Varenets con sirope de arce

¿Y pesarlo débilmente? Bueno, como hilo en alguna ocasión ... Porque para nosotros los pedantes, esto es sumamente importante, sí ...

No importa para el yogur, créeme. Tome una cucharada normal, agregue crema agria y salpique con la leche. Puede tomar dos cucharadas; el proceso será un poco más rápido. Este no es el caso cuando necesita verificar con la balanza. Solo pierda el tiempo y unte los platos.

[Natul]

No importa para el yogur, créeme.

Te creo !!! Que solo el yogur puede y no le importa, pero el que cuenta cada zhirinka no del todo ... o más bien no le importa en absoluto ...

Solo pierda el tiempo y unte los platos.

¡Incluso me suscribiré!

Natul¿Y la crema agria puede tener cualquier contenido de grasa? Y el 10% es bueno o con un 30% será más sabroso ... ?

10% está bien sin problemas. Lo principal para nosotros es la levadura y las bacterias, no el contenido de grasa. No fermenta la grasa de la leche, sino las macterias del ácido láctico. Por lo general, puede usar masa madre seca, como narine o vivo, no contiene grasa. Cuando use narine, no se olvide del cultivo iniciador uterino.

10% está bien sin problemas. Lo principal para nosotros es la levadura y las bacterias, no el contenido de grasa. No fermenta la grasa de la leche, sino las macterias del ácido láctico. Por lo general, puede usar masa madre seca, como narine o vivo, no contiene grasa. Cuando use narine, no se olvide del cultivo iniciador uterino.

¿Puedes decirme, voy a usar la masa madre de Narine para hacer Varenets, qué significa no olvidarme de la masa madre uterina?
¿Necesito agregar 4 cucharadas de Narine y crema agria a 1 litro de leche horneada?

¿Puedes decirme, voy a usar la masa madre de Narine para hacer Varenets, qué significa no olvidarme de la masa madre uterina?
¿Necesito agregar 4 cucharadas de Narine y crema agria a 1 litro de leche horneada?

Para narine es necesario realizar un cultivo iniciador uterino. Es decir, fermentar una botella de 0,5 litros, en mi opinión. Esto es esencialmente yogur y también se puede comer, pero generalmente tiene un sabor ligeramente diferente. Es como una masa para una masa. Es decir, "reviviste" la masa seca de bacterias y luego funciona activamente. Durante 7 días puede almacenar el cultivo iniciador uterino, luego durante 2-3 semanas use un vaso de yogur del lote anterior para la re-fermentación. Luego se toma un nuevo frasco y todo de nuevo: cultivo de iniciación uterino y yogures. Espero haberlo escrito con claridad.

1 litro. 4 cucharas es incluso mucho. Un par de cantimploras (ordinarias, no de HP, con una rebanada) son suficientes. Puede fermentar solo narina, solo crema agria o ambos. Se pone en cuclillas todo. La composición bacteriológica simplemente diferirá ligeramente, lo que, por supuesto, no notará a simple vista. )))))

Para narine es necesario realizar un cultivo iniciador uterino. Es decir, fermentar una botella de 0,5 litros, en mi opinión. Esto es esencialmente yogur y también se puede comer, pero generalmente tiene un sabor ligeramente diferente. Es como una masa para una masa. Es decir, "reviviste" la masa seca de bacterias y luego funciona activamente. Durante 7 días puede almacenar el cultivo iniciador uterino, luego durante 2-3 semanas use un vaso de yogur del lote anterior para la re-fermentación. Luego se toma un nuevo frasco y todo de nuevo: cultivo de iniciación uterino y yogures. Espero haberlo escrito con claridad.

1 litro. 4 cucharas es incluso mucho. Un par de cantimploras (ordinarias, no de HP, con una rebanada) son suficientes. Puede fermentar solo narina, solo crema agria o ambos. Se pone en cuclillas todo. La composición bacteriológica simplemente diferirá ligeramente, lo que, por supuesto, no notará a simple vista. )))))

Muchas gracias, estaba confundida por la palabra uterina :) Lo hago y lo llamo levadura de trabajo

¿Cómo lidias con el sobrecalentamiento de la yogurtera Tefal?

