Pastel de espartaco

Pastel de espartaco

Categoría: Confitería

Ingredientes
mantequilla	100gr
Sáhara	1 vaso
miel	2 cucharadas
huevos	2 piezas
refresco de cal viva	1,5 cucharadita
harina	3-3,5 tazas
Levadura en polvo	1 cucharadita
cacao	4 cucharadas y

Metodo de cocinar

• Mezcle la mantequilla, el azúcar, la miel y colóquelos en un baño de agua. Caliente hasta que la mayor parte de la mantequilla y la miel se derrita. En el camino, déjame recordarte que al organizar un baño de agua, es importante que el recipiente con los ingredientes cubra completamente el recipiente con agua (el vapor de agua no debe condensarse en el recipiente), y el agua hirviendo no toque las paredes ni el fondo del recipiente. Batir los huevos, revolver y calentar hasta que se forme una mezcla homogénea y el azúcar se disuelva por completo. Agregue bicarbonato de sodio, revuelva. La mezcla debe calentarse hasta el final de este proceso (aproximadamente 5-7 minutos después de agregar el refresco).
  
• Retire el tazón del fuego.
  
• Tamiza 2 tazas de harina, polvo de hornear y cacao en polvo en un recipiente aparte. Remover. Añadiendo poco a poco la mezcla de harina a un bol de mantequilla y miel, amasa una masa que prácticamente no se pegue a tus manos. Al final del lote, quedará algo de pegajosidad y esto es normal. Desaparecerá después de que la masa haya reposado en el refrigerador. Si la mezcla de harina preparada no es suficiente para amasar la masa, simplemente agregue harina (sin cacao ni polvo de hornear).
  
• Coloque la masa amasada en el refrigerador durante 30 a 40 minutos o más.
  
• Divide la masa en 8 porciones iguales. Enrolle cada parte finamente. Para mayor comodidad, extendí la masa directamente sobre papel de hornear. Si la masa se pega al rodillo durante el enrollado, engrase con aceite vegetal. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 8-10 minutos hasta que se doren.
  
• Crema agria hecha con crema
  

Nota

Descargué esta receta en algún lugar de Internet, ni siquiera recuerdo exactamente dónde, pero estoy muy satisfecho con ella.

¡Y me encanta este pastel! Entre mis amigos hay mucha gente quisquillosa a la que no le gustan los amantes de la miel, y hace poco comencé a notar algún tipo de negación generalizada de las tortas de miel y las galletas, pero en Spartak nadie puede reconocer la torta de miel que la miel agudiza el sabor del cacao y da un aroma tan incomparable , que ya amasando la masa, quiero empezar a comerla cruda !!!! Pero en lugar de cacao, puse chocolate instantáneo Nesquik y preparé una mezcla de natillas y crema batida, ¡resultó ser una buena combinación!


¡Estos son ejemplos de cómo usar este pastel! Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

[valvery]

valvery, y que receta usas para la masa?

Para lo mismo, solo añado cacao a la masa de huevo-miel-mantequilla y lo hiervo unos minutos para que se disuelva bien el cacao y luego la harina. Entonces las diferencias son menores.

No es la peor versión del pastel que me he encontrado. Pero dudé con él
La masa es como plastilina, pero es difícil de extender. Creo que si el rodillo fuera de mármol y aceitado, sería útil, pero con el de madera sería una gran emboscada. Y sí, extiéndalo solo sobre papel de hornear. Porque no me es posible extender y transferir los pasteles. Están desgarrados.
La crema se hizo con crema agria con azúcar, pero para la cantidad de masa de esta receta, un paquete de crema agria (400 g) no fue suficiente. Todo se absorbe en los pasteles y el pastel quedará un poco seco. En mi opinión, la crema debería ser una vez y media, o incluso dos más.

Nunca he tenido problemas con los pasteles, a menudo los horneo. Tal vez agregue un poco de harina para facilitar el amasado y amasado, lo enrollo sobre la mesa, con un rodillo de madera
Bueno, solo hago mi propia crema, realmente me gusta cuando esos pasteles contrastan con la crema blanca. Cocino una natilla (la receta todavía es de mi madre) y la mezclo con crema batida.Me pareció que la crema agria lo simplifica, se necesitan pasteles de sabor noble y la crema los combina. Bueno, también aumenté la cantidad de crema, les gusta que tenga mucha crema y esto lo hago en casi todas las recetas.

