Modos clatrónicos

Compré Clatronic. El pan se cae todo el tiempo. Aunque hago todo lo indicado en las recetas. ¿Cuál es la razón para ti?

Se puede suponer que hay demasiada agua o demasiada levadura: el pan se eleva rápidamente y, una vez que se eleva, se asienta. Entiendo que en todas tus recetas tienes esa historia. Si haces todo exactamente de acuerdo con la receta y ese no es el punto, ¿puedes intentar cambiar la levadura? En mi opinión, solo experimentalmente se puede encontrar la razón.

[dar la mayor cantidad de información posible]

Compré Clatronic. El pan se cae todo el tiempo. Aunque hago todo lo indicado en las recetas. ¿Cuál es la razón para ti?

Al hacer preguntas como esta, es mejor ceñirse a la regla principal:
dar la mayor cantidad de información posible.

Por ejemplo, cuál es la receta, qué es la harina, qué es la levadura, etc.

En este caso, será mucho más fácil resolver su problema.

Compré Clatronic. El pan se cae todo el tiempo. Aunque hago todo lo indicado en las recetas. ¿Cuál es la razón para ti?

También leí que la harina baja en gluten puede ser la razón, ¿tal vez estás usando harina normal y no horneando harina?

También deduje que la razón puede ser alta humedad y alta temperatura en la habitación (la masa sube y baja rápidamente). Puede intentar agregar leche fría o agua (del refrigerador) a la masa.

También tengo una estufa de esta empresa. Lo uso solo por una semana, pero saqué algunas conclusiones. Solo una vez fallé el panRealmente no Rosa. Pero decidí poner menos azúcar en esta receta. Y ni siquiera hay de qué quejarse, pan muy sabroso. Es cierto, todavía no he intentado hornear pan de centeno (¡pero sí horneé pan de arroz!), Tengo muchas comodidades para esto. Y ningún lugar para comprar.

Tengo Klatronic y en general estoy contento con él ..... pero noté que el pan, incluso de acuerdo con la misma receta, ¡siempre es un poco diferente!
Creo que todo juega un papel aquí ... y la harina ... y la levadura - por cierto, el momento Saf es el más común para mí - ... y el agua ... y mi estado de ánimo ... y el clima para ventana ....
Probablemente necesite experimentar un poco más con su máquina de hacer pan ... la media dorada debe encontrarse ...

pero me pregunto: ¿hay un balde (de stock) para Klatronic vendido en alguna parte?

Tengo el mismo Klatronic y estoy muy contento con él, no hubo pinchazos. El pan siempre sale como yo lo quiero. Y la masa se mezcla bien y el pan de centeno es increíble.

Tengo el mismo Klatronic y estoy muy contento con él, no hubo pinchazos. El pan siempre sale como yo lo quiero. Y la masa se mezcla bien y el pan de centeno es increíble.

¿Qué receta usas para hacer pan de centeno?

Hago shelti según mi receta. Ir a recetas con levadura y encontrar pan de centeno tanya1962 Me gusta mucho, y también mi pan hecho de harina de centeno con semillas de sésamo y semillas está en el foro en la sección de pan de levadura, también pan de trigo-centeno-trigo sarraceno de Admin es un excelente pan en recetas de masa madre.

¡Gracias!
¡Definitivamente usaré estas recetas!
pero Darnitsky no funcionó para mí ayer ... o más bien, lo hizo - pero no salió como debería ... aunque nos gustó el sabor
y resultó ser una hogaza pequeña con una altura de 4 dedos ...
pero tal vez debería ser así, ¿y estoy acostumbrado a que mis recetas estén diseñadas para un gran cubo de Klatronikov?

shelti lo obtuve más, pero tal vez porque agregué masa madre de kéfir de Admin, con ella mi pan de centeno se eleva mejor. En general, se obtiene menos pan de centeno que trigo puro.