¿Resultó aguado, aparentemente por el hecho de que le agregué un poco de levadura o algo más, quizás?
El sabor es cremoso muy agradable y parece que queda muy grasoso como si estuvieras comiendo nata. Quería una olla de cocción lenta para mi leche horneada

Oh, me fui por dos semanas y me olvidé de la yogurtera, casi muero con mi hijo y mi barriga por el deseo de un delicioso yogur :-) :-) :-)
Tengo un hijo, aunque tiene 2.5 años, pero la tienda ahora no come nada, sino el suyo, todos los adormecedores de 180ml ... todo mañana voy a jugar a los vrenets, ya he comprado algunos coberturas ... apartamento e inmediatamente compraré uno lento, quiero hacer leche yo mismo, especialmente quiero probar la espuma, describen todo tan sabroso, solo una burla de las mujeres embarazadas

¿Cómo lidias con el sobrecalentamiento de la yogurtera Tefal?

Solo le escupía.

Puedo poner toallas de papel en varias capas, pero la mayoría de las veces simplemente no presto atención.

[mvastafyeva]

¿Lo hiciste, resultó un poco aguado, aparentemente por el hecho de que le agregaste un poco de levadura o algo más, tal vez?
El sabor es cremoso muy agradable y parece que queda muy grasoso como si estuvieras comiendo nata. Quería una olla de cocción lenta para mi leche horneada

La tasa de fermentación es la cantidad de levadura o el tiempo de fermentación. Necesita un poco más de levadura o tiempo. Elige como más te guste. )))

mvastafyeva

Oh, te entiendo así. El niño más pequeño tiene 10 meses.

Solo le escupía.

Yo tengo el mismo camino ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, tu no me pegarás ¿No te enojarás si lanzo mi pregunta a tu Temko?

Porque la discusión más acalorada sobre el jarabe de arce tuvo lugar precisamente allí ...

De hecho, me pregunto, ¿quién de los nuestros ha probado este jarabe de arce?

Escondí la foto debajo del spoiler, porque es algo enorme ...

Para no pasar por un floodilshitsa malicioso, Inventado excusas Le explico, para Varenets necesito ...

Ayer cumplía exactamente 2 años, como lo voy a hacer ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, dime por favor, ¿cuál es la diferencia entre varenets y ryazhenka? Hago leche horneada fermentada con lactina a partir de leche horneada en MV. Muy sabroso y espeso.

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ryazhenka

Ryazhenka es una bebida láctea fermentada obtenida de la leche de vaca horneada por fermentación del ácido láctico. La fermentación se lleva a cabo con estreptococos de ácido láctico termofílico y cultivos puros del bacilo búlgaro, fermentados en 3-6 horas. Tiene un tinte amarillento pardusco y un sabor tradicional a leche fermentada. En realidad, es una de las variedades de yogur sin sabor.

Varenets y Turkic katyk son productos similares. y de Wikipedia, la enciclopedia libre
Varenets

Varenets es una bebida láctea fermentada obtenida a partir de leche de vaca horneada mediante una combinación de ácido láctico y fermentación alcohólica. La leche horneada se prepara derritiendo (evaporando) lentamente la leche para que disminuya en al menos un tercio de su volumen y adquiera un tinte rojizo. Luego, la leche horneada se llena (fermenta) con crema agria (a razón de 200 g por litro) y se mantiene cerrada durante 3-4 horas en una habitación cálida.

En los Urales y Siberia, la leche horneada se llamaba leche horneada, sazonada no con crema agria, sino con crema. Este varenets se sirvió con té. resulta que los varenets son más gruesos que ryazhenka

[Tata]

Tata,

La consistencia y composición de la levadura. Difícilmente se puede saber por el gusto.

Tejer,

¿Has decidido celebrar el aniversario del encuentro?)))
La imagen es muy familiar por alguna razón. Dónde - lo recuerdo. Si la composición es normal, si es B, tómala y no te empolves el cerebro.))

[Espantapájaros]

Espantapájarosentonces, ¿qué debería ser más grueso? De la publicación Irsha se sigue que es Varenets, pero la cuchara es mucho más espesa en mi leche horneada fermentada. Intentaré fermentar la crema agria de lactina y comparar.

[Espantapájaros]

Espantapájarosentonces, ¿qué debería ser más grueso? De la publicación Irsha se sigue que Varenets, pero donde la cuchara es mucho más espesa en mi leche horneada fermentada. Intentaré fermentar la crema agria de lactina y comparar.

