Parrilla y ahumadero

Ayer fumé tal besugo en el ahumadero de mi casa, resultó tan sabroso

¡Todo lo que solía llamarse sadismo no lo es!
¡El sadismo está mostrando esas fotos!

[Irina]

Irina, y de donde el pescado? Besugo fresco resultó, (y) tenía muchas ganas, pero aún no hemos sazonado, si se me permite decirlo, para un pescado así.

[Juguete Lyalya]

Juguete Lyalya el pescado fue capturado en la región de Tver con una red

AAAAA! En la red, no reconocemos dicha pesca, utilizamos spinning y caña de pescar.

Mi esposo tampoco reconoce un método de caza furtivo de este tipo, pero no fue allí solo y hasta ahora, así que dije: No dejaré ir a casa sin pescado, eso es lo que intentaron.

Aquí es donde empiezas a lamentar: ¡¿por qué mi esposo no es pescador ?!

como fumas en la ciudad ¿en el balcón?
Tengo una parrilla, un bork eléctrico, pero no hay ahumadores eléctricos. pero fumado en el amor familiar :)

como fumas en la ciudad ¿en el balcón?
Tengo una parrilla, un bork eléctrico, pero no hay ahumadores eléctricos. pero fumado en el amor familiar :)

En la ciudad fumamos en la cocina, en la estufa de gas aquí en detalle Aunque vivo en casi un pueblo.
El ahumadero eléctrico fue producido por la empresa Marca y muchos de los usuarios de nuestro foro lo utilizan activamente.
Hay un modo para fumar en frío y en caliente.

¿Cuál de las ucranianas (mujeres ucranianas) compró un ahumadero para la naturaleza? Como variedad .. para barbacoa .. Ayuda con una elección ..
sobre la basura ... en mi opinión, aquí hay un tema sobre un ahumadero dentro de un apartamento ... Voy a buscar un tema para un amigo ...

Hola todos.

Me gustaría intercambiar experiencias sobre el uso del dispositivo de ahumado en frío y en caliente Helia Smoker, recetas, etc.

La primera experiencia después de la calcinación y el primer ahumado de una cámara vacía es el ahumado de dos pollos grandes.
Los pollos de aproximadamente 1,3 kg se marinan durante 6 horas en un adobo de 1,5 litros de agua, 2 cucharaditas. pimienta negra, 1 cucharadita. cilantro, 4 cucharadas. l. sal y 1 cucharadita. comino molido. Lo sacó del adobo y lo secó durante 30 minutos, luego en el ahumadero durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Resultó simplemente una corteza súper dorada, jugosidad y 100% de preparación.
No dieron una foto de su casa ... a todos les gustó.
Hoy la segunda experiencia es la caza de salchichas ahumadas hervidas y salchichas ahumadas hervidas.
ternera 2 kg, cerdo 2 kg, sal 50 gr, 1 cda. l. azúcar, 2 cucharaditas. comino, 2 cucharaditas cilantro, 2 cucharaditas pimienta negra y 2 cabezas de ajo picado.
Pasé la carne por una picadora de carne con rejilla de 10 mm, le agregué especias y la mezclé, la puse en un recipiente con una capa de 10 cm, la cubrí con papel de aluminio y la puse en el balcón durante la noche.
Por la mañana pasé 2 mm por la rejilla, agregué 300 ml de agua, mezclé, dejé reposar 30 minutos y metí 24x26 cordero (salchichas), cerdo 28x30 (salchichas) y cerdo 36x38 (salchicha) en las tripas.
Lo sequé durante aproximadamente 1 hora y en un cautiverio durante 45 minutos a 75 grados, luego en agua durante 1 hora a una temperatura de 70-80 grados, lo sequé nuevamente durante una hora y en un cautiverio a una temperatura de 40-50 grados durante un par de horas.

Me siento y espero los resultados.

Hoy también amasé diferentes gallinas: alas, baquetas y muslos. Aquí, decidí presumir. No me juzgues estrictamente, esta es mi primera experiencia.

[Lino]

Lino, ¿está en la electricidad o en el fuego?

No, Lyud, este, con un sello de agua:

Cociné en la estufa, ¿entendí bien? ¿Y no había nada de humo en casa? ¿Cómo son tus impresiones?

