Mermelada de cáscara de sandía

Sin embargo, cosas deliciosas. Anteriormente, a menudo se hacía en forma de frutas confitadas. ¡Lo único que quiero agregar a la receta es agregar ácido cítrico para equilibrar el sabor! Entonces el sabor no será tan dulce.

Exprimí el jugo de 1 limón y la ralladura en 1 kg de cáscaras. Y solo tengo 3 cucharadas de azúcar, por lo que no estamos hablando de empalagosos. Probablemente, lo enviaré a la secadora ahora.

[Anna1957]

Anna1957,

Bueno, en tu versión, por supuesto, no es empalagoso. ¡Dejé un comentario sobre la receta!

Gracias, la opinión de todos es interesante.

Significativo, entonces. Aproximadamente del tamaño de las costras. Si se espera un secado posterior en una secadora, deben cortarse en trozos más grandes, de lo contrario, son solo microscópicos. No llega a enrollarse en forma de mermelada, se come en forma de frutas confitadas.
Y el extracto líquido tenía un olor bastante débil, puse 2 cucharadas. Aún tendrás que decidirte por la vainillina cristalina.

Por favor, explique por qué sumergirse en refrescos.

La soda no permite que las costras se "amarguen" en la mermelada, las hace más elásticas (soy tan competente en este momento, yo mismo cocino gachas de avena durante un par de minutos en lugar de mermelada de albaricoque, y luego leí el consejo sobre remojar en agua con soda) También están empapadas en agua con alumbre con el mismo propósito

[Anna]

el resto es todo prescripción

¡¡¡Sí Sí!!! Anna, Estoy fuera de tus experimentos.

agregue ácido cítrico para equilibrar el sabor!

Irina, gracias por la adición.

Estoy fuera de tus experimentos.

Pero nos divertimos

Sigo divirtiéndome. Dio la casualidad de que preparé las cortezas, pero no pude cocinar. Fueron al congelador por un rato. Luego metí estos bloques de hielo en Shteba para verduras 0.7 durante media hora con 6 cucharadas de azúcar (costras de 2 kg), luego agregué la ralladura y el jugo de 1 limón, así como un agente aromatizante (esta vez almendra). Se omitió el paso de bicarbonato de sodio. Además, de nuevo en la secadora. No me gustó el líquido de la cocción, mientras esperaba su destino (quizás en el fregadero). Y el color de las frutas confitadas resultó ser incluso más amarillo que las preparadas con remojo en soda. Ambas opciones son sabrosas.

Yo también divirtiéndose cocinar. Lo más lúgubre es pelar, cortar y picar. Pero me gusta tanto el resultado que estoy dispuesto a soportarlo.

¡Mujer heroica! Aun no he terminado

El atasco de mi infancia. Recuerdo cómo mi madre empapaba las costras y me preguntaba, ¿por qué? Pero mi madre laminó un poco en forma de mermelada, secó las cortezas durante una hora, ¿sabía a fruta confitada? ¿Eso es todo? Si es así, definitivamente intentaré cocinarlo. Informaré sobre los resultados además.

[Olga]

Olga, es !! Y no seco frutas confitadas, si se quedan sin almíbar al final, simplemente las dejo en la mesa, y luego las guardo en pergamino en el refrigerador.

Y todavía tengo este regusto desagradable. Tal vez olfateó, claro, mientras cocinaba ... Le agregué azúcar de vainilla, pero el olor, me pareció, no se fue, agregué más canela

[Yana]

Yana, debe agregar no azúcar, sino vainillina, y no oler de inmediato, sino después de que se enfríe en frascos. Y si es azúcar, entonces 4-5 sobres.

[Yana]

Yana, debe agregar no azúcar, sino vainillina, y no oler de inmediato, sino después de que se enfríe en frascos. Y si es azúcar, entonces 4-5 sobres.

¡Ahh! ¡Gracias! Agregué 2.5 sobres. Luego cubrí todo con canela, pero este sabor se mantuvo. Por cierto, resulta que un olor tan específico desapareció mientras la sartén se enfriaba. No estoy en latas, sino en secadora de frutas confitadas

[Yana]

Yana, No huelo al acostarme en los bancos.

Ayer por error vertí todo el azúcar en el almíbar de una vez.Como resultado, por la mañana las piezas ya eran de color amarillento y hoy se cocieron por 2 horas, porque lo probé y las costras ya se habían vuelto transparentes y blandas para ese momento. Lo haré ahora.
shl. aromatizado con cardamomo.