Según la tradición de consumo establecida, los Varenet deben ser más espesos, porque no se mezclan antes de salir a la venta y se producen de forma termostática. Y la leche horneada fermentada suele ser un producto para beber y en la producción se vierte en recipientes después de la fermentación, lo que la hace líquida. La leche horneada fermentada hecha por el método termostático (exactamente como siempre lo hacemos: el embotellado en recipientes precede a la fermentación y el producto fermenta en lo que sea que se coma) esto es lo que es: una cuchara vale la pena. Si lo mezcla, se vuelve fluido. Pero los varenets mixtos son mucho más fluidos. Entonces la consistencia es más bien una "imagen" industrial que se ha desarrollado en nuestro país. Los productos caseros son ligeramente diferentes. Para ser honesto, no distingo entre su sabor, aunque según GOST tienen una composición diferente de la levadura. Para los varenets, se utiliza yogur.

Es por eso que al comienzo del tema escribí: fermentar con leche horneada fermentada, crema agria, yogur. Lo que quieras. A la salida, recibirá, estrictamente hablando y molesto, no Varenets, como debería ser de acuerdo con GOST, pero de hecho y prácticamente no lo distinguirá de Varenets ni en consistencia ni en sabor. Lo que significa: cuál es la diferencia. )))

[Tus]

¿Has decidido celebrar el aniversario del encuentro?)))

Bueno, algo así, sí ...

Si la composición es normal, si es B, tómala y no te empolves el cerebro.))

Estructura ...

Bueno, si crees lo que está escrito, entonces jarabe de arce 100% ...

Pero B o no B - xs, choyta no está escrito ...

Sabes, probablemente será mejor que vuelva a tomar la jarra con el oso en el árbol, ya está comprobado ...

Aunque según las reseñas, muchos lo regañan, sí ...

Cheb entendido, parece Tus ?!

Oh, chicas, y me enviaron jarabe de arce burgués, real y fresco en una botella de vidrio, y algún otro jarabe, ni siquiera he considerado cuál todavía. También hago a menudo varenets, pero nunca he comido con almíbar. Le pediré a mi madre que vaya al mercado y compre una buena leche. Si lo cocino con almíbar, escribiré mis impresiones.

[Tejer]

Tejer,

Si escribieron 100% arce, debería ser normal.

Qween,

¡No te arrepentirás!)))

[Natul]

debería ser normal.

Palabra clave debe ...

Si todo esta bien Natul , lo principal es creer ...

y me enviaron jarabe de arce burgués, real y fresco

Feliz y waaay ...

Quién me enviaría ...

[Tus]

El yogur natural sin aditivos (1 taza), la crema agria y la leche horneada fermentada se pueden utilizar como cultivo iniciador. Todas estas levaduras son excelentes varenets. El yogur es mejor porque los cultivos iniciadores de varenets y yogur son idénticos.

Calentó un poco de leche), pensó en cómo fermentar ...

En crema agria, ¿cómo debería ser más sabroso?

O, ¿cómo se escribe, yogur?

¿O es crema agria?

Tus, ¿qué hacer?

¿Qué te sabe mejor?

¿O sabe igual?

Si es así, entonces el yogur es más rentable, el contenido de grasa del producto final es mucho menor ...

Con crema agria queda más gordo, pero ve y más sabroso ...

Bliiin, algunos vicioso círculo vicioso ...

En el tema de la leche horneada fermentada en una olla de cocción lenta, las niñas generalmente fermentan 1 cucharada. l. crema agria + 1 cucharada. l. requesón por 3 litros de leche horneada ...

Por cierto, la cuestión de la cantidad de levadura seguía siendo un misterio para mí ...

Eso es lo que necesitas para 1 litro de leche. a la derecha según GOST?

Lo leo tyrnet ... gente, que fermenta mucho ...

También conocí alrededor de medio kilo de crema agria por litro de leche ...

Aunque, hmi rzhu, mabut, ¿está bien?

No, bueno, medio kilo de crema agria por litro, se puede comer enseguida y esperar a que fermente (ya hay fermento allí))). En las instrucciones para los fabricantes de yogur, generalmente se sugería que se ofrecía un frasco de yogur natural por litro (un frasco, 125 g, si no me vuelvo loco). Por lo tanto, puse aproximadamente la misma cantidad de crema agria: 1 cucharada. l. con un tobogán grande o 2 sin.

