Utensilios para hornear Nordic Ware: compra, características, reseñas, recetas

[Mams]

Mams, Le ordené a Olya. De los cupcakes pequeños, tengo tres moldes. Entonces estaba pensando

Irina, fue Oksana quien me habló

No estoy hablando de eso ¿Quién es este Maida Hitter?

Maida Heatter es una tía estadounidense, en mi opinión, todavía está viva, tiene alrededor de 98 años, creo. Fue apodada la "Reina de los postres", sus libros ganaron muchos premios en los Estados a la vez, y en qué -que su revista genial se puso en el camino de la fama como Chocolatier ... Publicó una docena de libros (tengo unos cinco, probablemente necesito contar) ...
Cuando compré su primer libro en Amazon, estaba terriblemente decepcionado, entonces necesitaba libros actuales con imágenes, pero aquí, solo dibujos a lápiz, e incluso entonces no todas las recetas ... Pero luego, al leerlo, comencé a sentir ... describe asombrosamente cada pastel, galleta y postre, da una pequeña historia interesante para cada receta. Por ejemplo, sobre el pastel de Budapest, escribió que una vez, un hombre le propuso matrimonio después de comer este pastel ... Y las recetas mismas están pintadas con tanto detalle que simplemente no pueden fallar ... Enganché a varios conocidos en sus libros, lo confieso, pero vale la pena ... Las chicas incluso comenzaron a aprender inglés de sus libros, después de todo, no hay ninguno en ruso ... ...

Y ella también tiene muchas recetas de cupcakes Bundt, es decir, sus recetas y los moldes nórdicos están hechos el uno para el otro ... Solía ​​pensar que los moldes con pipa son muy anticuados, y ella también escribe sobre aluminio, eso dicen solo él y nada más))) gracias a ella, me di cuenta de que la luz no convergía en la silicona, por ella busco constantemente buenas formas, y sabes que tenemos un problema en Rusia ...

Y pensé que era el único, realmente tampoco me gusta, no la estoy persiguiendo.

Y yo también miré en silencio el sufrimiento en bávaro y no pude entender por qué las chicas eran tan adictas a ella.

Maida Heatter es una tía tan estadounidense, en mi opinión, todavía está viva, tiene unos 98 años, creo ... Fue bautizada como "La Reina de los Postres",

Muchas gracias. Ya busqué en Yandex y no encontré nada. Ahora tendré que buscar libros. Me pregunto si es posible pedir estos libros hoy y dónde.

Chicas, perdonarán que no esté escribiendo sobre un tema; si acaso, dímelo, lo transferiré a un personal ...
Natalia, siempre busco libros en Amazon y compro en el sitio; allí puedes encontrar condiciones más interesantes. Hasta donde yo sé, los libros de Maida ya no se publican, pero compro los usados, no me molesta. Solo elijo del vendedor para que la calidad sea buena, nunca decepciono

Nataliwave, ¿podrías enviar una receta para un pastel de Budapest al estudio? Para nosotros Todos los que no tenemos estos libros mágicos y que no hablamos el lenguaje 'angelical' (me refiero a mi mediocridad) ¡¡¡Gracias de antemano por su respuesta !!!

Natalya, siempre busco libros en Amazon y compro en el sitio - t

Todo fue a los sitios. Gracias por el consejo.

[Nataliwave]

Nataliwave

Nataliwave, Me uno a la solicitud de recetas !!!! Si no es difícil para usted, ¿podría al menos ocasionalmente darnos recetas de estos libros MAGIC, y las copiaríamos rápidamente en nuestros cuadernos culinarios? Y además, se pueden dar enlaces en la primera página.

Nataliwave, y con qué libro vale la pena comenzar / tener (como un must have) - aunque ya no se lanzan de manera similar, ofrecen a todos en la región amazónica ... Se volvió muy interesante para mí.