¡Buen día!
También tengo un clathronic. Al principio, la parte superior a menudo se caía (¡esto no se aplica a un blanco puro, sin problemas!). Creo que había mucha levadura y líquido.
Pero cuando compré panifarin, todos estos problemas desaparecieron.Bueno, la experiencia tampoco es lo último. Siempre sigo el proceso de mezcla: no debe haber nada en las paredes. ¡Klathronic amasa maravillosamente!
Pero no puedo soportar el arroz. Quiero pan ligero, pero resulta denso, pesado y bajo.
Por favor, dígame cómo lidiar con la harina de arroz. ¿¿¿¿¿¿¿¿O es generalmente imposible conseguir algo aireado de esta harina ???
Gracias. Realmente espero sus consejos, panaderos experimentados.

¡Buen día!
También tengo un clathronic. Al principio, la parte superior a menudo se caía (¡esto no se aplica a un blanco puro, sin problemas!). Creo que había mucha levadura y líquido.
Pero cuando compré panifarin, todos estos problemas desaparecieron. Bueno, la experiencia tampoco es lo último. Siempre sigo el proceso de mezcla: no debe haber nada en las paredes. ¡Klathronic amasa maravillosamente!
Pero no puedo soportar el arroz. Quiero pan ligero, pero resulta denso, pesado y bajo.
Por favor, dígame cómo lidiar con la harina de arroz. ¿¿¿¿¿¿¿¿O es generalmente imposible conseguir algo aireado de esta harina ???
Gracias. Realmente espero sus consejos, panaderos experimentados.

Intente agregar PINIFARIN a la harina de arroz. Este suplemento consta de gluten natural seco y enzimas amilolíticas, que descomponen el almidón. Tasa de aplicación: hasta 2% en peso de harina, es decir, 10 gramos por 0,5 kilogramos de harina. Escribe lo que pasó.

[Grechka]

Grechka

tal vez necesite tomar no harina de arroz, sino ordinaria ... pero en lugar de agua, ¿caldo de arroz?

Así lo hice, resulta un pan muy sabroso

pero no quiero usar ningún aditivo ... sigue siendo algo artificial

No quiero creer que esto sea "verdadero útero" (sobre la producción de mantequilla y azúcar), pero de alguna manera trato de mantener la miel en la mesa en lugar de azúcar y uso aceite de oliva o mostaza. Le agrego lo mismo al pan.

Las manos no alcanzan el pan de arroz. En la casa de campo solo había harina de trigo y todo tipo de semillas, nueces. ¡El pan se fue con fuerza! Les di de comer a todos.

¡Ayer conseguí un verdadero pan negro puro sin harina de trigo! ¡Es tan sabroso (para mi gusto, por supuesto) y muy negro!
Es necesario estimar la receta en gr y luego publicarla en el foro. solo con la prueba no me fue muy bien. Klatronya y yo amamos la masa, la apagué y corrí al trabajo. Cuando la masa volvió, subió, pero el programa no pudo continuar. Tuve que volver a encenderlo, comenzando con el lote, ¡de lo contrario habría sido más alto! No fue posible tomar una foto, ¡porque la mitad se comió mientras aún estaba caliente!

Panifarin me ayuda mucho. Pero en el caso del arroz, debe probar el caldo de arroz; después de todo, esto es esencialmente también gluten, ¡solo arroz! ;) Gracias a shelti por la idea

¡Estimados usuarios del foro!
¿Quién sabe qué configuración del Clatronic es mejor para hornear pan de centeno? No existe tal régimen explícitamente. Comparte tu experiencia.

Primero solo lote del programa nº 8 Masa (1h30 min.), luego programa inmediatamente nº 3 Pan de harina gruesa (3:40), tamaño grande, corteza ligera.

Si mi memoria no me cambia, Klatronic tiene lo siguiente en la descripción de los programas: programa 1 Base - para hacer pan con harina fina blanca (trigo / centeno). En Alaska, también tengo esta frase en las instrucciones. Por lo tanto, cuando la proporción de harina de centeno a harina de trigo no es más de 50:50, enciendo la "base", si hay más harina de centeno, luego la Masa, luego cambio a 3 programas.

Aquí, puede resultar útil elegir el modo. La mesa es de una estufa similar, el tiempo corresponde, verifiqué y verifiqué.
Sobre el pan negro, también está escrito que el modo número 1, no lo he probado yo mismo.

