El brócoli es bueno para los intestinos

Para los que odian el brócoli, los investigadores tienen malas noticias: estos vegetales pueden promover la salud intestinal.

En un estudio en el que los ratones tuvieron que consumir brócoli con su comida habitual, pudieron evitar problemas digestivos similares al intestino permeable y la colitis que los ratones que no desviaron el brócoli, según Gary Purdue, profesor de ciencias agrícolas de Pensilvania. ... Añadió que sus parientes cercanos, como las coles de Bruselas y la coliflor, también pueden ayudar a mejorar la función intestinal.

"Tenemos muchas razones para estudiar la salud del sistema digestivo, y una de ellas es el síndrome del intestino permeable, que causa inflamación, lo que conduce a otras enfermedades como artritis y problemas cardíacos", dijo Purdue. ... "Mantener su intestino sano y asegurarse de tener un sistema inmunológico fuerte sería realmente genial".

El intestino debe servir como barrera, es decir, permitir que los nutrientes pasen al cuerpo, pero al mismo tiempo proteger contra toxinas y microorganismos dañinos.
Según Purdue, un elemento clave responsable de este proceso es el receptor de hidrocarburo de arilo, o AHR. Con su ayuda, nuestro cuerpo reacciona negativamente a ciertas sustancias que contaminan el medio ambiente, y también puede protegerse de los efectos tóxicos.

Los investigadores, que publicaron sus hallazgos en la revista Journal of Functional Foods, creen que las verduras crucíferas contienen sustancias químicas orgánicas llamadas indol glucosinolatos que se descomponen en otros compuestos, incluido el indolocarbazol (ICZ), en el estómago.

Según los investigadores, ICZ se une al receptor de hidrocarburos arilo (AHR) y le permite trabajar en los intestinos, mantiene un equilibrio saludable en el sistema digestivo y mejora la función de barrera. Puede ayudar a prevenir enfermedades como varios cánceres y la enfermedad de Crohn causada por inflamación en el intestino.

La AHR hiperactiva puede causar toxicidad, pero usar brócoli para activar el receptor localmente, en el intestino, puede ayudar a evitar algunos de estos problemas. "La dioxina, por ejemplo, activa este receptor, y si lo activa con dioxina, causará toxicidad", dijo Purdue. "Estamos interesados ​​en el siguiente resultado: activar localmente el receptor de forma natural a un nivel que causaría solo una activación moderada de AHR en el intestino, pero no causaría activación sistémica, lo que podría tener consecuencias negativas".

Los investigadores llevaron a cabo un experimento con ratones de dos líneas genéticas para probar cómo funciona AHR. Una línea tenía una mala conexión entre ICZ y AHR, y la otra línea lo hizo bien. Agregaron un 15% de brócoli a la dieta de ambos grupos de ratones. Después de agregar una sustancia que es mala para el tracto digestivo, los investigadores encontraron que los ratones con buenas capacidades de unión a ICZ-AHR no respondían al químico, y otros ratones sufrían envenenamiento tóxico.

Según Purdue, la cantidad de brócoli en el experimento es equivalente para una persona a 3,5 tazas al día. "Ahora, tres tazas y media es mucho, pero en realidad no es mucho", dijo Purdue. “Usamos una variedad con aproximadamente la mitad de la cantidad de este químico, y hay variedades con el doble de esa cantidad. Además, coles de Bruselas tiene tres veces más, lo que significa que una taza de coles de Bruselas está al mismo nivel que tres tazas de brócoli ".

Las personas con ciertas dolencias digestivas como la colitis deben tener cuidado de evitar demasiados alimentos duros en sus dietas; las investigaciones futuras pueden incluir la identificación de mejores formas de consumir brócoli u otras verduras con efectos similares para obtener los mismos beneficios para salud sin causar ningún otro problema digestivo.

Kardopolova M. Yu.