Masa magra de galletas

¿Entendí correctamente que la masa es como grumos delante del frigorífico?

Antes del refrigerador, este es Alain Después, tal vez se separe un poco de aceite, es necesario amasar un poco. Y recientemente he ido añadiendo más agua, ml 100, o incluso 120, según la harina, ahora está caliente, la harina está seca.

Chicas, ¡qué bonitas galletas tienen todas! ¡¡¡Y cada uno es único !!! ¡¡¡El verdadero Desfile de los Planetas resulta !!!

[Loksa]

Loksa, Oksanchik, excelente especia !!! También necesito ser un poco "vaga" y comer delicias como las tuyas.

San, Oksana, ¡gracias por la idea de una galleta de cuajada con relleno secreto! : rosa: Hoy hice una galleta de cuajada con melocotones. El relleno secreto con melocotones no es muy presentable, pero el resultado es increíblemente delicioso. Las galletas de cuajada son ahora mis favoritas.

Lenchik, todos, por favor. ¡Saliste muy apetitoso! Me gusta a mí mismo, vzhikat esta masa.

Hoy agregué una pechuga hervida a estas galletas, que quedó de la ensalada. Para darle jugosidad agregué cebollas, calabacines y un par de rodajas de tomate, espolvoreé un poco de queso encima. Casi resultó la pizza. Delicioso. Horneé en una olla de cocción lenta y la parte superior se sonrojó en una airfryer.

[vernisag]

vernisag, Irisha, hoy horneó una galleta con albaricoques, reemplazó la harina con 50% CH, agregó TAN en lugar de agua, la horneó en papel, como resultado, el medio se hinchó y los albaricoques se hervían hasta la tapa superior, la primera vez que fue así (no tuvo efecto en el sabor), y fue instantáneo


Gracias cien veces mas

[Tasha]

Tasha, probablemente enrollado en el medio un poco más fino Es mejor dejar la masa en el centro del círculo un poco más gruesa, y el borde más fino, para que los pliegues sean más bonitos.

Para toda la princesa, si hornea una galleta grande, simplemente puede amasar inmediatamente una proporción doble de masa y extenderla no muy delgada, y los bordes serán más anchos para formar un rizo.
¡Tienes una buena galette con albaricoques! Chet también quería uno

[vernisag]

vernisag, Irisha, sería genial hacer notas a pie de página en la primera página con recetas para niñas, para que fuera más fácil buscar quién, qué y con qué usa esta magnífica masa, por favor ahh !!!

Probamos la galette, Fkusnoooo, la masa es incomparable, ligera, en capas !!!

He estado horneando galletas desde el año pasado y no traeré "salvación" de ninguna manera. Irlandés, gracias por esta masa, este verano toda nuestra casa de té está enganchada a las galletas. Y ayer, también, la rosa del medio y la baya se frió hasta la tapa (¡por primera vez así!), El jugo fluyó por los lados, pensé, por el suero, lo agregué en lugar de agua, pero hoy lo termino, ¡qué delicioso! La última madreselva y la primera grosella negra.

[Ksyusha]

¡Por la salud de la niña!

Ksyusha, No puedo abrir la primera publicación, no soy moderador. Necesito recopilar enlaces y pedirle al Jefe que los inserte, probablemente

[vernisag]

vernisag, Irisha, me di cuenta de la del medio, traté de amasar de una vez una tarifa doble para la princesa, así que mi familia se indignó, les daría una masa fina y mucho relleno (ver los gourmets). Los eché a perder
(Y la masa con harina CZ y TAN en lugar de agua resultó muy sabrosa)

entonces mi familia se rebeló

luego una norma y media

Irlandés, la próxima vez lo haré

Chicas, haré galletas por primera vez. Y aquí está la pregunta, y si toman suero o TAN en lugar de agua, ¿también necesitan calentarlas como agua a un estado caliente?
Y otra pregunta sobre tecnología: ¿primero hervir agua y luego verter aceite?

Julia, calenté TAN en el microondas, se cuajó un poco, pero el sabor de la galleta no se reflejó

Sí, yo lo entiendo. Ahora lo haré !!!!!!

