Elijo cosechadora, batidora, procesadora

[Energía]

Los cuchillos cortan los hilos de proteína

en 5 minutos, no ocurrirá nada irreversible, mientras se cocina la carne picada, la masa todavía está un poco descansando - en el corte, según la definición de mi madre, como la seda, la masa está perfectamente batida, la masa pronto se enrolla en una salchicha de pera y golpea contra las paredes del cuenco, los cuchillos la pican un poco

Añadido sábado 01 de octubre de 2016 04:28 PM

es bueno cuando todos tienen diferentes experiencias: los procesadores de alimentos son diferentes, las formas de los tazones y los cuchillos también son diferentes

mi cosechadora afrontado impecablemente, sobre lo que estoy escribiendo
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y Energía muchos tienen

Añadido sábado 01 de octubre de 2016 04:35 PM

probé la masa con las mismas proporciones en la batidora de masa.

sí, entonces me perdí esta frase = en una amasadora, amasa la masa que le dio Vera = es muy chula para él

Vera tiene las proporciones solo para la miga - luego la maduración de la masa - la formación de gluten - mezclando a mano

y para mi esta proporción es una masa muy apretada, la hago más blanda, y es mucho más fácil extenderla con un rodillo y un rodillo de masa

pero cada uno tiene sus propios gustos

[Kara]

nada irreversible pasará en 5 minutos

Bueno, es bueno que seas bueno en eso. No lo logré: si hay menos harina, entonces la masa está blanda y demasiado flácida para las bolas de masa, se hierve. Si hay más harina, entonces no hay duda de que hay masa en el tazón, solo hay una miga.

Pero incluso la masa muy dura preparada de esta manera se arruga en la máquina de amasar y se pega.
Mientras que nunca he doblado el amasado con un gancho Kenwood al enrollar, y la masa que se ha formado como un acordeón no se pega a sí misma incluso después de unos minutos. Por cierto, al principio estaba muy preocupado por esos escalones: rayas en la capa durante la primera pasada, cuando enrollamos una pieza gruesa. No entendí de dónde vienen y cómo evitarlos. Pero resulta que esto es solo una consecuencia de una masa mal amasada con gluten sin desarrollar. Le falta elasticidad.

Kara,

[Irsha]

Irsha, Bibelot, Rituslya, Kara, $ vetLana, ¡Muchas gracias! Que compartieron su experiencia personal y sus opiniones con tanto detalle sobre el tema de hacer bolas de masa.

Kara

Lo hice, no amasé toda la cantidad de harina, por lo que ya había masa, pero aún no había bolas de masa y se amasaba con ganchos. Luego sacó la mezcla con las manos, agregando la cantidad requerida de harina.

Irsha

especialmente, si se deja reposar una masa que no es pelmeni por un tiempo, se agita rápidamente y casi no se pega a sus manos, el gluten se desarrollará

Lo intentaré de esta manera, parece que este es el método más accesible para mí hasta ahora.
Gracias a todos los que participaron en la discusión. Tomó nota:
Con una batidora de mano - parcialmente, luego manualmente
Cosechadora: puedes, pero hay matices.
Máquinas amasadoras: las máquinas de calidad hacen bien esta tarea
Una máquina de hacer pan es una buena solución para amasar masa

No tengo cosechadora, no hay lugar para ponerla y no hay necesidad, por lo tanto, definitivamente no la compraré solo para amasar. Quizás intente amasar la masa de alguien que conozco. Si te gusta, lo pensaré.
Una máquina de hacer pan es algo bueno, pero yo no horneo pan. Lugares para no poner en ninguna parte, por lo tanto, también, con la compra a tiempo. Por ahora, planeo intentar hornear pan en una olla de cocción lenta. Si pruebo, una panificadora es una buena opción.
Si hornear pan no funciona, la amasadora es la mejor opción. PERO la cuestión está en el precio y el lugar.
Una vez más, muchas gracias por ayudarnos a descifrar la masa de las bolas de masa. Ahora entiendo los matices.

[Ludmila]

Ludmila, pero no en absoluto). Así es como siempre sucede: mientras dos discuten, el tercero, el más inteligente, sacude sus conclusiones. Tú, lo más importante, prueba cosas nuevas con más frecuencia para tener tu propia opinión.)) Bueno, casi todos tenemos máquinas de amasar aquí, algunas son manuales, otras son eléctricas. Y esto te permite extender una masa muy dura, definitivamente no puedo hacer esto con mis manos.