Lo mas triste es limpiar

¡Muérdago! Acerca de la limpieza: ¡puede hacerlo de forma rápida y sencilla! 5 minutos. ¡la cosa es! No sé dónde lo vi o lo soñé yo mismo, pero tomas una sandía entera y la pelas como una papa con un pelador de verduras con una cuchilla con muescas pequeñas. (se quita fácilmente la piel verde superior) Y luego lo cortas por la mitad. La mitad sobrante se corta en un plato y se envuelve en estiramiento para guardarla en el refrigerador, bien, y se come cortada en un plato y con un cuchillo largo y delgado se corta la parte blanca alrededor del perímetro de la sandía, y luego se corta la pulpa restante en el mismo plato para la comida (generalmente la corto en cubos) ... Prueba este método y la parte más triste del trabajo será rápida y divertida.

[Omela]

Omela, escribió deliciosamente. Gracias a ti, hice frutas confitadas, escurrí el almíbar por separado. Bueno, esta es la cantidad de bondad que arrojé antes, da miedo pensar. Con sabor a piel de naranja (nos encantan los cítricos). La próxima vez podrás adivinar su preparación simultánea. Hice un agujero con un tierno, aceleré el trabajo. El azúcar tomó un tercio del peso de las costras. Realmente no quiero sandías, pero debido a las costras ahora las necesito. Quizás alguien done la corteza. Delicioso. Gracias.

[Irina]

Irina¡Gracias por los consejos de limpieza! Pero este año ya he superado el plan ..Ni siquiera puedo mirar hacia las sandías, ¡le prohibí a mi esposo comprar! Ahora en el próximo, intentaremos vivir

tany81¡Me alegro de que te haya gustado!

Pero este año ya he superado el plan ... ni siquiera puedo mirar hacia las sandías

¡Bueno, pequeño! ¿Qué puedo decir de Magadan?
Ahora, como presidiario, estoy condenado: ¡me han ordenado procesar al menos 10 sandías para tal mermelada!
Sí, y mientras se cocinaba el primer lote, ¡se redujo en un tercio! Yo mismo he hecho todo lo posible para esto, ¡tienes que probar lo que sucede!
No había limón, agregué un poco de ácido cítrico, cardamomo recién molido y un par de gotas de aceite esencial de naranja natural. ¡¡¡Cosa!!!

Sí, también quiero decir, las capas rosas son muy decorativas, las cortaré dejando una pequeña capa rosada. Azúcar en costras cortadas 1300 poner 1100, intentaré reducir. Mis costras se cocinaron durante unas cinco horas, crujen un poco, la sandía estaba fina, ¡pero el resultado sigue siendo excelente! Parte del almíbar se ha evaporado, ¡así que ahora tengo fruta confitada y mermelada! Además, me parece que ni siquiera es necesario secar las frutas confitadas.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ¿Por qué debería sufrir solo, únete a mí? ¿Cuánto tiempo lograste cocinar, pero cuál fue el volumen? Mi almíbar también está hirviendo. También enrollo las cortezas sin almíbar en frascos, pero las guardo en el refrigerador.

[Omela]

Omela, y se cogió una sandía así, solo cáscaras de roble, ¿o tal vez no era necesario en la soda? ¡Todo salió genial!
¿Cocinaste debajo de la tapa?

Olya, todo se deshará sin soda, lo cocino debajo de la tapa. Prueba mi última opción: todo el azúcar de una vez en el almíbar. Debería cocinarse más rápido.

Olya, todo se deshará sin soda, lo cocino debajo de la tapa. Prueba mi última opción: todo el azúcar de una vez en el almíbar. Debería cocinarse más rápido.

Lo hice enseguida, era una sandía, pero no me molestó, la cociné a fuego lento. Lo único es que cuanto más tiempo se cuece menos queda al final como resultado de las degustaciones !!!
¡¡¡¡Así que cien veces gracias de toda la familia !!!! ¡Ahora la vida sin dulces y dulces comprados se ha vuelto aún más real!

Olya, me alegro de que todos estén contentos.) Solo como uno. Otra opción es no cortar las cortezas de inmediato, sino dejarlas en el refrigerador por un día. Cuando los limpié, estaban notablemente suaves.

[Omela]

Omela, gracias por el sabor de la infancia! Estoy esperando que mis amigos me alimenten con mermelada ... de lo contrario dudarían de mis habilidades y que saldría delicioso. Gracias especiales filirino, para una buena idea, pelaba la sandía en un minuto, mientras comía la sandía, cortaba las costras largas y luego la cortaba en trozos.El proceso de preparación para la magia tomó un mínimo de tiempo.

