Horno de convección... Probablemente, al leer esta palabra, muchas personas se asocian con algo cósmico, de alta tecnología. Y al mismo tiempo familiar y atractivo, como esa estructura en un café de la era soviética, donde las gallinas de patas rojas giraban en asadores. En general, no hay nada particularmente malo en estas asociaciones: se trata de altas tecnologías al servicio del hombre, lo que le permite sentirse como un conquistador del espacio y al mismo tiempo un maestro tranquilo en su acogedora cocina.
Creada hace unos 20 años, la airfryer fue planeada como un reemplazo ideológico de los hornos de microondas, además la palabra "grill" en su nombre refleja el compromiso tradicional de los norteamericanos con la carne cocinada de la misma manera. Así, fue posible cocinar a la parrilla en casa, en cualquier época del año.
Sin embargo, a pesar de la presencia de la palabra "parrilla" en el nombre del dispositivo, no espere que esta función sea exclusiva de él, ¡su potencial es mucho mayor! Las freidoras modernas tienen una amplia gama de funciones, que le permitirán preparar muchos platos, y todos estos platos no solo serán sabrosos, sino también útiles.
Dispositivo y principio de funcionamiento.
La airfryer consta de un frasco de vidrio (sartén) redondo, por regla general, y una tapa, en la que se montan un potente elemento calefactor y ventiladores Sencillo, como todo ingenioso. La airfryer consta de un matraz (recipiente) redondo de vidrio y una tapa, en la que se montan un potente elemento calefactor y ventiladores. El elemento calefactor calienta el aire a la temperatura establecida y el ventilador asegura la circulación de aire y el soplado uniforme de los productos ubicados en las rejillas. Como resultado, los productos se cocinan de manera uniforme, independientemente del método (hornear, hervir, freír). A menudo dicen sobre la airfryer que es como una estufa rusa. En las freidoras modernas, se puede configurar tanto la temperatura de los flujos de aire de 60 a 260 grados, como su velocidad, por lo que no puede tener miedo de secar la comida, como podría suceder con los modelos antiguos que no tenían tales funciones.
Ventajas y desventajas
A menudo, la principal ventaja de esta airfryer se llama el hecho de que puede reemplazar una variedad de electrodomésticos diferentes y variados en su cocina. Tratemos de averiguar qué tan cierta es esta afirmación.
Entre las ventajas indudables de la airfryer se encuentra que se puede cocinar en ella sin aceite y otras grasas, es decir, cocinar alimentos dietéticos, lo cual es importante para las personas que siguen una determinada dieta o que siguen un estilo de vida saludable.
En segundo lugar, la airfryer le permite hacer todo lo que puede hacer un horno microondas: recalentar y descongelar, guisar verduras; puedes hornear pasteles y cocinar gachas en él; se puede utilizar para secar hierbas, bayas, champiñones; para esterilizar latas y más. Por lo tanto, se han agregado muchas más funciones útiles a la idea original de asar a la parrilla.
En tercer lugar, la airfryer le permite ahorrar mucho tiempo, por ejemplo, utilizando varias ollas diferentes o pequeñas ollas, puede preparar una comida de tres platos (primero, segundo y postre) en 30-40 minutos, de una sola vez. Al mismo tiempo, los olores no se mezclan entre sí, y la participación humana en el proceso se reduce exclusivamente a productos de limpieza, corte y colocación. Sí, y al preparar un plato aparte, no sentirás olores de comida, y esta es otra ventaja para quien tiene cocina combinada con habitación, o está completamente ausente.
En cuarto lugar, la airfryer puede fumar y hervir a fuego lento, es decir, soportar el producto a una temperatura relativamente alta.
Las desventajas incluyen el hecho de que la publicidad, por decirlo suavemente, nos engaña y la airfryer no reemplazará completamente el resto del equipo de su cocina. Por ejemplo, la cocción al vapor (incluso esta función se indica en los folletos) sigue siendo débil. Es aún más conveniente recalentar los alimentos en porciones en el microondas. Si ya tiene una estufa o una sartén maravillosa para pasteles, difícilmente querrá renunciar a ellos, ya que la airfryer es inferior a ellos en velocidad de cocción.
Otro inconveniente importante es el fuerte calentamiento del matraz, que puede resultar peligroso para los niños pequeños.
Además, a pesar de que el fabricante garantiza un funcionamiento estable durante las caídas de tensión, lo que hace que la airfryer sea muy atractiva para las zonas rurales, en el campo, etc., cuando la tensión cae en la toma de corriente, es probable que el rendimiento del propio dispositivo disminuya. En cualquier caso, existen precedentes. Por lo tanto, este momento debe tenerse en cuenta, así como el hecho de que la potencia consumida por el dispositivo es lo suficientemente grande, y el dispositivo ha estado funcionando durante bastante tiempo y, por lo tanto, esto no puede dejar de reflejarse en las facturas de la luz.
