Marca de fabricantes de helados

¡Vikul! Y tengo una pregunta inmodesta, ¿quién se come todo esto?

Escribe, escribe: ¡me encantan especialmente el chocolate y el flan (me encantó) y las bayas por 7 kopeks! Yo estaré vigilando ...

El último, yogur, se parece exactamente a eso, ¡por 7 kopeks!
Y creme brulee también será
Por la noche SV 6051 preparó leche horneada. Haré ryazhenka, de él e inmediatamente haré helado.

¡Vikul! Y tengo una pregunta inmodesta, ¿quién se come todo esto?

si nosotros y beber comemos, bueno, quien resulte estar cerca en este momento, tiene tiempo

Acabo de hacer un helado de yogur con proteína, el sabor se parece a un queso glaseado
Fui a tomar una foto.

Helado de yogur y proteína


Temperatura inicial + 15 *. En cinco minutos fue -20 *

Después de apagar el programa de cocción, apague el congelador. Cuando la heladera está funcionando en modo de enfriamiento, es muy difícil quitar la cuchilla, hay que balancearla. Sin refrigeración, la bola salió libremente y el helado estaba listo para comer como siempre !!!

¿Cuánto tiempo te pusiste? ¿40 minutos?

Después de hacer funcionar la heladera en modo enfriamiento, es muy difícil quitar la cuchilla, tienes que balancearla.

in-in, ayer apenas lo saqué ... Resulta que el modo de congelación es el culpable ... ¡Oh, cómo!

¿Cuánto tiempo te pusiste? ¿40 minutos?

Lo puse en 60 minutos y lo apagué después de ese tiempo.

Café con chispas de chocolate y vainilla. Receta aquí

La temperatura inicial de la masa es + 27C, el enfriamiento máximo es de hasta -15C, bueno, no quiere ser más frío de ninguna manera

¿Qué podría estar mal en el helado? Al principio, hice cosas diferentes, pero en este momento, solo la fruta y otras no son necesarias; pronto se irá el caqui, aquí hay un delicioso helado. Mientras tanto, se utilizan fresas y arándanos.

¿Qué podría estar mal en el helado? Al principio, hice cosas diferentes, pero en este momento, solo la fruta y otras no son necesarias; pronto se irá el caqui, aquí hay un delicioso helado. Mientras tanto, se utilizan fresas y arándanos.

Y sobre todo nos gustó el helado sin huevos que.

Y sobre todo nos gustó el helado sin huevos que.

Vic, le encantaron los helados toda su vida e hizo a Alexandra el primer helado: un sabor magnífico, puedes hacerlo devorar comer sin congelar. Pero el gimmor es como una cresta jorobada en tres aguas ... en tres contenedores para interferir ... nuegovpen. Y batió la fruta en una licuadora, la vertió en un recipiente y listo, el helado está listo. Solo buscaba el sabor: probé leche y crema de diferente%, me detuve al 10% y ya no experimente.

Vic, amé el helado toda mi vida e hice a Alexandra el primer helado - sabor magnífico, puedes hacer eso devorar comer sin congelar. Pero el gimmor es como una cresta jorobada en tres aguas ... en tres contenedores para interferir ... nuegovpen. Y batió la fruta en una licuadora, la vertió en un recipiente y listo, el helado está listo. Busqué solo el sabor: probé leche y crema de diferente%, me detuve al 10% y ya no experimente.

Bueno, algún día me clavarán en algo. Hasta entonces, ¡experimenta!

Helado horneado fermentado de ryazhenka


Después del programa de cocción, apagué el aparato inmediatamente. Entonces me gustó más, no hay dificultad para quitar la escápula.
Sabor muy inusual, agridulce

Helado cremoso de pistacho (E. Molokhavets, 1861, receta No. 1902)



pistachos, nata, yemas, azúcar.

Esta vez no usé el modo enfriamiento, la bola se forma bien, pero se derrite rápidamente, la conclusión: para servir en la mesa, debes hacerlo con anticipación y enfriarla o congelarla en el congelador.

