Almacenamiento de alimentos secos y curados

Derroté a la polilla de la comida exclusivamente retirando todos los productos a granel en frascos con tapas en una banda elástica y un clip.
Posteriormente, si traía cereales infectados, esta infección (polilla) no iba más allá de los límites de la lata.
La polilla se ha ido durante varios años ...

Comenzó a esparcir vinagre de sidra de manzana en los estantes donde se almacenan los cereales.

Siempre he creído que las manzanas y todos los productos elaborados con ellas atraen más a las polillas. Incluso leí que si pones manzanas secas, la polilla pondrá huevos en ellas, solo las larvas tendrán que ser removidas. El vinagre de sidra de manzana también atrae a las polillas. Si abre un frasco de vinagre, definitivamente llegará allí.
Las manzanas secas son el primer regalo para las polillas, así que también las guardo herméticamente selladas. En un tanque sellado con cinta.

[en solución salina]

Siempre he creído que las manzanas y todos los productos elaborados con ellas atraen más a las polillas.

Esto es lo que nunca noté
Casi siempre uso solo vinagre de sidra de manzana para la conservación. Y seco muchas manzanas, las guardo en bolsas de papel para que penetre el aire.

Este año intentaré hacerlo como Natasha-Chuchelka: lavar, soportar bolsas de tela en solución salina, y luego poner el secado en ellos.

No tengo polillas en frutos secos, se ha conservado mucho desde el año pasado. Guardo en frascos de vidrio con tapa y recipientes al vacío en la cocina.
El vinagre es uno de los métodos más drásticos de control de las polillas. Lo reemplacé con manzana, el olor no es tan fuerte, es mucho mejor que la química.
En general, el vinagre de sidra de manzana es antibacteriano y antiséptico.
Pruébelo, ¡definitivamente no habrá ningún daño!

Cosecho mucho vinagre de sidra de manzana y lo uso conociendo sus propiedades beneficiosas.
Pero no sabía que podía luchar contra las polillas.
Cuando mantuvo las manzanas secas en un lugar accesible para las polillas, eligió las manzanas primero.
Tenemos un jardín grande, pero no lo tratamos con productos químicos de la polilla, y le hago cebos: cocino manzanas y las vierto en frascos, que cuelgo debajo de los manzanos. ¡Por la mañana hay tantas polillas y polillas! Lleno de ellos.

[marika33]

marika33, ¡Todo es correcto! Las trampas son frutas podridas, cebo para polillas. Y el vinagre de sidra de manzana ya hecho es un producto fermentado con un contenido de alcohol.
A Mole no le gusta el alcohol, ¿o me equivoco?

[Jouravl]

JouravlNadezhda, la polilla no va a las frutas podridas, elige las manzanas más hermosas.
Primero preparo el cebo con manzanas secas, y cuando aparece el padanka, lo corto.

A Mole no le gusta el alcohol, ¿o me equivoco?

No conozco la respuesta a esta pregunta.
Es muy bueno que haya encontrado un método tan seguro para combatir las polillas. Probablemente tenga el vinagre equivocado, solo contiene 4-5 grados de alcohol. Lo hago solo con jugo de manzana, con la adición de miel.

[marika33]

marika33, Vinagre casero elegante! ¡Debe estar delicioso!
Pero por motivos técnicos, utilizo una tienda. Allí, el contenido de alcohol es del 6 por ciento.
Y guardo frutos secos en esos frascos

Durante dos días recordé dónde lo compré, nunca lo recordé ..
Y realmente necesito más, no lo suficiente. Son muy cómodos, espaciosos y ajustados entre sí.

Procesamos intensamente la cosecha de manzanas de mi india. Envasamos manzanas secas en bolsas al vacío. La pregunta es, ¿es posible almacenar manzanas secas y selladas herméticamente a bajas temperaturas? Y es muy tentador tirar todas las bolsas selladas en el balcón, no hay problemas garantizados con la humedad y los insectos, pero el próximo invierno es vergonzoso.¿No se estropearán las manzanas si se congelan y descongelan dependiendo del clima?

¡Buenas noches! Dígale a un principiante cómo almacenar adecuadamente las sandías secas, las seco, las seco, pero aún se adhieren ligeramente a mis dedos, en este caso, puede triturarlas con almidón y al vacío. ¿cubrir? ¿Se quedarán de pie, qué piensas?

Compré semillas peladas deliciosas y económicas para la ocasión, las vertí en un recipiente hermético y las puse en el refrigerador en el estante superior. Después de 2 meses rancio ... ¿Qué hiciste mal?
R. desde. Ahora me congelaré ... Si la pregunta no es el tema. por favor transfiéralo. Simplemente no pude encontrar a nadie a quien preguntar ...

Todos los productos que contienen aceite en su composición tienen una vida útil. El aceite tiende a volverse rancio y deteriorarse.
Esto también se aplica a los cereales, como el aceite que contiene mijo. Y, por ejemplo, los tomates secados al sol, pretratados con aceite y marchitos, seguirán teniendo un olor específico con el tiempo.

Es mejor almacenar dichos productos en el refrigerador o en el congelador.
Guardo piñones en el congelador. Y marchito los tomates sin aceite.

