero no me arriesgo a tomar harina común por completo, tomo la mitad y la mitad.

La leche en polvo tampoco me pareció que pudiera prescindir de ella.
No he visto levadura como la tuya, compro un paquete rojo - escrito por BRAVO o por A-namal - el nombre עולה עולה (dentro de 3 sobres de 11 gramos). Por supuesto, el precio no es muy rentable, pero más confiable.
¿Dónde almacena la levadura? Me aconsejaron taparlos bien y guardarlos en el frigorífico.

Para el agua y la harina, utilizo una balanza, sal, levadura y azúcar, una cuchara medidora, aceite vegetal, una mesa normal.

Ahora la colocación de los alimentos: la temperatura del agua de 27 grados (si el pan frío o caliente no funciona), luego la mantequilla, luego la sal y el azúcar, la harina, hacen una depresión en la harina, como un agujero y vierten la levadura allí al final.

Por cierto, ¿estás tamizando harina?

Compré algo interesante, muy conveniente.

Quizás el problema esté en el propio HP, algo con el régimen de temperatura.
Si no vuelve a funcionar, creo que es necesario llevarlo al próximo tahanat shirut (consejo de mi marido, su colega está reparando estos HP).

¿Y qué está escrito en el paquete de levadura?

¿Se pueden mezclar con harina o es necesario activarlos primero?

[Natatenya]

Muchas gracias por tu consulta

Sobre la levadura seca, no hay nada escrito sobre la activación preliminar (del objeto), presiono un agujero en la harina con el dedo y vierto una cuchara medidora.

Pensé que el problema está en la ausencia de leche en polvo, como ya escribí, no la encontré, y además
preferiría sin (Lactosa ...).

Tamizo la harina, uso agua a unos 27 grados (todavía no he comprado un termómetro).
En principio, no hay diferencias con lo que describiste.

Pero no me arriesgo a tomar harina común por completo, tomo la mitad y la mitad.

¿Qué significa "tomar la mitad y la mitad"?

Por cierto, ten Natatenya muestra la masa en la fase inicial:


y ya subiendo


Y para mí todo el proceso termina con el pan con la aparición de la fase inicial, y
la vista interna no coincide ...

digamos que si necesita 600 gramos de harina, entonces tomo 300 gramos de harina para pan y 300 gramos de harina común.

Intente aumentar un poco la cantidad de levadura, que sea de 1,5 cucharaditas.

Cambie la levadura.
¿Qué receta horneas?
Tome una receta probada del foro.
Y una cucharadita de levadura seca por cada 600 gramos no es suficiente.

O ... ops,
Y me quedé dormido estúpidamente 600g. harina común (las instrucciones dicen קמח לבן) ...
¿Cómo se ve la harina de pan blanco, קמח תופח?

Por cierto, ¿estás tamizando harina?

Compré algo interesante, muy conveniente.

¿Dónde lo compraste?

Recientemente, mi pan no sube muy bien, ya he cambiado la levadura, tal vez por el calor en el apartamento.
Antes mi pan apuntaba directamente a la tapa, incluso se pegaba a ella, pero ahora no es así, claro que sube, pero no eso ...

Cambie la levadura.
¿Qué receta horneas?
Tome una receta probada del foro.
Y una cucharadita de levadura seca por cada 600 gramos no es suficiente.

Utilizo la receta de las instrucciones para la panificadora Sauter 106401 ...

No, la harina no es común. Harina Stibel número 2 es específicamente para pan, de alta dureza, es decir, con un alto contenido en proteínas. O Sugat también es solo para pan.

La harina no es barata, en diferentes redes 7-8 nis.

Todavía tomo 3+ (trigo oscuro), 6+ (grano integral), 7+ (centeno)

Hice una mezcla de harina integral y blanca con 1.5 cucharaditas de levadura por cada 750 gramos, y la harina blanca aún es más fácil de levantar, por lo que 1 cucharadita. esto es normal, bueno, puedes tomar 1.5 cucharaditas para el experimento, pero no más.

Compré accidentalmente esta cosa para tamizar harina en una pequeña tienda (20 NIS), estaba buscando un colador regular.

Por cierto, debe haber instrucciones en un paquete de levadura, por lo general, escriben allí cuánta levadura va por 500 gramos de harina.

