Cosas de cocina (1)

filirina, compra chapatnitsa y será 2 en 1.

Duc con chapatnitsy también tenemos una emboscada !!! Netuti ...

Puedes encontrar chapatitas en ebay.

Lino, ¿qué tipo de Pyshka?
Oh, todas las chicas quieren y más .......

¡Hola! Aunque no soy Lena (aunque en realidad soy Lena), encontré un aparato como Pyshka para salchichas, todavía no sé cómo insertar una foto, asador de salchichas SMILE RS 3633, cuesta desde 840 rublos, se ve igual

Escucha, que conveniente es cocinar en el horno, ¡solo una canción! Me refiero al horno eléctrico, naturalmente. Lo puse y lo olvidé. Ahora, probablemente cocinaré así. No es necesario controlar la temperatura ni el nivel del agua. ¡Lafa!

Chicas, por favor, díganme cómo cocinar en el horno o envíelas donde dice

[Elena Gar]

Elena Gar, por lo que ya hay varios modelos disponibles, no solo "smile" y "donut". Ya encontré mucho después de mi compra, y todos con diferentes nombres.

[telez]

telez
Laris, pones la temperatura en el horno a 75-80C (lo que más te guste) y le pones un jamón durante el tiempo que necesites, digamos, tres horas. FSE!

¿Y el agua?

¿Y el agua?

Y aquí no se necesita agua, no está en una cacerola en la estufa para cocinar. En el horno, la temperatura adecuada alrededor del jamón.

Enfriar ... Resulta que el jamón se hornea, no se hierve ... hmm ... aunque no se cuece al fuego, porque no hay agua dentro ...

Resulta que el jamón se hornea, no se hierve.

No, no molesta. La temperatura es de solo 80 ° C. Se "cocina" al igual que en una cacerola. ¡Ahora ni siquiera sé cómo llamar a este proceso!

¡Ahora ni siquiera sé cómo llamar a este proceso!

En la industria petrolera, esto es coquización retardada.

En la industria petrolera, esto es coquización retardada.

Bueno, si es así, ¡iré a la entidad de coquización más lenta!
Debo decirle a mi marido, que se asombre, ¡qué inteligente soy!

[Elena]

Elena, ¡buena suerte! Estamos esperando una nueva obra maestra !!!

¡Gracias lo intentaré!

No, no molesta. La temperatura es de solo 80 ° C. Se "cocina" al igual que en una cacerola. ¡Ahora ni siquiera sé cómo llamar a este proceso!

languidece

languidece

¡Exacto! Tomizzo!

Y aquí no se necesita agua, no está en una cacerola en la estufa para cocinar. En el horno, la temperatura adecuada alrededor del jamón.

Entonces la diferencia entre cocinar en el horno y en el líquido es diferente. Al menos a la misma temperatura.
¡Compare estar en un baño (incluso con vapor húmedo) a 80 * y en agua a 80 *! En el baño 80 * - solo un poco caliente, y 80 * en el agua, incluso por poco tiempo - ¡una quemadura!

Entonces la diferencia entre cocinar en el horno y en el líquido es diferente. Al menos a la misma temperatura. Comparar estar en un baño

¿Y cuál es la conclusión?

No es ella TomiTso, sino nosotros.

necesitas hacer 2 idénticos al mismo tiempo, uno en el horno y el otro en una cacerola, prueba cuál sabe mejor y ¡deja de dudar de una vez por todas!
no, bueno, todavía puede calcular dónde es más barato y comenzar desde esto

Aquí hay algo interesante sobre la carne. 🔗 Resulta que si bajas aún más la temperatura, puedes lograr un color rosa.

¿Y cuál es la conclusión?

Conclusión: hornear (incluso en una bolsa) y la languidez son diferentes tipos de cocción. Mire, incluso si toma dos hornos, pero por ejemplo uno de gas y el segundo eléctrico, entonces a la misma temperatura el producto se cocina de maneras completamente diferentes.

Con la misma preparación, el resultado será el mismo al hervir en agua y al hornear en el horno. Agua en la olla y aire en el horno. solo portadores de calor ya la misma temperatura estable, habrá un resultado idéntico. El agua no debe tocar el producto, de lo contrario se cocinará.
Y languidecer y hornear es un mismo proceso, una larga estancia del producto, en un lugar cerrado, a la misma temperatura ...