La crema agria o el yogur no importa. No notarás la diferencia. Tampoco notará la diferencia en el contenido de grasa, porque 1 cucharada. l. por litro de leche no es tanto como para cambiar seriamente el contenido final de grasa del producto. Por lo tanto, ¡no hay diferencia! Casi siempre hago crema agria, pero aquí hay una explicación puramente lógica: ¡siempre tengo crema agria en mi refrigerador! Y yogur natural, solo si yo mismo lo hago con leche y esta crema agria y / o masa madre de farmacia. Casi nunca compro yogures de la tienda.

[PD]

Casi siempre hago crema agria

Bueno, entonces también haré crema agria ...

Y la próxima vez con yogur, al mismo tiempo compararé ...

¿Pero no debería empezar a quejarme todo en una olla de cocción lenta?

¿Por qué no quieres pescar una yogurtera lista para usar?

Y yogur sin embargo, solo el que no es dulce sin aditivos Estoy comprando una tienda, sí ...aquí soy un bastardo ...

Y gracias por seguir soportándome ...

De alguna manera hay mucho de mí en este, tu tema ...

PD Oh, todavía lo recordaba, una vez hice yogur con leche horneada, delicioso mierda cosa, mucho ...

Enfríe completamente los varenets en el refrigerador.

No puedo preguntar todo a la vez ... bueno, no me interesa tanto ...

Entonces, la pregunta es la siguiente), ¿cuánto tiempo debe mantenerse este producto en el refrigerador antes de comenzar a degustarlo?

¿La hora 3 es suficiente?

¿O es mejor sacar la muestra mañana?

[Tejer]

Tejer,

3 es suficiente. Se enfriará.

[Nata]

Nata, y si pones leche a hervir a fuego lento en el bastón, ¿qué temperatura debes fijar? ¿Y la leche que hay que hervir debajo de la vaca?

[shurpanita]

shurpanita,

Para calentar la leche, se usa una temperatura de aproximadamente 90 grados. No es necesario hervir más. Porque durante mucho tiempo a 90 grados (al borde de la ebullición), esto es pasteurización.

¡¡Qué delicioso está !!

Hay una botella de un litro de jarabe de arce y 12 tazas de varenets en el refrigerador.)) ¡Finalmente, todo se juntó!)))

Yo también no me rendiría con la felicidad de un litro☹

¡Es súper delicioso!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Sí, acabo de comer esta mañana))).

Natakh, ¿y lo haces en esta yogurtera Tefalevskaya?
También necesito compensar mi amor, amado mío, nadie se come el mío, entonces, ¡qué más vale para mí! Y el jarabe tiene

Solo bastardo todo de tus pasteles), mentalmente vuelvo a ellos todo el tiempo

[Irina F]

Irina F,

Sí, en eso. Y no en él)). Yo suelo mezclar varios tipos de algo en un tefalk (varios frascos de varenets, 6 botellas de kéfir o algo para beber). Algo que me encanta, algo que los niños, como resultado todos son felices.

Oh, me olvidé de algo de ella, ella me recalienta (debo intentar rehabilitarla, ponerle trapos al chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Toallas de papel irlandesas en varias capas.

Así que lo intentaré), aunque ahora estoy muy contento con el vaso Ourson, bueno, el termo de litro Ourson está bien

[Irina F]

Irina F,

Todavía tenía hambre (especialmente cuando no uso los 12 vasos): le das la vuelta al soporte del vaso, cubres los agujeros con las tapas invertidas y pones el vaso en la tapa. Cabe en altura debajo de la tapa.

¡Guau, conocimientos técnicos, debes probar!

[Irina F]

Irina F,

Irin, ¿tienes vasos para beber? El plastico. Aquí se colocan exactamente así: en un soporte invertido, así que soy consciente de ello. Se supone que las "ventanas" vacías se cierran cuando están vacías. Combiné dos pasos en uno))).

Y traje un informe)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Recientemente hice kéfir con leche horneada)). También fue genial)).

[Luz Svetlenki]

Levanta la receta Luz Svetlenki recordó.
Pero en las recetas para ollas de cocción lenta no lo es (ahh ... ¡está en las yogurteras!
Leche horneada fermentada con Varenets. Más la cuajada suave que lo acompaña. en general, sabroso, holgazán, no caro, mucho.





Y para divertirse, la producción de jarabe de arce en Canadá

Y en Rusia

En San Petersburgo, en Penza.