¡Ayúdame a entender!

Soy un panadero principiante. La semana pasada compré 2 máquinas de pan "Mystery MVM-1202", compré el precio y las reseñas. El problema es este: hornearon pan "lo más fácil de Admin" y lácteos de trigo según la receta del sitio web. En una panificadora, todo resulta perfecto: el pan está alto, horneado. Un amigo con una máquina de pan tiene un problema: el pan sube menos y la miga es de color beige, como si estuviera en leche horneada, es decir, el pan resulta ser más denso. Hoy tomé su máquina de hacer pan y la mía, la armé y la probé en la misma receta con ingredientes de la misma composición y peso (lo peso en una balanza eléctrica). El resultado vuelve a ser diferente, en su panificadora el pan es más bajo y más denso. También noté que el cuerpo de su máquina de pan se calienta mucho más durante el funcionamiento. Entiendo que hay un problema con tenom en esta panificadora. ¿Cambio?

O personalice recetas escribiendo. Hagamos la masa más suave reduciendo la cantidad de harina.