Surgió la oportunidad de hornear este bizcocho, muy sabroso, casi nos peleamos con uno pequeño por las sobras, y cuando se fueron del cumpleaños al que lo trajeron, el chico me zumbó todo el camino que estaba esperando una totika, y nos fuimos tan temprano, ella prometió repetir en casa.
Hice todo como de acuerdo a la receta, Olya también me explicó que no es necesario amasar bien al principio, al principio estará suave y se pegará un poco, y cuando se para en el frío agarra, lo extendí sobre harina y lo doblé en papel, tenía miedo de hornearlo, porque no entendía el color cuando estaba listo, Inicialmente oscuro * EN BROMA * Y si imprime en papel, simplemente sáquelo e inmediatamente déle la vuelta y retire el papel, de lo contrario se pegará. Me gustó mucho, lo repetiré, hice una masilla recubierta y un pequeño ramo resultó ser de 2.3 kg
Cómo obtener una imagen de un corte, lo agregaré inmediatamente para un informe

Hay una sutileza más en este pastel ... ¡los pasteles deberían ser taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Y para que la masa no se curte, se mantiene en un baño de vapor, o simplemente tibia, por lo que es más fácil de extender (y) El pastel después de hornear debe estar bien 2-3 mm, entonces este es ESE Espartaco real ... ay, tengo una vez con él no es necesario: perdón: a veces más grueso que el pastel, aunque nadie se queja realmente

El pastel esta realmente delicioso

Y esta es mi crema "SPARTAK" que estoy haciendo, era básicamente lo mismo en la receta, solo que doblé la porción y la decoré con "WET WITHOUT" de arriba

Para la crema:
Leche condensada - 1 lata (aproximadamente 400 g en una lata)
Leche - 250 ml
Huevos - 2 piezas
Harina - 4 cucharadas
Mantequilla - 400 g

Para la crema, tome leche condensada, agregue la cantidad de leche requerida por la receta y un huevo. Revuelva hasta que quede suave. Agregue la harina con mucho cuidado, revolviendo constantemente. Revuelva bien la mezcla resultante para que no quede ni un solo terrón de harina. Si es necesario, cuele si los grumos no se pueden eliminar. Ponga a fuego lento y, con constante agitación y calentamiento suave, lleve la mezcla hasta que espese. Empiece a calentar con un calor mínimo. A medida que la mezcla se calienta, aumente gradualmente el fuego. ¡No lo dejes hervir! Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Batir la mantequilla ablandada (temperatura ambiente) con una batidora hasta que quede esponjosa. Sin dejar de batir, agrega la base de natillas en pequeñas porciones. Agregue cada porción posterior de la infusión solo después de que la porción agregada previamente esté completamente mezclada.
Para el glaseado, tomé una barra de chocolate de 150 gramos, la calenté al baño María, agregué 50 ml de crema y 100 g de mantequilla)

Traeré mis propios 5 kopeks. Mis proporciones en los pasteles son un poco diferentes, pero el significado sigue siendo el mismo.
Mantequilla (margarina) 50 g
Azúcar 80 g
Huevo 1 pieza
Miel 2 cucharadas. l.
Cacao 3-4 cucharadas l.
Soda 1.5 cucharaditas
Polvo de hornear 1 cdta.
Harina 400 g
Hago una crema de aceite de maná para estos pasteles. Cocino papilla de sémola con 500 ml de leche y 4 cucharadas. l. señuelos. enfriarse. Batir 250 g de mantequilla y 250 g de azúcar. polvo, y agregue la papilla de sémola con una cucharada, es deseable que la papilla no tenga grumos, ya que tendrá que moler la crema a través de un colador. Aunque siempre muelo. entonces está mucho mejor. Tengo un cliente que solo lo ordena. De esta cantidad de productos se obtiene un bizcocho que pesa unos 1700g, este es sin glaseado, solo nata y bizcochos.