En el consejo de casa, se decidió que lo que más nos gusta es el helado, o al menos la mitad, y la tercera opción son los lácteos. A cualquiera de las tres opciones, se permite la adición de cacao (excepto para mí, mi más, más, este es el flan)
Helado de leche


directamente de la heladera

¡Estoy perdido! Enhorabuena por el helado ... Ahora pensaré en no dármelo ...

Tanyusha, gracias.
Nat y todavía como nat !!!
Para mí, lo principal en esta heladera (en otras no sé cómo) es que el helado está listo de inmediato, no necesita congelación adicional y resulta que está moderadamente congelado, ¡lo más importante de servir!

Tanyusha, gracias.
Nat y todavía como nat !!!
Para mí, lo principal en esta heladera (en otras no sé cómo) es que el helado está listo de inmediato, no necesita congelación adicional y resulta estar moderadamente congelado, ¡lo más importante de servir!

Vic, sí. por supuesto, es muy conveniente cuando está listo de inmediato. Tengo una máquina para hacer helados normal, no es conveniente que necesites congelar el bol en el congelador. Yo mismo realmente no como helado .. tengo que jugar limpio

Creme brulee

¡Pero desde este lugar con más detalle! Bueno, lo escribo (disolviendo la pastilla para el dolor de garganta) ...

¿Hacer quemado con azúcar? ¿Fuertemente marrón?

¡Pero desde este lugar con más detalle! Bueno, lo escribo (disolviendo la pastilla para el dolor de garganta) ...

¿Hacer quemado con azúcar? ¿Fuertemente marrón?

: girl_cleanglasses: De azúcar, de azúcar.
Por mucho que me encanta la leche condensada, no me gusta el helado con ella. Y no se parece en nada al flan. Aunque este helado tampoco es el mismo que estamos acostumbrados al brulée ya hecho, pero igual.

Llevar 50 g de azúcar a fuego alto hasta que se dore. Esto sucede bastante rápido, por lo que preparamos 50 ml de leche caliente (calentada en un microondas) de antemano para que el azúcar no se queme por completo. Revuelva suavemente con una cuchara, agregue la leche y cocine hasta que la leche condensada espese (no hervida), asegúrese de revolver.
A continuación, agregue 400 ml de leche, azúcar, leche en polvo. Tan pronto como comience a hervir, agregue 50 ml de leche con almidón diluido.

La próxima vez, intentaré hacer jarabe con todo el azúcar.

Chicas, pero aún así, ¿cuánto cuesta un lote por peso? 1 litro todavía no es 1 kg.

Chicas, pero aún así, ¿cuánto cuesta un lote por peso? 1 litro todavía no es 1 kg.

Ahora estoy haciendo una crème brulee con 500 ml de leche y 100 ml de nata. Cubo vacío con agitador, pesa 233g. Después de detener la heladera lo pesaré con helado.

Cubo vacío con agitador - 244 g
Masa de helado (agua 500 ml, azúcar 200, fresa 200) - 900 g
La masa del producto terminado es ....

Doctor, ¿dónde está su fruta de 7 kopeck?

Mientras dormía después de un día, se descongeló, no está claro cuántos ciclos de enfriamiento siguen después del ciclo principal. agallas de marido que se encendió un par de veces ... Pero qué demanda de un hombre ...

Así se pateó en el proceso, es decir, la masa aumenta durante el proceso de mezcla-congelación ... Inicialmente estos 900 gramos no llegaban al borde del balde un par de centímetros.

Y nuevamente, a pesar de la temperatura de la masa inicial de -1 ° C, el negativo final fue nuevamente -15 ° C

[dentro de 1 hora.]

Mientras dormía después de un día, se descongeló, no está claro cuántos ciclos de enfriamiento siguen después del ciclo principal. agallas de marido que se encendió un par de veces ... Pero qué demanda de un hombre ...

