Pastel "Narciso" (la nube de cuajada más delicada)

[Galleta:]

Pastel "Narciso" (la nube de cuajada más delicada)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
Huevo	5 piezas.
Azúcar	150 g
Harina	160 g
Crema:
Requesón suave	600 g
Crema 35-38%	500 g
Azúcar en polvo	gusto
Impregnación:
azúcar	100 gramos
agua	50 gramos
espíritu	50 ml

Metodo de cocinar

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• Galleta:
• Para ello, batir los huevos con azúcar con una batidora hasta que se disuelva por completo y la masa aumente, al menos 5 veces. Luego agregue la harina tamizada a la masa resultante y revuelva suavemente con un movimiento circular con una espátula (cuchara) de abajo hacia arriba.
• En un molde con un diámetro de 24 cm, forrado con papel pergamino (engrasé un poco el fondo y los lados con mantequilla), pongo la masa de aire resultante (obtuve alrededor de 2/3 de la altura del molde en altura) y horneamos en el horno a una temperatura de 180C hasta que la galleta esté lista (tengo un gas regular 50 minutos). Enfriar la galleta resultante, cortarla en tres partes.
• Crema:
• Montar bien la nata con el agregado del azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y firme. Pruébalo, decide por tu cuenta con la dulzura, como más te guste. Mezcle la cuajada blanda con un poco de azúcar glas, vuelva a intentarlo. Luego mezcle ambas masas hasta que quede suave. ¡Todo, la crema está lista! (Me tomó unos 160 g de polvo).
• Impregnación:
• Cocinar el jarabe. Calentar el azúcar con agua hasta que se disuelva por completo, hervir un poco, agregar licor si se desea. El licor "Advocate" agrega un sabor cremoso al pastel, combina bien con el sabor del requesón y la crema. Si quieres quitar el alcohol y dejar solo el sabor y aroma del licor, hierve el almíbar con el licor.
• Montaje:
• Armar el pastel es tan fácil como hacerlo. Tomamos parte de la galleta, remojamos (sin fanatismo) el almíbar, engrasamos con crema por encima. Y así tres veces. El bizcocho se puede espolvorear con bizcocho molido. Recorto un poco del bizcocho alrededor del borde cuando lo saco del molde y luego lo muelo con una licuadora.
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Nota

Este es uno de los pasteles favoritos de mi esposo y mi hijo. Increíblemente fácil de preparar, estoy seguro de que te divertirá mucho. ¡Esta nube cremosa de cuajada más delicada se "derrite" increíblemente rápido cuando golpea la mesa! ¡Hago mucha crema a propósito, porque es oh-oh-oh-oh-muy sabroso!

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¡Oh, qué mullido! Me encanta el requesón en productos horneados. Lo arrastro a los marcadores. ¡Estoy seguro de que quedará delicioso! ¡Gracias!

¡A tu salud!

Yo también lo tomé, gracias.

¡Qué delicioso pastel! Incluso en la foto se ve su amplitud, ¿puedo conseguir esa pieza?

¡Muchas gracias por los maravillosos comentarios! Ayudar a sí mismo. Sí, puedes hacer menos crema, pero así nos encanta.

La receta es de clase !!! ¿Puedes usar crema al 20%? No podemos engordar más.

[Meri Klarissa,]

Meri Klarissa, mmm! ¡Qué pastel! Nosotros (los de casa y yo) generalmente no somos muy dulces, le servimos carne a su esposo, y él mismo, dice, la encontrará en la mesita de noche. Por eso no hacemos pasteles. ¡Pero eso es otro asunto!
Primero me enamoré del nombre: me encantan los narcisos. Y cuando miré la imagen, todo se había ido, ¡hornearé! De todas las delicias posibles, la galleta blanca es la más tentadora para mí.

Solo surgieron algunas preguntas:

requesón blando - ¿cómo es? ¿Y es posible tomarlo sin grasas?

Nunca he visto una crema del 35-38%, pero ¿y si el 30%? ¿Has intentado hacerlo con un 20% o no te van a pegar por el bajo contenido de grasa?

Montaje: ¿Has montado un pastel sin anillo?

¡Muchas gracias por la receta, marcada!

Galyunyushka, Tricia,

Primero, sobre el requesón blando.
Suave es cuajada batida (generalmente con leche o crema). La consistencia es similar a la crema agria espesa.
Este es, por ejemplo, requesón blando de la planta lechera de Minsk. 🔗 o
empresa "Savushkin Product" (Bielorrusia, Brest) 🔗.
Lo siento, esto no es un anuncio, sino lo que estoy usando. También puede utilizar sin grasa.

Ahora alrededor del 20% de crema.
También puedes usarlos si puedes vencerlos bien. Para hacer esto, ellos y los platos en los que se baten se enfrían bien, se puede en el congelador. Pero puedes comprar un espesante para crema (disponible en cualquier supermercado).
Puede espesar la crema líquida con crema en polvo en una proporción de aproximadamente 3: 1, mezclándolos bien.
Si no dispone de ninguno de los anteriores, puede espesar con almidón unos 8 g por 200 g de crema.

No usé el anillo al armar el pastel. Solo puse la crema en la galleta. Y la parte superior y los lados son especialmente desiguales, "ventisqueros". Todo se mantiene, nada se esparce.