Chicas, por supuesto, ¡me encantaría!
Por cierto, la última vez que lo horneé en Crisantemo (hoy ya he descrito mi sufrimiento por esto, pero esto no se aplica a la receta, el punto es solo mi curvatura y arrogancia, llegué a una conclusión segura: nunca llene el formulario con más de 2 / 3 !!!)
Hoy les daré un enlace al sitio de un blogger estadounidense que escribe sobre este cupcake para que sepas cómo queda, y mañana te traduciré la receta, si es necesario, claro (ahora mismo, tengo muchas ganas de dormir, lo siento)
El cupcake es taaaan jugoso, se derrite en la boca, no requiere, en mi opinión, ninguna decoración, aunque se supone que el glaseado debe ser según la receta.
Tenga en cuenta que el nombre Budapest Coffee Cake no tiene nada que ver con el sabor de la magdalena (no hay ni rastro de café allí); por lo que los estadounidenses suelen llamar "Magdalena para café o té"
Aquí hay un enlace: 🔗

Chicas, por supuesto, ¡me encantaría!
Por cierto, la última vez que lo horneé en Crisantemo (hoy ya describí mi sufrimiento por esto), pero esto no se aplica a la receta, el punto está solo en mi curvatura y arrogancia, llegué a una conclusión segura: nunca llene el formulario con más de 2 / 3 !!!
Hoy les daré un enlace a la web de una bloguera estadounidense que escribe sobre este cupcake para que sepas cómo queda, y mañana te traduciré la receta, si es necesario, claro (ahora mismo, tengo muchas ganas de dormir, lo siento).
El cupcake es taaaan jugoso, se derrite en la boca, no requiere, en mi opinión, ninguna decoración, aunque se supone que el glaseado debe ser según la receta.
Tenga en cuenta que el nombre Budapest Coffee Cake no tiene nada que ver con el sabor del pastel; por lo que los estadounidenses suelen llamar "Magdalena para café o té"
Aquí hay un enlace: 🔗

¡¡¡¡GRACIAS!!!! Esperamos

Franky, mañana escribiré sobre sus libros en detalle (o simplemente en un mensaje personal para ti; de lo contrario, ya hemos comenzado una conversación fuera del tema).

Franky, mañana escribiré sobre sus libros en detalle (o simplemente en un mensaje personal para ti; de lo contrario, ya hemos comenzado una conversación fuera del tema).

¡Gracias de cualquier manera!

Franky, mañana escribiré sobre sus libros en detalle (o simplemente en un mensaje personal para ti; de lo contrario, ya hemos comenzado una conversación fuera del tema).

¡Y luego, también, en lo personal!

[avk]

avkOh, qué contento estoy de que lo hayas conseguido. La última vez que las chicas comenzaron a darse de baja antes, pero ahora están en silencio.
También escriben sobre Maida que está un poco loca: hornea golosinas y las invita a todos. Tiene una descripción muy bonita, estoy de acuerdo; aunque leí un poco. También quiero mis recetas, ¿puedo?

¡Y luego, también, en lo personal!
Tanto yo como yo en un personal

¿Por qué esto es personal? ¿Y si abres un nuevo tema?

Oksana, el uniforme ha adquirido el mismo color en todas partes, es decir, el revestimiento es el mismo en todo el uniforme. Probablemente fue una especie de redada. Estoy muy contento. Gracias.

[avk]

avk, Anya, después de lavarse? Muy contento, ¿De verdad, era un color extraño ?. como si lo sumergieran en aceite?

Loksa, Oksana no, aún no la he lavado, lo acabo de sacar del empaque, probablemente había algún tipo de placa y se quedó con papel.

¡Estoy en shock! Así que ella te estaba esperando y es muy bueno que estés satisfecho, hornea y toma fotos, ¡y te veremos y nos regocijaremos!

La última vez que las chicas comenzaron a darse de baja antes, pero ahora están en silencio.

Oksanochka, estamos esperando, señor ... Mis formularios ya están en algún lugar en m. O. deambulando, aparentemente no pueden encontrar mi aldea ...

Parece haber escrito todo correctamente, ¡solo lo verifico! ¡Esperemos!