Masha, si tu humildemente lea las instrucciones de la máquina para hacer helados, entonces sabrá que "10 minutos después del modo de cocción, la máquina para hacer helados cambia automáticamente al modo de enfriamiento. Los ciclos de enfriamiento que duran 10 minutos comenzarán cada 10 minutos. dentro de 1 hora."

En definitiva, o era necesario dormir menos o ...

¡¡¡Así que dormí un poco más de una hora !!!! Y luego Masem y yo nos desmayamos, pero no se detectó la hora.Y leí las instrucciones, la corriente tenía la impresión de que dormía menos, pero de todos modos, la cuestión de la temperatura de la mezcla final no se quita.

Pero de todos modos, la cuestión de la temperatura de la mezcla final no se elimina.

Y para mí, y para mí, la temperatura final más alta fue -21.
Pero más a menudo -23 o -25
Una vez, pero solo una vez, fue -26

¡Lyus y Lyus! Aquí está ... La reproducción del color no es muy buena ... podemos volver a disparar mañana a la luz del día ... bueno, eso es lo mismo receta de morera



Peso del helado terminado 855 gr

¡Lyus y Lyus! Aquí está ... La reproducción del color no es muy buena ... podemos volver a disparar mañana a la luz del día ... bueno, eso es lo mismo receta de morera

¡Oh gracias! ¡Mi favorito, afrutado! Como en la infancia ...

A los niños inteligentes les encantaba "Kashtan" por 28 kopeks, ya mí me encantaban las frutas por 7 kopeks.

Ah, y todavía hay castañas en Bielorrusia, comimos este verano

Chicas, pero aún así, ¿cuánto cuesta un lote por peso? 1 litro todavía no es 1 kg.

Helado de crema brulee

leche 500ml, nata 120ml, azúcar 100g, leche en polvo 30g, almidón 10g
754 g - 233 g de peso del cubo = 524 g de producto terminado

Ah, y todavía hay castañas en Bielorrusia, comimos este verano

Lo crea o no, también tenemos "Kashtan".

Pero prácticamente quedó un nombre. Mi hermano me trajo esto ayer. ¡Y luego con esos ojos vi mientras quitaba el glaseado!

524g de producto terminado

Muchas gracias )

Helado de crema brulee



120 ml de nata, por 500 ml de leche, hicieron que el sabor del helado fuera más pronunciado.
Pero hacer caramelo a partir de toda la norma del azúcar todavía no vale la pena. Un poco, pero hay amargura. Es mejor hacer caramelo, de la mitad de la norma de azúcar.

Cubo vacío con agitador - 244 g
Masa de helado (agua 500 ml, azúcar 200, fresa 200) - 900 g
La masa del producto terminado es ....

Peso del helado terminado 855 gr

Helado de crema brulee

leche 500ml, nata 120ml, azúcar 100g, leche en polvo 30g, almidón 10g
754 g - 233 g de peso del cubo = 524 g de producto terminado

No lo entendí, pero ¿por qué se seca?
Pensé que se congelaría = expandiría = aumentaría el peso. Y entonces no juego
En general, las chicas tienen una clase. ¡Envidio haberme lamido los labios!

No lo entendí, pero ¿por qué se seca?

Xun, cociné caramelo, un poco evaporado

Se expande, sí, pero la masa de los más pequeños disminuye, y lo más probable es que Vikusya tenga razón, debido a la ebullición y evaporación de los componentes ...

Se expande, sí, pero la masa de los más pequeños disminuye, y lo más probable es que Vikusya tenga razón, debido a la ebullición y evaporación de los componentes ...

Bueno, sí, eso es correcto.
Y cuando preparé toda la mezcla de leche en un cucharón y luego la raspé a lo largo de las paredes en un balde, también hubo una pérdida de peso.

Bueno, sí, eso es correcto.
Y cuando preparé toda la mezcla de leche en un cucharón y luego la raspé a lo largo de las paredes en un balde, también hubo una pérdida de peso.

nuda, bueno, sí ... y unos dedos se arrastran por ahí con mirada inocente: "¡probaremos la corriente!"

