Gawala
Cita: brendabaker
déjelo reposar a BAJO durante 30 minutos para mezclar los aromas.
Pensé ... Durante 30 minutos en el LOU, el cuenco ni siquiera se calentará realmente ... En cualquier caso, en los dos míos ...
Cita: brendabaker
Coloque el salmón en un tazón, vuelva a cerrar la tapa y cocine
1 hora BAJA
Necesitas intentar..
¿Se puede sustituir el caldo de verduras por cubitos de caldo de verduras o no?
brendabaker
Gawala,
Gal, en mi libro hay una receta de caldo de verduras,
cocinar en una cacerola, en la estufa,)
3 puerros grandes,
2 cebollas, cortadas
4 zanahorias picadas
3 esquejes de apio con hojas, picados
125 g de champiñones frescos, enjuagados, cortados por la mitad
6 ramitas de perejil
1/2 cucharadita tomillo seco
1/2 cucharadita una pizca de pimienta negra
2 l de agua

Recortar los puerros secos, cortar por la mitad a lo largo, enjuagar y cortar en trozos.
Colocar en una cacerola y agregar el resto de ingredientes.
Llevar a ebullición a fuego alto.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 1 hora, deslizando ligeramente la tapa de la sartén, hasta que todos los ingredientes estén completamente suaves.
Alejar del calor. Colar con un paño y exprimir el resto.
Puede usarse inmediatamente, o almacenarse en el refrigerador por 3 días, o en el congelador por 3 meses.
Gawala
Probablemente, un caldo de verduras de este tipo estará delicioso cocinado lentamente.
brendabaker
Otra receta para una olla de cocción lenta de 6,5 litros del mismo libro.
ATÚN con judías blancas y hierbas
125 ml de caldo de verduras
125 ml de vino blanco seco o rosado
4 cucharadas l. aceite de oliva,
1 lata (15 oz / 470 g) de tomates picados, escurridos
1/2 cebolla pequeña, picada finamente
3 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca
6 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
375 g de filete de atún
, 1 lata (15 oz / 470 g) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1 cucharada. l. vinagre de vino tinto
1/4 de cebolla morada, picada fina
2 cucharadas. l. con perejil picado
Ralladura de 1 limón.

Cómo cocinar
En un recipiente de cocción lenta, mezcle el vino, 1 cucharada. l. aceites, tomates, cebollas, tomillo, ajo, 1/2 cucharadita. sal y un poco de pimienta negra molida.
Tape y cocine a temperatura baja durante 30 minutos.
Agrega el atún, vuelve a cerrar la tapa y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
El atún debe hacerse fuerte
Después de 15 minutos, el centro del filete estará ligeramente rosado y después de 20 minutos completamente mate.

En un tazón, combine los frijoles, las 3 cucharadas restantes. l. aceites, vinagre, cebolla morada, medio perejil y ralladura, 1/4 cucharadita. sal y un poco de pimienta negra molida.
Revuelva bien, pruebe con sal y pimienta.
Con una espátula con agujeros, transfiera el atún y las verduras a un plato, vierta sobre el líquido de guisado. Con dos tenedores, corta el atún en trozos.
Para servir, dividir los frijoles en 4 platos, cubrir con los trozos de atún con verduras y espolvorear con el resto del perejil y la ralladura.




Gawala,
Para nuestras tartas lentas de 3,5 l, es necesario reducir a la mitad la cantidad de ingredientes, estas son recetas para modelos grandes, desde 6,5 l
Gawala
Cita: brendabaker
Para nuestras bebidas lentas de 3,5 l, necesitas reducir a la mitad la cantidad de ingredientes, estas son recetas para modelos grandes, desde 6,5 l
Está vacío. Simplemente no entiendo cómo durante 30 minutos la lenta en el LOU podrá calentarse.
brendabaker
Gawala,
Gal, me parece que solo hasta un poco tibio, escribe para mezclar los sabores
Gawala
Cita: brendabaker
me parece que solo hasta un poco tibio, escribe para mezclar los sabores
Si. bien, intentemos hacerlo .. bueno, o primero, al menos calentar el agua durante 30 minutos ..
Svetlenki
De todos modos, llegué a la conclusión de que el juego para la carne en gelatina primero debe llevarse a ebullición en la estufa y luego cambiarse y cocinarse en un plato lento. Esto probablemente ya se ha discutido un millón de veces, pero me perdí algo. ¡Aquí, tuvimos delicioso hoy!

Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

Le quito la grasa de la parte superior antes de servir
Gawala
Cita: Svetlenki
¡Estuvo delicioso con nosotros hoy!
¡Hermosa gelatina!
OlgaGera
Cita: Svetlenki
¡Estuvo delicioso con nosotros hoy!
¡clase! ¡Desear!
Entonces. La cola está congelada. Dos crestas de pollo O más bien un esqueleto. ¿Suficiente? ¿Cuánta agua verter?
Virgo, bueno, nunca he cocinado carne en gelatina. Todo hashi si hashi ...))))
Gawala
Cita: OlgaGera
Virgo, bueno, nunca cociné carne en gelatina
Sistra ..
Svetlenki
Cita: OlgaGera
¡Desear!

Hice esto: tomé caldo después de hacer bolitas de pechugas de pollo (estaba moderadamente salado), tiré mis pezuñas allí, rápidamente las llevé a ebullición, las herví durante 2 minutos, lo saqué, lo puse en una salsa lenta, vertí el caldo hasta cubrir, tiré la cebolla en cuartos, Lavrik, trozos de granos de pimienta 5. Llevado a HI a bollos, trasladado a bajo y durante la noche. Apagado por la mañana, desmontado después de enfriar.

Ni siquiera sal, ajo o pimienta. Y muy sabroso: con rábano picante, un poco de vinagre encima, con papas al vapor en sus uniformes de Stebka, con repollo crujiente en escabeche

Solo tenía que entender el principio. Entonces entendí, entendí, lo haré con valentía más.

Tal vez hice algo mal, ¡pero resultó delicioso, honestamente! Por segunda vez en mi vida cocino carne en gelatina. Al primero no le gustó del frio en mi lento
brendabaker
Cita: gawala
En 30 minutos en el horno de bajo voltaje, el bol ni siquiera se calentará realmente.

Gal, vertí 250 ml de agua en mi Russell.
Encendió a Lowe.
Después de 30 minutos, la temperatura del buey era de 43,6 grados,
Y después de otros 20 minutos -59,3 grados.




Me pregunto qué temperatura debe estar dentro de un trozo de pescado para que no se seque.
PD: me equivoqué !!!! Una vez más releí la información general sobre ollas de cocción lenta en mi libro. El autor cocina en unidades de 6 y 7 litros, en las que la temperatura en High es de hasta 150 grados y la Lowe mantiene exactamente 95 grados.
Casi todas las recetas fueron preparadas para ella en su Baja 95 grados.
Y mi Russell tiene 95 grados. Este es Hai, así que necesito cocinar en mi Hai.
Algo como eso.
Zhanik
Cita: Svetlenki
De todos modos, llegué a la conclusión de que el juego para la carne en gelatina primero debe hervirse en la estufa, y luego cambiarse y cocinarse en un plato lento.
Sveta, ¿Para qué? ¿A menos que esté seguro de la pureza de la materia prima?
E inmediatamente proceso bien la carne y las pezuñas bajo el grifo. Puedes escaldar con agua hirviendo, si eso
Los cascos han estado limpios últimamente. Enjabonado con un cepillo, escaldado y listo.
Intento quitar la grasa lo máximo posible antes de verterla en los moldes suavemente con una cuchara. Luego permanece en la superficie en una cantidad mínima.

Tomo una pezuña de cerdo, una cola o un muslo con un hueso en mi enorme pezuña. Además de un trozo de carne, también le echo un cerdo, pollo, ternera o pavo. Es decir, en general. Incluso en medio de la cocción, zanahorias, sal, cebollas, lavrushka y granos de pimienta.
brendabaker
Cita: Svetlenki
Solo tenía que entender el principio

Pokhlebkin también escribió que la carne primero o el asado
o llévelos a ebullición, déjelos hervir un poco, elimine los microbios y luego recuerde la cebada perlada en la leche en la PARENKA, primero hierva durante 5 minutos en la estufa y luego cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta
OlgaGera
así que todavía necesito comprar cascos Y quiero ayer ... si quiero mañana, entonces la pregunta
Svetlenki
Cita: Zhanik
¿Para qué?

