Máquina de pan Rolsen RBM-530

Esto es lo que sucedió:
Tomo una foto especial con los dedos presionados dentro de un trozo de pan: la masa parece estar húmeda (esto probablemente se deba a la humedad excesiva), y la corteza no se ha elevado (y, en consecuencia, no tiene un color marrón), la espiral es alta, pero el pan resultó estar asentado.




Todas las chicas - yo duermo ... He estado mintiendo durante 2 días de este "pan" ...

Prueba la levadura, reduce el líquido. ¿Está buena la harina? fresco y horneado? ¿cuánta azúcar hay en la receta? tal vez mucha sal?

[lirio de los valles]

lirio de los valles, ahorre algo de dinero, compre una balanza. Solo puedo recomendar todo lo que las chicas ya han dicho. Mi pan se eleva con una cúpula sobre un cubo, aunque lo horneo con masa madre. Buena suerte. Iré a poner un poco de pan para demostrar que el horno está muy bueno.

Esto es lo que paso

Ya a partir de las fotografías antes de hornear, estaba claro que el pan resultaría ser denso, no podría subir.
1.mucho líquido
2.La levadura no debe ser atormentada antes de la colocación.
Por cierto, ¿qué tipo de levadura tienes?

sobre los dedos. ¿Machacaste el pan caliente?

Ya a partir de las fotografías antes de hornear, estaba claro que el pan resultaría denso, no podría levantarse.
1.mucho líquido
2.La levadura no debe ser atormentada antes de la colocación.
Por cierto, ¿qué tipo de levadura tienes?

sobre los dedos. ¿Machacaste el pan caliente?

Estos son los principales errores que las chicas ya han expresado.
Ligero ajuste del balance harina / líquido, no remoje previamente la levadura y deje que el pan se enfríe sobre la rejilla a temperatura ambiente y será simplemente un pan excelente. Y después de 2 amasados, no vuelva a abrir la tapa para no asustar la cúpula.

Levadura de momento seguro, fresca, comprobé, presioné mis dedos en el pan caliente. La harina blanca para hornear, otra harina fresca no se vende aquí por alguna razón (gris). Sé que la estufa es buena, antes de ordenarla en la tienda en línea, leí este foro y me gustaron las reseñas de esta estufa. Creo que la razón está en mí, mis errores, ya que antes no era amigo de la prueba ...
¡Pero ahora aprenderé y experimentaré!

[lirio de los valles]

lirio de los valles, bueno, has confirmado todos tus errores, descritos por mí, Tsyganka y Manna.
La levadura Saf-Moment no debe remojarse en líquido. Deben verterse sobre harina. Deben mezclarse con harina y líquido y comenzar a trabajar inmediatamente, levantando la masa.
No cortamos pan caliente, esto es un tabú. Al enfriarse sobre la rejilla, el pan continúa cocinándose y madurando. Y como luego no aprietes los dedos sobre la miga, no se arrugará tanto.
La harina de makfa, por ejemplo en Tyumen, no es adecuada para el pan. No sube, el pan pesa. Al principio me empujaron, porque esta es la harina más común, pero nunca obtuve nada que valiera la pena. Cambié la harina e inmediatamente salí una buena hogaza alta y porosa. Aunque en otras regiones resulta un pan bastante decente.

[lirio de los valles]

lirio de los valles¿Cómo te va?
Les traje algunas fotos, tal vez se aclare, solo que esto es pan de masa madre:





¿Has probado poner levadura en harina sin remojarla?

¡Lo probé, ayer no volvió a subir! Horneado en el modo "Rápido", la receta también es de acelerado, el pan es sabroso, pero una especie de pesado, medio rosado, nunca alcanzó la altura deseada, la corteza es blanca. Al parecer es necesario cambiar la levadura y la harina, y tamizarla.

[Lirio de los valles,]

¡Lo probé, ayer no volvió a subir! Horneado en el modo "Rápido", la receta también es de acelerada, el pan es sabroso, pero una especie de pesado, medio rosado, no alcanzó la altura deseada, la corteza es blanca. Al parecer es necesario cambiar la levadura y la harina, y tamizarla.

Lirio de los valles, en uno rápido, el pan NUNCA estará alto y aireado. Cambie la levadura, es posible que tenga levadura vieja y DEBE SEMILLAS DE HARINA.Se satura de aire y el pan se eleva mejor. Cambie la levadura (agregue levadura seca solo a harina, no las diluya), tome la receta marcada en el sitio web, si es difícil decidir, entonces lo ayudaremos y tamizaremos la harina. Horneo para "Tsar" de Soyuzpishcheprom 1er grado, pero también tomé el grado más alto, Makfa tiene más humedad, se necesita menos agua, aunque las fábricas están parados sobre la cerca una de la otra.