Muchas gracias por la valiosa información, no me dejaron morir solo.
Opción con amasado preliminar en el modo "Masa", en mi opinión, el más correcto.

Horneo centeno en mi Klatronic con 1 programa principal.

¡Buen día!
Simplemente no puedo encontrar un programa para hornear un pastel. Por favor, dígame quién está usando qué programa.

Horneé en esto: KUCHEN (pastel): para hornear con la adición de un desgarrador.
Amasado + horneado.
Si, como se le recomendó aquí, configura el modo "Hornear", primero debe amasar la masa con asas y ponerla en un cubo.
Lea más en otras secciones, hubo temas.

Si necesita una instrucción en ruso o una tabla de modos, escriba en un personal, se lo enviaré.

Mi programa se llama "Keks" (Mulieshka-5002).

Una persona hace una pregunta en la sección Clathronic, tiene un Clathronic. ¿Qué tienen que ver los modos Mulinex con esto? Klatronic no tiene un régimen llamado Keks, de lo contrario no habría duda :-)
Ahora, si escribe cada minuto las etapas de esta pistola en Moulinex, simplemente puede comparar y elegir. Nuevamente, ¿simplemente hornea el modo cupcake o amasa la masa primero?

Compré Clatronic. El pan se cae todo el tiempo. Aunque hago todo lo indicado en las recetas. ¿Cuál es la razón en tu opinión?

Yo mismo caí en un error para principiantes. Medí la harina con un vaso en busca de líquido, olvidando que 1 gramo de harina no es igual a un mililitro. El resultado fue poca harina. Cuando se corrigió, el resultado fue diferente, bueno.

Aquí, puede resultar útil elegir el modo. La mesa es de una estufa similar, el tiempo corresponde, verifiqué y verifiqué.
Sobre el pan negro, también está escrito que el modo número 1, no lo he probado yo mismo.

Y puede volver a colocar la mesa, de lo contrario, cuando intente abrirla, dice que no se encontró el archivo adjunto.

Y me interesa el modo en que se pueden hornear los cupcakes.

Y me interesa el modo en que se pueden hornear los cupcakes.

para muffins, la masa con un desgarrador significa el ajuste 10. KUCHEN (pastel): para hornear con la adición de un desgarrador.

Si te refieres a un pastel a la kulich (masa de levadura con pasas), puedes usar 1, 2 o 5.

Le he puesto una magdalena, siento que no está horneada, es algo blanda. ¿Qué modo debes poner para que la masa no interfiera sino que simplemente se hornee?

En general, no estoy satisfecho con algo. En ninguna parte de las instrucciones se especifica, por ejemplo, en este modo, cuántas mezclas y si hay alguna. Hay muchos programas, pero no sé cómo usarlos.

También estoy sufriendo con la misma pregunta. Todavía no he probado todos los modos, ni siquiera sé en qué modo hay mezclas y en qué no hay mezclas. ¿Dónde definitivamente no hay mezclas? Es decir, vierte la masa en un molde y hornea, para que no se mezcle.

Le he puesto una magdalena, siento que no está horneada, es algo blanda. ¿Qué modo debes poner para que la masa no interfiera sino que simplemente se hornee?

modo 12 - hornear

Y si puedes enviarme una mesa por correo electrónico

No. Me dieron una especie de impresión en la tienda, pero ni siquiera siento este modelo. Tendré que descargarlo.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...sk=view&id=111&Itemid=101
aquí puedes descargar
2864 y 2866: la diferencia es solo en el caso

¿Sería tan amable de compartir conmigo su valiosa mesa?

[Stеrn]

Stеrn


El pan fue un acierto, a pesar del primero. Tanto la parte superior como la pulpa están perfectamente horneadas.
Cómo asar a la parrilla: "el primer panqueque tiene grumos" no cabe aquí.
Lo único es que .... ¿puedo hacerte preguntas (Fsio, no me quedaré atrás, después de todo ....)?
Saqué el pan del molde durante media hora. Luego, cuando salió, un cuchillo se atascó en el molde y no sale.
¿Tuviste esos problemas?
Incluso le pidió a su esposo que sacara el cuchillo, de ninguna manera. ¿Qué hacer con él ???
Y sin embargo, el color de la corteza ... Parece que lo he puesto en el más oscuro, pero obtuve el claro. Tampoco está mal, pero ¿tal vez arreglé mal el botón?
Gracias de antemano.