Guardo piñones en el congelador.
ahora seré más inteligente ... ¡¡¡Lástima por las semillas estropeadas !!!

Chicas, ¿podrían decirme si tiene sentido comprar tapas VACS para un frasco de rosca, o aún pueden almacenar alimentos secos y secos en frascos con tapa de hierro? ¿Y necesitas esterilizar los frascos y las tapas antes de eso? Estaré encantado de recibir cualquier respuesta.

Mis frutos secos se almacenan en frascos de vidrio ordinarios con tapas ordinarias.
También guardo verduras en frascos o en corteza de abedul (justo en el balcón), los champiñones están en ofertas especiales. latas de metal lacado. E incluso en bolsas de plástico.

Si las verduras están bien secas, se almacenarán bien y durante mucho tiempo.

Muchas gracias, por tu recomendación compré una secadora Isidri 1000. Y en corteza de abedul, ¿a qué te refieres con unas latas especiales? Ahora busco todo lo que necesito para preparar la fruta antes de secarla. Dígame qué tipo de cuchillo usa para pelar el corazón de las manzanas, un aparato para pelar huesos de cereza y cómo perfora las frutas (cómo escribir correctamente en un motor de búsqueda), si puede encontrar fabricantes, y luego la elección es grande, pero aún quiero uno de alta calidad y la opinión de una persona que ya los haya usado. Perdón por la importunidad y muchas gracias de nuevo.

Mira este hilo Elementos necesarios para secar frutas

La corteza de abedul son productos hechos de corteza de abedul, cajas, latas, etc.

En principio, miré a través de este Temko, quería escuchar tu opinión personal sobre el uso de estos artilugios y cómo se llama el perforador correcto para la fruta. No puedo entender cómo escribir en un motor de búsqueda.

Chicas, tengo una "salchicha seca" de higos con la adición de almendras que se perdió en el refrigerador entre otra cecina seca, han pasado casi 2 años desde el final del período de almacenamiento de la etiqueta. No veo ningún cambio visual. Es una pena tirarlo a la basura. Y no hay procesamiento sin procesamiento.
¿Quizás puedas hacer algo con ella? ¿O sin posibilidad?

sí, aún no se ha encontrado el perforador de frutas. También lo intenté, llamándolo como en la receta de Tatyana ...

[Vikulya]

y cómo se llama correctamente el perforador para frutas No entiendo cómo escribir en un motor de búsqueda

Vikulya, Picadora de cebolla este perforador de forma científica)) llamado ...

Rebanador Tescoma "President", 21,5 cm



🔗

También me compré tal cosa, estoy muy feliz con el bebé:

Raspador Tescoma "President" para semillas de sandía y melón, longitud 15 cm (Número de código: 638620)

Chicas, tenemos un tema Elementos necesarios para secar frutas

Y tengo un peine así, para picar finamente cebollas.

¿Vendemos esos peines en alguna parte? Lo encontré en Ali, pero ¿tal vez lo venden en algún lugar de nuestra red? ¡Gracias!

Buen día. Chicas, ¿y nadie intentó poner un trozo de azúcar refinado en frascos con frutos secos?

Queridas azafatas, por favor díganme quién sabe. ¿Es posible mantener las cerezas frescas bajo tapas VACS? Necesito irme, pero no tendré tiempo para volver a trabajar todo. Y si es posible, ¿con huesos o mejor sin ellos?

[tasya79]

tasya79, Nastya, me parece mejor con huesos. Durará más

Svetlana, bueno, lava las cerezas antes de meterlas en la botella, ¿verdad? ¿O tal vez es mejor simplemente licuarlo sin huesos para el malvavisco? (si hay tiempo, vamos esta noche, y muchas cosas que hacer))))) Y más. Si la botella tiene 10 litros para caber más debajo de la tapa, ¿estará bien?

Si se lava, debe secarse bien antes de colocarlo en un frasco. Cuanto tiempo te vas ¿por mucho tiempo?
Nunca he intentado cubrir el puré de frutas crudas con cera, no puedo aconsejar nada. Pero solo usé frutas / verduras enteras para Wax. De hecho, no se deterioran por más tiempo que simplemente almacenados con acceso aéreo.
Tampoco puedo hablarte del gran volumen, nunca lo hice. Pero, en principio, me parece que si las cerezas no están fuertemente apisonadas, entonces es posible en un recipiente grande.

Svetlana, muchas gracias !!!! Hasta ahora, parece que nos vamos por unos días, hasta una semana. Pero tal vez por un período más largo.



Svetlana, ¿dónde guardar las botellas? ¿Necesitas una nevera / bodega? ¿O es posible en la habitación? ... sin embargo, el calor comienza aquí.

Bueno, mejor en un lugar fresco, por supuesto. Y ahí, por circunstancias

Creo que en un recipiente alto con un gran volumen, la baya dará jugo por su propio peso.
No tengo esas cubiertas. Pensando en voz alta
Aquí en las tiendas, las cerezas dulces en cajas anchas permanecen durante mucho tiempo.

