Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

[NatalyaB]

Chicas, tomen las filas delgadas gracias NatalyaB , Ahora también tengo una olla de cocción lenta 212
Mañana quiero gachas de avena trituradas. Dime, ¿serán suficientes 2 horas para un saludo?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Herví 1 vaso de avena en kt-206, pero hiervo en agua, solo una cucharadita de ciruelas en el fondo. Pongo mantequilla + frutos secos. 2 horas para el alto y 2 horas para calentar (podría haber sido más largo), me gustó mucho, hirvió suavemente.
PD Felicitaciones por la cacerola, ¡excelente elección!

¡Multa! ¡Ahora no te perderás!
Olla de cocción lenta Bigos Atlanta

¡Oh, qué excelente gelatina que resultó ser lenta! ¡El caldo es el más transparente! Cociné a una temperatura media (en mi lento, hay tres de ellos: bajo, miel, alto). Del cargado: un codillo de cerdo y pieles formadas al cortar la manteca que se usaba para hacer manteca. Previamente, todo se llevó a ebullición en una cacerola común a gas, se enjuagó, se limpió y luego se cargó a fuego lento. Se llena con agua hirviendo y se deja durante la noche durante 6 horas. Sí, inmediatamente agregué condimentos, zanahorias y todo lo que se supone que debe
Por la mañana me desperté, pesqué despojos de carne, ¡los huesos se separaron de la carne en el cuenco! ¡Solo quedaba triturar, colar el caldo y verter en las tapas! Lo puse en el balcón para su solidificación final.
Olvidé agregar ajo al final de la cocción. Aquí en la foto está flotando arriba, esto no es gordo, como se podría pensar

Aspic precioso.
Algo confuso en la cocción antes de ponerlo en una olla de cocción lenta, en mi opinión, pero todos los métodos son buenos cuando el resultado es agradable.

el flota encima

finamente molido no flotaría en la parte superior.
Yo suelo presionarlo con una prensa de ajo, y lo agrego a la carne ya picada, es decir, sin tratamiento térmico.

Aspic precioso.
Algo confuso en la preparación antes de poner en una olla de cocción lenta en mi opinión

¡Gracias! Bueno, como si ... la primera vez que hice esto yo mismo, lo herví durante un par de minutos antes de dejarlo por miedo a un olor desagradable. Una vez pasó con manteca de cerdo salada en salmuera, no limpié la piel, entonces tiraron todo ... el sabor de piel quemada se levantó

finamente molido no flotaría en la parte superior.
Yo suelo presionarlo con una prensa de ajo, y lo agrego a la carne ya picada, es decir, sin tratamiento térmico.

¡Sí, tendré en cuenta la prensa de ajo! Acabo de cortar un cuchillo pequeño ...

¡Yuri, maravillosa carne en gelatina!

[Gawala]

Gawala, Irgata, ¡Gracias!

[Yuri K]

Yuri K, tienes una gran gelatina! Yo también cocinaré mañana) Curiosamente, en Low probablemente tendrá que establecerse en 8-10 horas

[Jengibre]

JengibreGracias Bet por la noche, no te equivocarás. Quizás el mío estaba listo antes, pero no sé, estaba dormido

Qué lástima que el óvalo Russell Hobbs pasara por el foro completamente desapercibido.
Ayer puse mantequilla en el fondo, corté la cebolla y la remolacha, puse pasta de tomate, sal, azúcar y legumbres secas "para borscht" y 100 ml de agua encima. Lo encendí por 2 y cociné hasta que apareció un olor delicioso.
Agregué frijoles hervidos, vertí agua hirviendo hasta 2/3 del bol, agregué sal, puse jugo de limón y la mitad de la pechuga de pollo terminada, partiéndola en pedazos con un tenedor y otras 2.5 horas por 2.
Apagó el dispositivo, lo cubrió con una manta y lo dejó hasta la mañana.
Sabroso y remolacha !!!!!! - tierna y no demasiado cocida.
Por la mañana todo estuvo muy agradablemente caliente, siéntese y desayune.



