Charla de café

[Margit]

Y los dibujos se hacen con tanta rapidez y facilidad que parece que todo el mundo ya sabe cómo hacerlo. Pensé que tú también podrías hacerlo. Intentaré fotografiar todas mis "obras maestras" y mostrarlas aquí.

Margit, y me gustaría ver, o mejor aún, aprender. Obras maestras en el estudio !!!

Margit, ¿con qué frecuencia necesitas limpiar los aceites? ¿Y cómo se limpia? ¿Y cuando bate la leche, luego quita la punta gruesa? Aún no he comprado una jarra. : girl_cray: No puedo encontrarlo.

[diente de león]

diente de león
Aquí hay lanzadores:

[Ritochka]

Ritochka - qué buen tipo eres: bravo: qué hermoso nunca lo hice. Leí un montón de información, vi el video - parece que no todo es tan complicado, pero cómo hacerlo - no sale nada. Mira - mi auto puede hacer espuma por sí mismo, también hay una prensa francesa y hay un batidor especial. en una batería para la leche, vierta el batidor. Leche en una taza con café y en un ángulo y recto - se ahoga, luego aparece con algún tipo de lío y en ese extremo Leche y café agotado nemeryannom, en sí estaba borracho hasta el estupor, ahora ni siquiera puedo mirar esta cosa: loco: Pero mirando el tuyo creatividad, aún lo intentaría.Si no es difícil para usted, describa todo el proceso en detalle, cómo bate, qué agrega, cuánto tiempo bate, cómo vierte, cómo se obtiene ese patrón, etc.

Irlandés, intentaré grabar un video de cómo azoto y cómo aplico el dibujo más simple.
En esta imagen, dibujé círculos con almíbar, comenzando desde el medio y sin levantar las manos, llevo los círculos al borde de la taza. Luego, con un palillo de dientes (tengo un Latte-art Pen, ahora entiendo que es absolutamente innecesario, puedes hacerlo bien con un gancho de metal), comenzando desde el borde de la taza, dibuja una tira hacia el medio, y así varias veces, después de cada tira limpiando un "lápiz" con una servilleta. Luego, de la misma manera, pero ya desde el medio de la taza hasta el borde, en el medio de las tiras terminadas, y obtienes esa flor. Puedes improvisar como quieras, siempre resulta inusual y hermoso. Solo tomamos tres tazas de café al día, mi esposo toma dos y yo siempre pinto un capuchino por las mañanas.
También probé una roseta, resulta floja, creo que es cuestión de práctica, una taza al día no es suficiente para el arte.

Rituel, gracias. Incluso en la mañana quería preguntarte por el video, pero me daba vergüenza molestarte. ¿Qué tipo de jarabe tienes? Tal vez puedas mostrar una foto también; mañana planeo ir al metro, a la misma hora veré

Margit, espero con ansias el video.

por favor mira los lanzadores de metro

Tengo jarras (y no las vendemos en el Metro, las estaba buscando allí una vez), generalmente tengo TODO para el café, solo veo que mis manos no crecen de allí Pero lo olvidé, no tengo jarabe, debe haber algo necesidad especial

Diente de león, ¿cómo estás, batiendo la leche? Hice un video, pero no muy bien. Detrás de escena, la voz de su marido, el altavoz del televisor, y al final la batería también se agotó. ¡Confusión!
Decidí mostrar solo a Irina, una nuez y rápidamente la eliminé de YoTube. Pero definitivamente cumpliré mi promesa, intentaré filmar mejor y poner el video aquí, en el tema.
Y este es el capuchino de la mañana:

Ritochka - También ensayé en Hoy, calenté la leche en una jarra en la estufa hasta 55 *, se batió como de costumbre, pero más tiempo que la fría, se vertió en la primera taza porque ya se había visto algo en el video, la espuma era buena, la imagen era No lo hice con almíbar, porque todavía no puedo tomar café, pero es una lástima traducir el producto, pero entendí el principio Y solo tienes una obra maestra, qué belleza

Star en estado de shock ...

