Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Yuri K]

Yuri K, sí, de alguna manera no pensé en mirar de dónde eres, - mi esposo y yo teníamos prisa por recolectar tkemali, frutas y hojas. Intentaremos fermentar las hojas ...
Y los paraguas se pueden hacer de manera un poco diferente. Solemos macerar la cebolla, dejarla a un lado un rato. Un sombrero: en harina por ambos lados y en una sartén. Lo principal es no cocinar demasiado. Doblar en una pila, superponiendo una cebolla. ¡Intentalo!



Radushka, acabamos de regresar de la "caza", traído tejido + hojas. En el camino, nos encontramos con muchos champiñones, pero ya no tenían la fuerza. ¡PESO! No te pierdas el momento. Les digo esto porque vivimos cerca. Y casi en el bosque ...

Alguien estaba cocinando la nuez aquí. El yodo también es yodo en África. té de yodo)



Recuerdo que los experimentadores hicieron muchas cosas: el girasol huele en consecuencia, los pétalos son mejores en el té; tapas de zanahoria: todo un té, incluso dulce, escribieron, también es saludable.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, No huelo a yodo. Sutil aroma maravilloso. Fermenta las hojas, pero casi no queda olor. Aunque, incluso una pequeña adición al té negro ordinario, ennoblece seriamente. Entonces, ¿qué pasa con el té de yodo? No te sienta bien.

¡Queridos teteros! ¿Puedes decirme geranio de pradera en qué mezclas te gustan más? Me las arreglé para recoger geranios justo antes de la lluvia, ahora me pregunto: ¿con qué conectarlo?

[Karamelko]

Karamelko, en total, más por el color del té)

[Yuri K]

Yuri K, pero su gusto no es sobresaliente? El olor es seco, muy uniforme. Fuerte y agradable.

[Karamelko]

Karamelko, No lo sé, puedo decir ... Lo encontré solo una vez, cuando lo rompí, era baldel, pero no había mucho. El color de la infusión es muy oscuro. Usé más de cinco componentes en la mezcla.

[Alyona]

Alyona, el té me pareció nada. Amargamente. Color: las botas se pueden teñir completamente

[Radushka]

Radushka, ¡bien! Tengo un par de camisetas, quería repintar durante mucho tiempo 😁

[Irena]

Irena, bien puede ser que su té haya resultado más agradable. Mucho se ha discutido que todo depende de la variedad, el lugar de crecimiento de las materias primas y otros factores. Y la fuerza de la infusión es una ventaja.

[Esperanza]

tapas de zanahoria - bastante té

Esperanzapor favor, dirígeme a donde dice cómo se hace este té. O cuéntanos cómo lo hiciste. Gracias.

[Tashenka]

Tashenka, Aquí escribieron sobre zanahorias

Y también me olvidé, hice té con las tapas de zanahoria y, como no era escéptico sobre estas tapas, sorprendentemente el té resultó con una especie de nota de caramelo-afrutado, esto inmediatamente, sin fermentación seca. Hoy mi hijo enrolló las últimas tapas, lo sequé más tiempo y sin congelador, así que los gránulos salieron inferiores, bueno, al menos algo.

Y también lo olvidé: hice té con zanahorias,

Luego hicimos té con casi todo lo que vimos. Como estas ahora.

Luego hicimos té con casi todo lo que vimos. Como estas ahora.

Je je je je Incluso traté de sacar algo que valiera la pena de una bardana de primer año, y después de eso también miré una hoja de cardo

Todos miramos las hojas de calabazas y calabacines ... cuánto bien se pierde ...

¡Dime quién hizo el viburnum! El aroma es increíblemente agradable, pero los gránulos resultaron ser débiles, más dispersos. Y lo congelé e incluso agregué bayas a las hojas, pero aún así resultó una hoja suelta. El año pasado lo hice solo de hojas solo y también el mismo resultado: suelto. ¿Es esta su característica o hay una opción para ella?

[Innesa]

Esta es su característica

Innesa, lo más probable es que su característica sea la siguiente.
Y la opción es hacer mezclas.

¡Dime quién hizo el viburnum!

aquí desde aquí y hacia abajo en la página Mira. Pocas personas hicieron Kalina, yo no lo hago, porque tengo miedo de un experto en este tema.