PD: También molí papas de roble hasta que estén blandas, con mantequilla y crema agria, no agria 30 /.
3 horas para 2, luego agregó ayer la sémola cocida en crema agria, mezclada ... abundante, sabrosa,

Freír previamente (sin aceite) sobre la piel en una sartén para que la grasa se derrita y la piel se dore.
Ponga en una cacerola, agregue las verduras al gusto, las papas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Puede saltear las verduras con una gota de aceite, esto mejorará el sabor de las verduras crudas.
Puede agregar pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, limón en escabeche, solo algunas cosas a la sartén (al gusto y deseo), y el sabor se volverá más rico.

Este soy yo sobre las patas de pato. Me hice un memorando para no mirar más adelante todo el tema. Realmente amo el pato con papas y semillas de alcaravea, intentaré usar mi Russell en esta receta.

Tex ... tengo una idea para mañana. ¡Quiero estropear papas guisadas con corazones de pollo! Creo que todo saldrá como debería. En general, el estofado "perezoso" de mis patatas acaba de hundirse, en todas las variantes.

[Yuri K]

Yuri K,
Quiero papas en salsa cremosa y champiñones, pero con una capa fina en el fondo, (mi trasero Russell es más fuerte que el griego que lo alto) para que no se mezclen, y espolvorear con queso antes de hervir.

[brendabaker]

brendabaker, en mi olla una capa fina no sirve, los volúmenes ... modifico mi propia receta (Alitas de pollo marinadas en un "abrigo de piel" de papas guisadas) El concepto del plato permanece, sus capas, y el ingrediente de la carne cambia

El cuerpo exigía una desintoxicación posterior al Año Nuevo.

Borscht magro elaborado con verduras crudas (zanahorias, patatas, remolachas, cebollas).

[Sveta]

Sveta!!! ¿Cómo conseguir borscht rojo? El punto es claro ... Ya he guisado remolacha con vinagre, pero todavía se pone roja en el borscht
¿Y cómo cocinaste?) ¿Simplemente pusiste todo en una cacerola al mismo tiempo? ¡¿Y tanta belleza ?!

[Galina Perro Gris]

¿Cómo conseguir borscht rojo?

¿Comprar remolacha de calidad? En "Pyaterochka" suele ser bueno. Galina Perro Gris dijo que las mejores remolachas deben ser de color muy oscuro. Entiendo que es difícil de adivinar debajo de una capa de tierra, pero puedes, con experiencia, besarte.

Si, leo todas las tecnologias Oksana brendabaker e hizo una versión absolutamente perezosa.

Encienda el dispositivo de cámara lenta de 3,5 litros en el HI. A continuación, comience a hacer verduras.

1. Remolacha 2 piezas de crudo medio - 3.5 quemador en un balde
2. Cebolla 1 pieza grande - quemador 3.5 en un Sudok
3. Patatas 2 piezas medianas - cocodrilo 6 * 6
4. Zanahorias 1 pieza mediana - 3.5 quemadores en un recipiente

Coloque en capas comenzando desde el primer punto y más abajo en la lista, vierta agua fría, vierta un par de cucharadas de aceite. Mientras hierve, presenta a Lavrik.

Sal, azúcar, limonim, agregue ajo después de que todas las verduras hayan alcanzado la condición deseada. 4 horas, parece. Déjelo reposar a fuego lento durante una hora y listo.

Por cierto, cuando introduces limón, el borscht se vuelve más brillante ante nuestros ojos, ¡encantador!

[Galina Perro Gris]

¿Comprar remolacha de calidad? En "Pyaterochka" suele ser bueno. Galina Perro Gris dijo que las mejores remolachas deben ser de color muy oscuro. Entiendo que es difícil de adivinar debajo de una capa de tierra, pero puedes, con experiencia, besarte.