El hecho es que un PORTADOR DE CALOR diferente. Si no me equivoco, la diferencia en la transferencia de calor es de 20 a 30 veces. Este es el punto raíz.
Además, incluso al cocinar en una bolsa, el agua circundante sellará y exprimirá ligeramente el producto, y en el horno habrá un secado excesivo incluso en la bolsa.
Por ejemplo, el pan se hornea mejor sobre una PIEDRA (aunque se calienta solo por un lado), aunque su temperatura es la misma que la del aire ambiente. ¡El refrigerante es diferente!
Cocine la carne en la parrilla de contacto y a la misma temperatura en el horno, el resultado es diferente. Etc.
Es un error pensar que la cocción será igual a la misma temperatura. Hay otros factores además de ella.

Ayer preparé un brawn en jamonero según la receta de Larisa dopleta. Larisa, gracias por la receta! Resultó muy bien por primera vez. Cociné durante 4 horas en una olla de cocción múltiple en Redmond M70 a unos 85 grados con la tapa abierta. En el proceso, vertí agua caliente en el recipiente multicocina 2 veces. La temperatura se mantuvo de 71 a 78 grados, por lo que agregué 1 hora después de que hubieran pasado las 3 horas establecidas originalmente (asegurado). No resultó rosado, quizás por el pimentón ahumado. La fuerza de este color resultó ser un poco oscura. Escurrí los líquidos de la carne del jamón unos 180 ml. ¿Debería drenarlo todo? Y luego mi musculatura resultó ser apretada. Pero también golpeé la carne picada desde el corazón. ¿Quizás no deberías haberte llenado los ojos? ¿A qué nivel se debe apilar la carne picada? Me enviaron un jamón sin instrucciones ni recetas. Niñas, si alguien puede, comparta conmigo este folleto por correo, por favor (escribiré a la persona que acepte ayudar).
Alguien escribió sobre el olor. Sí, primero lavé el jamón de hadas del color de la grasa y el pimentón, y luego eliminé el olor con este remedio de Faberlik



Así que te aconsejo, ayuda bien, tengo aroma a manzana.

[Tejer]

Tejer, pero ella no rompe no aplasta la baya? ¿Está el hueso bien exprimido? y más interesante sobre salpicaduras

Irisha, ¿quieres que te muestre una foto para mayor claridad?

El hecho del asunto es que un PORTADOR DE CALOR diferente. Si no me equivoco, la diferencia en la transferencia de calor es de 20 a 30 veces. Este es el punto raíz.
Además, incluso al cocinar en una bolsa, el agua circundante sellará y exprimirá ligeramente el producto, y en el horno habrá un secado excesivo incluso en la bolsa.
Por ejemplo, el pan se hornea mejor sobre una PIEDRA (aunque se calienta solo por un lado), aunque su temperatura es igual a la del aire ambiente. ¡El refrigerante es diferente!
Cocine la carne en la parrilla de contacto y a la misma temperatura en el horno; el resultado es diferente. Etc.
Es un error pensar que la cocción será igual a la misma temperatura. Hay otros factores además de ella.

Cariño, vamos a volar por separado, chuletas por separado ...
La transferencia de calor, a la misma temperatura, es la misma independientemente del medio.
Solo afecta cuando se calienta a esta temperatura, el agua se calienta más rápido que el aire ...
La piedra en el horno afecta la ecualización de la temperatura en él, pero no se calienta, se calienta más tiempo, pero también mantiene la temperatura durante más tiempo cuando se enfría, y el refrigerante es el mismo aire ...
La preparación de los contactos tiene en cuenta la capacidad calorífica del material de contacto y la forma ...

Alguien escribió sobre el olor. Sí, primero lavé el jamón de hadas del color de la grasa y el pimentón, y luego eliminé el olor con este remedio de Faberlik

Chicas, insertaré en este EMOCIONANTE (hasta ahora virtualmente, también en anticipación del jamón Teskomovskaya) mi tema es 5 kopeks === por mi propia experiencia sé que un simple jabón para lavar la ropa elimina muy bien CUALQUIER olor. Incluso si el agua es muy dura y el jabón no es adecuado para lavar, simplemente puede hacer espuma y luego lavar con cualquier detergente simple, la geografía de los miembros del foro es extensa: en algún lugar hay algunos productos, pero en algún lugar no

Chicas, insertaré en este EMOCIONANTE (mientras que virtualmente, también en anticipación del jamón de Teskom) mi tema es 5 kopeks === por mi propia experiencia sé que un simple jabón para lavar la ropa elimina muy bien CUALQUIER olor

¡Pero llegué a la conclusión de que mi líquido para lavar platos (yo uso "Sarma" de fabricación rusa) elimina casi todos los olores por sí solo! ¿Quizás porque tiene un efecto antibacteriano? La excepción son las ollas de múltiples y de una olla a presión: después del repollo o el pescado, simplemente lo enjuago con un detergente, agrego un poco de soda y lo lleno con agua caliente del grifo, lo dejo durante 10 minutos y lo enjuago, sin olores, pero tengo un olor ... con un perro A la luz de los acontecimientos recientes, me aterroriza que este "Sarma" desaparezca de nosotros como un producto ruso, porque no había todo tipo de "Hadas" por ahí

Un pariente del jamón - una forma de hacer salchichas - perritos calientes ...