Margit SIENTO QUE NO HAYA VISTO EL VIDEO. La leche se batió solo un par de veces, y así es como sale la espuma y el café con leche debajo. Bebió capuchino hasta la garganta.Empecé a gustarme el espresso. Pero aún lo intento de nuevo. Dime, ¿el lanzador es importante en este negocio? ¿Qué tipo de café (marca) bebes? ¿Qué rutina estás preparando?

[zvezda]

Irina, estoy seguro de que lo lograrás.
Es mejor calentar la leche a 65 * C, el sabor será más cremoso, pero no más de 70 * C. Ojalá hubieras tenido panarello. Creo que es mejor calentar la leche en un frasco de vidrio de una prensa francesa en un micrón, luego verterla en una jarra caliente calentada con agua hirviendo y, adelante, asalte el latte art. Pruébalo, esperaré tus dibujos.

zvezda ¡Gracias!

diente de león : flores: Puede que me equivoque, pero creo que se necesita una jarra. No necesariamente caro, el chino barato servirá si lo encuentra.
Bebimos todo tipo de café, al principio en su mayoría caros. Poco a poco, quedó claro que un café caro no es necesariamente un buen café. Un buen café es un café lo más recién tostado posible y que contiene la menor cantidad de robusta posible. Incluso las variedades de élite de café tostado pierden todo su sabor y aroma una semana después de abrir el paquete, y después de dos ni siquiera quieres beber ese café. En la tienda, asegúrese de mirar la fecha de tueste y no compre bolsas grandes si no espera beber una semana. Ahora bebemos principalmente café, que yo mismo tuesto. Escribí 3 kg de café arábica verde en una de las tiendas en línea. Y hoy en Metro vimos tostado el café Paulig del 5 de diciembre. Lo compré por si acaso te quedas sin café tostado casero inesperadamente. La molienda se fijó desde el principio en 1 con el molinillo de café en funcionamiento, es decir, sin granos, y ya no lo cambió. ¡Eso parece haber respondido a todas tus preguntas!

Foto de café verde y tostado, y otra taza de café.

[Margit]

Margit, Me disculpo por la intromisión, pero me gustaría ver un video de cómo hacer dibujos de espuma.

[tatjanka]

tatjanka , escribió en un personal.

[tatjanka]

tatjanka , escribió en un personal.

escríbeme en un personal

Tinka_tinka No tomamos mucho café .... antes del auto ... Una situación similar. Ahora estamos interfiriendo con toda la familia. Sin embargo, es caro. Pensé que para mi amada compré KM: girl_manikur:, y aquí hay muchos gorrones.

En las últimas dos semanas ... no es caro ... tengo un resfriado ... no tomo café ... especialmente con licor ... eh ... pastillas .. ruedas .. .. Y todavía compré el saborizado no más de 50-100g por mes ..... antes ... Pero ahora no lo compro. Cada vez más en tés ... con frambuesas me especializo ... pero mi marido ... compra café en volúmenes mucho mayores que antes de la máquina de café ... Prepara café con leche y makyatto, y solo con coñac (buceé licor ....) ... Otro momento .... si con un licor, entonces el café de una máquina de café no me hace apresurarme durante 3-4 horas en extremo, y sin él - horror ... la adrenalina se dispara así ... y No tengo ganas de comer todo el día después de una bebida así, lo cual no es muy bueno para mí. convenientemente ...

Teen_tinka Otro momento ... si con un licor, el café de una máquina de café no me hace apurarme durante 3-4 horas en extremo, y sin él, horror ... la adrenalina se dispara así ... y no quiero comer todo el día después de una bebida así. - lo cual no es muy bueno para mí. convenientemente ..

Lo siento, no entendí del todo, después de qué café no me apetece tomar (estoy en dietas eternas). ¿Qué marca es el licor?

