Ensalada de repollo "provenzal"

Ensalada de repollo "provenzal"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
repollo blanco	1 kg (tomar repollo jugoso para ensalada)
cebollas de bulbo	1 PC. promedio
ajo	4 dientes
Zanahoria	1-2 medianos
pepinos frescos	2 piezas (se pueden reemplazar con calabacín o agregar 1 calabacín)
manzanas agrias frescas	2 uds. medio
mandarinas	1 PC.
ciruelas frescas grandes	1-2 piezas (se pueden reemplazar con 3/4 tazas de ciruelas pasas)
uvas frescas	1 taza (se puede sustituir por 1/2 taza de pasas)
damáscos secos	3/4 tazas (puedes poner albaricoques frescos)
arándanos frescos o congelados	3/4 tazas
pera fresca	1 medio, mejor que las variedades suaves
limon fresco	1 pieza mediana (quitar los huesos al cortar)

Metodo de cocinar

• Puede utilizar cualquier fruta del congelador a su gusto, y no es necesario que la descongele. Solo debe tener en cuenta que, por ejemplo, las cerezas pueden colorear toda la ensalada de rojo, por lo que las frutas deben seleccionarse por color.
• La selección de frutas y verduras para la ensalada es su improvisación y depende de sus preferencias.
• Adobo para ensalada (calculado por 1 litro de agua)
• Agua - 1 litro
• Azúcar granulada - 1 vaso
• Aceite de girasol - 1 vaso (sería bueno comercializar aceite de girasol con olor)
• Vinagre - 1 vaso
• Sal 1/2 cucharada. l.
• Qué hacer:
• 1. Cortar el repollo en cuadrados grandes (aproximadamente 2x2 cm), doblar en un recipiente grande (tazón, cacerola). Agregue la cebolla finamente cortada en tiras, pique las zanahorias en un rallador grueso, agregue el ajo pasado por una prensa. Agrega 1 cucharadita. sal y frota la col con las manos para darle jugo. Prueba la salinidad, no necesitas mucha sal. Tampoco es necesario frotar fuerte, no lo vamos a salar para el invierno.
• 2. A esta mezcla le sumamos todas las demás frutas y verduras cortadas a tu gusto en cubos, tiras, etc. Hay que tener en cuenta que en un futuro las verduras darán su jugo a la ensalada y pueden disminuir mucho de tamaño, y es preferible verlas en la ensalada. naturaleza, no virtualmente. Mezclar todo con cuidado.
• 3. Hacer la marinada.
• Como las verduras y las frutas dan mucho jugo, hago un adobo en 1/2 proporción de los productos necesarios
• Vierta agua en una cacerola, caliente, agregue azúcar, sal, aceite. Deje que la mezcla hierva y, después de hervir, agregue inmediatamente vinagre. Cuando la marinada vuelva a hervir, viértala hirviendo en la ensalada preparada. Mezclar todo a fondo y suavemente y probar la salinidad. Cierra la tapa y deja "hacer amigos" por un día. Remueve un par de veces más a intervalos para que todo se sature con la marinada y las verduras den su jugo juntas. Al principio parecerá que la marinada es muy pequeña, pero a medida que la ensalada madura y se mezcla, será suficiente.
• ¡Todos disfruten! Siente los olores que salen de la sartén cuando abres
• cubiertas!
• 
• Transfiera la ensalada a un frasco junto con la marinada y guárdela en el refrigerador. La ensalada se conserva bien durante mucho tiempo.
• 
• ¡Buen provecho! ¡Come para tu salud!

y para conservas de invierno, ¿se puede adaptar en bancos? ¿O no se almacenará durante meses?

¿Y qué porcentaje de vinagre? Y esa foto no es visible, la botella me resulta familiar, pero no recuerdo cuánto por ciento.

¿Y qué porcentaje de vinagre? Y esa foto no es visible, la botella me resulta familiar, pero no recuerdo cuántos por ciento.