Cociné en la estufa. El humo sale solo del tubo y vuela hacia el capó. Y de debajo de la tapa no sale nada, la capa de agua no cede.
Gente, ¡las impresiones son las más impresionantes! Ni siquiera recuerdo la última vez que comí algo así.Iré a la manteca de cerdo ahumada (pechuga con capas). ¡No he jugado lo suficiente todavía!

¡No he jugado lo suficiente todavía!

Según tengo entendido ... Tomamos una muestra sin sello de agua para el fuego. Lo volvimos a comprar en el verano, y todavía jugamos casi todos los fines de semana Pescado, pollo (nos gustan más los muslos), tocino, pechuga, champiñones ... El fin de semana pasado, mi esposo dijo: "¿Mañana es domingo y nos sentaremos como tontos sin comida ahumada?" Tuve que sacar la pechuga de nuevo para salar

Sí, puedo olerlo, ¡lo tengo! Ahora que ha citado a su marido, ¡asiente! Dice, así es, ¡bien hecho hombre! Y tú, dice, ¡ve a buscar la pechuga ya! ¡Cuéntalo, Lud! ¡Ahora es recto y no te metas con tus amigas!

Por cierto, llegué a la conclusión de que no se necesitan condimentos, ¡excepto la sal! Sal como rastro, luego secar con servilletas y en la rejilla. Manteca luego en papel de aluminio y congelador. La primera vez que lo sobreexpusimos a alta temperatura. para que se pueda untar directamente con una cuchara sobre el pan
El mío también manda con una mirada inteligente sobre el pecho Duc no nos asustarás igual "Parpadeando durante mucho tiempo, ¡carne ya! ..." (sí, espera, dejé la computadora durante mucho tiempo, la froté con sal y la escondí en el pasillo durante mucho tiempo) Vista por supuesto cansado y un poco ofendido: intento tanto por TI, y ni siquiera notas CÓMO lo hago
Bueno, en general, todos están contentos, no engañaron a nadie.

Lyud, ya que se acabó esa bebida, dime, por favor, ¿cuánto tiempo se debe guardar la pechuga en el ahumadero? ¡Schaub era solo eso! Y luego tampoco necesito demasiado cocido.

La tapa del ahumadero no debe estar muy caliente, la mano sufre. Nos gustó un poco más en un fuego muy pequeño. Bueno, alrededor de 1,5 horas ...

¡OKAY! ¡Gracias, Lyudok! ¡Cabalga hasta que me lo meta en el culo!

[Lino]

Lino, ¡¡¡la belleza!!!

¡Gracias, Tanyulya! Yo, como pueden ver, todavía decidí parar en un ahumadero real. ¡Mucho cabe en él! Radaaaaa! Ahora fumo y fumo y fumo ...

¡Gracias, Tanyulya! Yo, como pueden ver, todavía decidí parar en un ahumadero real. ¡Mucho cabe en él! Radaaaaa! Ahora fumo y fumo y fumo ...

¡¡¡Bien hecho, Len !!! Este es un verdadero fumador. Tengo un jardín, casero, necesito sobornar a uno moderno !!!
¡Gran elección!

Yo, como pueden ver, todavía decidí parar en un ahumadero real.

¿Y puedes vincular a este ahumadero, dónde lo compraste?
¿No contiene fumar en frío?

[Lyi]

Lyi, ¡sí por favor! 🔗
Hay muchos tamaños diferentes.

¡Lyi, por favor! 🔗Hay muchos tamaños diferentes.

¡Gracias!

[Elena Tim]

Elena Timy ahumaderos solo para estufas de gas? No encontré ninguna información en el sitio.

¡Un ahumadero de este tipo se puede encender tanto en fuego como en una estufa eléctrica!

[Elena Tim]

Elena Tim, gracias por la respuesta operativa! Creo que la cerámica de vidrio también funcionará. ¿Fumar es realmente lo más natural? Me refiero a más caliente. ¿Probablemente el frío no funcionará?

Svetul, dame una hora. Acabo de escribir un gran tema sobre el tabaquismo, con fotografías y una descripción detallada de los experimentos. Cuando termine, publicaré un enlace aquí. ¿Bueno?

[Elenochka]

Elenochkagracias, ok! Esperaremos con paciencia.

Pido disculpas por retrasar esto. Fue solo que hice tantos garabatos que no lo cronometré. Bienvenida a la TEMA FUMADO

¿Qué opinas de este método?

Salmón ahumado caliente (Administración)