Col de ayer (con vinagre de manzana y aceite de oliva)

[Col de ayer (con vinagre de manzana y aceite de oliva)]

Col de ayer (con vinagre de manzana y aceite de oliva)

500 gr de col
1 zanahoria grande
1 mesa. una cucharada de vinagre (5%)
1 mesa. una cucharada de vinagre de manzana
4-5 dientes de ajo grandes
0.5 cucharadita de cilantro molido, albahaca seca, orégano (opcional)
1 cucharadita de azucar
sal al gusto (aproximadamente una cucharadita)
2 mesa. cucharadas de aceite de oliva

Picar finamente la col, sal, triturar con las manos hasta que suelte el jugo. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador "coreano" (ralladas, con virutas cortas), ajo, rallado en un rallador fino. Agregue todo lo demás, mezcle bien y coloque en el estante inferior del refrigerador. Se puede comer en un par de horas, pero al día siguiente sabe mejor.
Este repollo también es una excelente base para ensaladas. Puedes agregarle cualquier producto, sazonar con un poco de mayonesa y listo.

Stella, el repollo es una alternativa digna al chucrut. El vinagre de sidra de manzana, el ajo y las especias son igualmente útiles.

El vinagre de sidra de manzana, el ajo y las especias son igualmente útiles.

Y eso creo.