El vinagre es cualquier porcentaje, tuve vino blanco y vinagre de uva en botellas pequeñas, sidra de manzana, se puede usar balsámico, ahora la elección es grande. Anteriormente, lo hacía en general a partir de esencia diluida.

y para conservas de invierno, ¿se puede adaptar en bancos? ¿O no se almacenará durante meses?

Por qué conservar. Es tan bueno que está hecho con fruta fresca.Ahora y en invierno no es problema comprar estas frutas y verduras, y luego tu imaginación te lo dirá.
Tal ensalada en el refrigerador cuesta fácilmente 1-1.5 meses, se verifica.

Aquí tienes otra idea de lo que se puede hacer con una marinada de este tipo, y será muy sabrosa.
Probado por experiencia personal.

Seleccionamos verduras y frutas por color para que no se manchen entre sí.

1. Color rojo.
Tomamos las remolachas y las cortamos frescas (no hervidas) en tiras finas (como las zanahorias coreanas). También le agregamos ajo, cebolla. Y luego agregue frutos rojos a la remolacha, grosellas negras (se pueden del congelador), ciruelas pasas, un poco de arándanos y rellénelo todo con adobo caliente, como en repollo. Calcule solo con la cantidad de adobo; habrá mucho jugo propio de verduras. Remoje la ensalada durante 4 horas y coma verduras frescas con frutas y bayas para su salud. Esta opción de ensalada también funciona bien en el refrigerador. Puede usarse como guarnición.

2. Amarillo.
Tomamos zanahorias frescas. Y luego todo es igual a como se describió anteriormente. Solo agregue bayas y frutas de color blanco o amarillo, por ejemplo, orejones, albaricoques (congelados), bayas de espino amarillo, grosellas rojas, peras, manzanas, etc., utilícelo como ensalada o como guarnición.

¡Buen provecho!

¡Hice una ensalada así! Resultó 2 latas de un litro y medio. Atrévete en dos días. Piden cocinar más. Elaborado con ciruelas, orejones y pasas. ¡Súper! ¡Gracias por la receta! Mi esposo dijo que cuando era niño, siempre corría a la tienda por repollo provenzal. La amaba mucho. ¡Y este resultó ser aún más sabroso! Le recordó una infancia lejana. Pero éste superó todo. Gracias de nuevo !!!

Sí, generalmente pongo tu página con tus recetas en mis favoritos. La varita mágica. Recetas tan inusuales y originales. ¡Sabroso! Gracias de nuevo !!!

Ayer hice esta ensalada. Mermelada real. Gracias a Admin por la receta.

Probé esta ensalada, me gustó mucho. Yum yum delicioso

Entonces, ¿cuándo se sirve esta ensalada, como aperitivo o como postre? Solo estoy recogiendo ensaladas sin mayonesa en la República Dominicana

Como aperitivo, por supuesto, o como guarnición. Tiene un sabor agridulce.

gracias por la respuesta, eso es solo vinagre al 9%, ¿de acuerdo?

Funcionará, pero es mejor usar un vinagre aromático suave como el vinagre de sidra de manzana.

La ensalada es simplemente super !!!

Estimado administrador, realice el informe de ensaladas




Quería comerlo incluso en la etapa de corte.
Gracias por la receta. Esta ensalada será una gran adición a la mesa de Año Nuevo. Y lo más importante, hay mucho (no sé por cuánto tiempo)

[Anyutochka]

Anyutochka, gracias por recordar esta ensalada
Realmente es útil para la mesa, ¡muy sabroso! Espero que a todos les guste

¡Administración! ¡Hice esta deliciosa belleza! Gracias por la receta !!!

[Natasha]

¡Administración! ¡Hice esta deliciosa belleza! Gracias por la receta !!!

Natasha, ¡a tu salud!
El sabor y la belleza siguen siendo los mismos, ¡súper sabrosos! Yo también amo esta ensalada

Una buena receta para deshacerse de las existencias de verduras y frutas de Año Nuevo. Hoy hice una ensalada, logré prepararla y ya comí
Agregué las frutas, verduras, bayas que encontré en el camino hacia el repollo, resultó un rico conjunto





¡Buen provecho!

