Horno: ¿es necesaria la convección o ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Sé que la temperatura es más baja para los hornos de convección. Entonces lo hago, lo reduzco en 20 según la prescripción. El hecho es que hornea carne durante mucho tiempo, por ejemplo. Alas durante una hora en algún lugar, mi viejo mini horno Delta se hornea durante 30-35 minutos. Carne francesa en Delta 35 minutos, y aquí 1-1.20. Y todo encogido. ¡Disparates! Los pasteles rara vez se hornearon en él, se hornearon de manera uniforme, pero la corteza es dura, se puede golpear. Creo que puedes encontrar un enfoque para todo. Rara vez vivo en casa y, a menudo, no hay nadie para quien cocinar. Quiero probar una galleta, nunca lo he hecho allí, he leído que es mejor no hornear una galleta con convección, como la pasta choux.
Por cierto, ¿quién intentó hornear canutillos, profiteroles con convección?

[proshka]

proshka, Asumiré que su horno en su conjunto no está en orden. O hay otra razón. Y el modo de convección no tiene nada que ver con eso.
Horneo, frito todo en convección en mi horno, resulta bien.
Me gusta mucho la convección, no me arrepiento de la elección.

Horneo, frito todo en convección en mi horno, resulta bien.
Me gusta mucho la convección, no me arrepiento de la elección.

PPKS !!!

Yo solo horneo limoncillo sin convección, todo lo demás es solo con ella, querida !!!

[proshka]

proshka, Inna, Yo siempre horneo canutillos y profiteroles en dos bandejas de horno con convección. Resulta genial, nunca ha habido un pinchazo. Horneo galletas sin convección. Pasteles de levadura dulce, si en dos hojas, luego con cocción, si en una, luego sin.

Aquí, pequé por convección, pero no pensé en un posible mal funcionamiento. Necesito intentar medir la temperatura con un termómetro, algo que no había adivinado antes, y jugar con los modos, de lo contrario pongo todo en el modo "horno tradicional" o "horno de repostería" para hornear. Pero siempre seguí las instrucciones, soy Capricornio, y para mí las instrucciones son muy importantes, las leo de cabo a rabo antes de empezar. Las muestras eran principalmente carne. Después de la compra, tuve que perseguirla todos los días, pero sufrí varios contratiempos con ella y abandoné este negocio. Ahora compré un mini-horno Steba 28 eco line. Y no la conduje demasiado, ya que vivo con mi madre.

[proshka]

proshka, mi horno no muestra la temperatura correctamente.
Al principio también corté con productos horneados. Y luego descubrí esto: mi horno está a 20 grados. Es decir, en lugar de 180 grados, por ejemplo, da 160. Cuando comencé a tener en cuenta este error, todo empezó a funcionar.
Y me parece que la historia es la misma con tu horno.

[no de vidrio]

Chicas, tenía un SIGLO simple frente a esta estufa, pero un modelo diferente. Así que el horno allí fue maravilloso, aunque también con convección no desconectada, todo se horneó perfectamente de manera uniforme y rápida. Tuve que cambiarlo, porque se oxidó y se desmoronó: la pared trasera del horno estaba prácticamente oxidada, los peines estaban esparcidos por los bordes, ya tenía miedo de que se cayeran

Pero este horno hornea y seca de manera desigual Disminuir en 20 * de los indicados en las recetas para hornos convencionales. Compré un termómetro específicamente para controlar la temperatura. Si horneo en 2 niveles a la vez, se hornea de manera diferente

no de vidrio Horneé eclairs ayer, puedes adaptarte, pero cómo resolver el problema de la cocción desigual en el lado derecho es muy caliente

[Taya,]

Taya, cualquier cosa puede ser. Después de todo, hay un termómetro de horno y no pensé en una cabeza tonta. Por mi propio, más precisamente, el Delta de mi madre, sé que está mintiendo entre 30 y 40 grados. Pero estoy acostumbrado a Delta y no necesito un termómetro, puedo sentirlo incluso sin él. Y en este debes comprobarlo. Simplemente seguí las instrucciones, establecí el nivel indicado en 3 y el tiempo fue aproximadamente del tamaño del trozo de carne.No me agradaba y no quería tratar con ella con más precisión. Intentaré informar de nuevo. ¿Solo quién comerá?