Y soy aun mas categórico ¡NUNCA HORNE PAN EN MODO RÁPIDO!

No tamizo ... Soy demasiado vago Cuando lo tamiz, no noté la diferencia

¿Qué más le puede aconsejar a un nuevo panadero si su harina no es importante? Agregue tabletas de ácido ascórbico medio trituradas.

Intente hornear con levadura fresca viva (comprimida).

Chicas, pero me parece que no se trata de levadura o harina. Es solo que al principio había poco líquido dos veces, luego había mucho líquido, y se remojó la levadura antes de la puesta, luego se intentó el modo rápido ... En general, deambulando por la harina ... Es necesario lograr un buen kolobok en el modo básico, sin remojar la levadura antes de la puesta. Y si esta vez no funciona, cambia la harina y la levadura. Solo recuerdo mis primeros intentos de hornear pan y entiendo que ni la harina ni la levadura fueron culpa de mis ladrillos.

Y soy aun mas categórico ¡NUNCA HORNE PAN EN MODO RÁPIDO!

No tamizo ... Soy demasiado vago Cuando lo tamiz, no noté la diferencia

¿Qué más le puede aconsejar a un nuevo panadero si su harina no es importante? Agregue tabletas de ácido ascórbico medio trituradas.

Intente hornear con levadura fresca viva (comprimida).

Estoy de acuerdo con Tsyganka, he horneado pan durante casi 4 años y nunca he usado el modo de "horneado rápido" durante este tiempo.

[Mannochka]

Chicas, pero me parece que no se trata de levadura o harina. Es solo que al principio había poco líquido dos veces, luego había mucho líquido, y se remojó la levadura antes de la puesta, luego se intentó el modo rápido ... En general, deambulando por la harina ... Es necesario lograr un buen kolobok en el modo básico, sin remojar la levadura antes de la puesta. Y si esta vez no funciona, cambia la harina y la levadura. Solo recuerdo mis primeros intentos de hornear pan y entiendo que ni la harina ni la levadura fueron culpa de mis ladrillos.

Mannochka, pero la persona aparentemente no quiere escuchar nuestros consejos, todavía lo hace a su manera. Le compré la misma estufa a mi hermana, sus manos crecen de otro lugar, mostró lo que debe ser un bollo y listo. Ella dio un enlace a nuestro foro y compartió varias recetas para ella por primera vez. El pan queda perfectamente bien, aunque no contaba con él. Estoy de acuerdo con el modo principal, no remojar levadura, COMPRAR BALANZAS. Espero que todos estos intentos no desanimen a Lily of the valley de hornear.

Sí, ¡un programa rápido es para un gran fan! Yo y con sémola, y tan pronto como no apliqué a este programa, ¡bueno, esto no es pan!

Ah, y tampoco horneé nada en el modo rápido. Me pregunto por qué es necesario

Ah, y tampoco horneé nada en el modo rápido. Me pregunto por qué es necesario

Para un panecillo dulce con levadura en polvo y nada más.

Ah, y Lena-Koshatnitsa tiene razón, una persona no quiere escuchar, dobla su línea y eso es todo. Bueno, ¿cómo puedes ayudar aquí?

Mi novia realmente se considera una persona torcida y sin cabeza, pero se hizo amiga de HP desde el primer momento. Durante casi un año no puede encontrar un lenguaje común con MV, así que solo pilaf y apaga algo, pero es muy amigable con HP. También se la mostré por primera vez, escaneé las recetas, asesoré por teléfono, y ella escucha y lo hace al principio estrictamente de acuerdo con las instrucciones, y ahora ya está mostrando su creatividad, y solo no han pasado dos meses desde que le compraron una pequeña HP. Parece que mucho depende del deseo de aprender.

Para un panecillo dulce sobre levadura en polvo y nada más.

¿Y qué has probado, verdad? Entonces ... ¿hay tiempo para subir? ¿La masa no tiene tiempo de caer?

Me gustan los muffins que probé hornear a un ritmo rápido. Funcionó bien.

Me gustan los muffins que probé hornear a un ritmo rápido. Funcionó bien.

Duc ... hay un programa para cupcakes ...¿O no entiendo qué?