Bueno, ya que se acabó el alcohol, ¡puedo tener otra idea! Cociné cáscaras de sandía sobre frutas confitadas en micra. En 15 minutos debajo de la tapa a una potencia de 900w. se vuelven absolutamente suaves y aptos para exprimir y colocar en la secadora. En general, el más largo de este proceso es el secado.
(Bueno, y un poco más de sedición, ¡que me perdone el autor de la receta! No se necesita tratamiento con gaseosa. ¡Estas cáscaras de sandía no hierven por ningún lado! Desde hace muchos años conozco la receta sin el uso de gaseosa y la uso y nunca ha hervido nada.)

Durante muchos años he estado haciendo mermelada con cáscaras de sandía. Lo más importante es que las costras son gruesas. Delgado no funcionará bien. Quiero compartir mi receta. Pincho las cortezas con un tenedor con un cuchillo rizado, en trozos pequeños, bueno, para que se puedan meter en la boca de inmediato. Por 1 kg. costras 5 cucharadas. agua fría y 6 cucharadas. caliente, 1,5 h. l. soda. Mantener en esta solución durante 4 horas. Luego enjuague bien con agua corriente durante 2 horas. Hervir 600g de sirope de azúcar 8 vasos de agua 5 uds. claveles. Ponga las cáscaras en el almíbar y cocine durante 15 minutos. Reserva por un día. Después de un día, agregue otros 600 gramos de azúcar y cocine por 3 horas. Finalmente agregue vainillina en la punta de un cuchillo. Lo más importante es el clavel. Da un aroma extraordinario.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gracias por la receta. Acabo de abrir el frasco hoy. Cociné las costras con pulpa, resultaron como en gelatina. Delicioso.

Come para tu salud. Me sorprendió mucho leer que la mermelada huele mal. Obviamente, debido al hecho de que ella siempre ponía un clavel inmediatamente, no había olor. El almíbar es claro y ligero y las cortezas también son ligeras y crujientes. Vierta caliente en frascos esterilizados y gire. Vale la pena al menos unos años.

Bueno, ¿por qué callamos? ¿A quién estamos esperando? Empapé las costras, ¿quién está conmigo?

[Omela]

Omela, Por favor escriba cómo resultó el atasco.

Bueno, ¿por qué callamos? ¿A quién estamos esperando? Empapé las costras, ¿quién está conmigo?

¡Quiero intentar hacer tu mermelada! ¿Se puede adaptar su receta a la olla a presión Steba?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, No puedo aconsejar nada sobre la olla a presión. No lo tengo. Pero intenta cocinar 1 kg. Mira qué pasa.

No me atrevía a cocinar en olla a presión. Tomé la mitad de la norma. No conseguí mermelada, sino frutas confitadas. A todos les gustó, gracias. La suegra los llamó dulces))

[Gayane]

Luego enjuague bien con agua corriente durante 2 horas.

Gayane, Entendí bien, ¿necesitas mantener las costras bajo agua corriente durante 2 horas?

[Tejer]

TejerSí, claro, de lo contrario la amargura del refresco permanecerá.

Añadido el martes 09 de agosto de 2016 10:58 p.m.

Si queda poco almíbar, agregue un poco de agua hirviendo y cocine por otros 5 minutos.

Cociné mermelada tres veces de acuerdo con esta receta, la lavé de soda debajo del grifo durante solo un par de minutos; no hay amargura ni siquiera cerca

Todos ustedes aquí al menos disparenme, bueno, no entiendo por qué piano de cola de caballo hay refresco? Durante 20 años he estado cocinando cáscaras de sandía tanto como mermelada como frutas confitadas, bueno, ¡nunca he usado refrescos en ningún lado! ¡Y todo salió muy bien y resultó sin refrescos! ¿Por qué hacer movimientos corporales innecesarios si claramente son innecesarios?

[filirina]

filirina, Cociné con y sin soda, y según esta receta y según la mía propia - cocción larga, todavía hay diferencias de sabor y aroma, pero insignificantes

Tina, pero se declara que la soda no se distingue en sabor y aroma, ¡sino como un componente que contribuye a la indigestión de las costras en papilla! ¡Pero no es realista hervirlos! Por tanto, la diferencia de sabor depende, supongo, más del tiempo de cocción y de la cantidad de azúcar que del refresco. Por eso pido ¿Por qué un caballo necesita un piano? movimientos corporales innecesarios?

¡sino como un componente que contribuye a que las costras no hiervan en papilla!

no hierva suave y sin soda, eso es seguro

Las niñas dicen que se necesitan refrescos para que las costras no se hiervan. de lo contrario, obtienes papilla.

para que las costras no se hiervan. de lo contrario, obtienes papilla.

tal vez depende de la sandía, no se deshacen para mí, lo he probado más de una vez

Definitivamente depende de la sandía, porque la consistencia de la mermelada es diferente todo el tiempo, aunque la tecnología es la misma.