Y otra pregunta sobre tecnología: ¿primero hervir agua y luego verter aceite?

Mezclé mantequilla con TAN y la vertí en harina. Tal vez mal, Irisha lo arreglará, pero necesito hacer todo muy rápido.

La primera vez vertí aceite y agua hirviendo a la vez, luego amasé. Pero últimamente, primero vierto aceite, corto con un tenedor en migajas (un poco), luego agua hirviendo y recojo la masa en una bola.

[irlandesa]

Antes del refrigerador, este es Alain Después, tal vez se separe un poco de aceite, es necesario amasar un poco. Y recientemente agregué más agua, ml 100, o incluso 120, dependiendo de la harina, ahora está caliente, la harina está seca.

irlandesa, pero no reduce la cantidad de aceite?

[sobarik]

sobarik, Tasha, Maravillosa, maravillosa, maravillosa Tu galette !!! ¡¡¡Y puedo imaginarme lo fragante !!! Me encantan los albaricoques en todo tipo, y especialmente en uno tan hermoso !!!

[vernisag]

Traté de amasar de una vez una tarifa doble para la Princesa, así que mi familia se indignó, sírveles una masa fina y mucho relleno.

Para la princesa, amaso la masa por 250 gramos de harina. Es decir, aumento la receta en un cuarto. Pero le echo más agua, como Irina vernisag recomendado. Y también agrego 1.5 cucharadas. l. azúcar en la masa.

Mezclé mantequilla con TAN y la vertí en harina.

La primera vez vertí aceite y agua hirviendo a la vez, luego amasé. Pero últimamente, primero vierto aceite, corto con un tenedor en migajas (un poco), luego agua hirviendo y recojo la masa en una bola.

Y vierto agua hirviendo en la harina, revuelvo rápidamente hasta que se formen migas y luego agrego la mantequilla.
Pero a juzgar por el hecho de que con diferentes métodos de amasar la masa, las galletas son igualmente buenas para todos, entonces creo que el orden de vertido de aceite y agua hirviendo no es fundamental. Lo principal es la proporción.

[A.lenka]

A.lenkaLena, gracias por la valoración, el aroma y el sabor de la galleta son realmente maravillosos, también le agrego azúcar glass y vainillina a la masa, queda genial !!!

[sobarik]

sobarik,

También agrego azúcar en polvo

Tashay por que polvo?

Una vez que no había azúcar en casa, agregué polvo, ahora parece que la norma ya está

[Irina]

Una vez que no había azúcar en casa, agregué polvo, ahora parece que la norma ya está

Tasha, ¿cuánta azúcar en polvo agregas?

Chicas, gracias. Todo salió genial, todo ya fue devorado. Elaborado con ciruela cereza. Resultó súper casero, dijo que por alguna razón parecía una bola de masa con cerezas al gusto.

Irina, muchas gracias por la receta !!!!!

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, por lo general dos cucharadas, si es una galleta con fruta. Hoy hice un pastel en gelatina con trucha y brócoli, todavía agregué una cucharada de polvo a la masa. Soy tan delicioso

[Irina]

Irina, aquí de nuevo ella es una galleta, con frambuesas-irga-grosellas,

A todos los invitados les gustó, tuvieron que imprimir la receta de inmediato, gracias de nuevo.

¡Eso es tán bonito! ¡Por la salud de Helen!

[vernisag]

vernisag, ¡Hola! qué bonitos bizcochos tienes, pero de alguna manera no tengo mano, ni cómo puedo extender un círculo uniforme y no hay plato de tal diámetro para cortar. El relleno probablemente resultó no ser suficiente, por lo que mi galleta resultó ser pequeña. ¿Cuántos empastes pones?
Al cortar un bizcocho ya enfriado, la baya sale, aunque le agregué almidón, lo hice con grosellas y frambuesas. y ¿cómo se transfiere la masa de manera ordenada a la alfombra para hornear? Estaría muy agradecido por cualquier consejo.

