Dispositivo de cocción Sous Vide Anova

[dopleta]

Muchas gracias larisa dopletaque hablaba de estas bolsas. Me pregunto cómo son de calidad, aguantan bien el vacío ... Y qué difícil es quitarles el aire, porque la silicona es menos "plástica" que el PE

AlychaENORMES gracias por el enlace a Amazon. Solo necesita estimar, $ 24 es la entrega por cada unidad de mercancía o por varias bolsas. E incluso la entrega podría dividirse, si alguien está de acuerdo.

Añadido jueves, 23 de marzo de 2017 15:23

Entonces, tiré 4 paquetes de 7 "en la canasta, estos son" grandes ", conté la entrega de 27 dólares. Todavía no puedo hacerlo, pero, en teoría, tiene sentido si alguien lo toma.

Corté las verduras en rodajas - sazoné las zanahorias con jugo de limón, miel, sal, aceite de oliva, calabacín con una mezcla de condimento indio con sal y aceite de oliva y durante 85 a 1,5 horas - resulta saturado con todo el aroma de las especias, listo pero relativamente duro (aladente). Para mí con un pez, no se necesita nada más.

Recientemente me enganché a las verduras

Sí, la temperatura debe ser alta para las verduras. Pero apenas cocino verduras de sousseed, todavía siguen siendo duras para mi gusto.

Sitio web del fabricante stasherbag dot com

Sí, entonces cocino solo los que me gustan más duros (zanahorias, calabacines, hinojo, algo que puedo comer crudo). Aquí son ideales para mí cocinados con precisión en suvid. Pero no me gusta la carne y el pollo en general (cocino para niños), mi esposo no come carne en absoluto (es vegetariano, incluso respeta el pescado, los huevos y la leche), sino su amado pescado y verduras.

Se ha lanzado una nueva aplicación para Anova. La interfaz está completamente rediseñada, además la temperatura se establece con una precisión de 0.01 ° C. Probé la aplicación en Android.

En la web de Anova, descuentos de 50 dólares o 50 euros hasta el 5 de mayo para América y el 14 de mayo para Europa. Contraseña: LUVMOM50.
Hay una opción para una salida europea.

¡El precio del modelo con Wi-Fi es de 219 euros! Con bluetooth 179. Incluso con descuento es caro. Recuerdo que con bluetooth hace un año salieron 99 o 119.

Anova anunció hoy que lanzará un nuevo modelo, el Nano, con los primeros 5,000 pedidos a un precio de $ 69. Las ventas, sin embargo, comenzarán solo a fines del verano.

Eh, me gustaría saber la fecha exacta) y el modelo con wi-fi?

modelo con wi-fi?

Me temo que es demasiado tarde, aparentemente, 69 ya están agotadas a principios de junio. En cualquier caso, cuando hace clic en el enlace, se abre solo por $ 99. Y en uno de los sitios que vi: Ya no está disponible (ya no está disponible).



Ahora ha llegado una lista de correo de Anova por correo, sí, ya por solo $ 99:

Especificaciones:

Temperatura: 25^{acerca de}- 92^{acerca de}DESDE
Paso: +/- 0.1˚C
Motor silencioso
Entrada 110-120V / 220-240V
protección contra el sobrecalentamiento
Poder: 700W
Estuche a prueba de agua
pantalla LCD
Temporizador de 99 horas
Bluetooth
aplicación iOS
aplicación Android
Profundidad: 4,1 "/ 104 mm
Ancho: 3,1 "/ 79 mm
Altura: 12,8 "/ 325 mm
Profundidad de inmersión: 6 "/ 152 mm
Apertura máxima de la abrazadera: 0,7 "/ 18 mm
Profundidad mínima de inmersión: 2,44 "/ 62 mm
Peso: 1,4 libras / 0,7 kg

Hoy es el cumpleaños de Amazon. Hay descuentos para Anova Wi-Fi + bluetooth - $ 70. Precio: 129.
Solo Bluetooth - $ 50, precio 99.

