Adobo para pierna, alas, carne, pechuga, etc. para dar sabor y apariencia ahumados

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Parhanya, Madelka, Lorrys, chicas anfitrionas! Hola a todos, ¡enorme! ¡Me alegra que todos hayan podido darse un capricho a sí mismos, a sus invitados y seres queridos! ¡Tus palabras y respuestas son muy agradables! ¡Sería aburrido y triste sin ti! ¡Muchas gracias y felices fiestas!

Hola a todos :) Soy nuevo.

Madelka, estamos muy contentos de verte! ¡Ponte cómodo y trae recetas!

Ahora estoy realizando un experimento: sous vide en la airfryer. Empujó el termómetro dentro del AG para informar más tarde.

y como es natusya?

y como es natusya?
[/ quote]
Irlandés, no tuve éxito al principio ... en AG suvid
así que lo puse en el ahumadero para fumar en caliente. El cónyuge dijo: "¡Mnyak, sigue haciéndolo!"
¡Gracias de nuevo! Boom para continuar.

así que lo puse en el ahumadero para fumar en caliente

¡la mente se puede devorar!

en AG suvid

¡Todavía no he alcanzado la vista de sous! pero realmente quiero!

¡la mente se puede devorar! ¡Todavía no he alcanzado la vista de sous! pero realmente quiero!

Comenzó a hacer en AG, midiendo t * desde el interior (poner 65 *). Como resultado, t en 2 min. ganado, y después de 30-40 minutos alcanzó 70 *. Así que abrí la tapa para reducir la velocidad. No es necesario. Lo siento, no hay olla de cocción lenta.
Esto es lo que sucedió.

Vista apetitosa. ¡Habría desnatado el kusmanchik y el pepino también al lugar! ¡Bien hecho! ¡Anfitriona!

El marido no me dejaba sacarle una foto a una pieza entera ... pronto empezó a cortar
¡Ayudar a sí mismo! Con un pepino, lo cortaré todavía
Se acabaron los pepinos frescos, solo quedan encurtidos del marinador

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, muchas gracias por la deliciosa marinada. Tenté dos botones en él. Cociné en estacas. Los deliciosos salieron y volaron para Navidad al instante. Por lo tanto, me quedo sin foto Lo siguiente serán las alas.

[Tumanchik]

Tumanchik¡Irina!
Aquí está mi cabeza de jardín ...
¡Acabo de ver una marinada tan mágica! ¡Pero resulta que ya está en mis "contenedores"!
Estaba buscando cómo cocinar un pequeño nudillo de una manera nueva ... ¡¡¡y una vez que la marinada llegó a tiempo !!!
Es cierto, tengo problemas con el té de hojas, bueno, no lo tengo en casa ... bueno, nada, lo compraré mañana y dejaré que los nudillos en el refrigerador esperen hasta mañana.

El marido no me dejaba sacarle una foto a una pieza entera ... pronto empezó a cortar
¡Ayudar a sí mismo! Con un pepino, lo cortaré todavía

Irochka, muchas gracias por la deliciosa marinada. Tenté dos botones en él. Cociné en estacas. Los deliciosos salieron y volaron para Navidad al instante. Así que estoy sin una foto Lo siguiente serán las alas

Natashik, ¡genial! ¡Estoy muy contento! ¡Tan agradable que estaba delicioso y hermoso!
¡Gracias por tomarse la molestia de contárnoslo!

¡Acabo de ver una marinada tan mágica! ¡Pero resulta que ya está en mis "contenedores"!

¡Gracias Lenochka! ¡Espero que te guste!

Es cierto que tengo problemas con el té de hojas, bueno, no lo tengo en casa

Lenochka aquí nuestras azafatas incluso cocinan con fruta! ¡Y con bolsitas de té! Multa

Bueno, nada, compraré mañana y dejaré que los nudillos en el refrigerador esperen hasta mañana.

[Tumanchik]

Tumanchik, Buen día. ¿Cómo resuelves el problema del té? ¿Enjuagas la carne después de la marinada o qué?

[Tumanchik]

Tumanchik, Miré esa hoja de té ... pero tengo hojas grandes, pero no rectas

[Tumanchik]

Tumanchik, Buen día. ¿Cómo resuelves el problema del té? ¿Enjuagas la carne después de la marinada o qué?

no, simplemente no enjuague. Solo me lo quito. el té no es veneno, el sabor no se echa a perder. y luego no lo notarás en absoluto.

[Tumanchik]

Tumanchik, Miré esa hoja de té ... pero tengo hojas grandes, pero no rectas

entonces será más fácil sacudirse

[Tumanchik]

Tumanchikesperanza) gracias!

