Chile con carne

[Chile con carne]

Un guiso muy popular en Alemania y adorado por mi marido.

Chile con carne

500 gr de carne molida
2 cebollas grandes
3-4 dientes de ajo
2 mesa. cucharadas de aceite vegetal
2 pimientos morrones (2 puñados congelados)
polvo de pimentón
1 té cucharada de comino
1 té cucharada de comino
1 té una cucharada colmada de cacao alcalinizado (o 2 cucharaditas colmadas de regular)
1 lata grande de tomates en su propio jugo, sin piel o puré de tomate
1 frasco de maíz enlatado
1 frasco de frijoles rojos enlatados
salsa de chile, salsa tabasco, pimienta al gusto

Cortar la cebolla en dados, picar finamente el ajo y dejar hervir a fuego lento hasta que esté suave en aceite vegetal. Agregue la carne picada y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Agrega comino y comino. Cortar el pimentón en cubos o fideos cortos, poner en la sartén, guisar.



Agregue tomates o puré de tomate, guise. Agrega el maíz y los frijoles (escurre el líquido, claro). Si el guiso está demasiado espeso, agregue un poco de agua caliente). Vierta el cacao y lleve el plato al grado deseado de picante con salsa de chile, salsa Tabasco o ají rojo.



Es mejor cocinar este plato el día anterior. La salsa se absorbe y tiene un sabor delicioso. Sirva con arroz hervido o simplemente con una baguette fresca.

[Stеrn!]

Stеrn! Y si no alcalinizado cacao, ¿puedes reemplazarlo por uno normal? ¿O es mejor posponer la cocción hasta tiempos mejores?

[lega]

lega, el cacao normal está bien. Solo necesita verterse el doble.

[Stеrn]

Stеrn , por favor dime, ¿de dónde viene esta receta?
Pregunto porque esta es mi comida mexicana favorita (de las que yo conozco). Teníamos una cadena de cafés mexicanos en la ciudad y siempre pedía Chili con root allí. Pero allí se cocinaba con trozos enteros de carne y sin maíz.
Tu versión es muy interesante, definitivamente la probaré. Me intrigó especialmente el cacao, hay algo en él ...

[Stеrn]

Stеrn , por favor dime, ¿de dónde viene esta receta?

Elenka69, ¡pero de la nada y de todas partes! Cuando mi esposo me habló de este plato, rebusqué en todos los sitios culinarios alemanes y, como resultado, cociné como me gustaba. Solo puedo decir que la con carne no se cocina sin maíz y con carne de chile en Alemania. Una niña que vivía en México sugirió agregar cacao en algún sitio culinario.

Que así sea, les cuento otra historia sobre un chef mexicano.
Hace muchos, muchos años, mi entonces no esposo visitó un restaurante mexicano donde se preparaba chili con carne especialmente delicioso. Mi esposo, mi novio, es sociable y logró "atrapar" tanto al cocinero que le reveló su secreto. Resulta que el chef siempre agregaba un poco de lo de ayer al plato fresco, que dejaba para este propósito. ¡Eso es todo!

Y el cacao no parece sentirse en absoluto, pero hace su trabajo.

[Chile con carne]

Chile con carne

1 lata grande de tomates en su propio jugo, sin piel o puré de tomate

Sternushka
Y si en lugar de tomates, puré de tomate, ¿cuánto colgar en gramos? ¿O a ojo?

[Minúsculo]

Minúsculo, puré de papas (¡NO pegar!) medio litro audazmente.

[Sternushka]

Puré de papas minúsculo (¡NO pasta!) Medio litro audazmente.

Sternushka
Gracias cariño, pero ya quería hacer de la pasta de tomate una cosa pecaminosa ... Todavía tengo que ir por los tomates ... Una vez cociné "Chili con root" durante mucho tiempo, pero de acuerdo con una receta diferente, con chocolate amargo, pero fue hace tanto tiempo, que mi marido ya no recuerda "como sabe" ...

[Minúsculo]

Minúsculo, es posible con chocolate negro en lugar de cacao. Solo mi mano no levantará el chocolate de esta manera "traducir" - ¡Prefiero comérmelo!

[Stelochka]

Stelochka
¡Te traje un agradecimiento de mis hombres (esposo y hermano)! Cocinado hoy CHILE CON CARNET según tu receta, mis muchachos solo exceso rompieron, sentenciaron una sartén de chile para la cena ... Gracias, cariño, los chicos dijeron que esta vesch es indecentemente sabrosa !!!

🔗

¡Finalmente hice Chili con-corne! Todavía gorgotea en la cacerola. Aquí ...

Y lo hice con algo tan especial. mezcla

¡Sabroso extraordinario!

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Estoy agregando ...
Tenía tanta prisa por tomar una foto mientras nadie ve y se ríe que casi me olvido del "punto culminante" del plato: ¡el cacao!
De hecho, le da al plato un aroma y sabor extraordinarios y únicos.
Una mezcla de Mexicano en salsa picante ideal para Chili (aunque no muy picante en lata), agregó salsa de tomate mexicana. ¡Resultó exactamente lo mismo!

Y ayer cociné chile, también me gustó mucho y también con cacao

Aquí hay un resultado delicioso
Chile con carne. Gracias. Ya he cocinado dos veces y continuaré.