[Cronut]

Cronut, ¿por qué vi este mensaje solo hoy ((((

Miré a Ebey y aparecieron muchos suvidnits sumergibles en la región de 4600-6000 r
por ejemplo Berg 1200W, tipo chino de ese Quiet 800 W Sous Vide. ¿Nadie lo compró?

Si opta por Amazon o Ibei, ¿solo hay 110V? No encontré 220. ¿O me veía mal?
Y en general, quién se ha utilizado durante mucho tiempo. ¿No cansado, no decepcionado? ¿Vale la pena tomarlo?
Gracias.

220 se pueden comprar en una tienda internacional en el sitio web del fabricante.

Anova con bluetooth y wi-fi 139 euros, con bluetooth 119. Creo ...

¿Como ordenar? ¿Hay oportunidades de realizar pedidos para los residentes de Rusia?

[Oleg]

Oleg, no, esto es para Europa, en el sitio de Anova
Pedí !!! Con wi-fi .. loco) No sé cocinar ni cómo usarlo, pero quiero :) un regalo para los demás
Dime, ¿dónde puedes comprar una forma de plástico especial en qué cocinar? ¿O no son necesarios?
Tengo invitados pronto 7 adultos, creo que cocinar la carne con un trozo grande, y luego hornearla a la parrilla, ¿de verdad? preparar sous vide de antemano y la parrilla ya está en el jardín antes de servir?

Perdóname por entrar, con MELISSA STICK, ¿quién compró algo? ¿Cocinaste? Y en general, si es así 2-3 kilos de carne de jamón poner el palo Anova tirar?

Muchos hombres en este hilo están preparando sous-vide, hmmm, ¡tal vez mi esposo esté imbuido de tecnología más carne!

loco) No sé cómo cocinar ni cómo usarlo, pero quiero
Dime, ¿dónde puedes comprar una forma de plástico especial en qué cocinar? ¿O no son necesarios?

Todo es muy simple allí, lo resolverás. No compré un molde de plástico, cocino en una cacerola.

[Larissa]

Larissa, gracias por la respuesta. ¿Realmente prepararán un trozo de carne de 2 kg por adelantado y luego lo recalentarán? Solo es necesario que no se cocine demasiado cuando se fríe, pero también debe estar caliente por dentro.
En el video, las porciones a menudo se fríen en una sartén.



El dispositivo llegará mañana o pasado mañana. Preparándose) Pensé en usar un recipiente de vidrio de una airfryer. Y puedes cubrirlo con papel de aluminio ordinario.
Por favor, dígame un cuello de cerdo de granja de 1,5 kg, 6-7 cm de grosor, ¿cuánto cocinar y a qué temperatura?

¿Nadie lo compró?

Tengo esto: Quiet 800 W Sous Vide, pedido a Hong Kong, funciona perfectamente, se mantiene excelente, se verificó con dos termómetros, en principio, en estas máquinas todo está organizado de manera simple, lo que esa cantidad de dinero quiere para ellos, no está claro, costó 4800 por cierto, yo Estoy contento con cómo solía hacer salchichas y jamón, lo recuerdo como un mal sueño))), y mi esposa hace fila con pechugas y pescado, los empuja)))

[Svetlana]

Svetlana, Tomo información de sitios especializados del instituto, incluso de Anova, sección recetas. hay fotos y descripciones detalladas, y hay suficientes tablas. recién cocido 3 kg de lomo de cerdo. El sabor es asombroso. Todo es como en las recetas. Y también utilizo sal de nitrito al 0,6% a razón de 16-18 gramos por kg de carne (más precisamente, elígelo tú mismo al gusto, aunque las fuentes dicen que se necesitan 18 gramos). Siempre trato de mantener la carne a la cruz durante un día o más (la carne está salada y el nitrito de sodio es biodegradable).