Cuando hice gelatina de carne fría, tenía pezuña y carne de res, el caldo en la salida resultó estar muy, muy turbio, trozos de proteína rizada flotaban, filtré todo lo que pude y aún así no logré estar limpio como una lágrima. Y mi madre cocina carne en gelatina así. No quiero otro
Zhanik
Cita: Svetlenki

Cuando hice gelatina de carne fría, tenía pezuña y carne de res, el caldo a la salida resultó estar muy, muy turbio, trozos de proteína rizada flotaron, filtré todo lo que pude y aún así no lo logré limpio como una lágrima. Y mi madre cocina carne en gelatina así. No quiero otro
Sveta, Leí en alguna parte y ahora yo mismo me he asegurado de que el caldo transparente se consigue mediante una cocción larga.
Cuando cocinaba en la estufa antes, no tenía suficiente. Siempre apagué un poco más temprano, aparentemente. El vapor está bajando, el capó zumba ...
La primera vez en Kita también se apagó por la noche por la mañana. Dormí mal ... De repente se evaporará, de repente hay más ...
Pero el último resultó como debería. Cocido más tiempo.Traducido a bajo con alto. Gorjeó durante 7-8 horas conmigo
Sonreír
Y lo cocino: caldo de cerdo + cuello de pavo, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, granos de pimienta; vertí todo en la parte superior con agua fría, lo encendí a fuego alto, durante 10 horas ... quedaba una hora y puedes desmontarlo. El caldo prácticamente no se evapora, aunque hay un agujero en la tapa. Empieza a gorgotear en 7-7,5 horas. Yo suelo apostar de noche, hoy es una excepción
Cuando compré Atlanta, cocino carne en gelatina solo en ella: el caldo siempre es transparente. Punto de ebullición medido - 97 *
brendabaker
Zhanik,
Mi olla de cocción lenta tiene una temperatura de 85 grados en Baja y 96 grados en Kitforth en Baja.
Zhanik
Cita: brendabaker

Zhanik,
Mi olla de cocción lenta tiene una temperatura de 85 grados en Baja y 96 grados en Kitforth en Baja.
Oksana, También tengo a Keith. 211 me gusta. Bueno, que son 8 litros. Bueno, mis gorjeos son muy activos. Casi un bote a los ojos. Na hai francamente hierve. En Lowe gorgotea, pero bastante perceptible a la vista
brendabaker
Cita: Smile
Hola

Alto y Bajo son modos diferentes, a 85 grados. no empezará a gorgotear
Svetlenki
Cita: Zhanik
que se logra un caldo claro con una cocción prolongada.

Nuuuu, creo que también se logra un caldo claro al llevarlo rápidamente a ebullición.
brendabaker
Zhanik,
Oh, lo siento, estoy hablando de Russell Hobbs, a menudo comencé a cocinar para ellos
(Cocino mezclas de verduras congeladas como una ballena) allí, su agilidad es muy bienvenida




Mi ballena gorjea aquí y allá, solo en diferentes momentos
Zhanik
Cita: Svetlenki
Nuuuu, creo que también se logra un caldo claro al llevarlo rápidamente a ebullición
Sveta, tal vez...
Pero lo cociné en Kita ... Y no se trata de hervir rápido con seguridad)
Sin embargo, en teoría, no es fuerte. Por lo tanto, no discutiré.




Cita: brendabaker
Oh lo siento, estoy hablando de Russell Hobbs
Oksana, Keith es mi primer lento. Lo tomé especialmente grande para la carne en gelatina. Porque es bueno ser amigos a nuestra edad con verduras (con) con carne en gelatina.

Señora. Addams
¡Chicas Chicos! Quería preguntar, ¿nadie hizo hígado de pollo a fuego lento? Tengo Ballenas 2010 y 205.

Ventrículos, 700 gramos, cocidos a 205, resultaron geniales, y antes solo los hacían en una olla a presión.

