Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

[Galina]

Hice té en junio. permaneció en un frasco bien cerrado durante 2 meses y apareció un olor increíble. Me huele afrutado-ciruela-chocolate. El sabor después de la preparación, si no se diluye, es ligeramente ácido con una mezcla de regaliz o valeriana.

GalinaEstoy muy contento de que todo haya salido como un reloj para ti ... ¡Debería ser así! Y en invierno debería mejorar aún más. Si para este momento todavía hay algo que oler ...

[Olya]

Todo el mundo probablemente será diferente. Después de todo, los métodos de secado y el tiempo de fermentación, y el lugar de crecimiento, el suelo, todo es diferente para todos.

Olya, palabras de oro! Incluso la misma persona hace un té diferente, incluso depende de la hora del día en que se recolectaron las hojas. Y el tiempo de secado no siempre es el mismo. Y hacemos la capa más fina y gruesa al marchitarse y secarse. En general, ¡hay tantos matices! Un año no será suficiente para entenderlo todo ...

Nooo Lyudok, me estaba secando en una sartén con un fondo grueso.

Lo bebo como hojas de té. No puedo beber tan bien))

No puedo beber tan bien))

Ol, pon menos. Una cucharadita por vaso es suficiente. ¿Estás cubriendo el vaso con una tapa?

Hoy encontré otro claro ... hojas verdes !!!! ¡¡¡¡la belleza!!!!

Ksyu, acabo de poner 1 cucharadita. por vaso. Pero vertí otro encima. Como escribiste. Y lo preparo en un infusor de vidrio. Aaaa .. se llama la prensa francesa.
Ahora, por supuesto, pondré menos. No, bueno, ¡resultó el mismo té! Y el color es tan rico

Hoy encontré otro claro ... hojas verdes !!!! ¡¡¡¡la belleza!!!!

Ksyusha, ¡felicitaciones por el hallazgo! También tengo ese claro, pero las lluvias interfieren con el proceso. Voy a recoger las hojas, y ahora está lloviendo ... No he hecho té en 3 días.

[Olya]

Me sequé en una sartén de fondo grueso.

Olya, si tiene dudas sobre el resultado de secar el té en una sartén, debe planear comprar un mini horno el próximo año. Mi horno es de 42 litros. Quisiera más, pero todavía seco todo.

Lo bebo como hojas de té. No puedo beber tan bien))

Bebe como bebes. Lo principal es qué comer, qué beber ...

No, bueno, ¡resultó el mismo té! Y el color es tan rico

¡Esta es la cosa más importante!

[Lyudmil]

LyudmilTengo un mini horno pero está en casa. Y estoy preparando té mientras estoy en la dacha en el vykh. Pero lo revuelvo constantemente, no se quema.
Es solo que hay partículas pequeñas, ligeras, a menudo pueden estar en el fondo de la sartén, por lo que hay un poco de olor. Aunque no estoy seguro. Ahora mismo estoy pasando por las maletas de la casa y escucho un olor agradable. Han estado colgando secas durante una semana.

En resumen, ya estoy bebiendo. No ha pasado ni un mes.

Virgen, Ni siquiera sé dónde se encuentran esos claros. Pienso ir a esos afloramientos de allí, al lado norte del bosque. Las hojas pueden ser verdes, pero nuevamente no tienen jugo.

Lyudmil, bueno, me imagino cuánto has preparado té durante el verano. Si tuviera que ir a Temka antes, también volaría por fireweed todos los fines de semana. Aunque, aquí tienes razón, las lluvias están haciendo su trabajo.

Por cierto, Ksyu, aquí estás lavando las hojas, ¿no? ¿Su té no puede enmohecerse por esto? ¿Qué piensas? ¿Está tocando el piano?

Por cierto, Ksyu, lavas las hojas, ¿verdad? ¿Su té no puede enmohecerse por esto? ¿Qué piensas? ¿Está tocando el piano?

Ol, no lavo el té de Ivan, lo recojo lejos de las carreteras. Peco en los bancos, estos dos estaban con un revestimiento interior roto. Simplemente no le di ninguna importancia. o muy poco hecho este lote. El resto está de pie.

Las hojas pueden ser verdes, pero nuevamente no tienen jugo.

Ciertamente no tan jugoso. como en junio, pero torcido normalmente. Hay suficiente jugo para la fermentación normal.

Hay suficiente jugo para la fermentación normal.

Oh, Ksyu, los retorcí tan fuerte con mis manos, fue tan difícil. No parece mucho, pero estaba esperando a que se acaben estas hojas ((

Y me di cuenta de lo del lavado, pensé que tú también lavabas fireweed.