[Oleg]

Oleg, Todavía no tengo nitrito de sodio. ¿Es biodegradable? Por supuesto ?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Cita - Cuando la carne picada madura, en el proceso de formación de color y tratamiento térmico de las salchichas, la fracción de masa de nitrito de sodio en el producto terminado disminuye. En el producto final, el contenido de nitrito de sodio puro se reduce al 5 ... 10% de la cantidad de sal de nitrito introducida en la carne picada cruda. Casi todo el nitrito de sodio se descompone para formar pigmentos nitrosos, que dan color rosado a la carne y nitrógeno.
Y también: la sal de nitrito es una mezcla de nitrito de sodio con sal de mesa. Es esta mezcla la que le permite suprimir el crecimiento de bacterias patógenas, evitando así la aparición de toxinas del botulismo en los alimentos. Este hecho es especialmente importante si desea preparar usted mismo un producto cárnico curado en seco en casa.
Todas las salchichas ahumadas curadas en seco y sin cocer lo contienen, de ahí el color. Cociné con y sin nitrito. El color es diferente.

Todavía no tengo nitrito de sodio

Se vende en nuestras tiendas que venden productos compuestos para hacer cerveza en casa (también tienes una, ¿los agricultores producen salchichas? Sé que hay muchas tiendas online en Polonia, compré allí al principio). Y en las tiendas que venden todo para la elaboración de embutidos en la casa. conv. Aquí no sé si tienes alguno. ¿Pero puede estar en Internet? Entonces trato de cocinar todo con sal de nitrito.

Oleg, gracias por la información.
En las tiendas online, 5 kg))) más la entrega es más cara que la sal en sí.
Una vez compré en el mercado local a un carnicero, y sin usarlo, lo tiré durante las reparaciones, tenía miedo de perderlo y los niños lo encontrarían.
Tendré que volver al mercado y esperar una semana hasta que me lo traigan.
Y mañana vendrá Anova)) Compré pechugas de pato.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, lo que come de inmediato, y no lo almacena durante mucho tiempo en el vacío, ¡no necesita sal de nitrito! Cocine con uno normal.

[Larissa]

Larissa, Si gracias ! Entendido



Llegó mi dispositivo y no entiendo nada
Dime cómo convertir la temperatura a Celsius. ¿Y cómo se fija la hora?



Entendido))) todo se muestra en el video)
🔗

Sveta, en primer lugar descarga la aplicación a tu teléfono. Todo está claro ahí.

Larissa, gracias, entendió, e incluso lanzó bluetooth. Hasta que descubrí cómo funciona a través de wi-fi, siempre pide bluetooth.
Pero las impresiones hasta ahora son solo positivas, la bandura es tan

lo que comerá de inmediato, y no lo guardará durante mucho tiempo en el vacío, ¡no necesita sal de nitrito! Cocine con uno normal.

Por lo tanto, el color no se conservará sin sal de nitrito. Me sale un producto pálido

¿Y por qué necesita un color rosa creado artificialmente para un producto que se consumirá de inmediato? Sveta prepara pechugas de pato y no tiene la intención de almacenarlas durante mucho tiempo; bueno, ¡aquí no se necesita absolutamente ningún nitrito! Tiene sentido añadirlo al jamón y al embutido, que se cuecen en grandes cantidades y durante mucho tiempo.

Los senos definitivamente no tienen nitrito, ya son rosas))))
Pero quería intentar agregar nitrito de un cuello de cerdo y hacerlo como un jamón. Pedí nitritka en el mercado, lo traerán en una semana.

Dispositivo de entretenimiento
Hizo un cuello de cerdo. Me gustó 65 grados, 7 horas, 2 piezas de 7 cm.
Pechugas de pato. Me gustó mucho 57 grados, 3 horas.
Pechugas de pollo. A 63 grados, un poco seco. Para la ensalada, creo que estará bien. Intentaré hacerlo a los 60.
Hoy tenemos filetes de ternera. 2-2,5 cm Aquí decido a qué temperatura hacer y durante cuánto tiempo. Amamos a un médium más que con sangre.