Chicas, por favor díganme cómo agregar una foto, no puedo entenderlo

[Lauretta]

Lauretta, y la masa debe extenderse directamente sobre la alfombra o sobre papel de horno. Ni siquiera es necesario extenderlo, porque entonces la masa encajará en los pliegues y todas las irregularidades desaparecerán. Y cuando lo extiendo para hacer bagels, camino un poco por el borde con un rodillo y el borde se recorta.
No pesé el relleno, bueno, hay tal foto.

El papel de hornear es ligeramente visible debajo de la masa. Tengo dos tiras con una cruz para transferir a la multicocina y sacarla más tarde.

[Lauretta]

Lauretta, Recientemente he estado agregando un poco más de agua que en la receta, escribí sobre esto en el tema, probablemente ahora sea difícil encontrarlo, ml 100-120 La masa queda tierna, tierna y ya no es necesario extenderla con un rodillo, solo la amaso con los dedos en un círculo uniforme, sin cortar Los bordes son más finos, en el centro la capa de masa es un poco más grande.
Corté la masa en un tapete para hornear, tengo un tapete de teflón, puedes usarlo en papel de hornear y transferir galletas para hornear sobre él.
Pongo los empastes en el ojo, pero alrededor de 1.5-2 tazas + 2 cucharadas de almidón y azúcar, si las bayas están muy jugosas.
Una galleta hecha con 200 g de harina no es grande, así que la hago con 300-400 g de harina de inmediato, bueno, no había suficiente Schaub.
Si el relleno fluye después del enfriamiento completo, significa que hay poco almidón o que el almidón es malo. Me gusta más la maicena, resulta una masa gelatinosa y si fluye, bastante.

Chicas, por favor díganme cómo agregar una foto, no puedo entenderlo

Cuando escribe un mensaje, hay un gráfico en la parte superior Insertar la foto del autor en el mensaje , haga clic en él con el mouse, aparecerá un campo, seleccione un archivo, cargue, copie el enlace y péguelo en el texto del mensaje.

Muchas gracias chicas por los consejos y respuestas detallados, intentaré

[Lauretta]

Lauretta, Confirmo las palabras vernisagIrina, la maicena es mucho mejor. Una vez hice una galleta con cerezas, agregué almidón de papa, como resultado, obtuve una compota espesa, incluso cuando se enfrió

[sobarik]

sobarik, gracias, sabía delicioso, pero no hermoso, pero no puedo insertar una foto.

[Lauretta]

Lauretta, lo principal es que resultó delicioso, mi familia al ver otra galleta se olvida de la estética
Gracias de nuevo a Irisha

pero no puedo insertar una foto.

Presione el botón "responder", el campo del mensaje se abrirá y la parte superior dirá "inserte la foto del autor en el mensaje" y luego, como escribí arriba, ¡Buena suerte!

¡Hurra, encontré dónde descargar!

¿Esta?

Sí, la foto no es muy buena, ¡y la galette no está tan caliente!

No te decidas, la foto es buena y la galette muy apetecible
¿Te gustó el sabor?

[vernisag]

vernisagGracias por su apoyo, ¡pero el sabor es muy sabroso y el aroma es tan!

Apenas pude contenerme para no desgastar todo a la vez ...

Está aquí, sí, lo más importante

[vernisag]

vernisag, Irina, ¡Horneo galletas sin cesar! Ahora con bayas, luego con champiñones, luego con patatas y champiñones. Y este es el de hoy, con grosellas negras, frambuesas y varias fresas. ¡Gracias de nuevo por la súper receta!

La principal desventaja de estas galletas es que se comen rápido. Me acostumbré a hacer dos a la vez. Ni una pieza sobrevive hasta la mañana
No nos gustaron los de bayas dulces. Hacemos tipos de verduras y pizza.

[Ludmila]

Ludmilaque hermosa, rosada !!! ¡Una hermosa vista!
¡Kohler es incomparable! ¿Agrega azúcar a la masa sobre el suero o qué?

No nos gustaron los de bayas dulces.

Oh, pero realmente me gustan las bayas con bayas
Pero, no con ninguno, sino solo con frambuesas, fresas ... con peras, melocotones y albaricoques, creo que también me gustará, todavía no lo he probado

Y a algunas chicas no les gusta en absoluto O tal vez simplemente no funcionó y no les gustó