Con la presentación de una mujer del foro con masa de albóndigas, recientemente comencé a hacer preguntas sobre "por qué la masa revienta durante la cocción". Para empezar, por primera vez, amasé una porción de fideos (para un huevo y una cucharada de agua) no como de costumbre, amasé durante unos cinco minutos, lo dejé reposar, lo enrolle, lo corté, es decir, lo que amasaba, durante mucho, mucho tiempo, hasta que apareció una estructura seca y sedosa debajo de mis dedos y se estiró. una pieza en una ventana bastante delgada. Así que los fideos resultaron ser de un sabor completamente diferente.

¡Así que pruébalo y buenas bolas de masa!

Añadido domingo 02 oct 2016 10:02 AM

especialmente, si se deja reposar una masa que no es pelmeni por un tiempo, se agita rápidamente y casi no se pega a sus manos, el gluten se desarrollará

Por cierto, cuando estaba discutiendo este método, me dieron un argumento maravilloso: una tecnología similar de cortar la masa en migajas se practica con fuerza y ​​fuerza en la masa de hojaldre. Con un propósito directamente opuesto: aflojar el gluten.

Bueno, más o menos "se autodesarrolla" durante mucho tiempo y en una masa bastante líquida. (

Por ahora, planeo intentar hornear pan en una olla de cocción lenta.

buen pan en una multicocina, voltear el pan y hornear la parte superior = sin trabajo

No tengo HP desde hace 7 meses, y no sufro nada
Compré mis 2 hp solo porque no eran caros y por el bien del interés, y ahora los xps son caros

Amaso pan con espirales de mezcla en un recipiente de 5 litros, en 1 litro de líquido (líquido completamente diferente: agua, leche y ácido láctico, caldos, salmueras, encurtidos de carne, en general, casi cualquier líquido es adecuado para la masa de pan, y cada vez no es una gran sorpresa para golpe), y largo la masa nunca te defraudará, aunque una mujer trabajadora se sienta cómoda, aunque esté en casa con más frecuencia

Cual es su altura?

Luda. Pido disculpas por no responder de inmediato. Su altura es de 25 cm.

Vikush, gracias.

[Bibelot]

Bibelot

Así es como siempre sucede: mientras dos discuten, el tercero, el más inteligente

Lo más importante es que pruebes cosas nuevas con más frecuencia para tener tu propia opinión.

No funciona con más frecuencia, pero intentaré todo lo que pueda.
Gracias de nuevo por los matices, son muy importantes.
Irsha, gracias por la valiosa información. Lo escribí.

Por cierto .. Para completar el offtopic.
¿Sabes qué masa húmeda se hace para las albóndigas en las fábricas? ¡¡Desde casi el 36% !! Bueno, 38-42 es generalmente la norma. Mientras que incluso el 50-48% local de mi cosechadora apenas se mezcla. Pero también hay máquinas con un principio de amasado completamente diferente, por lo que no podemos seguir el ritmo de las máquinas comunes ... ((

[Bibelot]

Bibelot, así como con emulsión de salchicha - no mantengas el ritmo

¿Alguien tiene una cosechadora Fhilips HR7761 o HR7762?
comparte tu reseña

¿Alguien tiene una cosechadora Fhilips HR7761 o HR7762? comparte tu reseña

Sveta, tengo 62. ¿Qué te interesa exactamente?

¿Qué es exactamente lo que le interesa?

Ligero, no tenía cosechadoras, así que no sé qué buscar,
generalmente interesado en la calidad, confiabilidad, facilidad de uso

Sveta, elegí Philips, porque yo también tengo uno viejo, Phillips, él ya tiene 25 años, trabaja, lo llevé a la dacha.
El nuevo tiene más funciones. Hago ensaladas (tiene 2 ralladores y trituradoras). Hago la masa con un cuchillo (no muy densa). Licuadora - sopa de puré. Con un cortador de patatas, se obtienen verduras (berenjenas, etc.), trozos bastante grandes, para guisar, congelar. Con un pequeño molino (gato. Como un vaso) muelo especias.
De las desventajas: un cable corto y (para mí) un volumen pequeño.
Ventajas: compacto.
Si aún tiene preguntas, escriba

