O.Henry's Third Ingredient Roast - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

El tercer ingrediente asado de O. Henry

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Bistec de carne	600g.
Papas	2 uds.
Cebolla rosada (roja)	1 PC.
Granos de pimienta	5 piezas.
Harina de trigo	1 er. l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

"ACERCA DE. Henry recluta (recluta) a sus personajes de cualquier clase social. Pero los personajes principales y más característicos de los relatos neoyorquinos del escritor pertenecen a ese vasto estrato de la población de la gran ciudad, que, si bien no pertenece a las fábricas y obreros más explotados, sin embargo, está constantemente al borde de la inseguridad material, casi de la pobreza "(A. Startsev" Life y las historias de O. Henry ").
Hattie en The Third Ingredient es un ejemplo típico. El autor describió el proceso de preparación del asado con tal detalle que solo tuve que seguir el texto (mis adiciones están en negrita).
Habiendo comprado pechuga de ternera,
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Hetty subió a su habitación (ventana al patio, tres dólares con cincuenta centavos a la semana). Una porción de delicioso guiso caliente para la cena, un sueño profundo, y por la mañana estará lista para buscar nuevamente las hazañas de Hércules, Juana de Arco, Oona, Job y Caperucita Roja.
En su habitación, sacó una cacerola de barro de un pequeño armario y rebuscó en todas las bolsas y bolsas en busca de patatas y cebollas. Como resultado de estas búsquedas, su nariz y barbilla se afilaron aún más. ¡Sin patatas, sin cebollas! Pero, ¿es posible hacer un guiso de carne con una sola carne? Puedes hacer sopa de ostras sin ostras, sopa de tortuga sin tortugas, pastel de café sin café, pero es completamente imposible hacer un guiso sin papas y cebollas. Sin embargo, en casos extremos, una pechuga de res puede salvarlo de la inanición.
Pon sal, pimienta y una cucharada de harina,
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después de removerlo en una pequeña cantidad de agua fría,
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y lo haré. No será tan delicioso como la langosta de Newburgh ni tan lujoso como el pastel de cumpleaños, pero servirá.
Hetty tomó la cacerola y caminó hasta el final del pasillo. Según el anuncio de Vallambroza, allí había un suministro de agua, pero, entre nosotros, no siempre suministraba agua y solo en escasas gotas; sin embargo, los detalles técnicos no pertenecen aquí.
… En este fregadero, Hetty vio a una chica de espeso cabello dorado oscuro y una expresión quejumbrosa en los ojos, que estaba lavando dos grandes patatas irlandesas bajo el grifo.
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—Hija mía —dijo Hetta, y una sonrisa fugaz suavizó sus rasgos duros—, el destino mismo nos unió. También terminé con los frijoles. Pero en casa tengo un trozo de carne del tamaño de un perro faldero. Y traté de conseguir patatas por todos los medios, a menos que le rezara a Dios. Combinemos nuestros almacenes de intendencia y hagamos un asado. Cocinaremos conmigo. ¡Ahora me gustaría conseguir una cebolla!
Hetty vertió agua fría con sal sobre la carne y la puso en el único quemador de la estufa de gas.
Enjuague la carne, córtela en trozos, sal, ponga pimienta, vierta la harina diluida, agregue agua para que el agua cubra ligeramente la carne. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora - 1 hora 20 minutos.
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Un joven acababa de bajar del piso superior. Iba vestido decentemente, pero parecía enfermo y agotado. En sus ojos apagados, se leía el sufrimiento, físico o mental. En su mano sostenía una cebolla, una bombilla rosada, lisa, resistente y brillante del tamaño de un despertador de ochenta centavos.
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- Disculpe, ¿qué vas a hacer con esta cebolla?
- me lo voy a comer,
- ¿Crudo?
- Sí, tan pronto como llegue a casa.
- ¿Sabes que? - dijo Hetty, palideciendo levemente, se preocupa. - Las cebollas crudas no son nada sabrosas. Y también un guiso sin cebolla. Dado que eres amigo de Jack Bivens, debes ser una persona decente.En mi habitación, al otro lado del pasillo, hay una chica, mi amiga. Los dos no tuvimos suerte, y solo tenemos un trozo de carne y unas patatas para los dos. Todo esto ya se está extinguiendo, pero no hay alma en ello. Algo falta. Hay algunas cosas en la vida que ciertamente deben existir juntas. Bueno, por ejemplo, muselina rosa y rosas verdes, o falda y huevos, o irlandeses y disturbios. Y más: guiso con patatas y cebollas. Hetty lo interrumpió, tendiéndole la mano.
"Dame el arco", dijo.
El joven apretó los dientes.
“Devuelve el arco”, repitió.
Él sonrió y colocó la cebolla en su palma.
Picar las patatas y las cebollas en trozos grandes.
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Agregue a la carne, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
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Ella frunció el ceño ante los ceñudos tejados fuera de la ventana, y la sonrisa se desvaneció lentamente de su rostro.
“Pero de todos modos”, se dijo a sí misma con tristeza, “tenemos la carne después de todo.

Nota

Para ser honesto, tenía grandes dudas sobre el sabor de este plato. No solo eso, mimado por los lanzadores milagrosos, nunca he cocinado carne en la estufa en mi vida, sino también tal minimalismo en los productos. Pero estaba equivocado. ¡Resultó inesperadamente muy sabroso! Lo único, por supuesto, es que las patatas y las cebollas se deben poner 2 veces más. Y la carne se puede marinar previamente durante la noche.