Llueve en este momento, por lo que tiene sentido ir por fireweed, Luda dijo que generalmente esperan al menos 3 días para recolectarlo nuevamente. ¿Qué estas haciendo ahora?

Ol, colecciono todos los días, y los del jardín también son míos (rociados con ceniza), giro en una picadora de carne, fermento durante 11 horas, ¡el sabor y el olor están presentes!

[Olya]

Las hojas pueden ser verdes, pero nuevamente no tienen jugo.

Olya, hay jugo en las hojas, solo que se han vuelto más gruesas. Si se seca bien, los gránulos son buenos, pero la picadora de carne tiene dificultades. Por lo tanto, ahora soy lento. Se retuerce más fácilmente, pero hay una dispersión.

Lyudmil, bueno, puedo imaginar la cantidad de té que has preparado durante el verano.

Aún no he contado, pero me gustaría más: distribuyo mucho té y se lo envío a mi madre, mi hijo y mis amigos en Alma-Ata. Así que no queda mucho té para nosotros. Pero nada es suficiente.

Luda dijo que por lo general esperan al menos 3 días para volver a cobrar.

Y no voy a esperar tres días. Llueve todos los dias ...

Entonces, iré y pienso. Una vez fui así bebida alcohólica canción.
Ahora en la casa de campo, todas las hojas de cerezo están devoradas, grosellas negras, un par de arbustos en un rollo de hojas, luego una legua en algo. El manzano permanece.
Me lavaré Hay mucha suciedad en los extremos.

[Olya]

Olya, haz un manzano con una cereza. Necesitas un poco de cereza. Encuentra al menos algunas hojas enteras. Quien se los comió ya se ha escapado. ¡El té fresco lo será!

Lyudmil, decidí ir por fireweed. La mañana parecía nada, mientras esto y aquello, las nubes se iban. Entonces mi esposo lo pidió, bueno, se llevaron los grandes, yo solo voy, tú también lo cobrarás. Y suele apostar por la compañía y por las setas de la misma forma, bueno, mírame. Tan pronto como llegamos, la lluvia comenzó a gotear, los dos recogimos solo un paquete del supermercado. La lluvia se intensificó, se escondió debajo de un árbol. Bueno, regresemos. Esa es toda la colección.
Se mete un montón de konchno y pelusa, metidos en el congelador por ahora. A casa ahora, no torceré mis manos.

¡Chicas! ¡Toma un novato! Leí en silencio todos tus temas sobre el té, parte del té se preparó incluso antes de familiarizarme con este sitio, el resto ya está contigo. Bebemos con toda la familia, tratamos a nuestros seres queridos, a todos les gusta. Pero nunca he conocido ninguna información de que el té Kaporsky tenga un efecto diurético. Todos mis familiares celebran esto. Mi esposo conduce todo el día y nuestras gaviotas están en un termo, así que, dice, al menos llévate la olla. Mamá (70 años), después del primer intento, casi se avergüenza, apenas corrió. Lyud, ¿quizás estoy haciendo algo mal? : niña-th

[Beleño]

Beleño, en la primera página Lyudmila describió en detalle las propiedades beneficiosas de este té. Entonces comenzó el efecto positivo en el cuerpo.
Es más conveniente llamar por su nombre.

[Olya]

Lyudmil, decidí ir por fireweed. ... La lluvia se intensificó, se escondió debajo de un árbol. Bueno, regresemos. Esa es toda la colección.

Olya, bueno, ¿qué puedes hacer? Simplemente no puedo ir por fireweed debido a la lluvia, aunque puedo caminar 100-200 metros. Supongamos que la temporada de fireweed ha terminado. Aunque todavía se puede recolectar para tés prefabricados.

metido en el congelador por ahora. A casa ahora, no torceré mis manos.

Ol, era necesario secar las hojas. De lo contrario, se desmoronarán en su picadora de carne ...

[Beleño]

Lyud, ¿quizás estoy haciendo algo mal?

BeleñoEstoy seguro de que la forma de hacer el té no afectó la salud en un sentido negativo. Francevna los derechos. ¡El efecto diurético no es el peor! No me di cuenta de esto, y mis familiares y amigos de alguna manera no compartieron esos detalles conmigo. ¡Pero el hecho de que se esté limpiando el sistema genitourinario no es ambiguo! En el baño de mi país con un cubo separado para pequeñas necesidades (el mío), puedo verlo.

metido en el congelador por ahora.

Ol. ¿Por qué en el congelador? Tengo un día de fireweed tranquilamente en el paquete.

