Comida y bebida en Lisboa: los portugueses aman su cocina

Visitar los cafés y restaurantes de Lisboa es un verdadero placer. A los portugueses les encanta su cocina, y no es de extrañar: el menú es increíblemente variado y las porciones bastante generosas. Los restaurantes tradicionales portugueses compiten con muchos restaurantes étnicos. Pase por un restaurante brasileño que sirve un buffet frecuente. Pruebe carnes frías, pescados y carnes calientes. Hay muchas pizzerías, asadores, restaurantes chinos e incluso indios en la ciudad. Los vegetarianos son más adecuados para los restaurantes étnicos, ya que en portugués, por regla general, todo está diseñado para los consumidores de carne.

Cocina portuguesa

Lisboa se encuentra casi en la costa del océano, por lo que el pescado y el marisco siempre están presentes en el menú y, sin embargo, la carne sigue siendo el principal alimento de los lugareños. A los portugueses les encantan las sopas, y ciertamente están en el menú. Como entrante, se le ofrecerá una sabrosa sopa de repollo con caldo de pollo caldo verde con una rodaja de chorizo ​​picante o sopa de verduras sopa de legumbres. Otro plato común es el bacalao seco, bacalhau.

Las recetas más populares son, con mucho, el bacalhau com natas, bacalao salado con crema agria y patatas. A los portugueses les gustan mucho los calamares (lulas). A menudo se fríen rebozados: anillos grandes y pequeños enteros. ¡Qué maravilloso crujir sus tentáculos! También puedes pedir gambas (satagao), langostinos a la plancha (gambas grelhadas), cazuela de pescado (caldeirada), calamares guisados ​​(lulas recheadas), pulpo a la plancha (polvo grelhado), sardinas fritas (sardinhas assadas), lubina ), bacalao (sargo).

Foto por MariV

Como guarnición, las patatas (batatas), patatas fritas (batatas fritas), ensalada (salada mixta) con aceitunas (azeitonas) o algunas verduras como las espinacas (espinafres) son las más utilizadas. La carne ocupa un lugar destacado en el menú de los restaurantes portugueses. Puede pedir bife tornedo, bife de pavo (bifes de Perú), cordero a la parrilla (cabrito assado), chuletas de ternera natural (costeleta de vitela), pollo asado (frango no churrasco), cochinillo al horno (leita assado) o cerdo al horno (lombo de porco assado). Muchos postres y pasteles contienen huevos. Pruebe la pasta choux (pasteis de nata, pasteis de Belem), la crema de caramelo (pudim) o el maravilloso plato de huevos papos se anjo. Si no necesita una cena de gala, vaya a un café.

Puedes comer algo en las cafeterías (cervejarías), que sirven sándwiches calientes de queso y jamón (tosta mixta) o pinzas de cangrejo (te servirán un martillo para romperlas), seguido de un café o una cerveza. En algunos restaurantes, se coloca una canasta de pan y queso sobre la mesa incluso antes de realizar el pedido. Si no quiere pagarlo, pídale que se lleve la canasta.

El café en Lisboa se sirve en una variedad de formas: espresso en tazas pequeñas (uma Ysa), con leche (um meia de leite), espresso con leche (um garoto), frío con leche en un vaso alto (um galao). Se puede pedir té (cha), pero la leche (leite) deberá solicitarse por separado. En Portugal se producen muchos vinos diferentes. Especialmente famosas son las regiones de Extremadura (cerca de Lisboa), Beiras, Dan, Douro (donde se produce el vino de Oporto) y Minho (famoso por el famoso vino verde, vinho verde).

Sergio Gold