Funciones
Por lo tanto, debe decidir en qué parámetros enfocarse al elegir esta unidad.
Primero, respóndete a ti mismo la pregunta: ¿qué planeas cocinar en la airfryer? Si el límite de los deseos es la barbacoa y la esterilización de preparaciones caseras, entonces un modelo simple le conviene. ¿Has decidido?
Adelante, mira la capacidad de la sartén (matraz). Aquí hay una ligera sutileza, el volumen se indica con dos números, por ejemplo, 10-14 litros. El caso es que en el kit con la airfryer hay un anillo para aumentar su volumen, si es necesario, simplemente se superpone en la parte superior del matraz, por lo que en el ejemplo anterior, el anillo da un aumento de volumen en 1,4 veces. Por lo tanto, una solución familiar compacta le permite cocinar más para la empresa. También hay mini-parrillas (con un volumen de cuenco de 7-11 litros). Una vez que hemos decidido los objetivos de la compra del dispositivo y su volumen, prestamos atención a otras características tácticas y técnicas importantes.
* La potencia de la airfryer es en promedio 600-1500 W (estas son cifras para un dispositivo, pero el consumo está indicado para diferentes modos de velocidad y temperatura de soplado).
* Velocidad del ventilador. En modelos simples, no es ajustable y el ventilador funciona en un solo modo. Esto no siempre es suficiente, por lo que los modelos más avanzados de airfryer tienen 3 velocidades.
* No todas las airfryer tienen modo de calentamiento automático, pero este, en principio, no es el factor determinante aquí.
* La tapa puede ser extraíble o colocada en un soporte especial. Ambas soluciones tienen sus ventajas y desventajas. Por ejemplo, si la tapa está montada en un soporte, no es necesario buscar un lugar donde deba colocarse, caliente y bastante pesado. Por otro lado, este diseño aumenta las dimensiones generales de la airfryer. En este momento, debe resolverlo y decidir por sí mismo qué es mejor y más conveniente, directamente en la tienda, comparando esos y otros modelos.
* Bloque de control. En modelos más simples, se instala uno mecánico, generalmente tienen una velocidad de ventilador, los ajustes son elementales. Los modelos más "sofisticados" de airfryer están equipados con una unidad de control electrónico, que ofrece una mayor variedad de modos.
* Todos los modelos están equipados con un temporizador, la única diferencia es para cuánto tiempo está diseñado este temporizador (varía de 1 a 24 horas). Algunos modelos, normalmente más caros, también tienen un temporizador de cocción retardado, que es muy conveniente, por ejemplo, para calentar el almuerzo o la cena cuando llegas a casa.
* La función de autolimpieza está presente tanto en modelos económicos como en opciones más caras. Si no está allí, es muy raro. Aunque, de acuerdo con las reseñas de los usuarios de airfryer, a veces aún tienes que lavar la sartén a mano, así que presta atención a las siguientes características.
* Peso. Como ya se mencionó, a veces el matraz debe lavarse a mano, así que piense si será posible "arrastrar" un recipiente de vidrio pesado, por ejemplo, a un baño. ¡Pero también da miedo dejarlo caer!
Precios de Airfryer
En términos de costo, la airfryer es más fácil de dividir en dos grandes categorías: simple y más compleja.
Los primeros tienen control mecánico, una cubierta extraíble, el ventilador generalmente tiene una sola velocidad de rotación. El costo de tales parrillas aerodinámicas oscila entre $ 70 y $ 140 (HOTTER está un poco fuera de este rango, y ofrece el mismo conjunto de funciones por $ 180).
Los modelos más sofisticados (control táctil y electrónico, una tapa con bisagras en el soporte, varios modos de ventilador, programas de cocción automáticos) abren más opciones de cocción y, en consecuencia, cuestan más, desde $ 160.
Y finalmente, antes de comprar, asegúrese de que la airfryer esté ensamblada y hecha de manera ordenada, verifique si todo es del equipo estándar para este modelo (varias rejillas, pinzas para quitar los alimentos).
Tiene sentido comprar platos hechos de vidrio delgado para la airfryer; es mejor hacer cazuelas, ollas del mismo vidrio delgado para sopas, etc., y los platos para hornear de silicona modernos también son útiles.
La comida, según las reseñas de los afortunados que ya tienen airfryer, puede resultar muy sabrosa. O puede que no funcione en absoluto. En una palabra, aún tendrá que adaptarse a la airfryer, acostumbrarse a ella, experimentar con diferentes modos de cocción, ya que el mecanismo de cocción sigue siendo significativamente diferente al de los hornos, cacerolas y un juego de sartenes favoritos que nos son familiares.