[Teen_tinka]

.. Otro momento .... si con un licor, entonces el café de una máquina de café no me hace apurarme durante 3-4 horas en extremo, y sin él - horror ... la adrenalina se dispara así ... y no quiero comer todo el día después una bebida así, que no es muy buena para mí. convenientemente ...

Teen_tinka
Esto se debe a que el alcohol es un antagonista de la cafeína. Es como: fuego - agua, calcio - magnesio, etc. En este caso, al principio es recomendable tomar café débil, con el tiempo se desarrollará adicción y resistencia a la cafeína, luego puedes beber café más fuerte. El café reduce el apetito, por lo que es recomendable tomar café después de las comidas. En Italia, esto es algo natural. Allí toman café después de cada comida, y café con leche solo por la mañana durante el desayuno, tomar café con leche en otros momentos del día es de mala forma.
Y sobre los jarabes.Los jarabes de café especiales contienen almidón que se adhiere a la superficie de la leche espumosa (latte). Los jarabes sin almidón son jarabes simples y se usan en lugar de azúcar.
¡Delicioso café para todos!

[Margit]

Después de cualquier café, tengo "toros rojos en la cabeza y las piernas" ... Y además, si bebo a los 14 ... definitivamente no cenaré ... y esto es perjudicial para el tracto digestivo ... me obligo a comer ...
Margit , gracias por la mini-excursión al café. Absolutamente no puedo beber fuerte, ni con leche ni sin ella ... en mi vida no percibo una bebida muy café de esa manera. Y por la mañana no puedo verterlo en mí mismo ... pero después de los 14 o 17 a veces ... tanto como quiera ... bueno, no soy italiano ... pero tengo miedo de beber por la noche ... Aunque la paradoja : Tengo una reacción a 2/3 de café instantáneo ... si "byaka" después de 15-20 minutos hay un sarpullido en la frente ... rojo ... a la sarampión ... pero en lo normal, grano ... cualquiera. ... todo es normal ... Y después del instante en que quiero dormir, al menos empújalo ...

diente de león , Y licor Baileys "Irish cream" .....

[Teen_tink]

Teen_tink
Esto se debe a que el alcohol es un antagonista de la cafeína. Es como: fuego - agua, calcio - magnesio, etc. En este caso, al principio, es recomendable tomar café débil, con el tiempo se desarrollará la adicción y resistencia a la cafeína, luego puede tomar café más fuerte. El café reduce el apetito, por lo que es aconsejable que lo tome después de las comidas. En Italia, esto se da por sentado. Allí toman café después de cada comida, y café con leche solo por la mañana durante el desayuno, tomar café con leche en otros momentos del día es de mala forma.
Y sobre los jarabes. Los jarabes de café especiales contienen almidón que se adhiere a la superficie de la leche espumosa (latte). Los jarabes sin almidón son jarabes simples y se usan en lugar de azúcar.
¡Delicioso café para todos!

Margit, pero dime pliz y donde compras jarabes? ¿En qué departamento debería buscarlos? Y, en general, ¿cómo se ve el paquete en sí? ¿Puedo pasar y girar la nariz sin saber que es para mí y para Nana?

[Teen_tink]

... una paradoja: tengo una reacción a 2/3 de café instantáneo ... si "byaka" después de 15-20 minutos tengo un sarpullido en la frente ... rojo ... a la sarampión .... pero en forma normal, grano. .. cualquiera ... todo es normal ... Y después del instante en que quiero dormir - al menos empujarlo ...

Teen_tink
Esto no es una paradoja, sino una reacción normal de un organismo normal. Y los amantes del café instantáneo todavía no quieren admitir que ese café está lleno de químicos y continúan bebiendo.
En las novelas de Marinina, Kamenskaya es solo un hombre grande, apenas come, solo bebe café instantáneo y resuelve acertijos.

Margit, pero dime pliz y donde compras jarabes? ¿En qué departamento debería buscarlos? Y, en general, ¿cómo se ve el paquete en sí? ¿Puedo pasar y girar la nariz sin saber que es para mí y para Nana?

tatjanka
EN esta el tema tiene una respuesta a tu pregunta.