Chicas, les informo - configuré el modo "horno de repostería" en 200 ° y el termómetro allí. En las instrucciones, calentando durante 15 minutos. Después de 15 minutos, chilló, en un termómetro a 140 °. Me siento y espero. Ponte un temporizador para otros 15 minutos, ¿qué sucede después? Pasaron 15 minutos - 185 °. Un total de 30 minutos a 200 ° y el resultado es 185 °.
También puse un temporizador durante 10 minutos, y la temperatura es de 230 °. Y solo después de 10 minutos alcanzó los 200 ° e incluso superó los 210. ¿Y cómo puedo entenderlo? ¿Establecer inmediatamente a 230 y precalentar durante 30 minutos? ¿Alguien como? 30 minutos en mi opinión es mucho.

[proshka]

proshka, el comportamiento de su horno no está nada claro. Me calienta en menos de 10 minutos, de alguna manera no lo cronometré. Y 30 minutos es mucho.

Así que no está claro, en las instrucciones para todos los modos, calentar durante 15 minutos, o incluso 10. Después de 15 minutos, solo 140. Esto no es normal. Y descubrí esto después de 8-10 años de compra, no estamos hablando de garantía, por supuesto. No vivía en casa y no había forma de llevarla. Por lo tanto, todo estaba arrugado, demasiado seco, todo fue por falta de temperatura y, por lo tanto, tardó tanto en prepararse, a diferencia de un mini horno. ¿Y cómo debería ser? ¿Es esta una razón para contactar con el servicio? De lo contrario, dirán: no se preocupe, todas las indicaciones son condicionales, caliente no durante 15 minutos, como se indica en las instrucciones, sino durante 30 minutos. Lo que no corresponde: lo sé por los minihornos, Delta miente, Steba también tiene un error, solo que se calientan durante 10 minutos. Las facturas de luz serán interesantes.

[Inna]

Inna, sí, las facturas serán ... Pero a lo mejor hace tanto "frío" porque aún no ha funcionado, a lo mejor si se usa se calentará y corresponderá al declarado.

[Cintura]

Cintura, bueno, si cuentas cuántas veces lo he usado a lo largo de los años, de 10 a 15, tal vez incluso exagero. Pero, ¿realmente el horno necesita "desarrollarse"? ¿Alguien se ha encontrado con esto? Entonces estaría feliz de torturarla. Y luego espero con ansias el costo de la visita del maestro, las posibles reparaciones y las facturas de electricidad.

Por favor, ayúdame a resolverlo. Tengo un ventilador en un círculo en el horno (las instrucciones dicen un termo-ventilador) y hay un calentamiento superior e inferior más un ventilador (las instrucciones dicen que el horno funciona en modo de masa). Cual es la conveccion?
Quería insertar una foto de los modos, no sé cómo

[Elena82]

Elena82, la parte superior e inferior más el ventilador es de convección y el ventilador del círculo es de descongelación.

No, tengo un modo de descongelación independiente.


Estos son los modos

[Elena82]

Elena82, y que tipo de horno tienes? (marca)

Tengo hansa

[Elena82]

Elena82, averiguaste el horno? Resulta que estos dos modos son por convección. El "ventilador circular" tiene la ventaja de que la reducción del tiempo de calentamiento
horno y la exclusión de la etapa de su pre
calentamiento de cocina,
 Posibilidad de hornear para dos trabajadores
niveles al mismo tiempo,
 Reducción de fugas de grasas y jugos
de platos de carne, que conserva mejor
su gusto
 Reducir la suciedad en el
flota

¿Y segundo?

[Elena82]

Elena82,
usar el horno

Gracias. Ahora lo haré.

[apagado]

No, tengo un modo de descongelación independiente.

Estos son los modos

Me pregunto si los tres calentadores de la imagen son apagado, entonces con que calienta ??
Algún tipo de estupidez. O de mí o del fabricante.

Según tengo entendido, esto es un error tipográfico, al principio caí en un estupor