Magdalena de arena

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Shortbread - porque la corteza sabe a shortbread. La receta en un momento fue tomada del libro "goloso". Igual de bueno con pasas, frutos secos confitados, ralladura y sin nada.

Magdalena de arena

200 gr de mantequilla
200 g de azúcar
5 huevos
125 ml de leche
500 gr de harina
1 p. Polvo de hornear
sal
azúcar de vainilla
300 g de pasas (opcional)

El aceite debe estar a temperatura ambiente. Batir la mantequilla con sal, azúcar y azúcar de vainilla. Mientras continúa batiendo, agregue los huevos uno a la vez. Obtendrás una masa cremosa y esponjosa. Vierta la leche, tamice la harina con polvo de hornear. La masa es espesa y pesada (más pesada que el muffin habitual). Opcionalmente, agregue pasas, frutas confitadas, ralladura. Poner la masa en un molde anular engrasado, hornear a 180 C durante 50-60 minutos.