Si, leo todas las tecnologias Oksana brendabaker e hizo una versión absolutamente perezosa.

Encienda el dispositivo de cámara lenta de 3,5 litros en el HI. A continuación, comience a hacer verduras.

1. Remolachas 2 piezas de crudo medio - 3.5 quemador en un balde
2. Cebolla 1 pieza grande - quemador 3.5 en un Sudok
3. Patatas 2 piezas medianas - cocodrilo 6 * 6
4. Zanahorias 1 pieza mediana - 3.5 quemadores en un recipiente

Coloque en capas comenzando desde el primer punto y más abajo en la lista, vierta agua fría, vierta un par de cucharadas de aceite. Mientras hierve, presenta a Lavrik.

Sal, azúcar, limonim, agregue ajo después de que todas las verduras hayan alcanzado la condición deseada. 4 horas, parece. Déjelo reposar a fuego lento durante una hora y listo.

Por cierto, cuando introduces limón, el borscht se vuelve más brillante ante nuestros ojos, ¡encantador!

¡Svetlan, spa para una versión más de borscht!

[M @ rtochka]

Sveta !!! ¿Cómo conseguir borscht rojo? El punto es claro ... Ya he guisado remolacha con vinagre, pero todavía se pone roja en el borscht

M @ rtochka, Daria, pre-hornee las remolachas en el horno, envueltas en papel de aluminio. No pelar, directamente en la piel.
Luego cocine el borscht como de costumbre, pero sin las remolachas.
Y cuando esté listo, agrega una cucharada de vinagre, remolacha horneada rallada en un rallador grueso / pozo, o picada, como quieras /.
Hervir. ¡Solo hierve por un par de minutos y listo!
Déjelo reposar un poco.
Cuanto más tiempo se infunde, más rojo es.
¡Y al día siguiente será rubí en general!

¡A mí tampoco me gusta la pelirroja!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, ¿le agregaste pasta de tomate o prescindiste de ella?
P, S. En lugar de papas, que hemos hecho de madera, agregué frijoles rojos hervidos al borde casi listo.
Resulta sabroso,

¿Agregó pasta de tomate o prescindió de ella?

No quise agregarlo. Sin ella.

agregue frijoles rojos hervidos al rysh casi listo.

¿Es una hora antes del final? ¿Cocina usted los frijoles?

Todavía no he cocinado borscht en salsa lenta, pero desde mi juventud sureña mi esposo respeta el borscht con frijoles. Yo cocino yo mismo. Y el blanco es mejor. El color cambia del rojo al lado sucio.
Remolacha en el Cinco y la tomo, por lo que es burdeos, en ensaladas. Y el borscht resulta ser rojo
Gracias por el consejo a todos !!
Hoy volvimos de invitados, de familiares. Así que incluso extrañé a mis ayudantes de cocina, que ya estaban buscando cocinar algo en la misma olla de cocción lenta. Aparentemente, esto ya es un diagnóstico.

luego una hora antes del final? ¿Cocina usted los frijoles?

Sí, solo para hervir y luego hacer amigos.
Frijoles que cocino en Russell 3.5 l
Tomo 1 paquete de frijoles 800 g, remojo durante 24 horas en un Bowl de tres litros, cambiando el agua.
Luego pongo mis frijoles en un bol, vierto agua 2,5 cm por encima del nivel de los frijoles.
6 horas en Hai, luego pongo la sal, mezclo los frijoles, desenrollo el aparato, lo cubro con una manta y lo dejo enfriar. Luego lavo los frijoles y congelo las porciones sobrantes




Tomo frijoles como este, en Magnet, son Krasnodar,

¡Buenas tardes a todos! ¿Alguien cocinó pepinillos en una olla de cocción lenta? Honestamente leí todos los temas en lento, pero no encontré una receta, ¡realmente espero tu ayuda!) Recientemente tuve un lento (Kitfort KT-207, análogo de KT-2010), no me arriesgo a "componer" yo mismo todavía, quiero una receta probada)

[M @ rtochka]

Y el borscht resulta ser rojo

M @ rtochka, Dasha, ¿estás frotando o cortando remolachas en el Berner? Puede haber una razón. Distintos grados de daño a las "vacuolas". Simplemente no puedo encontrar otra razón, ya que tenemos las mismas remolachas. Pero definitivamente no tengo borscht rojo.

