Cómo dar forma a un pan para hornear en el horno.

Se unta sobre pan para hornear hasta formar una costra.

CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN

¿Cómo se lubrica el pan?

Engrasé con un huevo batido. El de la foto.

oh chicas !!! No puse la masa en mi pan. no subió
luego miró, la levadura había caducado. Compraré unos nuevos hoy

[Administración]

AdministraciónTatyana, ¡muchas gracias por la ciencia! He estado horneando pan durante tres años en la máquina de hacer pan, pero no funcionó con las hogazas,
gracias a ti, ahora yo y mis panes somos poco atractivos, verdaderos, pero sabrosos

¿Cómo dar forma al pan redondo?

Ver el vídeo Arruga la prueba - video

Tatiana, gracias, no hubo tiempo para buscar, creo que aquí te preguntaré, alguien te redireccionará a donde necesites.

[Tatyana]

Tatyana, y me escapé miré. ¡El aprendizaje nunca es superfluo! ¡Gracias Tanyusha!

¡Buen pan para todos!

[Administración]

Administración, Tatiana, te trajo muchas gracias! El pan se horneó por primera vez. La masa se dividió en dos partes, se horneó en un soporte para baguette en dos panes. Los recortes resultaron ser profundos y, de hecho, aún queda trabajo por hacer

[Svetlana]

Svetlana, ¡a tu salud!
Que así sea, pero las barras aparecieron en el menú. ¡Gíralo un par de veces más y estará bueno!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la ciencia! ¡Finalmente, no tuve éxito en una panificadora! La foto no está tan caliente, tiene prisa.

Lena, se ha hecho un comienzo, ¡muy bien! Ahora no dará miedo hornear barras.

[Tatyana]

Tatyana, ahora tengo a Kesha !!! No amasaría así

En el pan, comencé a hacer cortes después de probar la pieza de masa, mientras que la masa no se desliza con fuerza a lo largo de las líneas de corte. Las incisiones deben hacerse de modo que durante la prueba y el horneado, la pieza de trabajo no se agriete en otros lugares y especialmente debajo.

Tatiana, no entiendo, ¿hacemos incisiones antes o después de la prueba?

Lena, bueno, tú misma me estás citando, después de la última prueba, antes de plantar en el horno, entonces el pan conservará su hermosa apariencia.

[Tatyana]

Tatyana, una vez más leído y entendido ¡Aquí soy un idiota!

Por favor dígame, ¿debería poner un pan en un horno frío o en uno precalentado a 200 gramos?

Depende del método de fermentación y horneado que se utilice y de lo que diga el autor de la receta.

Consulte aquí para obtener detalles como una de las opciones Cómo dar forma a un pan para hornear en el horno.

Según tu receta, ¡está en el horno en la desafinación!

[a 30 * C]

Si, probando primero a 30 * C, luego pongo a calentar el horno junto con la masa, durante este tiempo también sube paulatinamente ... y empieza a hornearse.
Manera agradable y fácil de hornear.

Gracias, solía hornearlo precalentado con vapor, así que por primera vez encendí el horno para precalentarlo, ¿cómo entendiste que no se necesita la tapa?

Describí con gran detalle todo el proceso de prueba y horneado del pan, mire con atención el texto nuevamente ¿Se menciona el vapor y un gorro?

Gracias por la respuesta detallada, la primera vez que horneo de esta manera, así que tengo dudas sobre la corrección)))

[Administración]

Administración¡Tatyana! ¡Gracias! Lo hice. La primera vez que horneo panes, y la primera vez generalmente en el horno. Tengo una estufa vieja, ya hace 20 años. Pero ella todavía hornea, anciana. ¡Gracias por la receta y la guía!

[Ira]

Ira, ¡a tu salud!
Y entonces ... no puedes decir eso en todas partes por primera vez ¡Bien hecho!

¡Gracias!

Y aqui esta mi pan

¡Bravo! ¡Hilado muy bien!

¡Bravo! ¡Hilado muy bien!

Gracias. Esta es mi primera barra

Necesito urgentemente otra máquina para hacer pan para poder amasar más masa de una vez :)

[Administración]

Administración, gracias por la receta, ahora solo horneo así, sabe diferente a hornear en una panificadora, mucho más sabroso y no se desmorona.

[Olenka]

Olenka, ¡a tu salud! Y ahí está

[Administración]

Administración,
¡Muchas gracias por la maravillosa receta y una descripción tan detallada de la moldura de pan! Conseguí una hogaza de pato, porque la puse en un pato.
No tengo nada lo suficientemente afilado, así que no tuve cortes, sino abolladuras rizadas

Bien por primera vez ¡Salud!
Es aconsejable hornear los panes en el hogar;

mucho más sabroso!
Pero en general, con hornear en la chimenea, solo tuve una mala experiencia: todo se arrastra y no funciona como estaba planeado. pero con una receta tan genial no es pecado volver a intentarlo;)

[Administración]

Administración, Tatiana, muchas gracias por la clase magistral!
Y aquí está mi elefante.

¡¡¡HURRA!!! Horneé mi PRIMER pan de mi vida en el horno. Y de lo que tenía tanto miedo, resulta que no es tan difícil. Solo que no puedo pasar sin incidentes, por la emoción me olvidé de tapar el pan con papel de aluminio, se secó un poco mientras estaba sentado en el horno con la lámpara encendida. Lo vi cuando lo saqué del horno. Lo unté con un huevo y lo cubrí con un film para ablandarlo un poco, y luego recuerdo que el horno no necesita que se caliente, pero ya he tenido el horno y la bandeja de hornear calentando por 15 minutos. Presa del pánico, me quito la película, hago cortes y la envío al horno. Y, por supuesto, me olvidé del sésamo.
Creo que arruinó todo, pero la barra se hinchó increíblemente a una velocidad vertiginosa. Resultó no un pan, sino un pan.
Horneó durante 40 minutos, comprobó con un termómetro y puso 30-40 gramos menos de harina.

[Tanyusha]

Tanyusha, excelente "elefante", hermoso, regordete
¡Por supuesto que no es difícil! Y el pan sabe mucho mejor, se nota

Tatyana, bueno, que delicioso es, blanco y suave

Gracias por compartir su experiencia y habilidades con nosotros.

¡Todas! ¡Ahora solo el horno!

[Administración]

Y aquí está mi primer pan.
Torcido, pero delicioso!


AdministraciónTatyana, ¡muchas gracias por la clase magistral!

[karnatleo]

karnatleo, Natalia, ¡a tu salud!
Torcido, pero suyo, retorcido por manijas

¡Hola! Horneé una hogaza según tu receta. ¡Delicioso! Cuando horneé el segundo, el lado de la masa se hinchó y se agrietó. ¿Quizás sabes cuál es mi error?

[Tatyana]

Tatyana, ¡a tu salud!
Aquí debe observar todo el proceso de fermentación y horneado. Tal vez la masa estaba bien torcida, algo no le gustó, la temperatura bajó, etc.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, excelente resultado!

[Administración]

Y en el contexto




Administración, Tanya, eres una muy buena maestra

Tanya, eres una muy buena profesora

Si sufres durante mucho tiempo, algo funcionará: tenía experiencia enseñando a tías y tíos adultos

¡A tu salud! El pan es hermoso por dentro