Virgin, y Maida tiene un libro en qué idioma? También me interesará conocerla.
Y por cierto ... no estoy de acuerdo con que estas conversaciones no sean sobre el tema de las formas nórdicas. Después de todo, el libro contiene exactamente las recetas adecuadas para un nórdico. ¿De verdad estoy pensando?

[A.lenka]

A.lenkaLeí la historia de su vida a través de un traductor, por alguna razón me pareció que estaba muerta. Pero si estoy vivo, ¡me alegro! Y el idioma probablemente sea el inglés. liss hornea mucho según sus recetas.

[A.lenka]

A.lenkaLeí la historia de su vida a través de un traductor, por alguna razón me pareció que estaba muerta. Pero si estoy vivo, ¡me alegro! Y el idioma probablemente sea el inglés.liss hornea mucho según sus recetas.

y donde lo leíste ¿Puedo tener una referencia? También interesante

¡Y hoy compré regalos en Domos!

[Svetlashka]

¿Por qué esto es personal? ¿Y si abres un nuevo tema?

Yo apoyo fuertemente Svetlashka ¡en esta cuestión! ¿Qué tipo de secretismo se ha desarrollado en nuestro, hasta este momento, tema común y querido?
Es una pena, ¿verdad?

[kolobok123, Natasha!]

kolobok123, Natasha! ¡Felicitaciones cordiales! ¡hornear! ¡Alegrarse! ¡Y por favor con tus recetas y fotos!

¿Por qué esto es personal? ¿Y si abres un nuevo tema?
¡Apoyo firmemente a Svetlashka en este asunto! ¿Qué tipo de secretismo se ha desarrollado en nuestro, hasta este momento, tema común y querido?
Es una pena, ¿verdad?

¡Chicas, como dices!
Ahora mismo, haré un poco de trabajo y escribiré el texto de la receta en la traducción. Y por la noche revisaré todos los libros que tengo para darte un informe detallado: ¡qué y cómo!

[Nataliwave]

Nataliwave, ¡esperamos! ¡Todo es muy interesante! ¡Compramos los formularios y ahora la habilidad para perfeccionar!

Y yo también espero los moldes de OZON y de DOMOS. gracias chicas por la propina

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Pero me gustó, pero todavía no entendía cómo se hace la parte superior del pastel, por separado, ¿qué debo hornear? pero no es serio

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Pero me gustó, pero todavía no entendía cómo se hace la parte superior del pastel, por separado, ¿qué debo hornear? pero no es serio

La cosa roja en la foto es como un molde de corte (plantilla): extiende la masa, aplica este molde (como un cortador de galletas). ¡Y ponga la masa resultante con un patrón encima del pastel y en el horno!
También lo miro periódicamente, pero rara vez hago pasteles (acciones), así que mientras el sapo se está ahogando)))

🔗 Y me gustó

[Nataliwave]

La cosa roja en la foto es como un molde de corte (plantilla): extiende la masa, aplica este molde (como un molde para cortar galletas). ¡Y ponga la masa resultante con un patrón encima del pastel y en el horno! También lo miro periódicamente, pero rara vez hago pasteles (acciones), así que mientras el sapo se está ahogando)))

Nataliwave, "SemyonSemyonitch" ah, soy un jefe de jardín, y miento y pienso en cómo colocarlo y me encanta compartir. Tengo la verdad y hay diferentes formas para ellos y un cuchillo para la malla en la parte superior, pero este me gustó mucho.