[8belochka]

¡Buen día!8belochka hizo Espartaco de acuerdo con su receta. Resultó muy aireado y muy suave. En mi opinión, incluso demasiado) En este sentido, había dudas de si estaba haciendo lo correcto. Por favor, dime cuál debería ser. y ¿agregué correctamente 3 tazas de 200 ml de harina al amasar?

8belochka, ¡gracias por la interesante receta! ¡Muy apetitoso!
Fui a leer qué tipo de pastel era y me fascinaron las imágenes.

Chicas, describen tan deliciosamente que mi pastel de repente se convirtió en el primero en la fila en ser preparado.
Aquí solo queda la crema para decidir.

Morkovochka, ¿y qué era la crema y cuánto? Esto también afecta la suavidad de los pasteles.
¿Quizás la harina no fue suficiente? El autor tiene 3-3,5 vasos de harina.

Lo diré desde mi GRAN experiencia con este pastel. Mejor cuando las galletas son más delgadas, las tengo con un swing de 1-1,5 mm. Cuando esté horneado, alrededor de 3 mm. Y debería estar en remojo durante al menos un día, pero esto es con mi crema, escribí las proporciones arriba. Entonces sabe mucho mejor.

Chicas, gracias por los comentarios. Crema agria. Enrollé los pasteles finamente.
Aquí está mi pregunta sobre la estructura de los pasteles en sí:
1. Se horneó una torta durante aproximadamente 4 minutos. Lo intenté más tiempo, se quema. ¿Y usted?
2. Cuando el pastel se enfría, se vuelve muy duro (como un pastel de miel). ¿Correcto?
3. La torta en sí es bastante porosa (mucho más densa que la de mendovik)
A partir de estas observaciones, surgieron dudas: ¿tal vez haya más harina? Al enrollar, la masa es de plástico. pero no apretado. Algo como eso.....

Horneo durante unos 7-8 minutos y no se quema nada, horno eléctrico, t-ra 180. Sí, los pasteles se ponen muy duros. No reporto harina, porque al enrollar es mejor agregarla, bueno, entonces es más fácil enrollar.

[geisika]

geisika gracias por la respuesta) lo intentaré de nuevo)

bizcocho rápido y delicioso, ¡gracias por la receta!

UmmKhalil, qué hombre tan guapo tienes, ¡solo un milagro!

Era, gracias

8belochka, escribiste "crema agria" según la receta. ¿Es crema agria con azúcar? ¿Cuánta crema agria tomas?
Guzel, ¿qué tipo de crema tienes? ¿Cuánta crema se fue al pastel?

La crema se hizo con crema agria con azúcar, pero para la cantidad de masa de esta receta, un paquete de crema agria (400 g) no fue suficiente. Todo se absorbe en los pasteles y el pastel quedará un poco seco. En mi opinión, la crema debería ser una vez y media, o incluso dos más.

Oh, lo leí de nuevo y encontré cuánta crema agria necesitaba.
¡Ru, gracias!

Chicas, díganme, por favor, ¿necesitan remojar las tortas con almíbar antes de untar con crema?

¡Ella, se empaparán en crema!

[inucya]

¡Ella, se empaparán en crema!

inucya, ¡muchas gracias!

Ayer hice este maravilloso bizcocho (doble ración), pero hoy se acabó, nos lo comimos. Hice las tortas muy finas, hice crema pastelera con nata, encontré la receta en algún sitio web (ya no recuerdo cuál) se llamaba "Sundae". Estoy de acuerdo con Valvery, la crema agria con azúcar como crema perdonará demasiado este pastel. También agregó almendras, bueno, no comemos pasteles sin nueces, por cierto, ¡quedó bien! ¡Haré más, muy sabroso! Gracias al autor por la receta !!!

He estado mirando este pastel durante mucho tiempo. La semana pasada hubo un tiempo: horneé una reserva de pasteles para la miel de "invierno" y para la compañía de Spartak. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar sus pasteles en una bolsa?

He estado mirando este pastel durante mucho tiempo. La semana pasada hubo un tiempo: horneé una reserva de pasteles para la miel de "invierno" y para la compañía de Spartak. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar sus pasteles en una bolsa?