Lyud, ¿puedes marchitarlo más tarde? Luego lo saqué y lo sequé. ¿Por qué ahora he violado la tecnología y esto no es bueno? Aunque hace un par de semanas, hice lo mismo y parecía no ser nada.

Ksyu, sabes lo que pensé que de tal impacto en el congelador se ablandaría más abruptamente y se enroscaría)))

¿Qué, correr para sacar?

Ahh ... eso es lo que quería preguntar. ¿Las hojas de espino amarillo necesitan fermentarse? ¿Y cómo se hace el té, quién sabe?

[Olga]

Olga, Yo no hice eso, generalmente al revés: primero me marchito, luego en el congelador. Pero si te marchitas después del congelador, probablemente puedas hacerlo. Ahora no más líos, déjelo como está.

¿Las hojas de espino amarillo necesitan fermentarse? ¿Y cómo sale el té, quién sabe?

Olga, las chicas sí, pero a nadie le gustó. Las hojas son muy duras, ni siquiera se prestan a la congelación.

Oh, Lyudmil, gracias, de lo contrario hay espino amarillo. Entonces no lo recogeré.

Ahh ... eso es lo que quería preguntar. ¿Las hojas de espino amarillo necesitan fermentarse? ¿Y cómo se hace el té, quién sabe?

Agregué espino amarillo (solo hojas secas) al té verde, me gustó. Pero ahora no tengo espino amarillo.

[Alla]

Alla, aparentemente, la fermentación no mejora el espino amarillo.

[Ludmila]

Ludmila, realmente quiero probar con la fermentación. ¿Hicieron té de un árbol macho?

[Alla]

Alla, Tanya-Burunduk, quien hizo espino amarillo, cree que todavía se puede hacer un buen té con espino amarillo. Prometió jugar con los regímenes y escribirnos sobre los resultados. También quiero intentar hacer espino amarillo. Pero más tarde, en otoño, antes de la caída de las hojas. Ya que no tengo la mía propia, y la conciencia de mi vecino no me permite cortar la de mi vecino. Me parece que las hojas de espino amarillo deben marchitarse, congelarse y luego pasarse por una picadora de carne. Entonces se le puede sacar algo ...

¿Hicieron té de un árbol macho?

¿Y cómo diferenciarlos si aún no está dando frutos?

Hice espino amarillo
hay color, olor casi imperceptible, sin sabor (hay una foto en el tema "crecimiento silvestre")
Lo usé mezclado con una hoja más jugosa
con frambuesas, por ejemplo
pero estoy haciendo la hoja
tal vez a través de una picadora de carne y nada va

[Gracias]

Lyudmila, Gracias A ti por el artículo. Esto no es un artículo en absoluto, sino un TRABAJO muy útil. Tal vez no pueda preparar té de Iván este año, pero definitivamente lo compraré de vez en cuando, sin importar cuánto cueste.
Lo llevé a los marcadores.

[Zoya]

Zoya¡Gracias por evaluar la receta! ¡Disfruta haciendo té! Fireweed este año casi ha terminado. Entonces, recolectamos las sobras. La hoja es rugosa y no se retuerce bien en una picadora de carne. Pero todavía hay mucho tiempo para hacer té con las plantas del jardín (antes de que caigan las hojas). Las recetas se pueden ver en los enlaces. Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres y Té de campo

[Ludmila]

Ludmila, los riñones difieren. El riñón masculino es como un bulto, con muchas escamas. Y en la hembra, el riñón parece una cebada perlada, en el medio hay una ranura. Se ven bien en la primavera, pero todavía se pueden encontrar cerca de las hojas. El té elaborado con plantas masculinas y femeninas no debe diferir. La composición química de las hojas es la misma.

De todos modos, recogí un poco de espino amarillo, pero lo secaré así.
Ayer Fireweed lo saqué del congelador y lo tiré al refrigerador, mañana tendré más tiempo para desplazarme.

[Verónica]

los riñones difieren. El riñón masculino es como un bulto, con muchas escamas. Y en la hembra, el riñón parece una cebada perlada, en el medio hay una ranura.

Verónica, Gracias ! Intentaré determinar el género. Aunque, como dices, no importa.

[Olya]

Ayer Fireweed lo saqué del congelador y lo tiré al refrigerador, mañana tendré más tiempo para desplazarme.

Olya, todavía un poco marchita, para que la hoja no se desmorone y los gránulos sean mejores.

Sí, Lyudochka, por supuesto. Así lo haré.

Ol, hoy extrañaba sus hojas de fireweed. En general, me han entregado. Pero gránulos tan fuertes resultaron en una picadora de carne, ¡es un placer verlos! Ninguno de ellos se derrumbó. El té ahora está fermentado. Lo secaré por la mañana.