Quería cocinarlo con remolacha cruda. El sabor es completamente diferente al horneado y luego introducido.




Oksana, un enorme MERCYU para el algoritmo de cocción de frijoles en salsa lenta. Le preguntaré al Jefe a través de un signo de exclamación, tal vez él emita una receta por separado, ¿te importa?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Hoy volví a hervir frijoles, de alguna manera se hinchó con más fuerza que en épocas anteriores y resultó que el nivel de líquido está solo 1 cm por debajo del borde inferior del tazón. Después de 2.5-3 horas quité la espuma un par de veces, temía que la espuma se escurriera. Después de eso soldé todo sin problemas, nada se escapó con un poco de espuma. Ahora está enfriando y salando.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, pero ¿te sumerges sin refresco? Probablemente sin, si cambias el agua varias veces ...

Dime que los frijoles hervidos en realidad tienen sabor, pero los frijoles enlatados ... Finalmente lo extraño últimamente. Ella es una especie de hervida

[Torbochka]

Torbochka,
Tengo una receta de sopa de cebada perlada con champiñones, tal vez te sea útil si las chicas no te dicen nada mejor.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Sin soda, cambié el agua tres veces, estos frijoles no tienen un olor acre, no son tan secos como los importados, cuando se hierven, son mantequilla y son suaves y tienen un sabor agradable, no fuerte.
Anteriormente, esto se lanzó al mercado.

¿no te importa?

Sveta, no, no importa, cuántos frijoles tengo como resultado, solo hay que señalar que esto es para Russell Hobbs, y tendría miedo de poner tanto en Kitforth.

[brendabaker]

brendabaker, por favor dígame el precio de tales frijoles.

[Jengibre]

Jengibre,
alrededor de 60 rublos por paquete, mire los estantes más bajos, se agota rápidamente

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, ¿has intentado cocinar blanco?

[brendabaker]

brendabaker, ¡muchas gracias! No me sorprende que se desmonten rápidamente, por ese precio)))

[Gawala]

Gawala,
Gal, cocina 1 vaso de frijoles secos, 4 vasos de agua.
Pero puse frijoles secos en una cacerola, vertí agua 5 cm más alto que la capa de frijoles, dejé hervir, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego retire la sartén del fuego, dejo reposar con una tapa durante 1 hora, luego enjuague, póngala en un bol, vierta medir con agua fresca y cocer a temperatura alta durante 5 horas.
Luego la puso en salazón y la dejó enfriar en un bol.
Creo que también es posible con remojo, solo se necesitará menos agua, ya que los frijoles ya se hincharán, vertí agua unos 2,5 cm más arriba.

¿Y cuál te gusta más el rojo o el blanco? Cuántos frijoles no compré, todo voló a la basura. Ella no fue o lo hizo mal.

[Gawala]

Gawala,
Me gustaron los frijoles blancos grandes, blancos con un ojo morado, pinto y este.
El importado suele estar muy seco y, a veces, tiene un olor acre picante, que me duele el estómago.
El peor fasrl fue de Ucrania, ahora me gustó mucho el de Kuban.

El peor fasrl fue de Ucrania, ahora me gustó mucho el de Kuban.

Bueno, obviamente no tenemos eso aquí ... Está bien, gracias por la información. Tenemos frijoles esto y aquello. Pero lo compré muy dos veces y ya me he olvidado del sabor.