[Tumanchik]

Tumanchik¡Irinka!
Lo olvidé por completo ... ¡¡¡Estaba haciendo un nudillo en tu adobo !!!
Lo recordé por pura casualidad ... y luego - gracias a mi hija, me escribió que se estaba comiendo el nudillo y ¡estaba delicioso para ella! ... Entonces solo recordé que también la llevé a la mesa del "sábado". Marinado durante dos días y lo vi. En resumen ... a todos, nuuuu, realmente les gustó ese nudillo, ¡lo único que no entendieron fue por qué la piel era tan oscura! ¡Así que ahora lo tenemos bajo el nombre de "Cerdo Negro"! El segundo ya está en escabeche y congelado ... ¡por si acaso!

[Elena]

Elena, y el nudillo era grande y ¿cómo lo viste? Escribe, pzhl.

Lo olvidé por completo ... ¡¡¡Estaba haciendo un nudillo en tu adobo !!!
Lo recordé por pura casualidad ...

bueno, ¡todo está claro! la memoria es doncella
¡nada terrible! lo principal era que estaba delicioso

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, el nudillo pesó aproximadamente 2,5 kg, se marinó en salmuera durante dos días, luego en sous-vide durante 10 horas y se sacó en agua fría durante varias horas. Directamente se congeló este nudillo, un día antes de comerlo se pasó al frigorífico y luego a la parrilla (por cuánto ... no puedo decir, mi hija ya lo había hecho allí).

Directamente se congeló este nudillo, un día antes de comerlo se pasó al frigorífico y luego a la parrilla (por cuánto ... no puedo decir, mi hija ya lo había hecho allí).

sadiuga! tienes que ser capaz de describirlo tan deliciosamente ... me atragantaré con un pastel

sadiuga! tienes que ser capaz de describirlo tan deliciosamente ... me atragantaré con un pastel

Eres nuestro modesto ... se fue a atragantar con un pastel ...

Eres nuestro modesto ... se fue a atragantar con un pastel ...

¡Lo juro por mi madre! mis pobres compañeros no comen

(zazhralis, como ese nuevo cocinado de la nariz vieja, vuelve atrás).

así que tengo que hacerlo!

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, el nudillo pesó aproximadamente 2,5 kg, se marinó en salmuera durante dos días, luego en sous-vide durante 10 horas y se sacó en agua fría durante varias horas. Directamente se congeló este nudillo, un día antes de comerlo se pasó al frigorífico y luego a la parrilla (por cuánto ... no puedo decir, mi hija ya lo había hecho allí).

Lino, ¿y a qué t *? ¿Y es posible en una cacerola normal? De lo contrario, tendré que fumar de nuevo, pero quiero probar el sous vid.

Natusya, puedo verlo en el sous-vidnitsa de Shteba, pero no puedo decir nada sobre la cacerola, no lo he probado. Leí que las chicas en los dibujos animados y en el horno de alguna manera verán ... La temperatura se fijó en 85 *. Ve a Temka sobre sous-vid, tal vez vi allí ...

¡OK gracias!

Te lo estoy diciendo. Alitas de pollo marinadas y muslos el jueves por la noche. Ayer llegué a casa del trabajo, inmediatamente encendí el horno. Mientras cambiaba, aquí y allá. Hasta ahora he limpiado todas las cositas de las hojas de té. Luego puso todo en la rejilla y lo metió en el horno. Hornear. Luego se ocupó de otros asuntos, y luego las alas con espinillas llegaron a tiempo. Lo puse en un plato, me senté a comer. Y ahora, ya sabes, muerdo un ala y ¡sale jugo de ella! ¡Y la carne se derrite en tu boca! Y el olor !!!! Mi hija acaba de ver la imagen completa, pero aún no la ha probado - "Dame la receta" - dice. Luego, con ella en la pierna y en el ala zhaomyachi y llamamos a papá - "¡Toma la cerveza!" Llegó mi marido, y mientras comemos, más bien retumbando, ronroneando y bebiendo cerveza. ¡Ir, qué delicioso! ¡Directo fabuloso!
Y no hay fotos de reportajes. Porque primero nosotros comió comieron, luego, en previsión de la cerveza y papá, escondieron sus alas y piernas de ellos mismos y del perro y el gato. Y luego otra vez comió comió. Y volví en mí solo cuando estaba chupando el último hueso.
Se ordena repetir, repetir y repetir. Realmente respeto el nudillo en la cerveza. Hoy la recogeré así. Tady y yo informaremos.

[Puente]

Puente-Nataluya, aquí la gente es capaz de describir de manera tan colorida que ¡babearás y te apagarás! ¡Es genial que hayas hecho un gran viernes! Hola a todos, ¡marido e hija! ¡Nuestra gente! Me complace. ¡Justo por la mañana y tanta vivacidad! ¡Te adoro y te amo!