Si eso es.¿Estaban un poco más secos?
Quizás pueda abrumarlos un poco. Aunque, si así lo crees, están secos y se desmoronarán aún más. Lud, ¿cómo lo lograste?

Y ya he comenzado a preparar tres semanas de té directamente en la taza, para que no sea fuerte. Sabes cuanto té hay, uuuuu, un pellizco que cabe en tres dedos
Todavía me queda un tarro pequeño de rústico. Ya nos vamos el jueves a descansar y no puedo hacer el pueblo. Y en septiembre ya no habrá tiempo ((

Quizás pueda abrumarlos un poco. Aunque, si lo crees, están secos y se desmoronarán aún más. Lud, ¿cómo lo lograste?

No, no los dejes secar. Pero tampoco es necesario que lo dejes fresco. No es una hoja demasiado seca la que se esparce; Por lo general, cuando aprietas un puñado de hojas, estas no se desintegran en absoluto después de abrir el puño. Ya he colocado una foto de los gránulos en algún lugar para compararlos. Lo publico de nuevo. Mire, a la izquierda, gránulos de hojas débilmente marchitas, a la derecha, de hojas ligeramente torcidas. La diferencia es obvia.

Por cierto, hoy los gránulos resultaron incluso mejores que en la foto de la derecha.

Sí, es decir, ¿estaban un poco más secos?

¿Estás hablando de hojas o gránulos? De todos modos, los gránulos no estaban secos. Y las hojas estaban arrugadas, pero no secas. Los puse en la veranda ayer a las 9 pm. La noche era fría y brumosa. Por la mañana las hojas eran las mismas que puse por la noche. Por la tarde comencé a hacer cosas y recién a las 7 de la tarde me di cuenta de que mis hojas estaban tiradas sin supervisión. Y el lado de la terraza está al sur. Y aunque está cubierto de árboles, se calienta perfectamente durante el día. Aquí está la hoja y retorcida. Y también desigual. Las hojas inferiores casi se marchitaron. Pero me gustó el resultado.

Y en septiembre ya no habrá tiempo ((

¡No adivines! Todavía puedes hacer té en octubre.

Gente, las hojas han estado reposando ahora mismo durante un par de horas, creo que déjelas quietas. A veces me muevo. Quiero gránulos como tú))
Y sobre el té en octubre, tal vez. En nuestra casa de campo no muy bien. acogedor. La casa es vieja, la temperatura es casi como afuera. Por eso, en otoño, no me gusta ir allí por la falta de comodidad. Es como ir de campamento con una carpa. Pero en los días calurosos ayuda mucho, pero mucho.

Py. Sy. Hay muchas cosas que hacer antes de partir. Es necesario descongelar el aire frío, transferir todo a otro. Lavado, preparación, bueno, como siempre.

[Ol]

Ol, déjalos acostarse. Simplemente no los seque. ¡Y que descanses bien!

Lyudok, ya truncado. Desplazado. Lo presioné un poco y puse la carga. Veamos qué pasa. Entonces las salchichas parecían salir de la picadora de carne, pero creo que todavía habrá bulto)))
Gracias Lyudochka, ¡espero que tengamos un buen descanso!

[Olya]

Olya, no oprimimos el té de la picadora de carne. Simplemente presione un poco con el mango. Y así todo fermentará normalmente. si las salchichas fueron después de la picadora de carne, entonces no deberían desmoronarse más tarde.

Oh, oh, corrí para quitarme la opresión.

¡No entrar en pánico! Todo estará bien.

[Ludmila]

Ludmila, Compré un té Ivan listo para usar en la feria hoy. Era regular y con diferentes aditivos. Fabricado en la República de Mari El. Se sirvió té en la feria y se podía probar. Me parecía que era muy parecido al mío casero, pero mi marido decía que el nuestro es mejor.

¡Marca de verificación, bonitos gránulos de té! ¡Precisamente, en una picadora de carne industrial lo tuercen! Solo el color es inusual, una especie de marrón. Nunca he tenido este color. Y parece que entrelazaron las hojas y las flores del fireweed juntas. Nunca he probado esto. Pero valdría la pena ... Bueno, el año que viene.

Me parecía que era muy parecido al mío casero, pero mi marido decía que el nuestro es mejor.

¡Tienes que creerle a tu marido! Y ni siquiera dudo que el tuyo sea mejor.

También noté un color inusual. ¿Quizás fermentado por un poco de tiempo? También he comprado té, luego tomaré una foto. Entonces, al gusto y al lado de los nuestros no mintió. Sin aroma afrutado .. más sabor a hierbas.