¡Buen día! ¡Ayuda a quien está en el tema!
Compré café en grano. ¡Huele estupendo! Pero después de moler (en un molinillo de café común) casi no hay olor, y cuando se cocina en una cafetera de goteo, queda un sabor. ¿Qué estoy haciendo mal?

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Bueno, ¿qué tipo de fragancias no producen ahora, incluso con el olor de un hipopótamo?

[Svetlana]

SvetlanaTengo un caso similar, si no extraño, después de que comencé a moler este café en un molinillo de café manual, el olor y el sabor comenzaron a manifestarse mejor, pero aún huele más fuerte de la caja, lo cual es natural, todavía hay muchos granos y el olor es más concentrado.

No soy un amante del café en absoluto, pero tengo un cónyuge .....)))))) Cualquier dinero se puede gastar en café. En la tienda, prácticamente no compra, solo si su "orden especial" ha terminado, entonces nos paramos frente a los estantes por un tiempo muy, muy largo ... olemos a través de la válvula, granos crujientes y una serie de otras manipulaciones. Mi esposo compra café de Turquía, solo una marca en bolsas verdes. A veces bebo una taza de esta locura cremosa, pero honestamente, noto que es deliciosa, fragante y ¡listo! A veces también examina los granos: si una franja recta en el centro del grano es robusta, el café es de mala calidad, en Arábica esta franja es ondulada.

¿Qué estoy haciendo mal?

No eres tu. Este café no es café.También fue varias veces. Qué puedo decir, quizás sea harina con olor a café.
Robusta da fuerza. Arábica tiene menos fuerza, pero el aroma ...

Marido toma café de Turquía

Cual entonces? ¿Puedo tener una bolsa de fotos?

café de pavo

Sí, sí, si es posible, una foto del embalaje. No me gusta el café turco, pero nunca lo he visto en el café verde.

Compré café en grano.

tal vez sea harina con olor a cafe

¿A qué se parece? Nooo, granos después de todo. ¿Y de dónde proceden esas suposiciones? ya asustado
Pero si haces harina, ¿qué pasará?

También compré recientemente café en grano, por lo que no huele nada. Y no tiene sabor.

¿A qué se parece?

No conozco la tecnología)))
Una vez que me crucé (casi me deshago del auto.
Los artesanos hacen .. Tintes, sabores.
Los granos son mate, de diferentes tamaños con rayas uniformes. Fue hace mucho tiempo, no recuerdo los detalles. Y susurran sordamente.

encontró

Café falso
Hoy en día es muy difícil comprar café de grano de alta calidad. Un gourmet poco común que viva en Rusia podrá distinguir el sabor del café real de aquel al que, por ejemplo, se le agrega el 10% del café falso. Parecería que los granos de café son casi imposibles de falsificar. Pero hay artesanos que, con la ayuda de harina, almidón, agua, colorante y sabor a café, pueden hacer granos de café que, después de tostarlos, visualmente no se diferencian de los reales. Algunos falsificadores "avanzados" fabrican granos falsos de plástico. Después de todo, nadie considerará el sedimento en el fondo de la taza, que permanece después del café preparado. Un amante del café sin experiencia podrá atrapar una falsificación si arroja grano en agua fría. Debido al tinte, el agua adquirirá un color marrón claro y el café real no coloreará el agua. Además, el café falso se hunde, mientras que el real permanece en la superficie del agua.

Chicas, les informo, lo tiré al agua:
- el agua permanece clara
- los granos flotan desde arriba
¿Qué queda, café de grado extremadamente bajo? Es una pena ... el olor - ¡hazte daño!

[Svetlana]

Svetlanay, sin embargo, pruebe un método de molienda diferente, podría ayudar ...

Hoy en día es muy difícil comprar café de grano de alta calidad.