Stеrn


¿De dónde sacas las recetas?
No hay mucho en las instrucciones.
¿Horneaste pan en mayor volumen? Horneé ayer con 550 gramos de harina. Si tomas una porción grande, ¿no se caerá la masa?

[sevulya]

sevulya , Digo.

1. El pan terminado debe dejarse en el molde (sacar el cubo del HP) durante al menos 10 minutos. Saldrá bien.
2. Los cuchillos del molde no se atascaron, solo en el pan. Pero, por regla general, antes de la última elevación de la masa, los quito y engraso ligeramente los alfileres. petróleo.
3. En el modo de "horneado" (backen), mi corteza también es ligera. Pero en el programa "pan blanco" (weißbrot) siempre pongo solo una corteza ligera, ¡de lo contrario se quemará! A veces lo apago antes, especialmente si hay mucha azúcar en la masa.
4. No horneo más de 500-600 gramos de harina, no la necesito.Sí, y una barra de 500 g de harina se eleva justo debajo del techo.
5. Cualquier receta del foro es perfecta para nuestro HP. Pero si tienes dudas, primero puedes mirar el mío. Todos se hornean en nuestra unidad. AQUÍ ELLOS.
¡Y pregunta cuánto necesitas! ¡Nosotros somos siempre!

dame tu email, te enviaré una mesa. allí todo estará claro con los modos.

¡Estaría muy agradecido por una mesa así! Así que en ninguna parte y no pude cavarlo
¡Muchas gracias por adelantado!

¡Usuarios experimentados de Clathronic! Dime por favor un principiante: ¿cuál es la diferencia fundamental entre los programas 2 (pan blanco) y 11 (sándwich)? Si hay una diferencia (no sé cuál), ¿qué receta se usa para hornear pan en el programa 11?

El programa "Sandwich" no solo está disponible en Klatronic, sino que el pan de este programa tiene una corteza más suave (muy fina). ¿Conoce la máquina que hace sándwiches y cómo lo hace? Aprieta los bordes y obtienes algo así como un pastel con relleno. Entonces esto requiere una corteza suave o ninguna corteza. Algo como eso.
Me gusta más este pan que el blanco.

No he visto la sandwichera, pero la perspectiva en forma de una fina corteza me inspiró. ¡Gracias!

También tenemos una panificadora Clatronic 2866, comprada hace un par de semanas, ahora en proceso de estudio. Al principio, el pan se caía constantemente. Se adhirieron a las recetas desde el accesorio a la estufa, donde se agrega un paquete de levadura seca a cualquier receta, que es de 14 gramos por (5.0-1 kg de harina). Hoy horneamos pan blanco según una de sus recetas, agregando solo 2 cucharaditas de levadura por cada 600 g de harina a la harina, el resultado nos sorprendió. El pan resultó ser tan grande, hermoso y delicioso !!! Nos gusta mucho la máquina, aunque todavía no hemos probado todos sus propósitos. Aprecio que la calidad del pan es mucho mejor que la de la tienda !!

Sí, no pudieron evitar ver, simplemente no le prestaron mucha atención. Ellos (estos dispositivos) están siempre en las tiendas de electrodomésticos y están a la par con las gofreras, las panqueques y las parrillas. Y todos se ven iguales por dentro, así ...

Hoy traté de hornear un cupcake por primera vez (almendra - chocolate), resultó casi nada
Número de programa utilizado 10

Aquí, puede resultar útil elegir el modo. La mesa es de una estufa similar, el tiempo corresponde, verifiqué y verifiqué.
Sobre el pan negro, también está escrito que el modo número 1, no lo he probado yo mismo.

¿Puedo tener un cartel en el correo también? petrakevica@inbox.lv
¡Gracias!

¿Cómo puedo conseguirme una mesa también?

¿Puedo pedir una señal también? Por favor :) Es cierto, tengo Elenberg, pero me dijeron que son similares a Clathronic

¡Mesa con modos!

Aquí con una pequeña traducción