Por lo tanto, el hígado (800 gramos) debe venir por la noche y arrojarlo, para que esté limpio y comestible.
NatalyaB
Cita: Sra. Addams
Ventrículos, 700 gramos, cocidos a 205, resultaron geniales, y antes solo los hacían en una olla a presión.
¿Cuánto tiempo se tarda? ¿Puedo obtener una receta más detallada, por favor?
Mi primer plato es lento, allá por el verano. Se apagó durante 7-8 horas hasta obtener la suavidad deseada. Los primeros 2 o 3 (no lo recuerdo ya) son altos, luego bajos. Apagar y apagar. En salsa semilíquida de cebolla-zanahoria-tomate. El resultado no me satisfizo: todavía no es tan tierno como quería (y como lo intenté una vez en un café).
Jengibre
Señora. Addams, Solo lo hago en 205) Un paquete de 700 g sirve para todos, más dos o tres cebollas medianas o una cebolla y zanahorias. Froto verduras en un quemador, agrego pasta de tomate o salsa de tomate casera, hígado y sal / especias encima, agrego un poco de agua, eso es solo un poco, durante una hora alta por 2-2.5 (tal vez esté listo y más rápido, pero solo tenemos un sueño -hora con pequeño). Luego agrego crema agria, revuelvo y transfiero a Lowe por un tiempo. A la mía le gusta, pero es comprensible, todo es cuestión de gustos)




NatalyaBAdemás, los ventrículos en cámara lenta no fueron demasiado lejos. Por alguna razón, sabe mejor en una sartén.
Señora. Addams
Cita: NatalyaB
¿Cuánto tiempo se tarda? ¿Puedo obtener una receta más detallada, por favor?
NatalyaBEso sí, cuál es la receta, ni siquiera comencé a darme de baja en el tema de la ballena - ventrículos y salsa de soja, 2 horas para un "hola". Cuando hirvieron, me di cuenta de que esto no era filete, no habría caldo y agregué un poco de agua caliente. Y al menos otra 1 hora (o tal vez, si me olvidé de ellos, y 2 horas) estuvo en lo "alto". Por supuesto, se calmaron y se hirvieron, pero resultaron ser muy suaves. Probablemente, es importante que los ventrículos mismos estén refrigerados, cultivados y la presencia de salsa de soja; este es mi principal suavizante de carne, hago todo con él.




Jengibre, Puerto pequeño., gracias por la receta, intentaré darme de baja.
NatalyaB
Señora. Addams, Gracias. De alguna manera tomaré una decisión una vez más.
Jengibre
Señora. Addams, en absoluto) Esto es realmente así, solo una forma de cocinar)
brendabaker
Cita: Svetlenki
De todos modos, llegué a la conclusión de que el juego para la carne en gelatina primero debe hervirse en la estufa, y luego cambiarse y cocinarse en un plato lento. Esto es probable
Hoy cociné caldo de filetes de muslo de pavo. Lágrima de ángel, no resultó caldo
Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)
Svetlenki
Cita: brendabaker
Lágrima de ángel, no resultó caldo

Oksan, ¿sabe el caldo? ¿Hay sabor-aroma? ¿Te gustó? En apariencia, ¡bravo, por supuesto!
brendabaker
Cita: Svetlenki

Oksan, ¿sabe el caldo? ¿Hay sabor-aroma? ¿Te gustó? En apariencia, ¡bravo, por supuesto!

Sveta, caldo, como el de mi mamá. El sabor y el aroma están presentes con moderación, quiero tomar aditivos.
Cocino en Hai, con un hervor suave, hasta que huele delicioso, luego en Bajo solo llevo la carne a un estado de jugosidad suave, es una hora y media.
A este caldo le falta el color gris, el sabor chilldeme o el sabor del caldo sudoroso de ayer que a veces aparece y decepciona en ollas de cocción lenta.
Me gustó más
Trishka
Cita: brendabaker
Olor alto a delicioso
Al mismo tiempo, ¿hierve o no?
Clase de caldo!
brendabaker
Cita: Trishka

Al mismo tiempo, ¿hierve o no?
Clase de caldo!
Sí, hierve silenciosamente tanto en Russell como en 205.




Hice 205 con su propia gorra. Muy buenos modos, no es por nada que más lo quiero.
Los resultados fueron referidos al tema por Tanya Admin
Stafa
Cita: Svetlenki

