Pastel "Sacher Orange"

¡Hola! ¿Agregaste algo a la receta en lugar de cacao? Para que la masa siga siendo la misma ... solo quiero verter "Tres Chocolates", me temo que no arruinaré el pastel - quiero verter espejo blanco)))

No agregué nada, ¡solo toma la crema con el máximo contenido de grasa!

Muchas gracias! Lo intentaré !!!

Natalia, muchas gracias por la receta, todo es muy sabroso, todo armoniza en el bizcocho, se combinan todos los gustos, simplemente no hice la guinda y puse dos cucharadas de piel de naranja
Superé tu chocolate de gasa y este también resultó, realmente no puedo creer que lo hice yo mismo

¡hermoso!

Natasha, muchas gracias por la receta. Durante mucho tiempo la tuve en mis marcadores y parecía complicado, pero tomé una decisión durante mucho tiempo. Mi familia no comió el pastel tan rápido, sorprendentemente rápido se fue, aunque están muy mimados para mí con los pasteles. Por lo tanto, no hay foto, simplemente no tuve tiempo)) Por supuesto, hice mis propios ajustes a la receta, eché 80 gramos en la masa de chocolate, pero muy buen chocolate)), para ahorrar el presupuesto, tomé nueces por la mitad, ligeramente fritas y sin cáscara. Y en todas partes agregó vodka, bueno, no tengo licores. Y agregué jugo de limón a la impregnación. Y las manos no alcanzaron el fondant espejo, o mejor dicho, simplemente no tengo marco)), lo unté por encima con los restos de la crema y lo rociaron con las migajas de los restos laterales. Me parece que mis ajustes no afectaron el sabor. MUY sabroso, más sabroso en ninguna parte. Chicas, decidan por este pastel, no se arrepentirán. No había escuchado tales cumplidos de mis seres queridos durante mucho tiempo, y a mí me gustó mucho el pastel. Por supuesto, no hay camaradas en sabor y color, como dicen, ¡pero me parece que a todos les gustará este pastel! Una gran ventaja para el autor de la receta. Definitivamente repetiré el pastel, prometo hacer un reportaje fotográfico.

Natasha, ¿y un pastel alto no se hornea? luego cortar en 3 partes
PD glaseado impresionado

[Ariska, Irochka,]

Natasha, ¿y un pastel alto no se hornea? luego cortar en 3 partes
PD glaseado impresionado

No, es simplemente imposible cortar el pastel más tarde, ¡y hornear es difícil y largo!

Ariska, Irochka, ¡gracias por compartir!

Dime, ¿puedes verter glaseado espejo sobre la crema? Cubrí el bizcocho con tafita sin mantequilla y quiero glaseado encima, ¿qué dices? Gracias.

Por favor, chicas, aclaren en una pregunta más: ¿el agua que sigue la receta es necesaria para remojar la gelatina o se mezcla con nata y se hierve? Muy, muy urgente !!!

para remojar gelatina

no, no para la gelatina, ¡mezcla todo!

Lo siento, me entendí mal

Vertí glaseado sobre el tafetán y me congelé muy bien. El glaseado decora el pastel en gran medida con un mínimo esfuerzo. Gracias por la receta.

uh ... ahora entonces tengo una pregunta sobre el agua en el glaseado, si el agua se mezcla con todos los ingredientes, entonces en qué cantidad de agua se empapa la gelatina (no tengo una sábana) Y otra pregunta, si tomamos crema al 35% y diluimos con agua , entonces tal vez pueda tomar inmediatamente una crema de menor contenido graso?

Empapé gelatina (en polvo) en algún lugar en 2 cucharadas de agua (para cubrir).
Hice el glaseado sin esperar una respuesta: mezclé la crema con azúcar y cacao y me di cuenta de que no había suficiente líquido, por lo tanto agua en la mezcla, luego vi la confirmación en las respuestas.

Y en cuanto al contenido de grasa de la crema ... quizás si tomas menos grasa y aún diluyes el glaseado con agua, no resultará tan rico en sabor. ¿O tal vez tomar nata de menor contenido graso (para ahorrar, pero en mayor cantidad, es decir nata + agua, y solo tenemos un 21% de nata)? Confuso.
Y realmente es MIRROR.

no, bueno, si la crema es menos grasa, entonces son menos espesa, más fluida, tal vez entonces no tengas que diluir, pero no experimentaré cuando lo piense, haré lo que está escrito para obtener la misma excelente opción. Esto es lo que solo filosofo, necesitas llegar al fondo de la verdad ...