Hizo una ensalada así, mucha marinada. No obedecí, creo que no será suficiente. Lea cuidadosamente
¿Y cuando puedes comer? ¿Dejar reposar por cuánto tiempo?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, A menudo hago un plato así. Como casi de inmediato. Una noche en el frigorífico es suficiente. Con el tiempo, se vuelve amargo, más escabechado y desde el principio es casi fresco, pero sabroso en ambos sentidos.

¡Gracias! Comeremos mañana, si tenemos paciencia.

¡Gracias! Comeremos mañana, si tenemos paciencia.

¡A tu salud! Espero que te guste el sabor
Espero 4 horas, lo suficiente para empezar a comer, Y si la noche se pone de pie, ganará fuerza y ​​sabor

[Tatyana]

Tatyana¡Perdóname desgraciado! ¡Resulta que nunca he informado sobre el tema! Iba a ir al menú sotavlyat NG y fui a por una ensalada y vi mi error 2 veces. Después de todo, ya he cocinado 2 veces.¡Juro solemnemente que esta vez definitivamente mostraré mi belleza! La ensalada es muy elegante, ¡se ve hermosa en la mesa! ¡Gracias Tanya por la receta!

[Ilona]

Ilona, ¡POR SALUD!
Bueno, como ya preparé una ensalada dos veces, perdono
Y la ensalada es muy sabrosa, inusual y se ve hermosa en la mesa.

¡Oh, bueno, gracias, quitó el pecado del alma! ... Solo que aquí hay algo extraño, no pude encontrarlo en mis marcadores, fui a visitarte (fui muy bien, conseguí más recetas). Tan por favor dime en qué sección debo buscarlo?

[Comidas frías y snacks]

Pero mire debajo (o arriba) la línea muestra:

Foro / RECETAS CULINARIAS | Comidas frías y snacks | Tema: ensalada de repollo provenzal

Vuelve, me alegraré

¡Gracias, dama!
¡Masticaré el maharisha! ¡Truncado está escrito para superdotados! ¡Gracias Tanya!

¡Tanya, aprecia la magnitud de nuestro amor por tu ensalada! ¡El olor es impresionante!





¡Empezaré a intentar mañana!

¡Gracias Tanyusha, esta ensalada se ha vuelto tradicional en nuestra familia para las fiestas!

[Ilona]

Ilona, Me encantaría apreciar la escala, pero ... el volumen del lavabo no está indicado
Sin embargo, puede ver una buena cantidad de verduras en el recipiente.

¡Gran ensalada! Delicioso, vale la pena, no estropea ¡Muchas frutas y verduras para todos los gustos!

Ilona, ​​¡POR LA SALUD! Todos: familia, invitados y vecinos

[Tatyana]

Tatyana, pesado! ¡5 kg de deliciosa ensalada! Pero solo un poquito, lo único que puse 4 mandarinas y 3 bonitos pepinos (se sacan primero) y froté una zanahoria en un rallador coreano, froté la segunda en papas fritas. Todo lo demás es prescripción.

Tatyana, ¡lo pesó! ¡5 kg de deliciosa ensalada!

ja, ja, ¡guau! ¡POR SALUD!

Para esta ensalada, siempre congelé especialmente pepinos crujientes pequeños de verano, y luego los arrojé a la ensalada sin descongelar; no obtendrán nada, se empapan en adobo, se descongelan directamente en la ensalada, pero el sabor de los pepinos de verano
Y también congeló las ciruelas pasas de otoño

Gracias Tanyusha, escribí todo.

[Administración]

Administración, Tanya de nuevo tenemos una ensalada así! ¡Delicioso!

[Administración]

Administración, Tanya de nuevo tenemos una ensalada así! ¡Delicioso!

Tonya, ¡a tu salud! ¡Fiesta deliciosa!

