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 Hay personas que son admiradores de las algas, que suelen utilizarlas para preparar platos culinarios deliciosos y saludables. Pero también hay quienes, por decirlo suavemente, no les gusta. Citan un sabor u olor desagradable, una superficie resbaladiza y aseguran que no es nada útil. ¿Es tan?
Algas es el nombre común simplificado de las algas comestibles conocidas científicamente como algas. Se ha utilizado como alimento y como medicina durante mucho tiempo. Los pueblos orientales creen firmemente que las algas deben estar presentes en su dieta. Los japoneses lo comen todos los días, los chinos lo llaman ginseng marino, ¡y los indios incluso tratan la tuberculosis con él!
La laminaria tiene un 80% de agua, por lo que se suele secar. Pero, curiosamente, durante el secado, no pierde componentes valiosos y conserva todas las propiedades útiles. Lo mismo ocurre con el tratamiento térmico.
Actualmente, las algas son muy utilizadas en la cocina, especialmente para la preparación de ensaladas vitamínicas. Además, puede actuar como componente principal. Hay muchas sopas de algas en la cocina japonesa. El caldo se prepara para ellos, por regla general, a partir de mariscos.
Los beneficios de las algas, como cualquier marisco, están determinados por las propiedades del agua de mar, que contiene valiosos oligoelementos.
La principal sustancia de las algas marinas es el yodo. Para nadie será un secreto que se usa para tratar la glándula tiroides. Y en cualquier otro producto, los compuestos de yodo de fácil asimilación no son suficientes para reponer rápidamente su deficiencia en el cuerpo. Solo se necesitan cien gramos de algas marinas para dotar al cuerpo de una norma diaria de yodo.
Además, las algas contienen una gran cantidad de macronutrientes y microelementos, aminoácidos y diversas vitaminas. Todas estas sustancias son beneficiosas para mantener la salud del cuerpo. Y ninguna verdura o fruta puede compararse con él en términos de la cantidad de componentes útiles.
Las fibras vegetales que componen las algas son fáciles de digerir. Y las sales de ácido algínico, aumentando de tamaño, absorben el exceso de agua. por lo tanto alginatos, hinchazón, aumentan la actividad intestinal y alivian el estreñimiento.
Los polisacáridos que componen las algas tienen la capacidad de reducir el exceso de colesterol en sangre.
Al tener una composición rica, las algas marinas son un producto bajo en calorías. Por tanto, se utiliza en dietas destinadas a adelgazar.
Por lo tanto, al comer algas, se aplica el principio 2 en 1: alimentos y medicamentos.
¿Y cuál es el daño?
Para la persona promedio, las algas no son peligrosas en absoluto. Excepto cuando se trata de agua contaminada. Dado que tiene la capacidad de absorber sustancias útiles y nocivas del agua. Al elegir las algas, debe aclarar dónde se obtuvieron.
Es un hecho indiscutible que las algas frescas o congeladas conservan propiedades más útiles que las enlatadas. Y si contiene todo tipo de aditivos, la mayoría de las sustancias valiosas se pierden.
Debe recordarse que las algas marinas están contraindicadas para personas con intolerancia individual al yodo, que padecen furunculosis y tienen formas crónicas de rinitis.
Dudnik D.A.
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