Acabo de terminar la tercera (y con suerte la última) versión con un molde creado para un propósito similar hace apenas dos horas.
Solo tengo el principio de una tubería, en la que se lleva a cabo el prensado de un relleno prefabricado, es decir, tratado térmicamente. Con ulterior otlozhivanie presionando en el refrigerador. A continuación, el relleno moldeado se extrae de la tubería con un pistón de baqueta y se corta en trozos de la longitud requerida a lo largo del camino. Hay dos tuberías: cada estación de servicio para una carga completa de la salchicha "Pyshka-3". Aqui esta ella, mia "relleno" casi completo. Solo queda un poquito.


Este aparato me atrapó. Ha sido la cuarta semana que he estado jugando con él.
En un futuro próximo, realizaré otra prueba. Luego planeo publicar un informe con referencias cruzadas, dividido en tres temas: sobre "bolígrafos locos", aquí y sobre "salchicha".

"Sarma" como producto ruso

- no se preocupe == CAPMA Efecto soda == la soda no se acabará - como el MEJOR detergente

Probé esta cosa



https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387847.new#new.

[Omela]

Omela, felicitaciones por tu nuevo juguete.

Me pedí un cuchillo y otro secador como este.
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[Marina_K]

Marina_K, ¡Gracias!

Me pedí un cuchillo y otro secador como este.

Yo también la estoy mirando.

Chicas, una vez más para los superdotados. Así que clavado con un cortador de fideos, ya no tengo fuerzas, tomaré uno manual. Hay muchos muy baratos en Ozone. cautiva el precio por supuesto, pero me esfuerzo. Por ejemplo: 🔗

O este con un raviol. Pero, al parecer, dijeron. qué es esta mierda:
🔗

Dime la marca de un cortador de fideos manual normal, pzhalsta.

Tan clavado con un cortador de fideos, ya sin fuerza

También se incendió con un cortador de fideos. Ahora estoy estudiando los temas relevantes. Por mi parte, considero la mejor opción de la empresa Marcato. Y mejor con motor, para que ambas manos estén libres.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ¿no hay accesorios para cortar fideos en su amasadora?

Marcato en Rusia es demasiado caro (los vendedores locales cobran demasiado el precio), entonces es mejor comprarlo en Italia. También está Imperia, también Italia, pero más barata (la opción más común). Incluso PASTA DI CASA más barata y también Italia.

Dime la marca del cortador de fideos manual normal.

Tengo un cortador de fideos Titania Imperia, estoy feliz.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ¿no hay accesorios para cortar fideos en su amasadora?

Mezcla. hay boquillas, pero 1 cuesta 5800, y necesitas tres (masa, fideos, espaguetis).

Chicas, gracias. No puedo esperar desde Italia, quiero comprarlo y usarlo ahora. Fui a escribir palabras y mirar.

O este con un raviol. Pero, al parecer, dijeron. qué es esta mierda: 🔗

Tengo uno. Lo compré hace un año, para probar o no un dispositivo así (para que el sapo no lo estrangule, si es así). Todavía rueda y corta mientras el vuelo es normal. Con el raviolnitsa, solo aquí hay una emboscada, y se esfuerza por terminar en la segunda ronda. Pero tal vez necesite echarle más harina o tal vez tenga las manos torcidas. Yo enrollo los fideos y la masa sin espolvorear con harina, no podemos tener razón.

Muérdago, mira uno para que luego te puedas comprar un motor, si es así.
Con tu mano ligera también comencé a elegir, quería combinar con todos los accesorios, pero me di cuenta que con mi pereza no funcionaría, hay demasiados movimientos corporales. Coge la cosechadora, coge la boquilla, desenrosca una, atornilla la otra, y todo por mucho dinero, luego vuelve ... beee, no quiero.
Me llevaré todo por separado, pero cuantas quiero, me gusta más el proceso
Y ya he elegido un cortador de fideos con motor. Solo que ahora no estaré allí, invitados, invitados de vacaciones. Nunca toca el violín, pero soñar es divertido.