En, leo en las instrucciones: "5. Ultrarrápido - programa con un intervalo de cocción corto. Pan de textura espesa. Adecuado para hacer pan con aditivos y harina con poca cantidad de gluten". Este es un tipo de productos horneados sin gluten. Ja, y esta estufa solo tiene 25 minutos para subir en este modo. Por supuesto, en este modo, el pan de trigo ordinario no aumentará. Un ladrillo, no pan Y en Panasonic, se necesitan 1 hora para preparar productos horneados sin gluten.

Duc ... ¿hay un programa para cupcakes ... o no entiendo qué?

Tengo otros hornos y también tienen programas para muffins o panes dulces. Pero nuestra mente inquisitiva ... Intenté cosas diferentes. Aunque generalmente eliminaría el programa Quick de todos los HP, para ser honesto, es inútil. ¡Los principiantes solo se descarrían!

Tengo otros hornos y también tienen programas para muffins o pan dulce. Pero nuestra mente inquisitiva ... Intenté cosas diferentes. Aunque generalmente eliminaría el programa Quick de todos los HP, de hecho, es inútil. ¡Los principiantes solo se descarrían!

Habría eliminado la mitad de los programas por completo, dejando: básico, francés, sin gluten, centeno, bolas de masa, masa de levadura y bollería. Esos programas que son usados ​​por la mayoría, de lo contrario escribirán 15 piezas y sus ojos se vuelven locos.

Habría eliminado la mitad de los programas por completo, dejando: básico, francés, sin gluten, centeno, bolas de masa, masa de levadura y bollería. Esos programas que son usados ​​por la mayoría, de lo contrario escribirán 15 piezas y sus ojos se vuelven locos.

Puede, en principio, prescindir de centeno (bueno, en el sentido de un programa separado para esto). Por cierto, ¿muchas personas realmente usan sin gluten? Yo nunca he horneado esto Bueno, en el sentido que horneé con harina sin gluten (trigo sarraceno, maíz), pero no como la principal y única.

Puede, en principio, prescindir de centeno (bueno, en el sentido, un programa separado para esto). Y, por cierto, ¿muchas personas realmente usan sin gluten? Nunca he horneado esto

Yo tampoco he horneado nunca sin gluten, y básicamente no tengo centeno, pero estos programas tienen una gran demanda y yo tampoco los necesito.

Hay familias en las que viven niños o adultos con tal problema de no digerir el gluten ... no sé, no percibo su cuerpo, ahora es un fenómeno frecuente. Entonces necesitan estufas primero.

Debemos probar este pan alguna vez. Pero me parece que será demasiado denso y áspero. Probablemente no se levantará en absoluto. ¿O se levantará?

Debemos probar este pan alguna vez. Pero me parece que será demasiado denso y áspero. Probablemente no se levantará en absoluto. ¿O se levantará?

Casi no, así que si no es necesario, no traduzca los productos.

Centeno integral en el programa principal. En lugar de solo harina de pan, la puse fortificada con ácido fólico. En lugar de comino, semillas de cilantro.

[gitano]

Oh, me encanta el pan de cilantro. Mejor aún, con semillas de cilantro y alcaravea

gitano, salió pan en una fiesta para los ojos

Gracias, bonita estufa. Ayer lo miré vender por 1700 aproximadamente +350 entrega en Moscú. ¿Por qué no conoces en Novosibirsk? Mi vecina volará allí pronto, tal vez se lo compre. Y al mismo tiempo avisar a la olla arrocera dónde está el hilo más barato para Marusha.

Sí, todo empezó a funcionar para mí ... No de inmediato, pero funcionó. Cambié la harina y la levadura, para condimentar), en el modo habitual de 3 horas, medí estrictamente y sembré la harina, resultó un pan delicioso, no tuve tiempo para tomar una foto, porque lo comí de inmediato con leche, aunque me estaba preparando para una sopa que se cocinó en una caricatura, pero no esperó el pan. Entonces en vano tu ...

Ahora el lote está en curso. La cocción comenzará pronto, la masa parece normal. Foto foto:

[lirio de los valles]

Empecé a tener éxito ... No de inmediato, pero funcionó.

¡Bueno! Me alegro de que hayas empezado a tener un buen pan

en el modo habitual de 3 horas, midió y sembró harina estrictamente; resultó un pan delicioso

Bueno ... el hombre escuchó nuestro consejo. Y no escuchas ... no escuchas ...

lirio de los valles, ahora, creo, estás contento con la estufa. Esta galleta es muy buena, la conduzco todos los días y horneo todo tipo de panes

Cambié a esa levadura y todo comenzó a funcionar:

Hoy (para el futuro) compré este tipo de harina, pero todavía no la he horneado.