[Pastel de café de Budapest]

Pastel de café de Budapest
Maida heatter
Libro de grandes postres
Foto (de otra persona) aquí: 🔗./2009/12/budapest-coffee-cake-foodie-friday.html#.VPAIvPmsVpE

Llenado (tipo Streusel)
¾ taza (150 g) de azúcar morena
1º. l. canela
1º. l. cacao
3 cucharadas l. pasas (corte grande)
1 taza (100 g) de nueces tostadas, picadas finamente

Pastel:
3 tazas de harina tamizada (340 g)
1 ½ cucharadita Levadura en polvo
1 ½ cucharadita soda
½ cucharadita sal
170 g de mantequilla (82,5%)
2 cucharaditas extracto de vainilla
1 1/2 tazas (300 g) de azúcar
3 huevos grandes
2 tazas de crema agria (450 g)

Vidriar:
2 tazas de azucar polvos
1 cucharadita vainilla
2-3 st. l. leche caliente

Horno 180 grados, grill en el tercio inferior (para que el bizcocho quede en el centro del horno al hornear)
Engrase un plato grande con una pipa, espolvoree con harina
Relleno: mezclar todo
Pastel:
- mezclar y tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- batir la mantequilla hasta que quede suave y blanqueada, añadir poco a poco la vainilla y el azúcar, batir durante un par de minutos hasta que quede esponjoso
- Introduzca los huevos uno a la vez, revolviendo muy bien cada vez; después de todos los huevos, batir durante uno o dos minutos, hasta que quede suave, esplendoroso
- añadir, alternando, harina (en 3 pasadas) y crema agria (en dos pasadas), a baja velocidad, justo antes de mezclar los productos. (no bates mucho, no necesitas formar enlaces de gluten aquí, ¡esto no es pan!)
Poner una fina capa de masa en el fondo del molde, espolvorear 1/3 del relleno, luego nuevamente la masa, nuevamente el relleno, etc. Hay 4 capas de masa y tres capas de relleno. La última capa superior es la masa. Aplane suavemente la parte superior con una cuchara o gire rápidamente la forma en una dirección u otra para nivelar la superficie.
Hornee 50-60 minutos hasta que se seque un palillo

Retirar del horno y dejar actuar durante 10 minutos.
Mientras tanto, haga el glaseado: mezcle todo (primero con dos cucharadas de leche, luego, si es necesario, agregue una tercera) - hasta obtener la consistencia de una crema espesa.
Gire el cupcake sobre la rejilla de alambre, inmediatamente (¡mientras esté caliente!) Vierta el glaseado; se derretirá sobre el cupcake y se escurrirá en tiras.
Déjelo enfriar completamente.

Mis comentarios:
- Taza americana - 240 ml (tengo 250 ml), cdta. Y arte. l. Lo uso de una máquina de pan, muy bueno convenientemente
- Verter la masa en no más de 2/3 del molde (es mejor hornear el resto de la masa y rellenar por separado en alguna forma pequeña o hacer muffins)
- La magdalena se mantiene bien en el congelador.
- para este pastel, las formas con una superficie relativamente lisa (como Pro Form, bávaro) son más adecuadas, lo que le permite concentrarse en las hermosas rayas del relleno cortado en trozos de pastel - En mi humilde opinión
- asegúrate de que el bizcocho esté completamente listo antes de sacarlo del horno, es mejor hornearlo 5 minutos más si no estás seguro (la estructura jugosa te lo perdonará)
- Azúcar comprado. el polvo ha sido recientemente muy extraño, grande y no absorbe bien el líquido (se siente como si estuviera interferido con algo); si es posible, es mejor hacerlo usted mismo, para que seguro ...

¡Todas! ¡Se tarda más en escribir que en hacer!
¡Buen provecho!

¡Gracias! ¡Una receta muy tentadora! ¡Solo ahora después de la publicación!

¡Solo ahora después de la publicación!

Por cierto, hice una receta en Maida's, no hay huevos ni mantequilla, y una forma muy interesante y sencilla de hacer masa; si lo encuentro a mano ahora mismo, ¡lo enviaré! Pero se hace en forma rectangular regular ... No en forma de tubería ...

