Berenjena estilo coreano

Creo que no pasará nada terrible si añades un poco de agua hervida.

Por extraño que parezca, ni siquiera se me ocurrió que solo se podía agregar agua, aunque esto es realmente muy lógico y no estropeará la combinación de todos los ingredientes de la receta. Pensé en tomates, pero decidí que esta ensalada no quedaría muy bien con tomates.
Gracias por el consejo. ¿No necesitas agregar vinagre?
Esterilicé tanto.

[Lyi]

Lyi
Si no es muy ácido para ti, puedes agregar un poco de vinagre. Intente envolver los frascos en una manta después de la esterilización hasta que se enfríen por completo. Siempre hago esto con casi cualquier enlatado.

[Elenka69]

Elenka69, ¡gracias por el consejo!
Ahora, mientras mis berenjenas crezcan en el jardín, haré esta ensalada de nuevo, repondré lo que he perdido, ya con el agregado de agua y un poco de vinagre.
Y después de la esterilización, siempre envuelvo los frascos, ya está en la máquina.

[Lyi]

Lyi, descubierto, lo estás haciendo todo bien. No está claro por qué se fueron los bancos. Al parecer, el vinagre no estaba muy amargo o la sal no era lo suficientemente salada (es broma, por supuesto) no entiendo ...
¡Buena suerte para ti! Pensaremos que todo saldrá bien esta vez.

¡Gracias por una receta tan deliciosa! En dos pasos hice los preparativos para el invierno con la esterilización en una airfryer. Hay jarras en el entrepiso de la cocina, no en el sótano ... Ahora me puse a pensar, pero ¿no pasará nada? Será una gran lástima, ya que a mi familia le encanta este plato. Por cierto, cocinaba las berenjenas al vapor todo el tiempo y no había nada de amargura. Y la última vez que lo hice por comida - todo es como siempre, solo que sin esterilización, por supuesto - y la amargura se siente mucho. ¿Quizás las berenjenas estaban un poco viejas y necesitaban procesamiento adicional? Adivina.

[marzo]

marzo, ¡gracias también por tus comentarios!
Todavía no temía la esterilización y el almacenamiento. Y solo en general, diré que la berenjena y el calabacín son insidiosos en el almacenamiento. Siempre es mejor esterilizarlos un poco más.
Y sobre el amargor ... depende de la variedad. Las berenjenas amargas son raras hoy en día. Anteriormente, solo se podían cocinar con sal y exprimiendo el jugo adecuadamente, pero ahora no tienen un sabor amargo sin estas manipulaciones.
Para mí lo principal de las berenjenas es su "juventud", las viejas tienen muchas semillas, como en un sonajero, y la suavidad blanda no es sabrosa.

Así se ve la ensalada esterilizada (aumenté el tiempo de esterilización a 30 minutos, por si acaso)

¡Querida Elena! la ensalada llegó al gusto, pero habrá que tirar tres frascos de medio litro preparados (((una tapa se quitó después de 4 días, dos también estaban hinchados ... esterilizados en el horno a 100 *, 30 minutos. Es una pena que no haya funcionado para el invierno.

[Marilyn]

Marilyn, Lo siento ... pero sobre esterilización En el horno No di ninguna recomendación y, lamentablemente, no sé nada de ella.
La esterilización de las latas en agua se cuenta desde la ebullición estable con una llave débil y se esteriliza durante 30 minutos. (Yo controlo la ebullición todo el tiempo) Por si acaso, diré que el agua debe llegar casi hasta el cuello, justo por encima de los "hombros" de las latas.
Cómo esterilizaste no lo sé, de lo que contaron 30 minutos también es una pregunta. No puedo responsabilizarme de su esterilización.

A primera vista, no ha esterilizado los frascos.

Hice esta ensalada el año pasado, era normal en el apartamento. Este año ya he hecho 6 litros (esterilizados durante 40 minutos) y todavía lo haré

Agregaré mis propios 5 kopeks.
En un lote de 8 latas que preparé, 2 latas explotaron, el resto se para como si nada hubiera pasado. Cociné todo en un tazón, lo esterilicé en un recipiente también, pero por alguna razón se desarrolló una imagen tan incomprensible con estos 2 frascos.
Los propios frascos se esterilizaron en el microondas durante 2 minutos con 2 cucharadas de agua.
La ensalada es muy sabrosa, incluso comieron de esas 2 latas que explotaron.