Dime por favor. Tengo un buggy anova. Al principio, la temperatura saltó con una diferencia no de 0,1 grados, sino más. Luego, la pantalla se apagó por completo. Creo que el vapor se ha mojado mucho en los orificios detrás de la rejilla debido al vapor. Miré y había microcircuitos. Mojado. ¿Se ha topado alguien con esto? El agua se calentó hasta 77 grados, se cubrió con papel de aluminio en la parte superior, todo el vapor cayó directamente sobre el dispositivo.
Y otra pregunta. ¿Cómo se descalcifica la anova?

Mi agua es blanda, no hay escamas.

[dopleta]

dopleta, Yo también, suave

Tienes suerte y nosotros lo tenemos muy duro, cansado de limpiar la termo-olla
Anova finalmente estaba fallando, les escribió el viernes, mientras no hay respuesta: (sufro ((refrigerador lleno de carne, es bueno que con nitrito

[Lisichkalal]

LisichkalalLo crea o no, el mejor agente descalcificador es hervir en un plato cubierto de sarro (tetera, cacerola u otro aparato de comida), algo de Coca-Cola, ya sea él mismo o Fanta, 7-ap. Lo limpié varias veces en las dachas, donde el agua es diferente. Pruébalo, no te arrepentirás si la escala es blanca (por exceso de depósitos de calcio-magnesio). Ayudará a 100 libras. Todos los platos están limpios ahora. Gracias a los amigos de Estados Unidos por sus comidas duras. Y ya no será necesario limpiar la olla térmica. Hervir, y listo ... Y la limpieza cuesta una fracción de centavo, en comparación con reemplazar el equipo. Tal vez los filtros de agua también ayuden, los llamamos BRITA, no los tienes. Hay otros.

no tienes tal

Lamento de antemano interferir. Pero tenemos a Brita en Europa y no toma nuestra agua.
Ahora tengo un filtro excelente que funciona a través del refrigerador, tampoco puede hacer frente a la escala, limpio constantemente la tetera y la olla para huevos.
Probablemente necesite un filtro de ósmosis.

[Mirabel]

Mirabel, A juzgar por el anuncio de BRITA, es ósmosis inversa. Si no es suficiente, prueba mi consejo con productos de la marca que odio, te ayudará. Esto no es falso.

[Oleg]

Oleg, sí, lo intentaré. Gracias

El ácido cítrico me hace frente, pero lo compro en tiendas rusas, donde rara vez visito (((el vinagre también ayuda
Sabré sobre la cola y similares, gracias.

¡Ajá! También utilizo vinagre.

Mi dispositivo falló por segunda vez. Esto sucede debido a la evaporación del agua y la humedad llega a Anova. La pantalla se vuelve loca, la temperatura salta ...
Hoy calenté agua a 63ºC en un recipiente abierto debajo de la airfryer. A los 63 años, la temperatura empezó a subir.Apagué el dispositivo, lo limpié, lo envolví en papel de aluminio para que el vapor no entrara en la barra y lo encendí nuevamente. Todo funcionó bien. Cargué la carne y la sellé con papel de aluminio.
¿Esto es normal? ¿Alguien tiene tal problema? En YouTube, la gente cocina en recipientes abiertos.
Está claro que es mejor usar un recipiente y una tapa anova, pero si no.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, ¿quizás debamos entregar nuestros caprichosos dispositivos? hasta que se acabe la garantía?

Primero, quiero entender si es normal o no.

Le escribí a Anova. Esta es la respuesta
Tenga en cuenta que realmente le recomendamos que cubra la olla para evitar que el vapor entre directamente en el dispositivo.
¿Pero hasta ahora no entendía cómo otros usuarios tienen anova con vapor? ¿Tengo un producto defectuoso o siempre cubren el dispositivo del vapor directo?