Nuuuu, creo que también se logra un caldo claro al llevarlo rápidamente a ebullición.
Cita: Zhanik
Leí en alguna parte y ahora yo mismo me he asegurado de que se logre un caldo transparente con una cocción larga.
Tengo carne en gelatina desde 2012, cuando compré una carne a fuego lento, cocino solo a fuego lento. Y esto es cada 2 meses seguro. Nunca lo herví antes de ponerlo en un señuelo lento, luego él mismo hervirá en él. Pero ahora el tiempo aumentó de 10 horas de cocción a 15 - 18 horas en algún lugar. Es decir, lo pongo a las 3-4 de la tarde en alto, a la noche cuando me acuesto, o un poco antes, como veo que estoy hirviendo, lo traduzco a bajo. Y apago el reloj a las 10 de la mañana y empiezo a desmontar. Cocino con nudillos y pezuñas de cerdo. El caldo casi siempre es transparente, toda la proteína permanece en el bol.
Pero cada uno elige por sí mismo lo que es más conveniente para él, acabo de compartir mi experiencia de cocinar carne en gelatina. El tiempo aumentó por el sabor de la carne en gelatina, estaban buscando la opción más deliciosa para ellos, y para mí resultó ser el algoritmo de tiempo más conveniente.
brendabaker
Cita: Stafa
Tengo gelatina desde 2012, cuando compré una gelatina lenta, cocino solo en gelatina lenta
Sveta, ¿qué litro y modelo?
Trishka
Cita: brendabaker
hierve silenciosamente
Así que primero debes llevarlo a ebullición, luego Lowe, según tengo entendido.
Gracias !




Stafa, Svetlana, modo maravilloso, cómodo!
Gracias, me lo quité.
Yuri K
Cita: Trishka
modo maravilloso, conveniente
Es aún más maravilloso cuando pones los despojos en un recipiente y viertes agua hirviendo sobre ellos. Entonces la olla entra en modo un poco más rápido. Todavía le pongo sal de inmediato por cierto, aunque muchos están en contra, le puse cebolla y granos de pimienta, Lavrika. Zanahorias enteras, que pillo finamente después de colar el caldo y procesar la carne de los huesos
Stafa
Tengo un cuenco Kenwood de 6,5 litros. Inmediatamente puse cebolla, zanahoria y pimienta en grano, medio salado. Luego agrego un caldo. Puse el lavrushka por la mañana, una hora y media antes del final de la cocción.
brendabaker
Traduje otra receta.
CAVIAR DE BERENJENA.
1 berenjena grande, 700-800 g
1/2 taza de tomates finamente picados
1/4 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de yogur descremado
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas. l. aceite de oliva
1/2 cucharadita orégano seco
1-2 cucharadas l. jugo de limon
Sal y pimienta para probar
Lavash o pita para servir

Perforar la berenjena en varios lugares con un tenedor, poner en un bol, tapar y cocinar a LOU durante 4-5 horas, hasta que esté blanda.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Cortar por la mitad a lo largo y botar la pulpa.
Triturar la pulpa y mezclarla con los tomates, las cebollas, el ajo, el yogur, el aceite de oliva y el orégano.
Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.
Sirva con pan de pita, pan de pita ioi




Y uno mas
CREMA DE SOPA DE SETAS
3 tazas de caldo de pollo desnatado
450 g de champiñones, cortados en rodajas
1 taza de cebolla picada
1,5 tazas de leche al 2%
2 cucharadas. l.maicena
Sal pimienta

Mezcle el caldo, los champiñones y la cebolla en un bol.
Cubra y cocine en LOU 5-6 horas.
30 minutos antes del final de la cocción, vierta 1 taza de leche.
Luego transfiera a Hai y caliente durante 10 minutos.
Mezcle el almidón con la media taza de leche restante, vierta en la sopa y cocine por otros 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
brendabaker
Y una receta más, sopa de champiñones para olla de cocción lenta de 6 litros.
CREMA si es sopa de champiñones,
1/2 taza de mantequilla
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
6 tazas (700 g) de champiñones, cortados en rodajas
4 tazas de caldo de verduras
1 taza de vino blanco seco
1 cucharadita estragón seco
1,5 cucharaditas sal
1,5 cucharaditas pimienta negro
1 taza de crema espesa
1/4 taza de maicena

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y fría hasta que la cebolla * traslúcida *, 3-4 minutos.
Agregue el ajo y los champiñones y sirva hasta que los champiñones estén tiernos.
Vierta el vino y cocine por 2 minutos.
Transfiera la mezcla a un recipiente de cocción lenta de 6 litros, agregue el caldo, el estragón, la sal y la pimienta.
Tapar y cocinar
O en Lowe 3-4 horas,
O en High 2 - 25 horas
En un tazón pequeño, combine la crema y el almidón. Agregue a la sopa durante 30 minutos.
Reserva la mitad de la sopa y la otra mitad y bate con una batidora de mano.
Vuelva a conectar ambos lados de la sopa.