[Gawala]

Gawala,
Este es tan fresco que mientras lo agitaba, eclosionó.
Mi papá nos cultiva una variedad pinto en la casa de campo

Este es tan fresco que mientras lo agitaba, eclosionó.

Me sedujiste con borscht. Estoy escribiendo una experiencia: encendí el alto, puse el agua con papas, después de 1,5 horas puse el repollo. Después de otras 1,5 horas parecía que estaba hirviendo en la pared del fondo. Al parecer, parecía ... En general, pongo cebollas, zanahorias, remolachas fritas. Han pasado otras 2 horas, no está hirviendo.
En resumen, han pasado 6 horas desde el inicio, la temperatura dentro de la cámara lenta es de 88 grados. Lo vertí en una cacerola, lo cociné en la estufa, pero las papas aún están duras ...



Kit 212
Además, por supuesto, estoy contigo con él. Hoy, en general, parece que no va a hervir.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, también agrego color al borsh de esta manera: exprimo el jugo de una remolacha cruda y lo agrego a la sartén al final.
Mientras hierve, lo apago. Y, si agrega inmediatamente jugo de limón o vinagre de sidra de manzana, entonces el color se vuelve aún más brillante, siempre que las remolachas no sean blanquecinas y tengan un sabor agradable.



Daria, intente hervir las verduras a fuego lento con un mínimo de agua y luego, a medida que se derritan, agregue agua hirviendo según sea necesario.
(Mira cómo Ira Lerel cocina sopa de col, cubierta con una hoja de col)
Y Tatiana Admin también cocina borscht en una olla Zeptor, sin agua al principio.

También me gustaba más cocinar sin agua, intenté cocinar borscht con y sin agua.
Baje las remolachas, luego el resto de las verduras, cúbralas con una hoja de col en la parte superior, cuando las verduras estén listas, cuando se agregue caldo o agua, se agregue ácido, limón o vinagre, las remolachas no pierden color, el borscht resulta ser una frambuesa brillante. Cuando se hierve en agua, la remolacha también cambia de color y sabor.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ¡Gracias! Una idea interesante, ¡lo pensaré!)

Encendí el hi, puse el agua y las papas, y después de 1,5 horas puse el repollo.

Daria, cuando cocinamos en olla de cocción lenta, durante las primeras tres horas, cada apertura de la tapa aumenta el tiempo de cocción en otros 30 minutos, ya que el dispositivo aún no se ha calentado y no ha alcanzado su temperatura. Y le echas más verduras frías. ... por supuesto que * se puso pensativo *

También me gustó más cocinar sin agua,

Y yo

Hoy ralle una zanahoria grande en borscht, me parece que le dio al bopsch un tinte anaranjado. Se agregó pasta de tomate y jugo de limón para recuperar su color de remolacha.



PS Borsch todavía estudió más rojo de lo habitual, probablemente porque puso menos remolacha de lo habitual y más zanahorias y frijoles.

Ayer estaba leyendo un extracto sobre el borscht del libro "Conceptos básicos de las artes culinarias. El arte de cocinar aperitivos y platos principales |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Cualquiera interesado puede leer con más detalle en las reseñas sobre este libro sobre Ozono, pero no pude insertar una foto (escriben que es un archivo grande).

[Pescado al curry al estilo de Tailandia.]

Pescado al curry al estilo de Tailandia.
Zanahorias - 2 piezas Cortar finamente.
Pimienta - 2 piezas Cortado en tiras.
Cebolla - 1 grande. Cortar finamente.
125 ml de caldo de pollo
Leche de coco -400ml.
Ajo - 2 dientes. Persona especial.
Salsa de soja - 2 cucharadas l.
Mantequilla de maní -75g
Jugo de limón -1 cucharadita
Almidón de patata -1 cucharada. l
Filete de pescado - 600g. Cortar en tiras de 1 cm de ancho.
Kummel, chile en polvo, cilantro. O pasta roja al curry tailandés - 1 cucharada. l.
Coloque las zanahorias, la peluca y las cebollas en una olla de cocción lenta. Agregue caldo de pollo, leche de coco, ajo, salsa de soja, especias.
Cocine en LOU durante 4.5 horas o en HI durante 2.5 horas.
Al final del tiempo de cocción, mezcle bien la mantequilla de maní, el jugo de limón y el almidón y agregue a las verduras.
Ponga el pescado en un bol y cocine en HAY durante otros 30-45 minutos hasta que el pescado esté listo.
Sopa de pescado de Nueva Inglaterra.