Esa es la cantidad de helado que hice en Klatronic, nunca pensé en pesar antes y después. Pero pronto dos años como el mío.

Esa es la cantidad de helado que hice en Klatronic, nunca pensé en pesar antes y después. Pero pronto dos años como el mío.

Yo tampoco lo habría pensado hasta que me lo pidieron, pero aún así no lo necesitaría.

¡EN! ¡Qué hirviendo!

¡Ups! ¿Y el cucharón que tienes? También necesito un balde de 0,5 litros. Probablemente puedas incluso menos. Para cocinar almíbar, etc. En resumen, necesito ir a la tienda de dulces para hacer un inventario. La lista (s) ya es grande.

¡Ups! ¿Y el cucharón que tienes?

Utensilios de cocina de inducción.

Y ahora estoy haciendo un helado de chocolate
A una temperatura de 15 * a 21 * que enfríe la mezcla de leche, la temperatura bajó constantemente a -0- en 4.5 minutos.
Hubo una pregunta, tal vez el dispositivo esté mintiendo
Esta vez, la mezcla fue de 28 *. Sin embargo, después de 4.5 minutos, la temperatura bajó solo a +14, no, el dispositivo no miente.
Después de 5,5 minutos, la temperatura se alcanzó -0- y después de siete minutos ya -22 *

Helado de crema brulee

¡El helado ya ha ido en filas ordenadas!

120 ml de nata, por 500 ml de leche, hicieron que el sabor del helado fuera más pronunciado.
Pero hacer caramelo a partir de toda la norma del azúcar todavía no vale la pena. Un poco, pero hay amargura. Es mejor hacer caramelo, de la mitad de la norma de azúcar.

¡Piedad por algunos consejos prácticos!

Y ahora estoy haciendo un helado de chocolate
A una temperatura de 15 * a 21 * que enfríe la mezcla de leche, la temperatura bajó constantemente a -0- en 4.5 minutos.
Hubo una pregunta, tal vez el dispositivo esté mintiendo
Esta vez, la mezcla fue de 28 *. Sin embargo, después de 4.5 minutos, la temperatura bajó solo a +14, no, el dispositivo no miente.
Después de 5,5 minutos, la temperatura se alcanzó -0- y después de siete minutos ya -22 *

Helado de chocolate, lo mismo, de una mezcla de leche tibia


No sé si la temperatura inicial fue la culpa o la coincidencia, pero esta vez, la cuchilla dejó de girar después de 1 hora y 5 minutos, generalmente después de 45-55 minutos.
No crítico, solo un experimento.

Chicas, pongan helado. Lo más simple que me vino a la mente fue el yogur, la nata y el azúcar. No sé qué pasará. Pero luego miré las recetas, añaden yemas ... ¿Quién sabe qué papel juegan? ¿Cómo es el espesante?
Sigo la temperatura tanto como puedo. Después de 9 minutos. era -34, y después de 16 minutos. ya -31. ¿Será aún mayor al final del ciclo?
Y otra pregunta (lo siento, no había forma de seguir a Temko) si lo pones en el congelador, ¿necesitas cambiarlo? ¿Cuál es la mejor forma de configurar el enfriamiento?
Por cierto, no esperaba un funcionamiento tan silencioso de la heladera. Casi inaudible. Ligeramente zumbido.

Entregado inicialmente 40 minutos. Al llegar a los 30 min. La mezcla todavía estaba en el mismo estado y ya estaba empezando a preocuparme y a prepararme para agregar tiempo de cocción. Pero después de mirar 3 minutos, vi que ya había comenzado a espesarse y la mezcla había aumentado de volumen. La temperatura de la mezcla es -29ºC. Quedan 7 minutos

¡¡¡¡Hurra!!!! Sucedió !!!! ¡Qué delicia! Oh, no importa cuánto me duela la garganta. Con cuánta codicia me lo tragué como hambriento. Estaba fuera de control. Es imposible detenerse.
No lo dejé enfriar, inmediatamente lo puse en plástico y en el congelador. Veré que pasa.
La temperatura al final del ciclo es -29.