Pepinos en escabeche (perezosos)

Pepinos en escabeche (perezosos)
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
pepino pequeño 2 kg.
sal de roca 2 cucharadas ventosas con la parte superior
alcohol 1 cda. la cuchara
o vodka 2 cucharadas. cucharas
hoja de rábano picante
tallo de eneldo
hojas de grosella
hojas de cerezo
hojas de roble
picar 8-9 dientes de ajo
granos de pimienta picante 10 uds.
hoja de laurel 2 uds.
granos de cilantro 5 uds.
clavos 2 uds. Opcional
pimienta de Jamaica 2 uds. Opcional
agua de manantial o de un filtro 1,4-1,5 litros
Metodo de cocinar

Lave bien los pepinos y déjelos en remojo durante 2-4 horas, dependiendo de la frescura de los pepinos. Llene frascos limpios de 3 litros con hierbas y especias como desee. Coloque los pepinos sobre las verduras. Agregue sal. Vierta alcohol o vodka. Vierta la jarra con agua fría, cubra con una tapa de nylon y fría. Conservar en bodega o frigorífico. Los pepinos se amargarán lentamente y no se amarán. Es mejor comenzar a usarlo en los alimentos en diciembre y más tarde.

El plato está diseñado para calcular los ingredientes en un tarro de 3 litros.

Mi receta, agrego una cucharada de mostaza debajo de la tapa.

Mi receta, agrego una cucharada de mostaza debajo de la tapa.

¿Polvo?

[alba et atra]

alba et atra, sí seco, una cucharadita.

[alba et atra]

alba et atra, sí seco, una cucharadita.

Claro.
¡Gracias!

Anteriormente, siempre pesaba sal, como 100 g por litro, la revolvía y la vertía fría. Este año, se perdió un folleto con una receta, y ahora dudo, ¿100 go menos? Teniendo dudas, hice 7 latas midiendo con cucharas, pero de alguna manera incómodo, quiero volver a los gramos, ¿nadie lo sabe?



Medí sal, 2 cucharadas con un portaobjetos mediano normal, esto es 57 g. Hice 2 latas como esta, y el resto lo hago: 80 g de sal. Y disuelvo la sal en agua fría.