Sí, de hecho, aparentemente pocas personas hicieron viburnum. Realmente, realmente me gusta su aroma. En invierno, por la mañana iré a la despensa, donde están las gaviotas, abriré levemente un tarro de viburnum o fresas silvestres, inhalaré iiiii. ¡¡¡SE HA PASADO EL DÍA)) !!!! También agregué mono a las mezclas, es bueno en todas partes, pero muy fluido ... Intentaré hacer una hoja, tal vez sea mejor hacerlo de esa manera.

... Esta es su característica

Esta es su característica

Vertí otro lote de mezclas con Vanka, hecho este fin de semana. Como hay mucha cosecha, es necesario recolectar y procesar bayas, tomates, pimientos, pepinos, calabacines, hongos, cortar el césped y cortar el exceso de árboles para leña, no hice mucho. Aquí, el peso total es de 2940 g, es decir, casi 3 kg, y alrededor de 800 g en una bolsa de puro alcance esponjoso.


Vanka por todas partes con cajas. A la izquierda hay una mezcla con frambuesas y aliso, a la derecha, con grosellas y aliso. Doble desplazamiento, 4 horas de fermentación, fritura a 150 *, secado final. Con las frambuesas, todavía me parece más aromático. Los gránulos con grosellas son más quebradizos. No agregué bayas en ninguna parte, solo hojas.

Las bayas en la mermelada de verduras se dejan hasta que se hiervan 15 litros. Recojo frambuesas en cubos, menos grosellas.

[Linadoc]

Linadoc, ¡¡¡que belleza!!! Mezclas muy interesantes, tomó nota. Todavía tengo una pequeña parada. Estaba lloviendo y mi esposo se fue a trabajar y también tuvo que cosechar escobas de roble. Y Vanka todavía quiere prepararse. El marido lleva el té a la casa de baños, los hombres le quitan el té, le dicen que te emborracharás en casa y le dan sus bebidas. No encontré aliso negro, usaré el gris.

Vertí otro lote de mezclas con Vanka

¡Como siempre arriba!

Puso té en el horno. Pregunta, ¿seca con convección?



El té se seca y golpeo mis cardúmenes. Primero, cuando me desplacé por la hoja en la picadora de carne, se dijo: TOMA UNA MANO PEQUEÑA. Me excedí y apreté con fuerza. La capa estaba muy regordeta. Envuelto, izquierda. Pasaron dos días olfateando. Hoy decidí que era el momento. Lo abrí y había algo de moho. Escogí estos lugares y los puse en el horno. Sin gránulos, solo té suelto. Olor .... oh, este olor ... Todos los hogares vacilaron, ¿qué huele? Para mí huele a escoba en el baño. Pero con una agradable escoba recién hecha. Si se seca correctamente, el calor es muy fuerte. Se quema la mano. El aroma también es fuerte. Apagué el aire acondicionado, el aroma se ha debilitado, ahora me estoy moviendo con calma. Estoy esperando.

Estuve olfateando por dos dias

y leer la receta?
¿CUÁLES SON DOS DÍAS? ¿Dónde está escrito eso?

[Radushka]

Me guió el olor. Tardaron dos días.



Radushka¡Ups! Lo siento, perdí el objetivo. Escribí sobre pura hierba de fuego.

[Irina]

Envuelto, izquierda

guiado por el olor

Irina, y como lo terminaste?
¿Quizás fue fuerte que el olor no fuera audible?
Lo cubrí con una toalla.

Dios mío, ¡¡¡cuánto se ha escrito aquí sin mí ... !!!
La releeré en invierno como la mejor novela !!!
Mientras tanto, no pude resistirme, estoy escribiendo un informe sobre el nuevo té.

Tuvimos una lluvia tan hermosa el otro día que se llevó todo el polvo de las plantas.
Después del lavado natural, recolectamos otro lote de hojas.
La mezcla contiene hojas de parra, cerezas y trozos de cerezas negras maduras. Esta vez decidí hacer que la fermentación tardara más de lo habitual. ¡Y no perdí! Las bayas de cereza le dieron un sabor, simplemente impresionante. No agudo, pero muy expresivo. Las uvas y las cerezas probablemente suavizaron la extravagancia de las cerezas con su ternura :-))) Creo que, después de un mes de fermentación en seco, este té se convertirá en uno de los tés favoritos de mi colección. Llamé al nuevo té "Drunken Cherry" :-)))
Oh, olvidé la foto de la cereza ...

tiene algo de moho. Escogí estos lugares y los envié al horno.

para mí, todo el lote de tiempos de expulsión ya ha comenzado a formar moho.¡es peligroso! El hecho de que no vea visualmente el moho en el resto de la materia prima no significa que no esté ahí.