Ksyu, corrí durante un mes, incluso fui a un restaurante italiano para una clase magistral. Mejor, por supuesto, eléctrico, para que ambas manos queden libres. Ya casi sintonizado con IMPERIA PASTA PRESTO. Entonces pensé, en mis boquillas Kenwood (y también necesito tres) serán más baratas. Todo a la vez, por supuesto que es caro, así lo decidí, compraré un rodillo, mientras que cortaré con un cuchillo Teskomovsky. Si te gusta, entenderé que estoy listo para jugar con estas pastas, y realmente resultan deliciosas, y no tengo que estar de pie en la mesa durante medio día, compraré cortadores. ¡Lo probé ayer y estuvo bien!
Cuando lo extiendes (tal vez esto sea solo al principio, hasta que te acostumbres), la masa se esfuerza por moverse hacia los lados, rodar de manera desigual, en general, realmente necesitaba dos manos.

Lo siento por el mnogabukaff, resumiré: no perdí, compraré accesorios de corte adicionales.

PD: informe aquí

PS2: compré en el sitio 003 (ahora hay una promoción: un descuento de 500 rublos y la entrega de muchas cosas gratis)

Tengo un cortador de fideos Titania Imperia, estoy feliz.

Aquí y yo tengo esto !!! Lo compré en el Metro. Hay muchos accesorios muy diferentes, el precio de ellos es de 300 rublos. Hay espaguetis y rizos.

[Omela]

Omela, aquí hay más información sobre cortadores de fideos https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0 en las páginas 107-108 he colocado macaros de formas adicionales a Titania.

Me pedí un cuchillo y otro secador como este.

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¡Secadora fría! Tengo un azul de cocina (como un juego para un cortador de fideos).

Buen set resultó, ¿verdad?

Mezcla. hay boquillas, pero 1 cuesta 5800, y necesitas tres de ellas (masa, fideos, espaguetis).

Yo también, ayer casi maduré por 3 boquillas para mi kenwood (masa, fideos 2 mm., Espaguetis 4 mm.), Ya comencé a hacer un pedido ... pero resultó que todo esto costará alrededor de 11-12 mil rublos con la entrega. Para realizar un pedido con nosotros, costará 16 sin entrega.
Me senté y pensé: ¿lo necesito para esa cantidad de dinero? ¿Qué tienen de super-tonto, excepto cómo están unidos a la combinación y el electro de giro?
Ahora trabajo para un Empire manual, y hace lo mismo (masa, fideos, espaguetis), y funciona muy bien, solo necesitas girar el mango, bueno, ya estoy acostumbrado y no me irrita. Y tiré la boquilla de ravioles - esto no tiene sentido

Entonces, no compraré boquillas tan caras y compraré lo mismo para mi hija, con el mismo ozono y a un precio asequible.Mi Empire ha estado funcionando durante cien años y terminará con tantos fideos.

Ahora critica y da tus razones, estoy de acuerdo

Así que clavado con un cortador de fideos, ya no tengo fuerzas, tomaré uno manual.

tckb Si es muy, muy ajustado, en tiendas de los llamados ** precios con descuento ** o ** ventas constantes **, tenemos un cortador de fideos tan BARATO en nuestras tiendas para el hogar 🔗 es de 700 rublos a 1100 (en nuestra ciudad), ya lo he estado usando por cuarto año, estoy muy satisfecho. El cortador de fideos, sin embargo, como tal, jugó durante los primeros meses y lo tiró a la basura; de alguna manera, los fideos caseros no funcionan con nosotros, ¡pero uso el rollo de masa, lo uso y todavía lo uso! El alivio de enrollar la masa, ya sabes, es simplemente abrumador. Una boquilla para ravioles, una amiga de Titania Imperia, no funcionó, es más fácil pegarla manualmente con moldes extendiendo la masa con una máquina de amasar. No creo que TODOS los miembros del foro tengan billeteras sin dimensiones; las opciones de presupuesto para la tecnología, gracias a Dios, sí lo son. Oooh, también es por una razón: BG-901 Bergner Noodle Cutter (Austria)

Yo también tengo uno similar, lo tomé para probar, en la medida de lo posible, y ahora lo uso constantemente. A escala industrial, no tengo que hacer nada, pero para mi familia, un accionamiento mecánico es suficiente. Y cuánto facilita trabajar con la masa, creo que aquí no hace falta decírselo a nadie, todavía hay que acostumbrarse con un rodillo, pero aquí la masa siempre es uniforme, el grosor que necesito en este momento.

Y compraré a mi hija lo mismo, con el mismo ozono y a un precio asequible.

Tanya, ¿qué es esto? ¿Puedo obtener un enlace? 7
La cabeza da vueltas. Más aún porque no está eligiendo particularmente ... no hay absolutamente ninguna forma de arrastrar desde la dacha a Moscú. Y en Ozone, al menos la auto-recogida es conveniente.

hay opciones de presupuesto para el equipo, gracias a Dios.

Bueno, lo encontré por 1200 en ozono.pero no reseñas.