6 comida callejera más peligrosa en la India para evitar

Ya sea salado, graso, picante o dulce, no hay sabor en una amplia variedad de comida india que no nos guste. Y seamos realistas, es muy difícil resistirse a todas estas deliciosas tentaciones que se venden en cada rincón de tu ciudad y se te pide que las pruebes. Afortunadamente para nosotros, hay bastantes opciones desde Dahi Bhalla, Kachoris y Pakoda hasta Momos.

Pero antes de decidirse a probar su comida india favorita, necesita saber qué efecto tendrá en su estómago, colesterol, presión arterial y niveles de azúcar. Algunos productos alimenticios de la calle como bhatta (mazorca de maíz), shakarkandi o jhal muri aún logran pasar la prueba de fuego, otros alimentos indios pueden ser bastante peligrosos para su salud.

Aquí hay 6 alimentos callejeros indios que debe evitar:

Gol Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) en Delhi, Fuchka en Bengala, Goop Chup en Chhattisgarh o Pani Puri en Maharashtra, en diferentes partes de la India, se llama de manera diferente. Gol Gappa es un puri hueco, frito hasta quedar crujiente y relleno con agua aromática (comúnmente conocida como imli pani), chutney de tamarindo, chile, chaat masala, papas, cebollas y garbanzos. El Dr. Simran Saini, nutricionista del Fortis Hospital en Delhi, desaconseja consumir Gol Gappa esta temporada. “Hay varios factores de riesgo: el agua puede estar sucia porque proviene de fuentes abiertas. Nunca puedes estar seguro de que una persona hizo Gol Gappa por ti con las manos limpias. Muchas personas son víctimas de enfermedades transmitidas por el agua ".

Momo

El Dr. Simran Saini dice: “Momo ya está bajo escrutinio, también recomendaría evitar las bolas de masa que se venden en las calles. Nunca se sabe qué tipo de repollo o carne se estaba llenando. ¿Se cocinó correctamente o se utilizó un mal producto para hacer las albóndigas? El chutney también puede ser viejo, lo que puede causarle malestar estomacal aún más ".

Papdy chaat o papdy Vhalla

Según el Dr. Simran Saini, “En realidad, se trata de comida callejera cruda que puede ser peligrosa. En Bhalla Papdi o Papdi chaat, la cuajada puede contener millones de bacterias para las que este es el mejor refugio, especialmente esta temporada. Esto puede provocar infecciones de garganta y problemas de otorrinolaringología ".

Chola bhatura

¿Te gusta Chola Bhatur con mucho colesterol? Observe cuántos de estos deliciosos alimentos indios, que tienen un alto contenido de calorías y grasas, pueden provocar niveles bajos de colesterol. Empapado en aceite y dejado al aire libre durante muchas horas, estos bhatura pueden provocar indigestión y náuseas. La acidez y la acidez también son efectos secundarios comunes a tener en cuenta antes de tomar este plato.

Kachori

Al igual que Bhatura, inclinarse demasiado en el kachori de la carretera también puede ser una amenaza para su estómago y sus niveles de colesterol. Otro factor de riesgo es la calidad de los ingredientes utilizados en el relleno. Para ahorrar dinero, los vendedores suelen utilizar ingredientes viejos y de baja calidad dentro del kachori, lo que hace que la comida callejera india sea muy peligrosa. Shilpa Arora, nutricionista macrobiótica y profesional de la salud, dice: "Freír kachori a menudo reutiliza el aceite que contiene grasas trans, que pueden ser tóxicas para el cuerpo".

Chuski

Según Shilpa, "el chuski, o bolas de hielo de azúcar, puede ser un plato bastante arriesgado, no solo por los condimentos que se hayan usado, sino también por el agua que las convierte en hielo".
“Si tienes que comer comida callejera en la India, elige comida caliente y cocida. Alu Tikki puede ser más seguro si se cocina en aceite bueno y fresco. De lo contrario, recomendaría evitar la comida callejera por completo esta temporada ”, dice el Dr. Saini.

Incluso si come al aire libre, trate de elegir alimentos menos grasos. Elija platos a la parrilla o tandoori que no requieran aceite para cocinar. Elija alimentos de un nivel medio a ligeramente picante. Demasiadas especias contribuyen a la retención de agua y la hinchazón, así como al malestar estomacal.

Kardopolova M. Yu.