No sé cuándo se escribió este artículo, pero no estoy de acuerdo con eso. ¿Quién escribió esto? Lo que simplemente no escriben en Internet.
Compro café todo el tiempo. Nunca conocí a un falso

Nunca conocí a un falso

Sí, soy igual, no soy tan exigente con el café, pero prefiero el empaque francés y, gracias a Dios, nunca encontré uno malo. Y doméstico, eso fue una vez, y luego cambié el molino y el sabor me satisfizo. Y luego el molinillo de café proficouk aparentemente es demasiado poderoso, no sé por qué hay tanta diferencia, muelo este café con un molinillo manual y siento el aroma, muelo con un molinillo de café eléctrico no hay tal aroma

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, creo que los granos se queman cuando muelas uno poderoso. En mi humilde opinión

Svetochka, pienso lo mismo, pero compré un sabor a "naranja roja", bueno, me encanta este tipo de café Y aparentemente el sabor se evapora a gran potencia

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Bueno, no recuerdo donde mencioné
Mi amigo trabajó durante un par de años en un molinillo de café Café vivo, bueno, un grano fue rociado de una lata de aerosol sobre un grano barrido por el fondo
y resultó - ELITE

[Svetlana]

Svetlana, quizás, pero ya sabes qué cosa ... ahí es cuando solían cocinar en una cafetera eléctrica géiser (como me escribieron se llamaba la cafetera), ¡el aroma se esparció por todo el apartamento! ¡Y ahora estás parado a mi lado y no puedes olerlo! Y el molinillo de café de aquellos tiempos en nuestra casa ... ¡todo roto, pero sigue funcionando!
Intentaré robarle una piedra de molino a mi amigo, que le compré como regalo a Ali.

[vatruska]

vatruskay ¿en qué empaque estaba el café? ¿En un aspirador? ¿Ha expirado el plazo?

[$ vetLana]

$ vetLana, café JARDIN, empaque por 1 kg, (se enfatiza especialmente en el empaque - ¡especial para preservar la frescura y la calidad!), tiempo de producción - 12/2017, vida útil - 06/2019.

Jardine lo tomó durante mucho tiempo, cuando apareció por primera vez, tomó el más suave que pude ver: el número 3. Pero fue hace 5-7 años, luego, para mi gusto, se deterioró, o tal vez mis preferencias gustativas cambiaron, me sentí muy amargo y me cambié por completo al francés, no me amargan. En principio, puedo beber finlandés, los tostados más ligeros, el italiano y el alemán no se utilizan en absoluto.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, recibió un golpe en la acción ...

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Ya desde hace unos cinco años llevamos tomando café de cierto tipo, a veces nos topamos con paquetes de un poquito fritos a nuestro gusto, pero bebemos y no nos molestamos en cuanto pagamos 400 rublos el kilo.

[Anatoly]

Anatoly, Cual entonces?

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Tomaré una foto mañana

Nooo, granos después de todo. ¿Y de dónde proceden esas suposiciones? ya asustado
Pero si haces harina, ¿qué pasará?

¿Qué es el cuscús molido? Esta es la harina de trigo procesada de una manera especial y enrollada en granos pequeños, y después de todo, no hierven en absoluto durante la cocción.

Aparentemente, el té y el café se pueden procesar de la misma manera.
Después de todo, vendo té con azulejos pequeños y grandes, guisantes enrollados, etc. cuando lo viertes con agua hirviendo, se disuelve en polvo.

Poco a poco pasé a un tueste ligero, o más bien a manteca de cerdo, para comprar café tostado vienés, pero en todos los paquetes lo dicen, luego tomo un tueste medio o ligero. Me gustó Jardine, ahora que ha renunciado.

Me considero una adicta al café, bebo té solo por la noche y eso se debe a que trato de excluir el café después de la jornada laboral. Y no bebo con crema de leche, sino con un círculo de limón y media cucharadita de azúcar. He aquí un incidente de preferencias gustativas. En nuestra empresa conjunta, ofrecen variedades individuales recién tostadas, que también se elaboran en cafeterías. ¡Delicioso!