La luz, otra pregunta similar, 61 y 62 difieren en boquillas, 62 tienen completamente metal y 61 tienen una base de plástico en la que se inserta una parte metálica y, por lo tanto, 61 es aparentemente más barata
Estoy pensando si vale la pena pagar de más o si todavía no es tímido y toma 62

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Ligero, no aprieto, así que compré todos los de metal, de alguna manera no creo en el plástico. Sí, y en el viejo combinar solo metal. ¿Existe una gran diferencia de precio?

donde vi una diferencia de mil

Grande

Si es grande
Sveta gracias por el consejo, pensaré

Puedes ver videos en YouTube

Hoy me senté todo el día en Internet, subí críticas, leí y miré videos,
No encontré nada aquí y decidí hacer una pregunta, gracias, respondiste

[sveta-Lana]

sveta-Lana,

Tengo uno de ellos (seguí el enlace), pero no recuerdo cuál. Lo vendo porque no lo uso en absoluto.
Lo compré, me alegré y lo quité.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Light, miró los archivos adjuntos. También agregaré: lo que no uso: un cuchillo de masa de plástico (solo uso uno de metal), un rallador de queso-chocolate, un disco de mousse.
Los accesorios están en una bandeja de plástico, cat. conveniente para guardar en un cajón.

[$ vetLana]

$ vetLana, Me pregunto, algunos en las reseñas escriben que estoy batiendo huevos, crema ...
No puedo imaginar cómo puedes vencer con un disco así
para mi la única herramienta para batir es un batidor

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta. Yo no sé. La vieja cosechadora tiene un vechik y un gancho para masa. Pero lo golpeé con un cuchillo. En una cosechadora vieja me gusta el control de velocidad continuo. En esto: dos velocidades y un modo de pulso.
¿Quizás puedas batir en una licuadora? No lo intenté.

Añadido el domingo, 30 de octubre de 2016 9:01 PM

De alguna manera intentaron hacer la masa con un cuchillo de plástico, flotó hacia arriba.

Añadido domingo 30 de octubre de 2016 9:02 PM

para mi la única herramienta para batir es un batidor

Simplemente lo batí con una batidora.

De alguna manera intentaron hacer la masa con un cuchillo de plástico, flotó hacia arriba.

también lea sobre esto en algunas reseñas
nada es perfecto, cuando todo es bueno, tampoco es bueno

[Maikla]

MaiklaBuenas tardes, dígame por favor de la cosechadora Energia cuál es el tamaño del agujero de carga. Y donde todavía se puede comprar, escribí a la planta: no respondieron, no está disponible en las tiendas. Gracias.

[Рrofi cook pc-km 1004]

Dígame por experiencia personal: ¿vale la pena comprar una cosechadora? Рrofi cook pc-km 1004?
O tal vez una opción alternativa, principalmente para albóndigas y masa de levadura para hacer crema.
¡Gracias de antemano!

nadie ...
realmente nadie tiene una bestia así?
y no hay suficientes reseñas al respecto ...
cautiva la masa amasando hasta 3 kg, cuerpo de aluminio

Hoy me voy a comprar una cosechadora Fhilips HR7762, dime ¿cómo comprobarlo? Además de la configuración y la apariencia, ¿se puede iniciar o no es conveniente dejarlo inactivo?

¿Se puede iniciar o no es deseable dejarlo inactivo?

requerido !!! de lo contrario, ¿cómo sabe, la unidad de trabajo o no? ellos mismos se venden en las tiendas, verifican todo, esta es la norma, y ​​si en los puntos de emisión, también se requieren tales inclusiones
feliz compra

[Irina]

Irina, ¡Gracias! Lo tomé, el consultor lo encendió, lo revisé, sin mi solicitud, todo está bien
sin embargo, como siempre, Phillips tiene una caja voluminosa, no me atrevía a tomar un minibús, tuve que esperar un bus
se fue a casa y se dijo a sí misma: "¡Bien, Svetik, toma un regalo!"
ahora prefiero calentar y experimentaré

[sveta-Lana]

sveta-Lana, felicitaciones por tu compra

[$ vetLana]

$ vetLana, ¡Gracias!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ¿has notado que la caricatura y la cosechadora son de la misma colección avance? Luce bien junto a ellos.

[Svetlana]

Svetlana, sí, me di cuenta, ¡simplemente genial!