[Ksenia]

Cambié a esa levadura y todo comenzó a funcionar.

Yo siempre uso levadura roja SAF (que usaste antes). Creo que no estaba en levadura. Bueno, está bien ... déjalo en levadura

Ksenia, también vienes de Siberia, ¿tienes buenos SAF rojos? Bueno, ¿horneas lo mismo en el SAF?

[Ksenia]

Ksenia, también vienes de Siberia, ¿tienes buenos SAF rojos? Bueno, ¿horneas lo mismo en el SAF?

Si, Maná, Horneo rojo en el SAF. Probé diferentes. Pero luego comenzó a tomar solo SAF, un resultado estable, si no la cagaba

lirio de los valles, es genial que todo salga bien y saldrá aún mejor cada vez. Obtenga experiencia, lea artículos informativos interesantes de Admin y conviértase en un excelente panadero. Hip-hip-uraaaaa !!!

Aquí está, hace frío.

Aquí está en el contexto:
Para él borscht-remolacha de la multicocina:

¿La receta es muy diferente con harina de centeno? Quiero probarlo mañana. Este no vivirá hasta mañana ...
Encontré esto en el libro de Rolsen:
Agua - 0,75 tazas
Harina gruesa - 2 tazas
Azúcar - 1.5 cucharadas
Leche en polvo - 1.6 cucharadas
Mantequilla - 1.5 cucharadas
Gluten: 0,25 cucharaditas (¿dónde conseguirlo? ¿Se puede prescindir del gluten?)
Levadura - 0.25 cucharaditas

¡Muy buen pan! ¿Mantecoso?

Y trata de hornear centeno al 50-50 %% con harina de trigo, solo comemos esto ... y sin aditivos artificiales.

Probablemente rico ... Se llama la receta principal del pan blanco, del recetario que iba en la panificadora. Intentaré mezclar 2 harinas mañana, me pregunto qué pasa. ¿Pero el resto de los ingredientes son iguales? Según la receta principal, es un poco diferente a la receta de granos integrales descrita en el libro. Este de harina NO es del más alto grado, solo harina blanca.

[lirio de los valles]

lirio de los valles, la mantequilla es cuando hay mucha azúcar y grasa (más a menudo mantequilla). Solo se requiere gluten para las harinas sin gluten. No lo uso en absoluto. Horneo pan de centeno cada dos días (pero mejor que un 50% de harina de trigo y un 50% de centeno). La masa con harina de centeno es más pesada y pegajosa. ¡Intentalo! ¡Experimentar! Por cierto, para el pan es mejor usar harina de trigo NO de la más alta calidad, la primera, pero mejor la segunda.

Prueba esta receta. ¡El sabor es genial!

Centeno con semillas de alcaravea.

Harina de centeno integral 1 taza
Harina de pan de trigo 1 taza
Harina de trigo integral 2/3 tazas
Agua (tibia) 260-280 ml
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 1 \ 3 cucharadas. l
Aceite vegetal 1 1 \ 3 cucharadas. l
Levadura 1 cucharadita

Una pizca de semillas de alcaravea en señal.

El primer programa durante 3 horas.

Se verá algo como esto:

Algo de lo que me acabo de dar cuenta () que también sería necesario informar sobre el pan de este pequeño horno milagroso en este Temka

Así que horneo periódicamente

y

Horneé rosas ayer. Amasé la masa para 500 gramos de harina en esta panificadora, muy bien, solo había que verter primero en seco y luego mojar, o asegurarte al principio que la harina se metiera en la mojada, ayuda con una espátula de silicona ... perfora la harina

[gitano]

Las rosas son tan deliciosas, amo tan deliciosas

gitano, pero ¿qué, la estufa no pudo amasar? Algo con lo que no me he encontrado con esto. Es cierto que amasé la masa para un máximo de 400 gramos de harina.

Simplemente no seguí el amasado cuando ella estaba amasando activamente al principio, y luego fue demasiado tarde para ayudar con una espátula. Volvió a encender el programa ... no mezcló la harina con el líquido, el líquido está en el fondo ... pero en cuanto pinchó la harina con una espátula, inmediatamente amasó el bollo. La masa pasó por debajo de la tapa, pero no se metió en el horno. Está bien.

Ayer horneé mi primer pan, ya comí, estoy horneando más. Sugiera una buena receta con harina de centeno (sin harina integral ni gluten