Recientemente, mi pan no sube muy bien, ya he cambiado la levadura, tal vez por el calor en el apartamento.
Antes mi pan apuntaba directamente a la tapa, incluso se pegaba a ella, pero ahora no es así, claro que sube, pero no eso ...

Tal vez debería llamar a שירות אלקטרה, ya tuve tiempo de consultar con su técnico (su nombre es ולדי שקולניק).

No muy alto y torcido, me dijeron que lo más probable es que no hubiera suficiente líquido, aunque lo hice de acuerdo con las instrucciones.

aquí está mi primer pan: me dijeron que no hay suficiente líquido (320 de las instrucciones), pero la levadura, en mi opinión, funcionó bien por solo 1 cucharadita.

Leche 170 ml,
Agua 150 ml
Aceite (girasol u otro) 2 cucharadas. l
Sal 1 cucharadita l
Azúcar 1.5 cucharadas l
Harina de pan 600 g.
Levadura seca 1 cucharadita

Compré accidentalmente esta cosa para tamizar harina en una pequeña tienda (20 NIS), estaba buscando un colador regular.

Ayer vi uno en ACE (ראשון) por 100 sh. ...

por 100 NIS puede ser de mejor calidad, mi amigo lo compró en el norte por 60 NIS con alguna cosita en el set.

Entendido - tormento שטיבל 2.
¿Es solo harina blanca, no harina integral (קמח מלא)?

Kemakh lechem, ya he puesto la foto. Acabo de escribir esta receta para amigos de la antigua URSS.

Soy un poco lento escribiendo mientras uso 🔗 (y luego transferir al foro) ...

¿No tienes un teclado ruso? Esto es un inconveniente, por supuesto.

también hay un sitio web

en el foro de chicas leí que es necesario exponer las espátulas de cierta manera, también experimenté, poco trabajé, pero el mejor resultado fue en esta posición.


Pruébelo, escriba sobre el resultado.

También puse mis omóplatos así.

Entendido - tormento שטיבל 2.
¿Es solo harina blanca, no harina integral (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - harina integral 6+
קמח שיפון מלא - harina de centeno 7+

Sugat firme, pero otra firme es posible, compré harina integral de Maimon (que tienes levadura), que tampoco está mal.

Entendí todo, lo dominaré ...

Mi esposo y yo analizamos su problema, pruebe con una levadura diferente.

Si la masa no sube con levadura nueva, tiene sentido traerla para su reparación, allí colocan un termómetro para verificar la temperatura en diferentes modos, y la tensión del cinturón que conecta los omóplatos.

¿O tal vez simplemente devolver y comprar en otro lugar, después de que la compra haya pasado solo una semana (y puede devolver hasta 14 días después de la compra)?

¿Ojalá el embalaje haya sobrevivido?

Intente llamar a la tienda y explicar la situación.
Quizás hagan un cambio por otra estufa de la misma empresa.

Lo haré ...
Espero no haberte presionado demasiado hoy ...

¿Has probado otro horno?

Otro amigo me dijo que en los últimos dos meses el pan dejó de subir como antes, probablemente esto se deba al calor.

Buena noches,

Simplemente no puedo encontrar la lista completa de productos ...
Hace un par de horas estaba en el "מגה נס ציונה", pero desafortunadamente no había harina "שטיבל 2" ni levadura "נמל" ...
En "טיב טעם" hay harina pero no levadura ..., recuerda la Unión de los años 70 ...

Mañana registraré "שופר סל" cerca del trabajo.

Compré ambos en Yanot Beitan.

Ya comencé a dudar que el problema estuviera en la harina y la levadura, otro amigo llamó y dijo que el pan sube un tercio menos de lo habitual.

Buena noches,

Regular ...
En primer lugar, soy un típico m ... (hombre, no lo que pensabas ...) - lee las instrucciones en diagonal ...
Y dice claramente: קמח ללחם לבן, no solo קמח לבן (que usé) ...
Compré levadura נמל en יינות ביתן, y harina סוגת שטיבל +2 en שופר סל.
La masa parece haber subido, lo veré en una hora y media y reportaré los resultados ...

Vaya ...

Incluso es interesante si habrá una diferencia con la experiencia anterior.

Mucha gente usa harina común y está satisfecha.