Mi primera cosechadora, ¡resulta lo conveniente que es!
amasó la masa en un pastel, nueces picadas, repollo picado en chuletas, verduras picadas para ensalada,
todo es tan rápido, genial!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, un buen regalo de año nuevo

[$ vetLana]

$ vetLana, Lo compré para el cumpleaños de mi amada y para el año nuevo por supuesto

Así que tienes unas vacaciones dobles.
Svetochka, ¡te felicito sinceramente por tu cumpleaños! ... Salud, buen humor, nuevas recetas maravillosas y placer con los utensilios de cocina.

[Svetlana]

Svetlana, ¡gracias por los cumplidos!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, ¡también te felicito de todo corazón por tu cumpleaños!
¡Elegimos un regalo maravilloso para nosotros! ¡Maravilloso!

[Rita]

Rita, ¡gracias por los cumplidos!

¡Buen día! Ayúdame con la elección de una cosechadora con calefacción. En los sitios alemanes encontré: Kenwood 094/096 y un matorral kitschen con calefacción a un precio cósmico. Y hay un boman, un clathronic, un klarstein muy conocido en círculos estrechos, y un Peter electricista completamente desconocido para mí. Los últimos cuatro son más asequibles, por supuesto. ¿Hay propietarios de presupuestos con calefacción en el foro? ¿Cuáles son sus impresiones del uso? ¿O es mejor no tentar al destino y ahorrar para Kenwood? Gracias de antemano por tu ayuda)

Ven aquí, pregunta

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426690.0

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=187.0

¡Gracias!

¡Buen día!
Mi esposa y yo vimos suficientes videos de Tatyana Makarenko, decidimos probar la receta: Tortas de paratha indio.
Pero en lugar de queso de papas, descubrimos que el queso Adyghe más cilantro es mejor.
Harina integral con 345 gr. ghee 2-3 cucharadas cucharas, agua 150, sal.
Relleno - Queso Adyghe 320 gr., 3 cabezas de ajo, bandeja de cilantro. Especias, agregó mi esposa.
Freír sin aceite.
Gustó. ¡Gracias Tatyana!
Una rama sobre el procesador / recolector.
El 8 de marzo compramos ROBOT COUPE R2. cuenco 2,9 l.
La masa se amasa perfectamente y no empeora el relleno.
Amasar la masa 35-37 seg.

Relleno, queso + cilantro + 3 cabezas de ajo - modo pulso 5 seg + 2 seg.

[Miguel]

Miguel, bueno, ¿una cosechadora por esa cantidad de dinero?
Y tiene algún tipo de diseño de producción, cortado.

[ojo]

ojo, Tatiana, ¿te refieres a un procesador de alimentos Sanyo ("Energy"), o una máquina de cocina Sanyo? Me compré una cosechadora, que fue fabricada bajo licencia de Sanyo en Korolev. Según las reseñas, miré, leí y compré uno nuevo a un precio ridículo, hace 1,5 años. Su diseño, en cuanto a mí, es tosco, picado, pero lo compré teniendo en cuenta que este animal podría ser transportado a una casa particular, donde trabajará en verano. Por lo tanto, elegí la confiabilidad y cerré los ojos a la apariencia. Quién está muy avergonzado - lo usaron - y lo metieron en el armario si eso. Motor MUY potente, super! Lo he estado usando durante 1,5 años, hasta ahora sin ninguna queja, según las revisiones, ha funcionado durante más de 10 años, todo es confiable. El juego incluye una base de motor, un recipiente, una tapa con un orificio de carga, una tapa sin orificio, un cuchillo en forma de S con un borde dentado, se le coloca una cubierta de plástico: se obtiene un cuchillo de masa de plástico (las proteínas se baten en picos), una boquilla para un recipiente con una prensa de cítricos (exprimidor). Los insertos de boquilla de metal se almacenan en el cuerpo: 2 ralladores (grandes y pequeños), una trituradora, un accesorio para papas fritas.
En general, Sanyo en forma de máquina de cocina solo se puede comprar a mano, son japoneses. Ella misma miró esto, de nuevo, para ser transportada a la casa como un hámster. Porque es una lástima matar una excelente picadora de carne Zelmer con trituradoras con grandes volúmenes de productos para preparaciones. Un inconveniente: creo que una máquina de cocina de este tipo definitivamente no tiene un modo de amasado planetario, apareció no hace mucho tiempo.