¡Y tengo mi agradecimiento! ¡Equilibrio perfecto de sal! Mi viejo problema es subsalado y demasiado salado (
Y ahora en detalle. Cociné un puzanin o pochevok, quién lo llama cómo. Lo mariné durante una semana, todo estaba exactamente de acuerdo con la receta, pero tomé té Greenfield Earl Grey Fantasy con bergamota y algunos otros trozos de cítricos y pétalos de flores. ¡El olor es loco! Quiero compartir una idea de cómo deshacerse de las hojas de té con los que marinan grandes trozos de carne: envolví mi pieza con una venda, en una capa, luego simplemente corté la venda y ¡listo! con las alas, por supuesto que no puedes jugar lo suficiente. Luego puso albaricoques secos y ciruelas pasas en el medio, lo enrolló en un rollo, se puso una venda elástica, se horneó durante 2 horas bajo papel de aluminio y 30 minutos. dorado. De todos mis rollos de barriga, ¡este es ahora mi favorito!
En general MUCHAS GRACIAS !!!

[Svetlana]

Svetlana, ¡una gran opción para usar la marinada! ¡Tomé nota de todo! ¡Estoy seguro de que nuestras chicas también serán útiles! ¡Bien hecho! Amo mucho el territorio de Krasnodar y sus habitantes. Nuestros amigos de la familia viven en Tuapse. En Krymsk, mi propia tía y mis primos, sobrinas, nieta ya tienen ... ¡un primo segundo!

¡Gracias por los cumplidos! ¡Estoy muy contento de haberme encontrado con este foro! ¡Hay tantos corazones abiertos aquí!

¡Gracias por los cumplidos! ¡Estoy muy contento de haberme encontrado con este foro! ¡Hay tantos corazones abiertos aquí!

¡es verdad! Como vine aquí, no puedo irme, ¡tira!

¡Irlandés, guardia! ... Inmediatamente vertí salsa de soja en una cacerola y la puse al fuego, pero ya no iré a la tienda. ¿Qué hacer?

¡Irlandés, guardia! ... Inmediatamente vertí salsa de soja en una cacerola y la puse al fuego, pero ya no iré a la tienda. ¿Qué hacer?

: lol: sacar
no te preocupes cocine más según el plan.

Ya me he metido el nudillo, hace frío, no lo sacaré. Ahora lo sacaré al balcón. Déjalo marinar así durante 3 días y luego decidiré qué hacer con él.

Entonces decidiré qué hacer con él.

Ni siquiera se...
tal vez no lo necesitas? ¿grande? ¿en escabeche?
definitivamente no es necesario. ya sabes, ¡vamos a salvarte! ¡VAMOS A TOMARLO!

Ni siquiera se...
tal vez no lo necesitas? ¿grande? ¿en escabeche?
definitivamente no es necesario. ya sabes, ¡vamos a salvarte! ¡VAMOS A TOMARLO!

No, no, soy un hombre codicioso
Esta es la primera vez que hago un nudillo. Experimenté con muslos de pollo (no tuve tiempo de hacer una foto, muSh, hijos, nietos ...
Me comeré uno, a escondidas
Podemos compartir
LaNa, pensaré en 3 días más por delante

Me comeré uno, a escondidas

no elegir

Podemos compartir

foto OBLIGATORIO !!!!

LaNa, pensaré en 3 días más por delante

no cho se: girl-swoon: una foto OBLIGATORIA !!!!

Irlandés, lo compartiré tan pronto como esté listo

Irlandés, lo compartiré tan pronto como esté listo

ESPERANDO !!!

Metió el nudillo en la olla a presión. Modo vaporizador 2 veces 45 min.
Me siento esperando lo que pasa

Metió el nudillo en la olla a presión. Modo vaporizador 2 veces 45 min.
Me siento esperando lo que pasa

¿Por qué no horneamos en una bolsa?

¿Por qué no horneamos en una bolsa?

Tuve que conseguir esta airfryer ... pero soy demasiado vago

Soy demasiado perezoso

y la costra esta frita ??? el mayor placer!

y la costra esta frita ??? el mayor placer!

todo, persuadido, tendréis una costra!

todo, persuadido, tendréis una costra!

te pusiste detrás de la parrilla?

te pusiste detrás de la parrilla?

Ajá, después del trabajo. Irlandés, ¿untarlo con aceite antes de asarlo?

¡por supuesto! Realmente no sé lo que tienes ahora ... ¿tienes jarabe invertido o miel?

¡por supuesto! Realmente no sé lo que tienes ahora ... ¿tienes jarabe invertido o miel?

hay miel, pero no hay razón para maldecir el jarabe, no conozco tales glorias.

luego mezcle la miel, la salsa de soja, el ajo y engrase la corteza. tienes carne lista. solo hazlo hermoso.
también puedes solo aceite vegetal + sal + ajo + especias

Invierta el almíbar para reemplazar la miel (melaza) al cocinar, hornear y hornear (Tumanchik)

respondió en ese hilo ... por la noche conjuro sobre el nudillo y el jarabe con la adición de myed

respondió en ese hilo ... por la noche conjuro sobre el nudillo y el jarabe con la adición de myed

Eres mi reina .. ¡Shamahanskaya!