Aceite vegetal - 1 cucharada. l
Tocino - 6 rebanadas Cortar.
Cebolla - 1 pieza Cortar finamente.
Ajo - 1 diente. Persona especial.
Zanahorias - 1 ud. Cortar finamente.
Raíz de apio -150g Cortar en cubos.
Patatas - 2 piezas grande. Cortar en rodajas finas.
Maíz enlatado -150g. desagüe.
Caldo de verduras fuerte - 800ml
Filete de pescado - 400 g cortado en cubos grandes.
Camarones frescos - 250g. Limpiar.
Crema - 100-200ml
Sal y pimienta para probar. Una pizca de nuez moscada molida.
Para decoración . Perejil-1/2 manojo.

Calentar el aceite en una cacerola y freír el tocino, la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. ¡No cocine demasiado hasta que se dore!
Ponga todas las verduras en una olla de cocción lenta, agregue el caldo de verduras, sal, pimienta y nuez moscada.
Cocine a temperatura alta durante 4-4,5 horas o hasta que las verduras estén listas.
Calentar la nata. Ponga los camarones, el pescado en una olla de cocción lenta, agregue crema caliente. Y cocine por otros 30 minutos en HI. hasta que el pescado y los camarones estén cocidos. ¡No cambie al modo BAJO!
Sirve con perejil picado.

[Gawala]

Gawala, Galina, aquí están las recetas correctas en el libro.
El pescado ya está doblado cuando las verduras están listas y no tarda tanto en cocinarse.

Aquí están las recetas correctas en el libro.

Bien quizás..

Agregaré una receta de pescado de mi libro de olla de cocción lenta estadounidense.

SALMÓN GUISADO con ensalada de pepino y yogur.
125 ml de caldo de verduras,
250 ml de vino blanco seco.
1/2 cebolla pequeña picada
3 ramitas de eneldo fresco + 10 g (4 st. L.) de eneldo picado,
Sal y pimienta negra recién molida
6 piezas de salmón phioe, 155 g cada una
250 ml de yogur espeso,
1 cucharada. mayonesa,
1 chalota finamente picada
10 g (4 cucharadas) de perejil picado,
1/4 cucharadita semillas de alcaravea molidas.
1 pepino largo (inglés), cortado por la mitad a lo largo y luego cada mitad finamente.
Cómo cocinar:
En un recipiente de cocción lenta, mezcle 125 ml de agua, caldo, vino, cebollas, ramitas de eneldo, 1/2 cucharadita. sal y un poco de pimienta negra molida.
Tape y cocine a BAJO durante 30 minutos para mezclar los sabores.
Coloque el salmón en un tazón, vuelva a cerrar la tapa y cocine
1 hora BAJA
El pescado debe quedar completamente mate, firme y muy tierno.
Mientras se cocina el salmón, mezcle el yogur, la mayonesa, la chalota, 3 cucharadas en un bol. l. eneldo picado y, 3 cucharadas. L perejil picado y comino
Agregue rodajas de pepino y mezcle bien. Condimentar con sal y pimienta.
Sirva los filetes de salmón en platos calientes en porciones, rocíe con el jugo guisado.
Cubra con la ensalada de pepino y espolvoree con el eneldo y el perejil restantes.



PD: el autor cocina en una olla de cocción lenta grande, de unos 6,5 litros.
6 porciones.