[Nataliwave]

Nataliwave, ¡¡¡Muchas gracias!!! Incluso leer es delicioso, definitivamente lo haré!
Y en la receta de glaseado "2 tazas de azúcar en polvo" está en gramos cuánto, ¿me puedes decir? Estoy acostumbrado a todo en la balanza, las tazas de todos son diferentes

[Nataliwave]

Nataliwave, ¡necesitamos urgentemente hacer que estos cupcakes sean temas separados! ¡Destruido por Dios! ¡Una descripción ya lleva al deleite culinario!
¡Gracias hasta ahora por Budapest!
Descansa esperando el próximo !!

¡Chicas, gracias no a mí, sino a Maida!))) Lo siento por ella en nuestra forma, ¡la habría besado virtualmente! (¡según información de la prensa, ella no sabe para nada qué es Internet y qué hacer con ella! ¡pero creo que se le puede perdonar por eso!)

Y en la receta de glaseado "2 tazas de azúcar en polvo" está en gramos cuánto, ¿me puedes decir? Estoy acostumbrado a todo en la balanza, las tazas de todos son diferentes

Lyudmila, escribí que su taza es de 240-250 ml, no recuerdo nada del polvo en gramos, puedo pesarlo en casa y verlo. Por la noche, ¿vale?
En general, los estadounidenses simplemente están obsesionados con sus tazas-cucharas, las balanzas no reconocen en absoluto ... cada vez que sufro con un libro estadounidense, traduzco su deshonra de taza en gramos (durante mucho tiempo he vuelto a pesar experimentalmente la mayoría de los ingredientes, ¿dónde puedes ir ...) , ¡imagínate comiendo una taza de harina tamizada e integral! nightmarrr!

Nataliwave, ¡gracias por la receta!

Dado que mi debilidad por los libros de cocina se ha curado durante mucho tiempo solo con los estantes nuevos, encargué este libro. Resultó que esta es una especie de "compilación" de sus varios libros (aparentemente los más famosos) y fue lanzado hace relativamente poco tiempo. También hay un segundo volumen con Cookies.

🔗

En Amazon, puede navegar por un par de páginas desde allí, incluso con recetas.
pero de la lista de recetas quiero dejarlo todo e ir a la cocina (después de pedir un par de formas nórdicas más) :-) Inglés escolar, en principio, debería ser suficiente, bueno, aquí y allá un par de expresiones específicas, no da miedo.

Por cierto, hice una receta en Maida's, no hay huevos ni mantequilla, y una forma muy interesante y sencilla de hacer masa;

Nataliwave (entiendo que la homónima es Natasha), muchas gracias por las recetas. Esto es muy conveniente para aquellos que no dominan mucho el inglés. Quizás no necesite diseñarlos como un tema separado, pero colóquelos en este.

En general, los estadounidenses simplemente están obsesionados con sus tazas y cucharas, las balanzas no reconocen nada ... cada vez que sufro con un libro americano

Por cierto, en este "nuevo" libro, de acuerdo con estas páginas de vista previa, hay una larga lista de conversiones en gramos y mililitros.

[Nataliwave]

en casa puedo pesar, mira. Por la noche, ¿vale?

Nataliwave, OKAY. Gracias. Estaría muy agradecido Y si pudieras escribir entre paréntesis en la receta de inmediato, para no perderte

Además, ¡imagínese comiendo una taza de harina tamizada e integral! nightmarrr!

Nataliwave, ¡necesitamos urgentemente hacer que estos cupcakes sean temas separados! ¡Destruido por Dios! ¡Una descripción ya lleva al deleite culinario!

Mikhaska, estoy de acuerdo en que los cupcakes de Maida merecen un tema aparte. Pero de todos modos, soy más un lector, no un escritor ... He estado estudiando el foro durante siete años, pero decidí escribir solo recientemente, e incluso entonces por accidente, estaba buscando un extracto de vainilla en la inmensidad de mi tierra ... no sé cómo usar nada ...
¡Deja que un hilo tuyo abra Temko, y con mucho gusto te apoyaré!

[Franky]

FrankyAyer también miré los libros sobre Azone, pero hasta que entendí si era posible hacer un pedido desde Rusia o ahora ya no era posible. Me pareció que ya había hecho un pedido.