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 Un modelo de plato es una regla para llenar un plato con comida de acuerdo con un patrón determinado. Le permite estimar visualmente qué y en qué cantidades debe comer para perder peso y no dañar su salud.
El modelo de placa fue desarrollado por científicos nutricionales finlandeses en la década de 1980. Con su ayuda, puede dominar fácilmente los principios de una nutrición racional y equilibrada, eligiendo los alimentos "correctos" y colocándolos en la proporción correcta en el plato. No tiene que recurrir a cálculos aritméticos complejos para determinar la cantidad de calorías y la proporción de proteínas, carbohidratos y grasas en un plato; el "plato" lo hará por usted.
El método del modelo de plato es muy sencillo.
Tome un plato con un diámetro de 23 centímetros (9 pulgadas) y divídalo mentalmente por la mitad.
Ponemos verduras que no contienen almidón en la mitad del plato, esto puede ser: repollo, zanahoria, cebolla, brócoli, calabacín, coliflor, tomate, pepino ... la lista continúa. Las verduras se pueden cocinar o en ensalada. La cantidad de verduras es ilimitada: cuantas más, mejor. Es cierto que hay un "pero": no vale la pena verter sobre la "mitad" vegetal con aceite, condimentar con crema agria grasa o mayonesa. Lo mejor es sazonarlo con jugo de limón, salsa de soja, vinagre balsámico o una salsa ligera a base de requesón bajo en grasa o yogur natural. El aceite vegetal también está bien, pero solo en pequeñas cantidades; un par de cucharaditas serán suficientes.
 La mitad del plato está lleno de verduras y tubérculos para que debajo de ellos el plato no sea visible en absoluto. En otras palabras, debería haber muchos, una verdadera "montaña", y es bueno que las verduras y las raíces estén juntas.
Las verduras y hortalizas de raíz son el grupo más bajo en calorías de todos los alimentos. Debe comenzar a comer con ellos y luego pasar gradualmente a otros grupos de alimentos, a los cuartos restantes del plato. Este principio es muy importante en la aplicación del modelo de bandeja desde dos puntos de vista.
Primero, se necesita mucho tiempo para masticar vegetales, el cerebro tiene tiempo para conectarse con la ingesta de alimentos y el centro de saturación tendrá tiempo para advertirnos a tiempo que estamos llenos.
En segundo lugar, las verduras contienen mucha fibra, que llena bien el estómago. Numerosos estudios han demostrado que estamos acostumbrados a comer la misma cantidad de alimentos, independientemente de su valor energético. Por eso, es mejor comenzar la comida siempre con verduras, llenando primero el estómago con estos alimentos bajos en calorías.
Las verduras y los tubérculos pueden ser frescos, en forma de ensalada, o calientes, guisados, al vapor, en forma de guiso de verduras. Es importante no "estropearlos" con una ingesta excesiva de salsas grasas, aumentando así su contenido calórico inicialmente muy bajo. Dado que las hortalizas y los tubérculos tienen una densidad energética baja (pocas kcal / 100g de producto), siempre se pueden añadir a cualquier plato. Por lo tanto, reduzca el contenido calórico de las partes de carne, pescado y guarniciones del plato. Las judías verdes, los guisantes y los garbanzos pertenecen a las verduras, las judías rojas y blancas, las lentejas a los alimentos proteicos debido a su alto contenido en proteínas.
Este grupo de alimentos contiene muchas vitaminas y oligoelementos. Realizan funciones protectoras en el cuerpo.
La segunda mitad del plato, también la dividimos mentalmente por la mitad. Y llene los cuartos del plato resultante.
Un cuarto del plato: llene un cuarto con productos proteicos. Estos pueden ser platos de carne (preferiblemente magra), pollo, pescado, pavo, huevos, champiñones, mariscos, legumbres y huevos. El tamaño de la porción (80-100 g) es fácil de determinar a simple vista, un trozo de carne de 3 onzas generalmente se compara con una baraja de cartas.
La cuarta parte restante del plato: rellenar con una guarnición 120-150g.Pueden ser papas (2-3 piezas) o 3/4 taza de trigo sarraceno, arroz o pasta, maíz, hojuelas de maíz; este cuarto de plato se puede reemplazar con un trozo de negro o pan de grano entero.
Bajo este esquema, debe comer dos veces al día, por ejemplo, almuerzo y cena. Además del plato principal "modelo en plato", tienes todo el derecho a comer un postre (una fruta o un vaso de frutos rojos) y beber un vaso de agua, leche desnatada o kéfir... Por cierto, puede sentarse a la mesa incluso después de 18-00 o 19-00. Lo principal es no más tarde de 2.5-3 horas antes de acostarse.
Sin embargo, no se obsesione con una comida en particular si las condiciones no le permiten seguir el patrón del plato. En este caso, puede ampliar sus horizontes, considerar la comida de todo el día como un todo, a través del prisma del modelo del plato. Si en el almuerzo, como excepción, no funcionó comer verduras, entonces se pueden agregar al plato más de lo habitual en la próxima comida. Durante el día, puede comer verduras, como un bocadillo, en una rebanada de pan en lugar de salchicha, por la noche frente al televisor, roer zanahorias.
El modelo de platillos te ayuda a mantener una dieta equilibrada.
Todo lo que se necesita para un modelo de placa es ojo, disciplina y paciencia. Es necesario evaluar correctamente las proporciones de lo ingerido. Debido al esquema según el cual los alimentos se colocan en un plato, puede evaluar sobriamente su valor energético y no confundirse en su utilidad. El conteo de calorías para las comidas con patrón de plato es opcional. Este sistema alimentario se adaptará incluso a personas muy ocupadas. Elimina la necesidad de abastecerse de productos específicos y le permite sentirse bastante libre en cualquier mesa.
Por supuesto, el peso no desaparecerá de inmediato, los resultados tendrán que esperar, pero obtendrá un efecto más estable a largo plazo. En primer lugar, se ha comprobado que la pérdida de peso lenta es más agradable para el organismo. No tendrá estrés, lo que significa que no habrá reacción a un regreso a la alimentación normal, el modelo del plato no lleva mucho tiempo, no impone restricciones serias a los productos, no ata las manos y los pies.
En el proceso de la nutrición, la cantidad de alimento consumido de una forma u otra disminuye, y por tanto, su calidad adquiere un significado diferente. Al dar forma a su dieta como un plato, puede estar seguro de que está obteniendo todo lo que necesita para apoyar las funciones vitales del cuerpo. Este sistema es totalmente coherente con los principios generalmente aceptados de una alimentación saludable, según los cuales debemos obtener el 50-60% de nuestra energía diaria de los carbohidratos, el 30-35% de las grasas y el 10-20% de las proteínas.
Uno de los principales objetivos de una comida estilo plato es reducir el "peso" energético total de la comida comiendo más verduras. Incluso reduciendo ligeramente el contenido de grasa en varios platos y agregándoles verduras, puede reducir el contenido de calorías de la dieta diaria en 500 kcal.
Comer correctamente, con moderación, y al mismo tiempo perder peso, puede hacerlo en cualquier situación de la vida y a cualquier ritmo de vida.
Autor del artículo Administración
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