[Marilyn]

Marilyn, Lo siento ... pero sobre esterilización En el horno No di ninguna recomendación ... No puedo responsabilizarme de su esterilización. ;
eh ... ¿Cómo volé con el horno, pero quería exigir una compensación de Zaporozhye en Krasnoyarsk, es broma, por supuesto? mientras hay berenjenas disponibles en los mercados, lo intentaré de nuevo, ¡gracias de nuevo!

[quote author = Lyi link = topic = ¿no es peligroso comer de latas rotas? Y luego todavía no he tirado mis espacios en blanco de dolor

Creo que no, si captó el momento en que la tapa simplemente se arrancó y no tuvo tiempo de agriarse (jugar).
Todos estamos vivos y bien (mmm), y siempre trato de comer tanto berenjenas como tomates y algo más, si el sabor aún no ha cambiado. Resulta solo verduras en escabeche.

En dos pasos hice los preparativos para el invierno con la esterilización en una airfryer.

Marzo, díganos, por favor, cómo se esteriliza en la airfryer, tiempo, velocidad, temperatura. ¿Ponerlo en una rejilla o simplemente en un frasco de vidrio, cubrir el frasco con una tapa o no?
Nunca he hecho esto, pero tenta que no necesitas jugar con agua caliente, vapor.

¿Y por qué te explotan?

El otoño pasado, hice girar 11 frascos de medio litro, parecían bonitos. No perdí uno

Esterilizado según recomendación del autor - 30 minutos, luego - debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Este año lo volveré a hacer, me gustó mucho la ensalada, se la comieron todo antes del inicio de la primavera

Pero hubo una experiencia negativa con el horno, sí, ahora ya no me arriesgo, cargo el hervor en la estufa

Lyi, la idea de esterilizar en una airfryer, por supuesto, no es mía, la leí en algún lugar de Internet. Por lo tanto, tal vez estoy haciendo algo que no está del todo bien. Pero hasta ahora nada ha explotado. Pongo los frascos con el contenido en una rejilla baja en la airfryer, los cubro con tapas, instalo un anillo de expansión (excepto para la esterilización en frascos de medio litro). La temperatura y la velocidad son máximas. Establezco el tiempo, digamos, 20 minutos, pero observo: el contenido de las latas generalmente hierve antes que después de 20 minutos. Luego reduzco la temperatura a 180 grados o menos (a juzgar por la fuerza de ebullición) y añadir tiempo hasta la duración requerida de la esterilización (10-30 minutos) En general, una temperatura de al menos 150 grados se considera suficiente para la esterilización en una airfryer. En cuanto a las cubiertas, las encías de sellado sufren a altas temperaturas, por lo que se recomienda utilizar cubiertas auxiliares en las etapas iniciales a una temperatura de 250-260 grados y reemplazarlas por las principales después de que baje la temperatura. El anillo expansor aumenta levemente el tiempo de esterilización, en 5 minutos, también esterilicé la conservación en el horno. El mismo procedimiento es aproximadamente. Es solo que las latas caben cada vez en más volumen. Buena suerte y deliciosas preparaciones.

Buena suerte y deliciosas preparaciones.

Marzo, gracias.
Boom para intentarlo.

eh ... ¿Cómo volé con el horno, pero quería exigir una compensación de Zaporozhye en Krasnoyarsk, es broma, por supuesto? mientras hay berenjenas disponibles en los mercados, lo intentaré de nuevo, ¡gracias de nuevo!

No hay nada por lo que estar agradecido todavía.
Gracias también por sus comentarios y experiencia ... triste. Alguien será una ciencia.
Quizás el próximo juego tenga éxito.

Dime, si excluyes la cebolla de esta ensalada, ¿no será muy crítico? No me importa, pero mi esposo no acepta cebollas en ensaladas, ni siquiera en escabeche

[irza]

irza¡Creo que esto no es crítico! Pruébalo, creo que aún estará delicioso.

Lenochka, gracias! Lo intentaré en un futuro próximo. Confío en tus recetas

¡Gracias! Confío el uno en el otro.