[Ilona]

Remoja la gelatina en polvo para que el agua la cubra y se hinche, está bien si sale un poco más de agua, ¡esto no afectará la calidad del glaseado!

Ilona, entendiste correctamente, haz exactamente lo que está escrito! ¡Mejor sin actuaciones y cambios de aficionados!

muy agradable

Chicas, ¿y cómo se hace el esmalte blanco? ¿Chocolate blanco en lugar de cacao?

[sin]

Traté de hacer glaseado blanco solo sin cacao, con un poco de crema. junto a la proteína, se ve amarillo. Creo que el chocolate blanco solo agravará la situación

[Opera en Pastel Blanco]

¡Chicas! La receta de White Mirror Glaze se puede encontrar AQUÍ - Opera en Pastel Blanco

¡Buenas noches! ¿Puede decirme cómo tomar la misma cantidad de gelatina en polvo que en los platos? Acabo de leer que este último tiene 1,5 veces más propiedades gelificantes.

¡Buenas noches! ¿Puede decirme cómo tomar la misma cantidad de gelatina en polvo que en los platos? Acabo de leer que este último tiene 1,5 veces más propiedades gelificantes.

no, son exactamente iguales, así que no es necesario.

[natapit]

natapit, gracias! 🌹

[natapit]

natapit, Natasha buenos días. dime cómo hornear un pastel así solo redondo? Quiero decir, ¿qué hay de hornear una galleta? Pienso bien ... si la galleta también se hornea en una capa y luego se saca y se corta en círculos con un aro del diámetro requerido ... y luego se arma según tu receta ...

si la galleta también se hornea en una capa y luego la saca y corta círculos con un aro del diámetro requerido ... y luego ensamble según su receta ...

sí, pero habrá demasiado desperdicio y es difícil cortar exactamente 3 pasteles. Dibuja círculos del diámetro deseado y hornea cada torta por separado para evitar desperdicios. ¡buena suerte!

[natapit]

natapit, Natasha, ¡me gustó mucho la guinda de este pastel! Ya lo hice varias veces.
¿Puedes decirme cómo se comportará con la crema de mantequilla? ¿Puedo dibujar algunas flores en él?

[Elena]

Elena, Yo no sé....

¿Vale la pena experimentar? Si lo intento, escribiré ...

[Elena]

Elenaquien no arriesga es ...

[Natasha]

Natasha, Lo intenté ... de una manera modesta ... Pero el experimento fue exitoso, creo. Nada se ha deslizado por ningún lado con el esmalte
Entonces, se puede usar crema de aceite

¡Natasha! La primera vez hace una semana, estando en San Petersburgo, probamos el pastel Sacher.
En principio, asumí que a mi hija no le gustaría mucho. pastel de chocolate con mermelada de albaricoque. de todos modos seco.
¡pero este es Sacher!
No me gusta Praga por la sencilla razón de que no puedo comer crema de chocolate charlotte.
Bueno, no puedo, eso es todo. especialmente cuando se derrite

y ahora creo que necesito pensar en algo con Sacher, para que mi familia sepa bien

Y resulta que la bicicleta ya está inventada ...

¡muchas gracias! receta milagro! y una gran crema!

tan pronto como cocine, definitivamente me daré de baja.

¡Quiero prestar especial atención al esmalte! La receta fue encontrada en un sitio en inglés y probada por mí por primera vez, ¡la conclusión es un milagro! ¡Delicioso, sencillo, fácil! ¡La foto muestra cómo se reflejan en ella la gelatina y el azahar!

No voy a balancear todo el pastel ahora, los mangos aún no son hábiles, pero esta guinda me preocupa
¡Y todo salió bien!
Rápido, sencillo y directo.
Por supuesto, mi mano tembló un par de veces, y con un cucharón toqué el pastel, colocaré velas sobre las manchas visibles,
¡pero todavía se refleja!

¡Gracias Natasha!