Para eliminar la humedad y el almacenamiento a largo plazo, pongo en frascos de secado bolsas de gel de sílice, como las que se suelen colocar en hojas de nori o en una caja de zapatos. Los pido en Ali, 50 piezas, alrededor de 50-60 rublos.

Pongo sobres con gel de sílice en frascos con secado

¡Aquí hay un comentario muy valioso! Gracias, Tatyana, iré a Ali, pediré más de este gel de sílice.

Parece que leí en alguna parte: el gel de sílice es dañino, no se usa para almacenar alimentos. Chicas, tengan cuidado.

Solicitud

El gel de sílice comercial se produce en forma de granos o gránulos esféricos que varían en tamaño de 5-7 a 10-12 mm. Varios grados de geles de sílice tienen un diámetro de poro efectivo medio de 20-150 Å y una superficie específica de 102-103 m2 / g.

Los geles de sílice se utilizan principalmente para secar aire, dióxido de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, cloro y otros gases industriales.

La capacidad del gel de sílice para absorber una cantidad significativa de agua se utiliza para secar varios líquidos, especialmente cuando el líquido que se va a deshidratar disuelve mal el agua (secado de líquidos halogenados como el freón). Los geles de sílice también sirven como desecantes en la preservación de equipos para protegerlos de la corrosión.

Junto con el agua, los geles de sílice absorben bien los vapores de muchas sustancias orgánicas. Esta propiedad se utiliza para capturar (recuperar) vapores de gasolina, benceno, éter, acetona, etc. del aire, benceno, de los hornos de coque de gas y gasolina de los gases naturales.

La propiedad del gel de sílice para absorber muchas sustancias de la fase líquida se utiliza en el refinado industrial de varios aceites, en la desulfuración de cortes de aceite y en la eliminación de sustancias resinosas con alto contenido de polímero del aceite.

El gel de sílice también se utiliza como adsorbente en cromatografía, como absorbente de vapor de agua (desecante) y disolventes orgánicos (por ejemplo, en secadores de aire comprimido, purificación por adsorción de líquidos no polares; para la separación de alcoholes, aminoácidos, vitaminas, antibióticos, etc.). Los geles de sílice de poros grandes se utilizan como portadores de catalizadores. El gel de sílice también adsorbe bien los núcleos de radón-222 (y sus isótopos). El gel de sílice es muy utilizado en la producción de arena para gatos, los desecantes surten efecto tan pronto como se retiran de su embalaje protector, por lo que deben permanecer cerrados hasta el último momento.Para aumentar la eficiencia de los secadores, es mejor colgarlos, si es posible, libremente de la parte superior del paquete. Es deseable que el embalaje sea hermético. Los “secadores de contenedores” más grandes, como resultado de la gran masa relativa a la superficie, actúan más lentamente, lo que aumenta la vida del producto. Las normas para la colocación de "deshumidificadores de contenedores" cuando se transportan mercancías sensibles a la humedad se establecen a razón de 1 kg / m3. Al transportar y almacenar productos, productos en un clima tropical húmedo, las normas para las inserciones de gel de sílice deben aumentarse en consecuencia en 3,5 veces.

Ingeniería de Seguridad

El gel de sílice es a prueba de fuego y explosión, según el grado de impacto en el cuerpo, pertenece a sustancias de la tercera clase de peligro. El polvo de gel de sílice contiene de un 10 a un 70% de dióxido de silicio libre. Cuando se trabaja con gel de sílice, se recomienda utilizar protección respiratoria. El indicador de humedad de gel de sílice puede contener cloruro de cobalto (II), que es tóxico y cancerígeno

¿Se puede utilizar selica gel para almacenar productos?
No, no puedes. Y por qué utilizar estos gránulos cuando existe un absorbente de humedad natural. ¡Sal y arroz! Durante mucho tiempo, la sal se vertió en platos o vasos, colocados donde la humedad es alta. La sal siempre absorbe la humedad. Y arroz también. Pero ni siquiera necesitas cambiar la sal. Se seca y luego volvemos a absorber la humedad.

[Tanuhka]

Bien,Tanuhka no sugiere verter gel de sílice directamente en los alimentos.
Los gránulos se envasan en bolsas de papel, además puede envolverlos en pergamino para excluir con precisión cualquier contacto de la bolsa sucia y su relleno con los alimentos. Y la eficiencia probablemente será alta.
Sin embargo, como de costumbre, este es un asunto personal para todos.

Chicas hábiles, también uso tapas VACS, pero hay varios cilindros debajo de las tapas de plástico ordinarias, así que primero coloco una película adhesiva ordinaria en el cuello en dos o tres capas, que compro más gruesa (puede ser diferente, como papel de aluminio), aprieta y luego cierre la tapa. se obtiene protección adicional contra la infección por polillas.

¿Y cuál es la mejor manera de almacenar frutas secas: ciruelas pasas, cerezas, dátiles? Me temo que el moho no desaparecerá más tarde.

[Mooncook]

Mooncook, el moho puede aparecer en frutas poco secas. Si se secan bien, se almacenan perfectamente en frascos de vidrio en un gabinete. Si tiene miedo y el espacio lo permite, puede enviarlo al congelador.