[Lenochka]

Lenochka ¡Estoy volando con gracias! Berenjenas hechas. Ayer en el trabajo probado y aprobado. Preparé un frasco de medio litro para que mamá y suegra las probaran y enrollé 2 frascos más para el invierno.
Lo hice sin cebollas y sin ajo, como aconsejaste, menos.
Me gustó mucho la ensalada por su exquisitez y variedad. Creo que se verá genial incluso en una mesa festiva.

[irza]

irza, Ira, gracias por el dato! Me alegro de que me gustó la ensalada incluso sin los ingredientes picantes. ¡Come para tu salud!

Prepara tu ensalada para el invierno y así come. El sabor es super !!! El marido chilla de alegría. Muchas gracias por la receta !!!

[Valeria +]

Valeria +, Me complace que usted y yo hayamos complacido a mi esposo. ¡Come por salud y placer!
¡Gracias por tus comentarios!

Muchas gracias por la receta.
Las verduras ya están a finales de otoño. Pero muy sabroso. Hace tiempo que quería una receta con verduras frescas. Multa

[Manzanilla1]

Manzanilla1, ¡a tu salud!

Muchas gracias, cosa genial. Aquí están mis frascos

[laxo]

laxo, ¡por salud! ¡Se ven muy apetitosos!

[laxo]

laxo, ¡por salud! ¡Se ven muy apetitosos!

el contenido en ellos también es muy, muy apetitoso

Lena, gracias por la deliciosa receta. En el otoño, lo hice 2 veces para mí (los pimientos y las zanahorias fueron duros para mis padres), con pequeñas adiciones a mi gusto. Comer con exceso.
Conservé un frasco de medio litro. Lo abrí hoy, eché algunas cebollas frescas y lo cubriste con aceite de maíz. Las verduras son mucho más suaves de lo que fueron cocidas frescas. Parecía aún más sabroso. Comí casi todo yo mismo en un día.

Svetochka, ¡gracias por el dato!
Por cierto, recientemente probé esta ensalada. congelado en la cajita. Me gustó mucho, casi tan fresco. La próxima vez intentaré congelarlo yo mismo un poco. Resulta mucho más sabroso que en lata.

Tomaré nota de este método de almacenar ensalada. Solo que todavía no tengo un refrigerador (solo hay disponible un viejo refrigerador Minsk).

Hay mucha luz y no es necesario congelarla demasiado, hay algunos platos. Tengo mucho y tampoco lo haré ...

Lena, que buena idea para congelar esta ensalada (y), solo que ahora sueña de inmediato con un congelador del tamaño de un armario, para que le quede el bigote, lo que quiera.

Vika, "y no digas padrino ..." Yo mismo suspiro ...

Gracias por la receta. El año pasado encontré esta receta en algún sitio web, la cociné, me gustó mucho, pero (como suele suceder) escribí la receta en un papel muy necesario, que no puedo encontrar durante todo un año. Hoy compré unos "azulitos" y decidí buscar en Internet, pero esa misma receta no se encontró, miré mi sitio favorito y he aquí, lo que he estado buscando AQUÍ durante tanto tiempo.

Me gustó mucho la receta, ¡definitivamente la repetiré! ¡Gracias!

[TanushaS]

TanushaS¡Me alegro de que me haya gustado la receta!
¡Gracias por la foto!

Elenushka, gracias de nuevo por una receta tan increíblemente deliciosa. (¡Esto es de mi marido !, parece que ya está loco por ti). Después de una tierna cazuela de calabacín, esto es algo (y esto es mío). Ensalada deliciosa. Los míos ya están caminando en círculos alrededor de la cuenca. Hice una porción doble a la vez. Sostengo la defensa con un arma (rodillo) mientras se preparan los bancos. ¡Gracias por la deliciosa comida! Creo que ella se instaló conmigo por mucho tiempo

[Vafelka]

Vafelka, ¡Gracias! Bueno, ¡me burlé!
Estoy muy bien. ¡Es bueno que mis recetas sean tan calurosamente aceptadas en su familia!
Tal vez le guste algo más de mi cocina. Seré muy bueno. ¡alegre!