Hola. Esta es la primera vez que hago té fermentado. Decidí empezar con las cerezas. Como aquí hay lluvias prolongadas, debes recoger las hojas en varios pasos. El primer lote se ha secado bien, esperando en las alas en el congelador. (Lo recogí hace dos semanas). Ayer traje más hojas, las vertí en un lienzo y las dejé durante la noche. Por la mañana, descubrí que algunas de las hojas eran marrones. Algunos están completamente, otros están manchados. Las hojas marrones tienen un olor agradable, el resto de las hojas verdes tienen uno herbáceo. Dime, ¿es esto normal o es mejor tirar estas marrones?

[Topolinka]

Topolinka, esto es fermentación. multa. marchitarse hasta el final y en el congelador

Muchas gracias !!!

Y la hierba de San Juan está indicada para NIÑOS con inflamación, y en reuniones de té normales ... para niñas.

Oh, Radushka, no sé sobre las niñas-niños, pero solo la hierba de San Juan eliminó mis ataques de colecistitis. Los intentos de comer / beber cualquier otra cosa causaban vómitos, incluso el cuerpo no aceptaba agua ... Solo con la hierba de San Juan me salvé.

¡Le pido ayuda a la audiencia!
En un viaje a Bashkir, conocí a un flácido. Surgieron dudas, ¿es una especie de geranio? La temporada pasada en el bosque me encontré más a menudo con "ramitas tan delgadas, pero cuando se frotaban o tocaban, daban una fragancia de perfume increíble. Y estos arbustos, no, las hojas huelen a verduras, no tienen notas sabrosas. Sin embargo, las flores y las hojas son muy similares a los geranios, aunque la hoja está muy cortada. Comparada en Internet con el geranio de pradera, allí la hoja es más sólida. No recogí, pero tal vez estaba muy equivocado.

[Yuri K]

Yuri Kcomo me parece, esto es geranio. El olor puede verse debilitado por la lluvia, por ejemplo. O de otro suelo, sombra o sol, lo que sea. Pero parece geranio.

[Karamelko]

Karamelko, sí, ya leí en internet. Cometí un gran error, no coleccionar))

Las tengo prácticamente en un solo lugar, a un metro de distancia, las dos crecen, y con hojas muy cortadas y no mucho. El olor en mi nariz es casi el mismo. De alguna manera no pensé que estos fueran diferentes, bueno, resultó de esa manera, tal vez un sol más cae.

Conocí a un agrio. Surgieron dudas, ¿es una especie de geranio?

Geranio, ella. Bosque. Yo tengo el mismo crecimiento. No hay olor y no hay sabor particular, solo color. Pero el color es súper oscuro-oscuro. Lo agrego no más del 5%, por color.

solo la hierba de San Juan eliminó los ataques de colecistitis

Este es su principal propósito en la fito-terapia. Como materia prima medicinal. ¡No como el té! ¡Es importante! Las materias primas medicinales tienen su propia dosis, duración, compatibilidad farmacológica, indicaciones y contraindicaciones. Y puedes tomar el té tanto como quieras, cuando quieras, quien quieras y con lo que quieras. La fermentación cambia las propiedades medicinales de las plantas, pero no por completo. Por lo tanto, no preparamos plantas medicinales con propiedades venenosas y tóxicas pronunciadas en el té. Esta regla se aplica plenamente a la hierba de San Juan.

Condujo hacia la siguiente porción de Vanka en su caballo de hierro, Vanka envejeció, todo gris



Pero ... las grosellas ya están sin bayas, las frambuesas se están acabando, las manzanas de verano comienzan a caer ... Esto significa que ya puedes hacer té con ellas

Vanka ha envejecido, todo gris

Pero todavía hay lugares donde crece y florece muy bien. Hoy armé un paquete enorme.