Pasé cinco días. Lo envolví en pergamino y también lo coloqué entre los pasteles, por si acaso. Quizás se puedan almacenar por más tiempo, no lo sé.

Entonces tendré un experimento. Definitivamente cinco días ya están mintiendo, planeaba untarlo con crema en NG.

Chicas, ¿alguien puede decirme el peso de los pasteles limpios de una porción? ¿Y de qué diámetro y altura haces pasteles? Estaré doblemente agradecido por la información sobre tamaños rectangulares

Chicas, ¿alguien puede decirme el peso de los pasteles limpios de una porción? ¿Y de qué diámetro y altura haces pasteles? Estaré doblemente agradecido por la información sobre tamaños rectangulares

Vika, no horneé pasteles rectangulares, tuve pasteles de una forma diferente. Lo horneé dos veces (seguidas) y en ambas ocasiones hice una porción doble. Según mis cálculos aproximados, una porción de pasteles ronda los 800 g. Ahora intentaré calcular el segundo (para estar seguro).

Mi "Spartak" para el Año Nuevo. Aquí doble porción, 15cm de alto. , diámetro 23cm. El bizcocho está delicioso, ¡nos encanta! ¡Haremos más!

Conté la segunda torta (barril), resulta que tenía una porción de tortas de 925g, este es un cálculo más preciso (pesé todo: crema, ganache, masilla), por lo que resultó más preciso. Y la próxima vez, cuando hornee este bizcocho, también pesaré los bizcochos, para estar seguro, se convirtió en el más interesante.

Aquí está mi Espartaco:

Lo hice en NG. ¡Delicioso, graso, jugoso!
Horneé los pasteles 15-20 días antes de las vacaciones, los puse en una bolsa. Me retiré el 30, esos de roble, me reaseguraron, goteé un poco de ellos con salsa de caramelo, y solo entonces con crema (natillas de crema agria). ¡Durante el día todo estuvo perfectamente empapado! El 1 de enero, congelé una pieza para probar y hoy la probé. La helada fue perfectamente tolerada !!!
bueno, medidas, de repente quien vendrá bien
Pasteles - 815g
natillas de crema agria 2 porciones - 1250g
salsa de caramelo - 176g
Total: 2214g (esto es sin restos)

[Altsena]

.... Lo horneé dos veces (seguidas), y en ambas ocasiones hice una porción doble. Según mis cálculos aproximados, una porción de pasteles ronda los 800 g. Ahora intentaré calcular el segundo (para estar seguro).

¡Gracias! No puedes decirlo, parece que los pasteles son ligeros. Realmente lo hago, de acuerdo con la miel.
Altsena¿Y la crema agria empapa el pastel tan bien como la crema agria? Leí que esta crema parece un helado. ¿Resulta que no tiene amargura? ¿También comiste una porción de la masa?

No, "solo crema agria" saturará mejor el pastel. Y la crema pastelera debería poder prepararse, ¡entonces es una bomba! En un momento en que la crema agria penetró por completo en los pasteles / pastas, la natilla se mantiene en forma.A veces cubro los pasteles del pastel de miel con salsa de caramelo, pero como ya escribí, más bien, para asegurarme de que no se saturará, o tal vez más por el hecho de que me encanta mojado. ... Aunque lo hice solo con natillas, también lo impregné perfectamente.
No diré por la acidez ahora, he intentado tanto hoy que todo en mí es confuso. Probablemente, y todavía depende de la crema agria ...
Sí, hice una ración de pasteles.

Chicas, horneadas. 1,5 porciones. Y lo pesó todo, como siempre, esperó el recuerdo y en vano ... Pero parece que ronda los 1,2 kg.
En general, probé la tarta 2 horas después del montaje. Ya tuve suficiente tiempo para remojar. Ligeramente decepcionado. Pero no hay tiempo para hornear. Y no tengo fuerzas, estoy enfermo. Unas horas más tarde, nivelo el pastel, masilla. Al día siguiente, la tarta se va de visita. ¡Y hay críticas muy favorables! El pastel se infundió, se empapó aún más (bueno, no tenía dudas aquí) y reveló todo su sabor. Incluso había una nota de coñac, aunque no estaba allí. Nadie reconoció al hombre de miel, como yo. Para el gusto de uno de los presentes, este pastel es más fresco que un pastel de miel. En aras de la objetividad, observo que personalmente me gusta más el pastel de miel. Decidimos que hornearemos un poco más.
Crema agria + leche condensada hervida. No me gustan los pasteles de miel con natillas, así que me decidí por la crema agria. Estoy pensando en probar un poco más con crema ...
Gracias por la receta