[Lena]

Lena, También hice una ensalada así. Parte de ella se congeló inmediatamente en sartenes, y también quería cerrar 4 frascos de 0,5 litros. Esterilicé todo en una olla durante 45 minutos, pero esto no salvó la situación. Dos frascos se inflaron después de casi un par de días, dos permanecieron durante 3 semanas y hoy otro se infló. Este último parecía estar normal, pero aún así lo abrí y lo congelé en el congelador. La ensalada de jarra hinchada sabía agria, pero la última era normal.
Hablé con mi nuera, ella dijo que si hay pimienta fresca en el enlatado, entonces debe blanquearse antes de la esterilización, de lo contrario, la esterilización por sí sola no es suficiente para él, y lo más probable es que sea por él que la ensalada no quería reposar.

Olima, una vez cerré esta ensalada Lenochkin y todo estuvo bien, ¿tal vez son las tapas o algo más?

[Olima]

Olima
Creo que no se trata de los ingredientes de la ensalada. Casi todo está crudo aquí. Lo más probable es que el problema sea la esterilización.
O no hubo ebullición durante la esterilización. O tal vez no esté contando correctamente el tiempo de esterilización. Después de todo, la cuenta regresiva del tiempo de esterilización comienza desde el momento en que el agua hierve afuera y necesita mantener hirviendo con una tecla débil. Quizás las cubiertas fallaran si no se apretaban las autoajustables.
45 minutos es más que suficiente para esta ensalada. Durante este tiempo, las verduras simplemente se hierven. no es carne.
Tuve una ensalada así durante 2 años, la tiré, porque no la dejo por mucho tiempo, solo lo pensé.

¡No te desanimes y buena suerte!

[Lena]

Lena, También hice una ensalada así. Parte de ella se congeló inmediatamente en sartenes, y también quería cerrar 4 frascos de 0,5 litros. Esterilicé todo en una olla durante 45 minutos, pero esto no salvó la situación. Dos frascos se inflaron después de casi un par de días, dos permanecieron durante 3 semanas y hoy otro se infló. Este último parecía estar normal, pero aún así lo abrí y lo congelé en el congelador. La ensalada de jarra hinchada sabía agria, pero la última era normal.
Hablé con mi nuera, ella dijo que si hay pimienta fresca en el enlatado, entonces debe blanquearse antes de la esterilización, de lo contrario, la esterilización por sí sola no es suficiente para él, y lo más probable es que sea por él que la ensalada no quería reposar.

Olima, ya sabes, este es probablemente el caso de la berenjena. Mi primera porción (doble) está en el pasillo del armario y se regocija (aunque ella no tiene mucho tiempo de vida, solo comemos en el camino). Pero la segunda vez lo hice mucho más tarde y compré las berenjenas en la tienda, y no en el mercado. Me enamoré de su hermosa vista. Y todas estas tinajas se araron hasta el final. Y claro que en unos días el próximo, luego otro y eso es todo ... Y así la ensalada vale la pena. Cuando lo abres, la cebolla y el pimiento están crujientes. En general, muy sabroso.
Helen, gracias de nuevo por una ensalada tan deliciosa. ¡Es sabroso en vivo y en conserva!

Elenka, quiero agradecerte por una receta tan increíble. Nunca me he vuelto tan sabroso y delicioso 🔗

Así se ve la ensalada esterilizada (aumenté el tiempo de esterilización a 30 minutos, por si acaso)

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Hola, ¿esterilizas inmediatamente en bancos? cuanto tiempo y cual es la temperatura? Gracias.

Hola, ¿esterilizas de una vez en bancos? cuanto tiempo y cual es la temperatura? Gracias.

Esterilizar la ensalada en frascos, cubrir con tapas para cerrar. Cuente el tiempo de esterilización desde hervir agua en la olla, el agua debe alcanzar los hombros de la jarra, 1,5-2 cm por debajo del borde de la jarra.
Controle la ebullición todo el tiempo y siga hirviendo con una llave pequeña. Esterilice latas de 0,5 l durante 30-35 minutos, 1 l - 50-55 minutos.

¡Gracias por el salaik! ¡Asombroso! )))) ¿Alguna vez ha intentado esterilizar en la airfryer?