¡Tocón de fresno! Conduzca un poco más lejos, hay claros y bordes del bosque, donde Vanka solo florece. Allí recogeré durante un par de semanas. No colecciono ramos, solo dejo hojas, bueno, cajas, dejo baúles desnudos. Inmediatamente lleno mi mochila con materias primas, 3-4 kilogramos a la vez. E inmediatamente verter a secar. No tardo más, se tarda mucho en procesar, y nadie canceló el resto del trabajo agrícola y de aprovisionamiento.

Allí recogeré por un par de semanas más.

Igualmente. En mi casa, casi todas las mañanas comienzan con un giro. Fragancias

¡Chicas! ¡Ayudar! ¡Estoy completamente desesperada! Todo el verano he estado haciendo tés, retorciendo, secando, pero no sentía que me convirtiera en un experto. ¡Al contrario, no sale nada! Muelo frambuesas, manzanos, grosellas en una picadora de carne. La tecnología es la siguiente: secado, congelación por un día, picadora de carne, luego fermentación en una olla de cocción lenta en el programa "Yogur", generalmente 8 horas. Luego secar a los 150-30 minutos, y luego a las 80-1 horas, bueno, secar en una secadora durante 40-50g. El resultado es siempre ese olor, hay un color oscuro, ¡pero no hay sabor en absoluto! ¿Qué estoy haciendo mal? ¡Ayuda! ¡Es importante para mí! Tampoco pude obtener Ivan-tea de hoja negra, solo sale verde. A partir de esto, también, el estado de ánimo es cero.

[Tatyana]

luego fermentación en una olla de cocción lenta en el programa "Yogur", generalmente 8 horas.

Tatyana, ¿por qué fermentar en una olla de cocción lenta después de congelar?
La fermentación multicocina produce té verde.

día de congelación

¿Descongelas o solo congelas durante estos días?

[jasmin77]

jasmin77, languidece en una olla de cocción lenta que da té verde. Tu té no fermenta, sino que languidece. La fermentación se detiene a T por encima de 30 * C, incluso a 28-29 * ya se ralentiza, como a 17-18 * C. En el programa "Yogur" 40-41 * С. Ni siquiera es añoranza. Así que nada bueno saldrá de eso. Y tampoco está claro congelar sin endurecer, no da nada por sí solo. Existe un algoritmo probado, una receta funcional. ¿No intentaste hacerlo de acuerdo con la receta de la primera página? Todo el mundo lo hace bien. Todas las demás preguntas se tratan en la misma página debajo de la receta.

No se desanime, no tuve éxito con la pera. El olor es agradable (pero no fuerte), pero prácticamente no hay color. Parece que la fermentación se ha secado: la hoja de pera estaba inicialmente seca, pero aún así la secé ... después de la picadora de carne me quedé como un bollo durante dos días en humedad y calor moderado; al tercer día tenía miedo de dejarla. Bueno, lo tengo: la hoja en sí es negra y negra, pero no da color en absoluto. Y el aroma podría ser más fuerte. Ella lo dejó para insistir, tal vez en seis meses sea mejor.

[Gali-ana]

después de la picadora de carne, me acuesto como un bollo durante dos días en humedad y calor moderado

Gali-ana¿porque tan largo?
1,5 - 2 horas es suficiente.
¿Y por qué un moño?
La pera en mi opinión no da color.

¿Cómo no funciona? En la primera página está escrito: "El color del té de las hojas de pera salvará cualquier té ligero, porque la pera da un color tan oscuro que es muy apreciado".
Y me encanta el té bien fermentado. Orientado en el olor - aunque olía a hojas de hierba, no tocó. Y cuando apareció un olor dulzón a pera, lo sequé.
Kolobok - porque no fue suficiente, pero escriben que necesitas una capa de al menos 7 cm. Y así se seca menos.

[Galina]

porque no fue suficiente,

Galina, tome un recipiente con un volumen menor.
Bueno, con una pequeña cantidad de materias primas, el té no es muy bueno.
Se necesitan al menos 800 g de materias primas.

[Galina]

Galina, tome un recipiente con un volumen menor.
Bueno, con una pequeña cantidad de materias primas, el té no es muy bueno.
Se necesitan al menos 800 g de materias primas.

Gracias, lo sabré, tal vez sea realmente la cantidad. Aunque las frambuesas parecen haber resultado, aunque no tan sabrosas como el té ivan.