[Victoria]

Victoriay el sabor es chocolate o no? Y luego, un cliente ahora me presiona con sabores todos los días, pero absolutamente no quiere chocolate en ninguna forma. (Ella no sabe nada de lo que quiere)

[VictoriaCam]

No diría que hay sabor a chocolate, hay sabor a chocolate en la trufa, y aquí hay un poco de cacao, a mi hermana no le gusta mucho el shokcorty, pero a este le encanta el alma dulce.
VictoriaCam, por lo que está convencido de que este pastel necesita tiempo para abrirse.

Bueno, pero ¿este "cacaocito" se siente o no?

Ilona, ​​con receptores tan sensibles, sentirás esto "un poco" y lo distinguirás.

Este no soy yo, este es mi cliente. Más fácil de enviar que de alimentar

Mi receta de cacao dice 3-4 cucharadas. cucharas Yo puse 4, así que pones 3, y tal vez no cacao oscuro, sino cacao más claro, al menos tenemos esto seguro. Mírate a ti mismo. Nuevamente, repito que a mi hermana no le gustan las tortas de chocolate, y a esta siempre le gustan, lo que significa que sabe algo)))))

Oh, Ilona, ​​perpleja
Dios mío, ella nunca se decidió por la elección, leyó tu pregunta en la ambulancia, pensé que ya lo habían decidido.Escribiste que no era chocolate ni coco. No entendí por qué las chicas empezaron a ofrecer pasteles a base de cacao.
Escucha, bueno, no me atrevería a ofrecer un Spartak a una chica tan "no chocolatera". También asumí 4 cucharadas por porción, pero no llenas, y era chocolate para mí. Bueno, es decir, el cacao se siente sin duda alguna. Aunque Olya pueda tener razón, el cliente quedará gratamente sorprendido. Sin embargo, obviamente es achocolatado. A pesar de que ahora estoy enfermo y tengo problemas con el olfato. Aunque tal vez por la misma razón no vi miel allí.

Elon, el sabor de la miel se esconde detrás del sabor del chocolate, pero el sabor del chocolate se siente muy agudamente. Así que no se arriesgue.

¡Gracias chicas! Fui más lejos para adivinar el crucigrama. En general, me alegrará que cambie de opinión acerca de pedir un pastel, porque también cambiarán mi estufa para el fin de semana. Finalmente, mi horno sobre una goma elástica de lino, que ha servido fielmente desde 1980, se retirará. (eh, casi esperaba la próxima Olimpiada en Rusia) Mi hija está haciendo reparaciones en su casa y su estufa con horno eléctrico irá hacia mí. Por supuesto que me alegro porque el mío todavía debería ser fotografiado como una rareza y escribir una inscripción de sorpresa "¿Y estos pasteles se hornearon en él?" Pero ... pero también tienes que acostumbrarte al nuevo. Además, nunca he tenido experiencia con un horno eléctrico.

Ilona, ​​¿un cliente encarga una máquina para hacer pasteles para un niño? ¿O personalmente a tu amada? Y luego hay tanto alboroto, y es posible que los niños ni siquiera se preocupen por su presunción con el relleno. p. desde. ¡Hazla verde con halva!

Irin, encarga una cadelac rosa al estilo de los años 60 para su marido. No es fácil para mí con mi disgusto por la técnica en los pasteles. Ahahah) ¡Con halva! )) Como si no lo intentara)) Pero si no le gusta (como yo, siento aceite de girasol sólido allí y nada puede interrumpirlo), entonces me esconderá más tarde) No me alegro de que no sea De alguna manera pude dejar el pedido (y el dinero es necesario, y el cliente es amigo de mi cliente habitual, uno bueno que no quiero perder).

También hago este pastel. El es uno de mis favoritos. Te aconsejo que pruebes todo)