SOPA DE POLLO CON FIDEOS
8 tazas de caldo de pollo
4 zanahorias en cubos
3 tallos de apio, cortados finamente
1 cebolla grande picada
1/2 cucharadita tomillo seco
1/4 cucharadita cúrcuma seca
Sal y pimienta
1,7 kg -2 kg de pollo entero
350 g de fideos de huevo anchos
.
Combine el caldo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el tomillo, la cúrcuma, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 6 litros.
Ponga encima un pollo entero.
Tapar y cocinar
O a las 7 en punto bajo
O 5-6 horas en Hai.
Saque el pollo, póngalo en una tabla de cortar para que se enfríe.
Agregue los fideos al tazón, cubra nuevamente y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
Retire la piel del pollo, retire y deseche los huesos, corte la carne en trozos.
Coloque la carne en un bol. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva inmediatamente.




BORSCHT BORSCH

2 litros de caldo de res
350 g de ternera magra, en cubos
450 g de remolacha en cubos
3 tazas de col rizada picada
1,5 tazas de zanahorias en rodajas
1 taza de cebolla picada
1 cucharada. l. eneldo verde seco

1/4 a 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana o vinagre de sidra
Sal y pimienta
Crema agria para servir

Agregue todo excepto vinagre, sal, pimienta y crema agria en un recipiente de 6 litros.
Cubra y cocine a temperatura baja de 6 a 8 horas,
Agrega vinagre una hora antes de estar listo.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Al servir, poner crema agria en cada plato.




ROMPE BORSCHT DE REMOLACHA
1,5 litros de carne de res, caldo vivo
1 paquete de 240 g de salchichas ahumadas polacas bajas en grasa
1 cabeza pequeña de col lombarda finamente picada
4 remolachas medianas, en cubos
2 zanahorias en rodajas
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel

2-3 cucharaditas Sáhara
2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana o vinagre de sidra
Sal y pimienta para probar
Hierbas de eneldo para servir

Ponga todo excepto el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta y el eneldo en un recipiente de 6 litros de olla de cocción lenta, tape y cocine a temperatura alta durante 4-5 horas
Agregue azúcar y vinagre 1 hora antes de cocinar.
Sacar las salchichas, cortarlas en rodajas y volver al bol. Tira las hojas de laurel.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Al servir, agregue eneldo picado a cada plato.
Katko
Una buena pierna resulta lentamente, especialmente cuando de su propio cerdo, ¡carne!
Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)
Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)
Mango en una solución salada durante un par de días en una logia fría. Esta vez solo pimienta negra recién molida
Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)
y en. Alto durante 3-4 horas y otro 3-4 durante. Medio (Morphy lento)
Carne tierna y jugosa, colágeno transparente
Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)
Trishka
La belleza !
brendabaker
Katko,
Hermoso nudillo, Katya, ¿le agregaste agua?
OlgaGera
Katerina, Katkotienes Morphy? ¿Grande? ¿Te gusta eso?
M @ rtochka
¿Qué pasa con el sabor y la consistencia de la carne? ¿Cómo hervidas? ¿O más cerca de horneado?
Irgata
Cita: Katko
Una buena pierna resulta lentamente, especialmente cuando de su propio cerdo, ¡carne!
y como se metio ella en tu lento como atrapado al principio? que tan lento es el tuyo?
¿Horneaste un nudillo sin agua, por supuesto?

Y durante mucho tiempo corté el hueso de la pierna, luego en su caldo, este hueso, generalmente cocino carne de dos piernas al mismo tiempo, si el lento es de 4.5 litros.
Y cuando solía hornear una pierna con un hueso, luego ponía el hueso en el caldo, le da un buen sabor al caldo, como cualquier hueso de carne frita u horneada.





Cita: M @ rtochka
¿O más cerca de horneado?
si sin agua - horneado.
Katko
brendabaker, no, no le agrego agua a ninguna carne, mis jugos son suficientes
OlgaGera, no, pequeño, 3,5 l, mientras miro al grande
M @ rtochka, carne al horno, repito sobre esto, esta es la principal diferencia con los dibujos animados en movimiento lento
Irgata, a 3,5 litros, para la foto la puse así, y así se acostó espalda con espalda, después de que un bulto se encogiera
No cocino caldo con cerdo, pero la carne con huesos es aún más interesante

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