Ayer un amigo me preguntó si conocía la receta de la col provenzal.
Por supuesto que sé !! Dije y fui a Admin, miré en los espacios en blanco y estaba casi molesto)), pero el motor de búsqueda me llevó en la dirección correcta
La receta se fue a la gente, bueno, yo me hice ayer

[Jeanne]

Jeanne, otteto belleza! ¡Yo también quiero esto! ¡Es genial que informé, de lo contrario pasé una ensalada así!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, asegúrate de hacerlo !! Delicioso)) No tenía arándanos en la ciudad, así que hice cerezas congeladas)) Creo que no lo eché a perder. Me darán el alta, en el campo, según la normativa, lo haré con pepinos), pero para mí sería mejor cortar el ajo en aros. De alguna manera huele muy fuerte a ajo, pero creo que en un par de días en la heladera todo haré amigos y seré feliz !!!

Añadido el martes 11 de octubre de 2016 08:27 a.m.

En una sartén de 10 litros de verduras / frutas picadas, agregué la marinada por litro de agua, un plato y un frasco encima. Todo bajó a la marca de 7 litros esta mañana. Y mucha salmuera.

Cacerola de 10 litros

¡¿Hiciste hasta 10 litros ?! ... ¡Aquí está la heroína! ¡Caminamos la mitad del primer caballo!

Duc, ¿qué es esto? ¿Un poco o mucho? Así que un poco, para probar o te has olvidado que soy un maníaco de la col, y en cualquiera de sus manifestaciones de la col.
Además, todo ya se ha asentado allí)))

Añadido el martes 11 de octubre de 2016 08:42 AM

Por el bien de "medio repollo" ni siquiera empezaría

[Cacerola de 10 litros]

En Cacerola de 10 litros verduras / frutas picadas con adobo por litro de agua, plato y jarra encima. Todo bajó a la marca de 7 litros esta mañana. Y mucha salmuera.

Jeanne, ¡a tu salud! ¡Aquí, estas son las dimensiones!

Y el repollo es muy sabroso
Cuidado con la salmuera, resulta taaaan.Al principio parece insuficiente, y luego tal excedente
Y el repollo resiste bien en el frío, en mi refrigerador se calla un par de semanas en un frasco

Si no hay arándanos disponibles, arándanos rojos u otra baya ácida funcionan bien. La cereza todavía mancha fuertemente todo el repollo, bueno, así es como te gusta

[Tatyana]

Tatyana, entonces hay arándanos rojos y arándanos rojos, pero estoy aguantando aquí en Moscú (fui a ajustar la presión), así que mientras con cerezas)))

[Zhannochka]

Zhannochka, salud para ti, recupérate pronto - te están esperando en casa, ¡allí te necesitan más!

[Administración]

Administración, gracias))) exceso de trabajo un poco ..

Bueno, por supuesto ... para cocinar ensaladas con tales sartenes y había muchos otros espacios en blanco
Espero que tu invierno pase satisfactoriamente, todos serán felices

[Administración]

Administración, Tanya, ¿necesitas pelar el limón? Estaba a punto de hacerlo y me di cuenta de que estaba colgando de un limón.

[Lena]

Lena, Corto el limón en rodajas con la cáscara - ¡delicioso! Se cocinará con la marinada, la piel se volverá suave y sabrosa.
Saco los huesos, son amargos

¡Sí, gracias, lo tengo! Haciendo más

Añadido jueves, 13 oct 2016, 10:46

Yo, por supuesto, no tengo la balanza de Janine, pero hice una cacerola de 5 litros.
Tanya, y si la salinidad parece un poco, ¿agrega sal? ¿Y no se necesita opresión? Algo que tengo en algún lugar del fondo de la marinada.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tu repollo es como uno joven y transparente)) pero no me acordaba del limón, pero exprimí el jugo de dos naranjas allí
Había un frasco de un litro de mi cantidad)) Se lo di a todos los parientes perezosos

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bueno, que buena chica eres además de todo! ¡Regala tantas golosinas! ¡Y así maaalo para mí! Estoy a favor de la col .... ¡La más eternamente nada! ¡Ya creo que no será suficiente!

¡Fui y te miré mujer bonita! ¡Te ves genial!