Cocina de repollo |
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A Chucrut le dio al cuerpo un máximo de nutrientes, debe conocer algunas reglas. La sopa de chucrut se cocina mejor una vez, porque recalentar la sopa mata completamente la vitamina C. En la sopa, puede tirar repollo congelado de inmediato. Al preparar cualquier plato de repollo, recuerde que debe retirarse de la salmuera de repollo inmediatamente antes de usarlo, ya que en el repollo sin salmuera, después de 3 horas, la vitamina C disminuirá en casi un 40% y después de un día, hasta un 70%.
Se trata de una comida estonia sencilla y sabrosa que se suele preparar en Navidad. Necesario: 3-4 cucharadas de aceite vegetal, 1,3 kg de chucrut, 100 gramos de cebada perlada, Cerdo... La cebada perlada se remoja durante un par de horas en agua fría. El cerdo se corta en cubos y se fríe en aceite hasta que se dore. Coloque en platos resistentes al calor en capas: primero carne de cerdo, luego repollo con semillas de alcaravea, en la parte superior, cebada perlada. Sal y pimienta, agrega aceite. Meter en el horno durante 2-2,5 horas, precalentado a 180 grados. Solo una vez: 20 minutos antes de cocinar, mezcle todo. Albóndigas checas con chucrut Comida favorita del soldado Švejk de la novela de Jaroslav Hasek. Los checos comen bolas de masa con carne o salsa de champiñones, así como chucrut. Estos últimos se preparan con cuidado y durante mucho tiempo, pero el esfuerzo vale la pena. Necesita: medio kilogramo de harina, 400 g de leche, 30 g de levadura, mantequilla, 4-5 costillas de cerdo (u otra carne ahumada), chucrut. Disolver levadura en leche tibia y dejar fermentar. Revuelva la harina con una cucharada pequeña de sal, agregue la levadura fermentada y la mantequilla, amase la masa para que se pegue a los lados del bol. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1-2 horas para que suba. Dividimos la masa en varias partes y hacemos unos rodillos de 5 cm de grosor, los cortamos en trozos de 20 cm de largo.Cubrir con una servilleta y dejar actuar durante 15 minutos. Vierta agua en una cacerola grande, extienda una gasa gruesa sobre ella y asegure. Poner una gasa albóndigas, tape y cocine por 5 minutos. Cortar las bolas de masa terminadas con un cuchillo húmedo afilado en trozos de 1 cm. Mientras tanto, cortar el ahumado en trozos, sofreír la cebolla en mantequilla y añadir la carne y el pimentón. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Luego agregue el chucrut guisado por separado y fríalo todo hasta que esté tierno. Sazone las albóndigas con guiso con repollo. Delicioso con cerveza. Asya Novikova |
Cuando los estantes de los supermercados están llenos de frutas y verduras de invernadero con cantidades mínimas de nutrientes, el chucrut es una de las fuentes más confiables de vitaminas y minerales. Es difícil pensar en algo más delicioso que las patatas hervidas y el chucrut sazonado con aceite de girasol. Pero cuando el alma quiere algo más interesante ...| Cómo hacer deliciosas tortas de pescado | El café, como el alcohol, debe consumirse con moderación. |
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